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【ＤＯＭＡＩＮＥ ＪＥＡＮ ＢＯＵＳＱＵＥＴ：ドメーヌ ジャン ボスケ】
〜「私は世界で最高の場所を選んだ」〜
オーナーのジャン ボスケは１９４８年に南フランスのカルカッソンヌで生まれました。ワイン農家の３代目の枯葉、その後２０年に渡る努力の結果、立派な葡萄園へと育て上げ、商業的にも成功を収めました。しかし、彼はさらに優れた品質を追い求める内、理想の土地を探す為世界中のワイン産地を旅して回るようになり、アルゼンチンのメンドーサのトゥプンガトの葡萄畑とであったのです。
ジャンはアルゼンチンに渡るという一大決心についてこう語っています。「私は世界で最高の場所を選んだ。それは最高の品質の自然なワインを造る為と言うだけでなく、平和で快適な生活の為にも最高の場所なのだ。」
畑の奥にはアンデス山脈が連なっています。この環境により、葡萄の摘み取りの時期は地上より遅くゆっくりと熟し、糖分だけでなく「旨味」となる様々な成分（酸、ミネラル等）が豊富に含まれていきます。気温の高い場所で同じように摘み取りを遅くすると、葡萄は過熟気味になってしまいバランスを失います。地球温暖化の影響からかヨーロッパでは平均気温の高いヴィンテージが続き、フルボディのワインは比較的容易に作られるようになりました。標高の高い畑だからこそ生み出せるスタイル、それはエレガントでしなやかな奥深い味わいのワインとなるのです。
彼が土地を選ぶにあたって、３つの必須条件がありました。
１．未開墾の土地で空気の綺麗な場所であること。
２．水はけの良い砂と砂利の土壌であること（収穫の時に湿度が高くならない為）。
３．海抜１，０００から１，２００メートルの場所であること（カビの発生を防ぎ、充分なタンニンを得る為）。
海抜１，２００メートルの涼しい場所と風のある畑では葡萄果の腐敗はなく、カビの発生もほとんどありません。従って、全く農薬の必要性がないのです。このことは、彼がフランスからアルゼンチンにワイナリーを移す決めてとなった決定的な要因となりました。さらに、様々な土着品種のテイスティング、降雨量や土壌の調査を行った結果、そこはまさに彼が確信する理想の土地でした。彼は、１９９７年にこの新天地でワイン造りをスタートさせました。
有機農産物の認定
ドメーヌ ジャン ボスケは、国際的にも広く知られているアルゼンチンの有機農産物の認証団体Ｏ．Ｉ．Ａ．の認定を受けています。有機栽培で葡萄を育てる為に、全て手作業で手入れを行い、化学肥料は一切使用していません。もし必要な場合はグアノ（海鳥の糞が長年に渡って堆積し硬化した化石）を使い、銅と硫黄をベースにしたものだけを使います。
※Ｏ．Ｉ．Ａ．とはＯｒｇａｎｉｚａｃｉｏｎ Ｉｎｔｅｒｎａｃｉｏｎａｌ Ａｇｒｏｐｅｃｕａｒｉａ（ＯＩＡ）１９９１年より、アルゼンチンで生産される野菜、家畜、農産物加工品のオーガニック認証のパイオニアとして広く知られている団体です。
（２００７年１２月）
Ａ−１０７ ２０１４ ＣＡＭＥＬＥＯＮ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ Ｔｏｒｒｏｎｔｅｓ
カメレオン シャルドネ トロンテス ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：シャルドネ（５０％）、トロンテス（５０％）
植密度は４，５００本／ha、収穫は手摘みで行われます。マロラクティック発酵はしていません。
明るい黄金色、マンゴ、ピーチ、パイナップルなどのトロピカルフルーツの強い香りとともに、繊細な柑橘系、ミネラルの香りが感じられます。
非常にフルーティでフレッシュ、集約されていて丸みがあり、とてもバランスの良い味わいです。
１，６５０円（本体価格１，５００円）
Ａ−１０７は、只今品切れ中（２０２０年１２月２２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ａ−１０６ ２０１３ ＣＡＭＥＬＥＯＮ Ｍｅｒｌｏｔ Ｍａｌｂｅｃ
カメレオン メルロ マルベック ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：メルロ（５０％）、マルベック（５０％）
収穫は手摘みで行われます。柔らかい樽のニュアンスを得る為、４０％アメリカンオークを使用しています。
ほとんど黒に近いくらい透けて通らない紫色は、最高品質のアルゼンチンのマルベックの特徴です。
ブラックベリーのリッチで強うアロマ、スパイシーなブラックペッパーやカシスの香りがあります。熟したプラム、チョコレートのフレイバー、とても柔らかくてしなやかです。
１，６２０円（本体価格１，５００円）
Ａ−１０６は、只今品切れ中（２０１９年７月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
〈海抜１，２００ｍの自社畑の葡萄を使い、オーガニックの選別酵母で発酵しました。フルーティさを際立たせた、ソーヴィニヨン ブランです。〉
Ａ−１２５ ２０１０ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ Ｂｌａｎｃ
ソーヴィニヨン ブラン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産地：アルゼンチン 生産者：ドメーヌ ジャン ブスケ
葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン（100％）
葡萄は海抜1200ｍに位置する、トゥプンガトの自社畑からのもので、砂利と砂混じりの土壌です。
葡萄の収穫は2 月の第3 週〜3 月の中旬にかけて手摘みで行ないます。発酵はフルーティさを際立たせるためオーガニックの選別酵母を使用し、ステンレスタンクで行います。
輝きのある黄色、トロピカルフルーツにシトラスやライムの混ざるフレッシュでリッチなアロマ。口に含むと、凝縮された洋梨やライムが感じられ、非常にバランスのとれたストラクチャがあります。
フィニッシュは、クリーンでフレッシュ、キリっとした酸が心地よく感じられます。
１，６２０円（本体価格１，５００円）
Ａ−１２５は、ただいま品切れ中（２０１３年６月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
Ａ−１１０ ２０１１ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ
シャルドネ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：シャルドネ（１００％）
熟成：ボトル、４ヶ月間
収穫は手摘みで行われます。２００６年は、最高２０℃で４５日間、発酵を行いました。熟成はフレンチオークとアメリカンオークで３ヶ月間行います。
グリーンがかった明るい黄色、トロピカルフルーツのリッチなアロマ、柑橘系の果物の香りや花の香りが感じられます。
凝縮されたリンゴ、洋なしのフレーバーに、樽から来るバニラや甘いスパイスの香りが混ざり合っています。フレッシュできりりとした酸味があります。
｀０５年のシャルドネは、世界最大級のナチュラル・オーガニック関連製品の展示会、「Ｂｉｏ Ｆａｃｈ（ビオファ）２００６」のインターナショナル ワインアワードにて、出品された世界中のオーガニックワイン７７７本の中から金賞に選ばれました。
１，６２０円（本体価格１，５００円） 円高差益還元により価格がお安くなりました！
Ａ−１１０は、只今品切れ中（２０１９年５月１３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ａ−１０８ ２０１３ Ｍａｌｂｅｃ
マルベック ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
葡萄品種：マルベック（１００％）
収穫は手摘みで行われます。２００６年は、１０℃で２日間プレ マセラシオンを行い、発酵は、最高で３０℃で１２日間、マセラシオンは３０日間行いました。
フレンチオークとアメリカンオークで６ヶ月間熟成させ、さらにボトルで少なくとも４ヶ月間寝かせています。
ほとんど黒に近い透けて通らない濃い紫色は、最高品質のアルゼンチンのマルベックの特徴です。
若いチェリーやブラックベリーのフルーティなアロマで丸みのあるボディです。ソフトで複雑さのある味わいで、非常に骨格が良く、バランスの取れたワインです。
１，７２８円（本体価格１，６００円）
A-１０８は、只今品切れ中（２０１８年９月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１５年ヴィンテージ情報
「ワイン＆スピリッツ ２０１６．２」にて９２点獲得
アルゼンチン マルベックのＢＥＳＴ ＢＵＹのひとつに選出！
【テイスティングコメント】
◆色
全体的に豊富な色素で、中心部は文字が何とか読めるくらいのほとんど透けて通らない濃い赤紫色。
◆香り
ブラックベリーやカシスなどのフルーツの香りが多く、スエアリングすると僅かに胡椒などのスパイスのニュアンスも感じられる。
◆味わい
果実味に溢れており、力強さと甘みが感じられる。
さらに、酸とのバランスも良く、アルゼンチンのマルベックの中ではエレガントな仕上がりで親しみやすい味わい。
若いヴィンテージですが十分に楽しめる１本。
Ａ−１０９ ２０１６ Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ
カベルネ ソーヴィニヨン ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン（８５％）、マルベック（１０％）、メルロ（５％）
畑はトゥプンガトにあり、標高１，２００ｍの水はけの良い砂と小石混じりの土壌です。収穫は手摘みで行われます。
アルコール発酵は、最高３０℃で１２日間、マセラシオンは３０日間。フレンチオークとアメリカンオークで３ヶ月間、さらにボトルで最低４ヶ月間熟成させています。
濃い赤みを帯びた紫色、赤いベリー系の果実と甘いスパイスの混ざり合った深い香りがあります。
口の中に、凝縮され、熟したレッドカラント、プラムのフレーバーとともにスギ、タバコ、ブラックペッパーの香りが広がります。
滑らかなタンニンが感じられ、長くしっかりとした余韻があります。
１，８７０円（本体価格１，７００円）
Ａ−１０９は、只今品切れ中（２０２１年９月２２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
標高1,200ｍの自社畑で有機栽培で育った葡萄を使用。果実味がしっかりでていて、アルコールの高さを感じさせません。
Ａ−１２８ ２０１５ Ｍｅｒｌｏｔ
メルロ ７５０ｍｌ
【赤・フルボディ】
生産者：ドメーヌ ブスケ
葡萄品種：メルロ
熟成：フレンチオーク樽６ヶ月間、瓶４ヶ月以上
葡萄は、トゥプンガートの自社畑で有機栽培されたものを使.しています。
畑の標高は1,200m、砂利と砂の混ざる.壌。収穫は3 月の第3 週に手摘みで.います。
発酵は選別酵.を使い、30℃以下に温度コントロールしながら、約12 .間.います。
熟成は、フレンチオーク樽で約6 か月、少なくとも4 か月はボトルで寝かせてからリリースします。
赤みがかった深い紫.。熟したブルーベリーやチェリーのアロマにチョコレートや甘いスパイスの香りが混ざっています。
口当たりはふくよかで、集約されたレッドベリーのフレイバーに、樽由来のかすかなコーヒーやトーストのニュアンスが混ざっています。.
長い余韻の中にベルベットのようにしなやかなタンニンが感じられます。
１，７２８円（本体価格１，６００円）
＜オーガニック認証あり＞
Ａ−１２８は、只今品切れ中（２０１９年７月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
《濃厚で凝縮された味わい、カベルネのおいしさが詰まっています》
A-１２７ ２０１０ Cabernet Sauvignon Reserva
カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産地：アルゼンチン、トゥプンガトゥ
生産者：ドメーヌ ジャン ブスケ
葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン（85％）、マルベック（15％）
熟成：フランス産オーク樽10ヶ月間 → 瓶4ヶ月間以上
海抜1200mのトゥプンガトにある自社畑の葡萄を使っています。土壌は砂利と砂です。4 月第3 週頃、手摘みで収穫します。
選別した酵母を使い、最高30 度までで12 日間醗酵、醸しは30 日間行います。100％フランス産オーク樽で10 ヶ月間、その後最低4ヶ月間熟成させます。
濃い赤みがかった紫色。黒すぐりとタバコ、革の香り。ベリーフルーツやスパイスのニュアンスで、口に含むとラズベリーやミネラル、トーストが感じられます。
洗練されたタンニンとモカの香り。とてもエレガントなスタイルで、はっきとして、素晴らしいフィニッシュです。
‘10 年が、「ワイン アドヴォケイト198」で88 点。
２，１６０円（本体価格２，０００円）
Ａ−１２７は、只今品切れ中（２０１４年１２月２４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
ピノが好む、標高の高い冷涼な気候の畑を生かしたエレガントでしなやかな奥深い味わい。
Ａ−１１５ ２０１４ Ｐｉｎｏ Ｎｏｉｒ Ｒｅｓｅｒｖａ
ピノ ノワール レセルバ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
葡萄品種：ピノ・ノワール（１００％）
平均樹齢：８年
土壌は砂利と砂です。３月の第３週に、注意深く手摘みで収穫しました。房は手で選別します。
フランス産のオークの新樽を使い、３０℃で１５日間発酵します。その後３０日間醸しをします。手早くしかしソフトにプレスします。
熟成はフランス産オークの新樽を使い１０ヶ月間行い、さらに４ヶ月以上ボトルで寝かせます。
すみれ色の色調のある深いルビー色。濃縮した、チェリーやプラムを思わせるアロマに、コーヒー、たばこ、焙ったような風味。
円やかなボディ、バランスのとれた酸があり、典型的なピノ ノワールの甘くまろやかな味わいで、長いフィニッシュがあります。
２，４８４円（本体価格２，３００円）
Ａ−１１５は、只今品切れ中（２０１７年１２月２４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ａ−１１２ ２０１１ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ Ｐｉｎｏｔ Ｇｒｉｓ Ｒｅｓｅｒｖａ
シャルドネ ピノ グリ レセルバ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：シャルドネ（８５％）、ピノ グリ（１５％）
収穫は全て手摘みで行われます。発酵はステンレスタンクで、最高温度２０℃で４５日間行われます。
輝きのある明るい黄色、リッチでフレッシュなトロピカルフルーツのアロマとともにシトラスの香りが感じられます。
凝縮されたリンゴや洋なし、ライムのフレーバーが感じられます。果実の甘さと酸味が絶妙のバランスです。
よだれが出そうなきりっとした酸とクリーンでフレッシュな心地よい余韻があります。
１，９４４円（本体価格１，８００円） 円高差益還元により価格がお安くなりました！
Ａ−１１２は、只今品切れ中（２０１９年５月２５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ａ−１１１ ２０１４ Ｍａｌｂｅｃ Ｒｅｓｅｒｖａ
マルベック レセルバ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
葡萄品種：マルベック（８５％）、カベルネ・ソーヴィニヨン（５％）、メルロ（５％）、シラー（５％）
畑はトゥプンガトにあり、標高１，２００ｍの水はけの良い砂と小石混じりの土壌です。収穫は手摘みで行われます。フレンチオーク樽で１０ヶ月熟成させています。
ほとんど黒に近い赤紫色は、最高品質のアルゼンチンのマルベックの特徴です。
ブラックベリーの果実の深くリッチなアロマ、カシスや黒胡椒のスパイシーな香りが感じられます。果実味に溢れた非常にバランスの取れたエレガントなワインです。
ラズベリーやブラックベリー、イチジクのフレーバーと、その奥からチョコレートのフレーバーやミネラルが感じられます。
十分な酸味があり、滑らかな口当たりです。素晴らしいストラクチャーと十分な余韻があります。
２，５３０円（本体価格２，３００円）
Ａ−１１１は、只今品切れ中（２０２０年１月１０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ａ−１１６ ２０１０ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ Ｇｒａｎｄｅ Ｒｅｓｅｒｖｅ
シャルドネ グラン レセルブ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：シャルドネ（１００％）
平均樹齢：８年
土壌は砂利と砂です。３月中旬に、注意深く手摘みで収穫しました。選別した酵母を使い、フランス産オーク樽で、１３〜１５℃に温度管理しながら２５日間発酵します。
熟成はフランス産オークの新樽を使い１０ヶ月間で行います。マロラクティック発酵はしません。鮮やかなグリーンライムがかった黄色。
トロピカルフルーツや洋梨、ココナッツ、ヴァニラのはっきりしたアロマ。青リンゴ、洋梨の風味に、ほのかに甘いスパイスとジャスミンが香ります。
滑らかな口当たり、ほどよいボリュームと爽やかな酸があります。オークとまろやかな風味が、キャラメルのような余韻をもたらします。
３，３００円（本体価格３，０００円）
Ａ−１１７ ２００７ Ｍａｌｂｅｃ Ｇｒａｎｄｅ Ｒｅｓｅｒｖｅ
マルベック グラン レゼルブ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
葡萄品種：マルベック（１００％）
平均樹齢：８年
土壌は砂利と砂です。４月の第３週に、注意深く手摘みで収穫しました。選別した酵母を使い、フランス産オーク樽で最高３０℃までに温度管理しながら１２日間発酵します。
その後１０℃で２０日間醸しを行います。手早くしかしソフトにプレスします。熟成はフランス産オークの新樽を使い１２ヶ月間行い、さらに最低１２ヶ月間ボトルで寝かせます。
上質のアルゼンチンのマルベックの典型的な、ほとんど黒の透けて通らない紫色。
熟した赤いベリープラム、ブラックカラント、黒胡椒の強いアロマに、砂糖煮にした果実やマーマレードの風味、チョコレートやコーヒー、ナッツの香りが、フランス産新樽で長く熟成した事を感じさせます。
滑らかな口当たり、ソフトなタンニン、ブラックベリーやスパイス、トリフの味わいが感じられ、複雑な余韻があります。
３，８５０円（本体価格３，５００円）
Ａ−１１７は、只今品切れ中（２０２３年１０月２２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ａ−１１４ ２００９ Ｍａｌｂｅｃ Ｄｏｌｃｅ Ｎａｔｕｒａｌ
マルベック ドルチェ ナチュラル ５００ｍｌ
《赤》【甘口・フルボディ】
葡萄品種：マルベック（１００％）
残留糖度：７６．１６ｇ／ｌ
酸度：６．３０ｇ／ｌ
このワインは、ポートやバニュルスと同じように、発行途中でアルコールを添加するフォーティファンド（酒精強化）ワインです。
葡萄を遅摘みすることで、糖度が上がり、アルコール度数が高くなります。醸造中にワインの糖度を維持するために、葡萄から造られたアルコールを加えて発酵を止めます。
マルベックが栽培されているのは、トゥプンガトの標高１，２００ｍに位置する自社畑で、砂と小石混じりの土壌です。
収穫は５月に手摘みで行います。発酵はアメリカンオークで３０日間、その後、約４ヶ月間に及ぶ長いマセラシオンを行います。
熟成はフレンチとアメリカンオーク樽（新樽ではない）で１２ヶ月、その後、少なくとも８ヶ月瓶熟させます。
ほとんど黒に近い、透けて通らない濃くて輝きのある紫色。ブラックベリーやブラックカラントの濃厚でリッチなアロマ、チョコレートやコーヒーの香りが感じられます。
口に含むと熟したプラム、マーマレード、チョコレートのフレイヴァーが広がり、フルボディで、ほどよい甘さが感じられます。
シルクのように滑らかなタンニン、長い余韻があります。自然の糖分と酸のバランスが素晴らしく、非常に集約されたアロマとしなやかなテクスチャーがあります。
２，１６０円（本体価格２，０００円）
Ａ−１０４は、只今品切れ中（２０１５年３月７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
