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ドメーヌ ポール ジャナン エ フィスは、AOCムーラン ナ ヴァンのエリアにあるロマンシュ-トラン村で4世代に渡りワイン造りを行う家族経営の生産者です。
現在のオーナー、エリックの曾祖父で樽職人とワイン農家を兼業していたジャン クロード ジャナンは、1918年からワイン造りを専業とするようになりました。
その後、1937年に祖父のマルセル ジャナンがムーラン ナ ヴァンの“ル トランブレイ”の畑に数区画を購入し、現在の場所にドメーヌを設立しました。
1962年、エリックの父、ポールがワイン造りに参加、1967年にドメーヌにとって最も重要な区画、「レ グルヌリエ」を含むいくつかの畑を購入し、さらに規模を広げました。
また、この頃にドメーヌ名を自らの名前を冠した「ドメーヌ ポール ジャナン」としました。1983年に栽培、醸造学を学んだエリックが祖父、父と共にワイン造りを行うようになりました。
2008年に父のポールが引退し、エリックがドメーヌを引き継ぎました。
「樹齢の古い葡萄が多いのが特徴」……現在7.5haの畑を所有、7haの大部分は樹齢の古いガメイ（40年から100年）、残りの0.5haはシャルドネ（樹齢10年）です。
たいへん樹齢の古い葡萄が多いのがこのドメーヌの特徴で、これらの葡萄から非常に質の高いワインを造ることで定評があります。
最も古いのは「レ グルヌリエ」と呼ばれる区画で、1914年に植えられ、樹齢100年を超えています。
その他にも1935年に植えられた80年以上の「レ ビュルドリンヌ」の区画を所有しており、これらの畑はドメーヌにとってまさしく「宝物」と言えるでしょう。
「20年以上前から除草剤の使用は無し」……除草剤は1995年から使用を止め、代わりに土を耕す方法を採用しています。
当時のボージョレ地区では、このようなやり方をする人はまれでした。グリーンハーベストはせず、選定、芽かきで収量をコントロールしています。
また、フランスの農業省が環境に配慮した農業を行う従事者に認めるHVEを取得しています。
「熟成中のミクロオキシジェナシオン」……熟成中のステンレスタンクは、酸化を防ぐために、窒素が満たされています。
そこに、ミクロオキシジェナシオンにより酸素を送り、溶け込ませることで、複雑さを与えタンニンをやわらげて、エリックの目指す完璧なバランスを実現させています。
ＦＣ−３２１ ２０１８ Ｍｏｕｌｉｎ À Ｖｅｎｔ Ｓａｐｒｏｌｉｔｅ 
ムーラン ナ ヴァン サプロリット ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】
国／地域：フランス／ブルゴーニュ／ボージョレ
生産者：ポール ジャナン エ フィス
葡萄品種：ガメイ
樹齢：８０〜１００年
熟成：ステンレスタンクで１１ヶ月
「サプロリット」とは、ボージョレ地区特有の風化した花崗岩で、ワインにミネラルを与えています。
ロマンシュ-トラン村の 3 つ区画の葡萄を使用しています。
畑の標高は 250ｍ〜350m、南から南東向きの日当たりの良い場所にあります。
畑の表土 はマンガンを含む赤粘土、下層土は風化した脆い桃色花崗岩、一部は、山から運ばれた崩積土の砂質です。
仕立ては伝統的な ゴブレ、樹齢はたいへん古く、一番若いものでも 80 年、最も古いものは 100 年になります。
収量は規定の 56hl/ha に対し、 ブルゴーニュのグランクリュ並みの 30hl/ha と極めて低く、素晴らしい品質の葡萄が出来ます。
天然酵母を使い 12 日から 15 日間、25 度から 30 度に温度コントロールしながら発酵させます。
空気圧プレスで圧搾し、ステンレスタンクで綺麗な澱と共 に 11 ヶ月熟成させます。区画ごとに醸造したワインをブレンドし、軽くフィルターをかけ、清澄せずにボトリングします。
ふくよかな口当たり、ミネラルのニュアンスがあり、とてもバランスがとれています。
４，４００円（本体価格４，０００円）
ＦＣ−３２０ ２０１８ Ｍｏｕｌｉｎ À Ｖｅｎｔ Ｌｅｓ Ｖｉｇｎｅｓ Ｄｕ Ｔｒｅｍｂｌａｙ
ムーラン ナ ヴァン レ ヴィーニュ デュ トランブレイ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
国／地域：フランス／ブルゴーニュ／ボージョレ
生産者：ポール ジャナン エ フィス
葡萄品種：ガメイ
樹齢：４０〜７０年（一部を除く）
熟成：ステンレスタンクで１０ヶ月
ロマンシュ-トラン村の六つのリュー ディ（レ グルヌリエ、レ ビュルドリンヌ、レ ぺレール、シャン ド クール、レ ブ ルセリオン、オー カーヴ）の葡萄で造られるワインです。
トランブレイは、1937 年にエリックの祖父マルセルが最初に 購入した区画で、現在はレ ビュルドリンヌと名称が変わっています。
畑の標高は 250〜350m、南から南東向きの日当た りの良い場所にあります。
畑の表土はマンガンを含む赤粘土、下層土は風化した脆い桃色花崗岩、一部は山から運ばれた 崩積土の砂質が混ざっています。
樹齢は 40〜70 年（一部の畑を除く）と古く収量は 39hL/ha。非常に集約された質の高 い葡萄が得られます。
凝縮された果実味と共にしっかりとした骨格がありながら、とても洗練された印象のワインです。
３，６３０円（本体価格３，３００円）
