ブルゴーニュが誇るピノ・ノワールの銘醸地として目を向けるべきこのサントネで、クライヴ・コーツがスターの一人と認める作り手がルシアン・ミュザールだ。
１６４５年の創業以来、この地でワインを造り続けてきた老舗であり、現在、９代目となるクロードとエルヴェのミュザール兄弟がワインを手掛けている。
父親のリュシアンの時代には、この村の他の生産者と同じようにワインをネゴシアンに売っていたが、１９９２年にワイン造りを引き継いだミュザール兄弟は、
ドメーヌとして元詰めをする道を選んだ。
彼らが頭角を現すきっかけとなったのは、１９９７年。この年、ミュザール兄弟はコート ド ボーヌのジューヌ・タロン（ブルゴーニュの各地区でそれぞれ最高の
若手ヴィニュロンに贈られる賞）を獲得し、彼らのブルゴーニュ、サントネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ、サントネ・プルミエ・クリュは、審査員の最高評価を得たのである。
以降、ミュザール兄弟は理想のワインを求め、二人三脚で栽培・醸造の両面で試行錯誤を繰り返してきた。
彼らにとっての良いワインとは、「熟成のどの段階であっても、常に楽しませてくれるワイン。」。
高い熟度と強い抽出がもたらす濃厚さよりも、早くから美味しく飲めるバランスの良さを追求している。栽培はリュット・レゾネというが、実際はほぼビオロジック。
ビオディナミの手法も取り入れており、葡萄の自己免疫力を上げるために植物から造った調剤も用いている。除草剤は使わず、定期的に土を掘り起こすなど、
土の状態と周囲の環境に配慮し、また健全な葡萄を得るために、区画ごとにどのような処置が必要かを常に計算して畑仕事に取り組んでいる。
細やかな配慮は醸造面でも随所に見られる。
選果は畑とセラーで豪家２回行っており、特にセラーでは選果台を用いて６人のスタッフが選任で葡萄の状態をチェックする。
ピノ・ノワールは破砕せず６割のみを除梗し、残りの４割は房ごと用いる。
数日間低温浸漬した後、自然酵母で発酵。醸造過程では人の手の介入を最小限に止めており、ピジャージュもあくまで軽く行い、
各畑に適切な抽出を見極めている。
１６haの所有畑のうち、１０haをプルミエクリュが、５haをヴィラージュが占める。
その大半はサントネにあり、この村のクリマの充実度、各畑の個性の明確な表現、安定感ある優れたクオリティが専門各紙から高い評価を得ている。
サントネという土地柄、価格が手ごろというのも魅力のひとつで、「ワイン・レポート２００９」では、最もお買い得な生産者の一人に選ばれた。
畑と葡萄の良さを自然な抽出で引き出したワインは、彼らが目指すとおり、若い段階から調和的で美味しく飲める。
今ガストロノミーで求められているワインそのものだ。
事実、彼らのワインはラムロワーズやロワゾーなど地元のブルゴーニュの名店を始め、ギ・サヴォワやアラン・デュカスなど、多くのミシュラン星付きレストランでオンリストされている。
２０２１ Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ Ｒｏｕｇｅ
ブルゴーニュ ルージュ ７５０ｍｌ 《赤》
葡萄品種；ピノ・ノワール
熟成：バリック３０％（新樽１５〜２０％）＆ステンレスタンク７０％１２ヶ月
アルコール度数：１３％
サントネ、マランジュ、シャサーニュのコミューンにある複数の区画の葡萄をブレンド。
平均樹齢は４５年だが、最も古い葡萄は１９５０年代に植樹された。
チェリーやプラヌの心地よい香りを背景から支える仄かなオークのニュアンス。
しなやかなアタックに続き、充実した甘味を伴い果実が広がる。
のびやかな味わいをしっかりとしたタンニンが支えている。
４，６２０円（本体価格４，２００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２３年１０月１５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。２０２０ Ｓａｎｔｅｎａｙ Ｃａｍｐｓ Ｃｌａｕｄｅ Ｖｉｅｉｌｌｅｓ Ｖｉｇｎｅｓ
サントネ シャン クロード ヴィエイユ ヴィーニュ ７５０ｍｌ 
《赤》
葡萄品種；ピノ・ノワール
熟成：バリック７０％（新樽３０％）＆フードル３０％１２ヶ月
アルコール度数：１３％
平均樹齢７０年以上。
シャサーニュのプルミエクリュ、モルジョの下部にある海抜２７０mの畑。
粘土を含む泥灰質土壌で、鍬が届く深さに石灰岩が横たわる。
プラムやチェリーの肉厚な果実の香りに土っぽいヒント。
おおらかで密度の高い果実が鋭角的な酸を包み込む。
細かなタンニンが溶け込んだ味わいはジューシーで深みがある。
５，０６０円（本体価格４，６００円）
●フードルに関して
ピノ・ノワールの新鮮さの透明感を残し、テロワールが最良に表現できるように、2014年に新樽の使用を制限することを決めた。
そこで、2015年に最初の2基のフードルを購入し、続いて、2016年に3基め、2017年に4基めと5基めのフードルを購入した。フードルのサイズは3000L。
グランド・キュヴェ（Santenay VV, Santenay Champs Claude VV, Champs Claude blanc, Maladiere et Clos faubard）に関しては、フードルを30%使用していきたいと考えている。
初年度にとても良い結果が出ているので、このまま継続していく。
(2019.04追記)
今後もフードル使用は継続していく予定。
２０２０ Ｓａｎｔｅｎａ １er Ｃｒｕ Ｃｏｓ Ｆａｕｂａｒｄ
サントネ プルミエクリュ クロ フォバール ７５０ｍｌ 《赤》
葡萄品種；ピノ・ノワール
熟成：バリック７０％（新樽３０％）＆フードル３０％１２ヶ月
アルコール度数：１３％
サントネの中でも、深みと複雑さを生むと言われるシャサーニュ側のエリアに位置するプルミエクリュ。
斜面上側にあり海抜は３００ｍと高いが、その名の通り石の堀に囲まれているため、ミクロクリマは暖かい。
土壌は痩せており石灰岩を多く含む。
ドメーヌでは１万本／ha
という密植で、葡萄を植えている。
赤系ベリーのトーンの高いアロマ。
リッチで丸みのある果実と、鋭角的なミネラル。
デティールに富むピュアでエレガントな味わい。
６，２７０円（本体価格５，７００円）
●フードルに関して
ピノ・ノワールの新鮮さの透明感を残し、テロワールが最良に表現できるように、2014年に新樽の使用を制限することを決めた。
そこで、2015年に最初の2基のフードルを購入し、続いて、2016年に3基め、2017年に4基めと5基めのフードルを購入した。フードルのサイズは3000L。
グランド・キュヴェ（Santenay VV, Santenay Champs Claude VV, Champs Claude blanc, Maladiere et Clos faubard）に関しては、フードルを30%使用していきたいと考えている。
初年度にとても良い結果が出ているので、このまま継続していく。
(2019.04追記)
今後もフードル使用は継続していく予定。
２０２１ Ｓａｎｎｔｅｎａｙ Ｖｉｅｉｌｌｅｓ Ｖｉｇｎｅｓ
サントネ ヴィエイユ ヴィーニュ ７５０ｍｌ 《赤》
葡萄品種；ピノ・ノワール
熟成：バリック１００％（新樽２０％）１２ヶ月
アルコール度数：１３％
平均樹齢８０年。
プルミエクリュに囲まれた村名畑のクロ・デ・オートを中心に、古樹の３区画をブレンド。
ブラックベリーやチェリーの品の良い香り。
なめらかな果実に彩られた味わいは一層表情豊かで、
地に足附いた旨みがフィニッシュまでずっと続く。
６，２７０円（本体価格５，７００円）
