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【Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｖｉｎｃｅｎｔ　ｅｔ　Ｓｏｐｈｉｅ　Ｍｏｒｅｙ：ドメーヌ　ヴァンサン　エ　ソフィー　モレ】

シャサーニュで定評あるワインを生んできたドメーヌ・ベルナール・モレから新たなドメーヌが誕生した。名前はヴァンサン・エ・ソフィー・モレ、ベルナールの長男ヴァンサン（弟トマも同時期にトマ・モレを設立）と、サントネールのドメーヌ出身（メナジェ＝ペラン）の伴侶ソフィーが、２００６年立ち上げた。ボーヌの農業高校を卒業後、ボルドーのサンテミリオンなどで研修、１９８６年からワイン生産に携わってきたヴァンサンは、２０年以上にわたって父ベルナールを支えてきた経験があり、新進ドメーヌとはいえ、そのキャリアには十分なものがある。
　白はシャサーニュのプルミエ・クリュがベースとなり、それにグラン・クリュのバタール・モンラッシェにピュリニーのトリェフィエールなどを含み、赤はサントネーを中心に数銘柄があり、産するのは白が６割に赤４割という比率。ベルナールからの相続とソフィーの持参分を合わせて２０ヘクタールに及ぶ広さを所有。
　２４時間のデブルパージュを経たシャルドネは全て樽発酵、樽熟成（レジオナルのブルゴーニュＡＣのみ樽とイノックス半々を使用）される。新樽は４割から５割という比率（レジオナルにも２割ほどあてがう）で、収穫の翌年４月の澱引きまでシュル・リー状態に置き、その後澱下げのみで清澄はせずに８月の半ばに瓶詰め。
　赤は低温での漬け込みの後、１５日から２０日間のアルコール発酵。ピジャージュもおこない構成要素の抽出を図り、樽熟成となるが、新樽の割合は新旧半々（レジオナルのブルゴーニュＡＣも３割と高い比率で新樽を用いる）そして１年強と白より長い熟成を経て１１月に瓶詰めされる。
　生まれるのは豊かな果実味にミネラルが合わさる口当たりの良いワイン。アペラシオン、テロワールの異なりも明確で、さらにグラン・クリュやプルミエ・クリュなどの上位の銘柄だけでなく、ヴィラージュにレジオナルと言ったクラスの水準が高く、カリテ・プリなものが多い。
（２０１１年３月）

２００９　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ　Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　　　
ブルゴーニュ　シャルドネ　７５０ｍｌ
《白》【辛口】
使用葡萄品種：シャルドネ
熟成：イノックスと樽半々（新樽も２割程使用）

ミネラルは十分、水準はレジオナルより明らかに上で、ヴィラージュ・クラスの酒質。

　　　　　　　　３，３００円（本体価格３，０００円）


ごめんなさい、只今品切れ中（２０２１年１月２０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。











２００８　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ　Ｐｉｎｏｔ　Ｎｏｉｒ　　　
ブルゴーニュ　ピノ　ノワール　７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
使用葡萄品種：ピノ　ノワール

ピュリニー、シャサーニュ、マランジェ３カ所の樹齢３０年以上のピノ・ノワールは
新樽３割を用いて熟成される。カリテ・プリな仕上がり。

　　　　　　２，９４０円（本体価格２，８００円）

ごめんなさい、只今品切れ中（２０１１年９月２６日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。








２００９　Maranges　１er　Cru　ァ　Fussière　Rouge
マランジェ　プルミエ　クリュ　ラ　フジエール　ルージュ　７５０ｍｌ　　
《赤》【ミディアムボディ】
使用葡萄品種：ピノ　ノワール



　　　　　　　　　　　　３，７８０円（本体価格３，６００円）


ごめんなさい、ただいま品切れ中（２０１３年６月２２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。