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モーゼル中流域のミンハイム村にあるファーバー家は、古い伝統を持つ全くの家族経営のワイン生産者です。中流モーゼルで有名なピースポートやミンハイムの村に斜度が６０度近くもある急斜面の連続する畑を所有しています。そのため全く機械を使用できず、作業は全て厳しい手作業となります。またファーバーが所有するのはギュンタースライの中心部で、ゴールドトレプヒェンの中心部以外には負けない素晴らしいワインを生む畑です。品質を向上させるために、３０％も収穫量を抑えています。紙フィルターを使っていた瓶詰め前の濾過方法を、品質向上のためにパウダー状のフィルターに変えました。プレスして直ぐにフィルターを通すことにより、苦みを出さないようにしています。その後、天然酵母を加えて醸造することで、フルーティなワインを造ることに成功しています。残糖と酸のバランスを大切にし、科学的に減酸することはしていません。肥料は、斜面については何もせず、平地は腐葉土や木屑を撒き、イネ科の植物を植えており、それによって水の浸透圧を上げると同時に、降雨時の余分な水分を吸収させています。そうした努力の結果、ファーバー家のワインは取り扱い始めた頃よりも、明らかに品質が良くなってきています。特に｀９８年以降からは、友人であるヨハン ハールトにワイン造りを教わり、目に見えて品質が向上しています。こんなにコストパフォーマンスの高い、しかも名産地ピースポートのリースリングは他に見つけようがありません
（２００８年版）
Ｋ−９１１ ２００７ Ｍｉｎｈｅｉｍｅｒ Ｒｏｓｅｎｂｅｒｇ Ｑ．ｂ．Ａ．
ミーンハイマー ローゼンベルク クーベーアー ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種:リースリング
残留糖度：５１．３ｇ／ｌ
酸度：６．９ｇ／ｌ
ミンハイムのローゼンベルク「バラの山」。溌剌とした香り、酸がしっかりとあり、そのために甘さを強く感じます。
かといって酸のとげとげしさもなく、とても綺麗にまとまっています。今までより確実にレベルが高い事が分かります。
｀０７年は９２．８エクスレあります。
１，６２８円（本体価格１，５５０円）
Ｋ−９１１は、ただいま品切れ中（２０１３年２月２５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
K-706 ２０１５ Piesporter Günterslay Ｑ．ｂ．Ａ．
ピースポーター ギュンタースライ クー ベー アー
《白》【やや甘口】葡萄品種:リースリング
残留糖度：３９．３ｇ／ｌ
酸度：６．５ｇ／ｌ
フルーティな酸味とやさしい甘さのある味わい、ミネラル豊富で、ワインだけで楽しんでも良く、また軽い食事にもぴったりです。
輝きのある淡いイエローの色調、ミネラル、アプリコット、モモ、ミツなどのアロマが広がる。
酸味と甘みが余韻まで続き、飲み応えたっぷりのリースリング。
やや甘口のタイプなので、6 度くらいまでしっかり冷やして楽しんで。
キッシュ、グラタン、カルボナーラなどのクリーミーな料理と好相性。
１，８７０円（本体価格１，７００円）
Ｋ−７０６は、ただいま品切れ中（２０２０年１月１８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
「ワイン王国」の人気連載企画「ザ・ベストバイワイン」企画。2 月15 日発売となった43 号のテーマは、『はつらつとした酸味が魅力！2500円以下のリースリング』です。選ばれた44本のワインのうち、3本が稲葉のワイン。しかも、5ッ星、4ッ星半、4
ッ星が各1 本。さらに、ミシュラン東京で3 ッ星を獲得したシャトーレストラン ジョエル ロブションの信国武洋シェフ ソムリエが選ぶ「今回のベストワイン」にも選ばれました。
Ｋ−８９５ ２００８ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｃｌａｓｓｉｃ Ｑ．ｂ．Ａ．
リースリング クラシック クーベーアー ７５０ｍｌ 
《白》【やや辛口】葡萄品種:リースリング
残留糖度：１３．５ｇ／ｌ
酸度：６．９ｇ／ｌ
クラシックの規定により畑名の表示は出来ませんが、ミーンハイマー カペルヒェン（小さなチャペルの意味）の急斜面の畑の葡萄から造られたワインです。
クリーンで果実味もたっぷり、ふくらみもあります。クリアボトルに詰められています。
＠０８年は酸がしっかりしているため、数字ほどの残糖を感じず、バランスの良い辛口となっています。
１，８９０円（本体価格１，８００円）
Ｋ−８９５は、ただ今品切れ中（２０１２年８月３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
Ｋ−７２７ ２０１１ Piesporter Günterslay Ｓｐäｔｌｅｓｅ
ピースポーター ギュンタースライ シュペートレーゼ
《白》【やや甘口】葡萄品種:リースリング
残留糖度：５１．８ｇ／ｌ （｀１０年参照）
酸度：８．３ｇ／ｌ（｀１０年参照）
豊かな香り、フレッシュな酸があり、バランスが良くとれ、甘さも十分です。
２，０９０円（本体価格１，９００円）
Ｋ−７２７は、只今品切れ中（２０２１年７月５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ｋ−９１２ ２０１５ Piesporter Günterslay Ａｕｓｌｅｓｅ
ピースポーター ギュンタースライ アウスレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種:リースリング
残留糖度：７２．９ｇ／ｌ
酸度：１０．２ｇ／ｌ
高い葡萄の香りと、しっかりとした酸味が特徴です。
極めて良く熟した果実に由来するフルーティな風味が口いっぱいに広がり、
モーゼルならではの、酸味と甘みのバランスが大変良くとれた、良くできたアウスレーゼです。
２，７５０円（本体価格２，５００円）
Ｋ−９１２は、只今品切れ中（２０２３年１０月１０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
