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１６０５年より、ブラウネベルクでワイン造りを始めたハーク家は、以来ブラウネベルクでも最も重要な生産者となっています。太陽の光を十分に吸収する、名高いブラウネベルクの急斜面に７．５haの畑を持つ全くの個人生産者です。専門家の多くは、ここのワインはエゴン ミュラーやＪ．Ｊ．プリュムと同格と見ています。ハーク家は、『ゴーミヨ』の「｀９４ドイツワインガイド」で、ドイツワインの最高の生産者に選ばれ、今や誰もが認めざるを得ない存在となっています。「ワインスペクテーター３−３１，２００３」のドイツワイン特集で、ヴィルヘイム ハークが、「A
traditionalist in the Mosel（モーゼルの伝統継承者）」として、写真入りの１ページで掲載されました。また「ワインアドヴォケイト」でも高い評価がされています。
３年前に初めてあったときから、彼はモ−ゼルだけでなく、全世界で最も偉大な白ワイン生産者のひとりだと確信しました。彼のブラウネベルガー ユッファー、ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーアは、果実の風味と芳ばしい酸味がきらきらと交差するきわめて力強いワインとなっています。小細工や妥協を許さない彼が造るワインには、酸とミネラルが豊富に含まれる為、若いうちはボルドーのトップクラスの赤ワインのように非常に攻撃的な性質を持っていますが、しかしこの二つこそが、他の大量生産されるモーゼルワインとの決定的な違いを生み出す要素となっています。現在、大部分のドイツワイン生産者は、シュペートレーゼやアウスレーゼを造れるほど葡萄に糖度があれば、そのヴィンテージは成功であったと考えるものが多いのですが、フリッツ ハークの場合は、ワインがクリスタルのように透明で酸度が９〜１０ｇ／ｌあれば、その年は良いヴィンテージだったと判断します。彼の取り組んでいる醸造法は、ここのワインの樽ごとの性質を重視し伸ばしていく方法で、そのため樽ナンバーがラベルのＡＰナンバーの欄に太字で載せられているほどです。 “ＬＩＦＥ ＢＥＹＯＮＤ ＬＩＥＢＦＲＡＵＭＩＬＣＨ”by
S.Pigottより
（２００７年版）
ブラウネベルガーの特徴
青色粘板岩が地層深くまであり、大きな石と岩状の粘板岩であるため水はけがよい土壌です。
そのため、ワインが繊細な酸を持つエレガントなスタイルでパッションフルーツやライチ、キウイなどの果実が感じられます。
ヴェレナーやグラーハーは細かく砕けた粘板岩が多いため、力強くリッチなスタイルになります。
また、ユルツィヒやエルデナーは火山に由来する赤色粘板岩のため、
暖かいトロピカル系の果実や白桃などの甘さに厚みのある果実感が感じられます。
ブルゴーニュのように畑の等級が無い代わりに村名（ブラウネベルガー）と単一畑表示の表記
（ブラウネベルガー ユッファー、もしくはブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア）を造り、
ブルゴーニュでいう、グラン クリュやプルミエ クリュの様にランクを分けています。
そしてユッファーやユッファー ゾンネンウーアの様な単一畑表示でリリースするワインは、
その畑の中でもベストな区画の葡萄を使います。
明確な違いを表しています。
また、辛口の場合は、よりピュアで上質な葡萄が求められるため、
量よりも質を重視した葡萄グローセス ゲヴェックスに使用します。
ＫＡ−８１０ ２０２２ Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇｅｒ ＪｕｆｆｅｒーＳｏｎｎｅｎｕｈｒ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ａｕｓｌｅｓｅ
ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア リースリング アウスレーゼ ３７５ｍｌ 
《白》【甘口】
葡萄品種：リースリング
「ユッファー ゾンネンウーア」と「ユッファー」と比べると、ゾンネンウーアの方が粘板岩の岩盤比率が高く、
深くまであるので、根が地中深く張らないと水分を得ることが出来ません。
長い根は25mにもなります。ユッファーがジューシーなのに対し、ゾンネンウーアはエレガントです。
注意深く圧搾し、発酵させ、良質の澱と一緒に熟成させます。
フレッシュでミネラルの要素を感じるアロマとフレイバーは同時にストレートで繊細な要素も持ち合わせています。
アプリコットやパパイヤ、黄色のプラムを思わせるトロピカルフルーツの要素に、カリンや様々な花のニュアンスが混ざります。
複雑さ、果実の甘さと酸の融合はこのユッファー ゾンネンウーアのアウスレーゼの抜きん出たポテンシャルを感じさせます。
６，３８０円（本体価格５，８００円）
「ヴィノス2023.7」95点、「ジャンシス ロビンソン.com」17点
ＫＡ−８１１ ２０２２ Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇｅｒ Ｊｕｆｆｅｒ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ａｕｓｌｅｓｅ Ｇｏｌｄｋａｐｓｅｌ
ブラウネベルガー ユッファー リースリング アウスレーゼ ゴルトカプセル ３７５ｍｌ
《白》【極甘口】
葡萄品種：リースリング
「ブラウネベルガー ユッファー」の単一畑は南向きでなんと斜度は72％。
もろいスレート土壌にモーゼル川に反射した日の光が畑に当たり、その熱をキープしてくれます。
畑の下を流れる川の影響を受けた穏やかなミクロクリマは、生き生きとフルーティなリースリングのワインを生み出します。
トロピカルフルーツを思わせる素晴らしい果実味、ハチミツ、様々な花やライムの皮を思わせる繊細なアロマとフレイバーが広がります。
繊細なボディ、ミネラルの要素、きりりとした酸がこのワインに素晴らしい熟成のポテンシャルを与えています。
飲む喜びを最大限に与えてくる唯一無二のワインです。
８，２５０円（本体価格７，５００円）
「ヴィノス2023.7」95点
ＫＡ−８１２ ２０２２ Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇｅｒ ＪｕｆｆｅｒーＳｏｎｎｅｎｕｈｒ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ａｕｓｌｅｓｅ Ｇｏｌｄｋａｐｓｅｌ
ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア リースリング アウスレーゼ ゴルトカプセル ３７５ｍｌ
《白》【極甘口】
葡萄品種：リースリング
「ユッファー ゾンネンウーア」と「ユッファー」と比べると、ゾンネンウーアの方が粘板岩の岩盤比率が高く、
深くまであるので、根が地中深く張らないと水分を得ることが出来ません。
長い根は25mにもなります。ユッファーがジューシーなのに対し、ゾンネンウーアはエレガントです。
一部に貴腐のついた葡萄を使用した濃密かつ多面性を持つ印象的なアウスレーゼです。
アロマとフレイバーに様々な種類の複雑な要素があります。
青リンゴ、砂糖漬けのレモンやオレンジなどの柑橘系果実、アプリコットやパッションフルーツのアロマがあります。
かすかなフレッシュなハーブの要素がモザイクのように香りの中に組み込まれています。
果実の甘さと酸が調和し、かすかにスレートのスパイシーさを感じます。
いつまでも続く長い余韻がユッファー ゾンネンウーアのゴルトカプセルの多様性を象徴しています。
１１，０００円（本体価格１０，０００円）
「ヴィノス2023.7」96点
遊び心がきかっけでも一流生産者の実力を感じる素晴らしい品質
ＫＡ−６２７ ２０１８ Ｗｅｉｓｓｅｒ Ｂｕｒｇｕｎｄｅｒ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
ヴァイスブルグンダー クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ヴァイスブルグンダー
熟成：トノー樽とステンレスタンク
残留糖度：２．８g／l
酸度：５．５g／l
ユッファーとは対岸に位置する斜面の畑で、地層が幾つも重なる土壌です。
畑の上部に森があり、水分供給も十分です。
オリバーはここに、遊び心からヴァイスブルグンダー（ピノ ブラン）を植えました。
特に実が小さくなるクローンを選んで植えています。
一部ステンレスタンク、一部フーダー、一部 500L のトノー（フレンチオーク）を使用しています。
凝縮感はあるが、力強すぎないモーゼルスタイルのピノ ブランです。
２，９７０円（本体価格２，７００円）
K-111 ２０１８ Fritz Haag Q.b.A.
フリッツ ハーク クーベーアー ７５０ｍｌ
《白》【やや辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：１８．５ｇ／ｌ
酸度：７．５ｇ／ｌ
ブラウネベルクのトップ生産者フリッツ・ハ-ク家のワインで、通常は地元のレストランにしか販売していないグ-ツワインを特別に分けていただきました。
ク-ベ-ア-といえども、存分にフリッツ・ハ-ク家ノ個性を発揮しています。
若々しいフレッシュさと繊細で美しいリ-スリングの風味が満喫できるやや辛口です。
プレディカ-ツワインをお分けいただいた量しか、毎年ク-ベ-ア-は入手することができません。
３，６３０円（本体価格３，３００円）
ロバート パーカーＪｒ．「パーカーズ ワイン バーゲンズ」掲載
｀１８ＶＴ 「ワインアドヴォケイト２４３」９１点
KA-271 ２０１５ Fritz Haag Riesling Q.b.A. Trocken 
フリッツ ハーク リースリング クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：８．８g／l
酸度：７．７g／l
ドイツワインを代表してオンリストされることが多いハーグ家の辛口ワイン。
このワインも、そうしたレストランのために造られています。
ユッファーとユッファー ゾンネンウーアのブレンドです。
温暖化の影響で、以前よりも尖りのある酸の角が取れた
モーゼルの繊細な味わいは、正に日本食にもぴったり。
毎年僅かな数量を年1回だけ、特別にお分けいただいています。
２，９７０円（本体価格２，７００円）
KA−２７１は、只今品切れ中（２０２３年５月２５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
カビネットにもこだわりを持つオリバー
オリバーの父ヴィルヘルムの時代には、カビネットはグレートヴィンテージには造らず、
糖度があまり上がらなかった並の出来の年、つまりシュペートレーゼの格下げの位置づけとして造っていました。
オリバーは、そうではなく最初からカビネットを造ることを目的としており、同じ畑に３回入り、まずカビネット用の葡萄を収穫し、
それから１週間後にシュペートレーゼ用とアウスレーゼ用の葡萄を選別します。
こうして収穫時期を分けて別々の等級のワインを造ります。
モーゼルの歴史ある生産者でありながッら、このように父の時代に行っていなかった新しい取り組みにも挑戦する
オリバーの姿勢がフリッツ ハーク家の揺るぎない地位を確立しているといって良いでしょう。
ＫＡ−３５７ ２０１７ Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇｅｒ Ｋａｂｉｎｅｔｔ
ブラウネベルガー カビネット ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：５３．５g／l
酸度：９．１g／l
ブラウネベルガーの最良の部分から選別します。つまり、ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーアとユッファーのブレンドとなります。
はっきりとしたミネラル、急斜面のスレート土壌の個性があり、軽やかで繊細、新鮮です。
自然な果実の甘みがあり、普段の食卓にも、また熟成する力もあります。
アジアの料理やスパイシィな料理に良く合います。
３，９６０円（本体価格３，６００円）
ヴィルヘルムがフリッツ ハークの中で一番好きなワインです。
「軽やかで甘すぎず、６０〜７０年のようなクラシカルなスタイル。直線的でフルーティな味わいにシーファー（粘板岩）のトーンが現れている。
軽やかなこういうカビネットを私は望んでいる。素晴らしいことだ。」
はっきりとしたミネラル、急斜面のスレート土壌の個性があり、軽やかで繊細、新鮮です。自然な果実の甘みがあり、普段の食卓にも、また熟成する力もあります。
｀１４年は、シュペートレーゼにしようとして、雨の影響で出来ませんでした。（スクリューキャップ）
｀１７ＶＴは、「糖度は｀１５ＶＴより低く、クラシックな年」とオリバーは話していました。フリッツ ハークでは、カビネットはブラウネベルガーだけ、
しかもその年に見合った一つだけ（トロッケンかファインヘルプか甘口タイプ）しか造りません。
グローセ ラーゲの２つの畑の葡萄をブレンド
ラベル表記こそ出来ませんがグローセス ゲヴェックスに匹敵する味わい
ＫＡ−５５１ ２０２０ Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇａｒｅ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ ーＪ−
ブラウネベルガー クーベーアー トロッケン ヨット ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：５．０ｇ／ｌ
酸度：７．３ｇ／ｌ
グローセス ゲヴェクスレベルのワインで、シュペートレーゼクラスのエクスレ度があります。
畑は、ブラウネベルガー ユッファーですが、畑名を入れると上のクラスとしてリリースしなければならず、必然価格が高くなります。
その代わりに、「Ｊ］マークを付けています。
葡萄の平均樹齢は２５年から４０年。
土壌は、大部分が粘板岩です。
標高１２０ｍ〜１７０ｍ、南向きの畑です。
収穫は１０月初旬から下旬にかけて行われます。
収量は５５ｈｌ／ha。
全体の８０％をステンレスタンクで４〜１０週間かけて自然発酵、残りの２０％はモーゼルの伝統的なフーダーで発酵させます。
胡蝶蘭のような上品な香り。アーモンドや八朔の要素、ミネラルもあり、力強さがあります。
「完熟しすぎていない葡萄を使う。軽やかなモーゼルワインであることを表現したい。」
（スクリューキャップ）
４，４００円（本体価格４，０００円）
豊富なフレイヴァー、ぴりっとして引き締まり、土壌の力強さが感じられます。
生キノコ類やパンから立ち上る軽やかな若々しい酵母の香り、また口に含むと引き締まった味わいと長い余韻を残します。
セラーに５年くらい熟成させると、もっと多くの味わいが楽しめるのである程度の熟成はオススメです。
グローセス ゲヴェックスの剪定で僅かに及ばなかった葡萄をこのワインに使用しています。
ＫＡ−４１７ ２０１２ Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇｅｒ Ｋａｂｉｎｅｔｔ Ｔｒｏｃｋｅｎ
ブラウネベルガー カビネット トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：フリッツ ハーク
葡萄品種：リースリング
残留糖度：8．6g／l
酸度：7．6 g／l
ブラウネベルガーの最良の部分から選別します。つまり、ブラウネベルガー ユッファーとブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーアのブレンドです。
等級は小さく表記されており、葡萄はシュペートレーゼクラスのものを使っています。
心地よい果実味、急斜面からのはっきりとしたミネラルとスレートの個性があります。軽やかで新鮮、繊細です。
酸もしっかり感じられます。
‘12 年のフリッツ ハークのワインは、とてもクラシカルなモーゼル伝統のスタイル、繊細なリースリングとなりました。
ハークの辛口タイプは国内での人気が高く、国内用の 90％は辛口となっています。
〔スクリューキャップ〕
４，１８０円（本体価格３，８００円）
「ブラウネベルクで辛口リースリングを造るのは、10年前だったらまず不可能だった」とヴィルヘルムは（やや誇張気味に）言う。
それが今日では、このワイナリーで生産されるワインの 60％から70％が辛口ワインだ。 シュテファン ラインハルト『FINE WINE ドイツ』
ＫＡ−４１７は、只今品切れ中（２０２２年２月１９日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
『ジェームズ サックリング.com』で９４／１００pts.獲得
ＫＡ−６２８ ２０２０ Brauneberger Jufferr Ｋａｂｉｎｅｔｔ
ブラウネベルガー ユッファー カビネット ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種:リースリング
残留糖度：５３．１g／l （｀１８年参照）
酸度：７．７g／l（｀１８年参照）
VDP グローセ ラーゲのブラウネベルガー ユッファーからのカビネットです 。
ヴィルヘルムの時代には、グレートヴィンテージには造らず、葡萄の糖度があまり上がらなかった年に造ってい まし た。
近年、温暖化の影響で、カビネットを造ることが難しくなっています。
オリ ヴァ ーは、シュペートレーゼの格下げではなく、最初からカビネットとして 造ります。
収穫時は 畑に 3 回入り、まずカビネット用の葡萄を、それから１週間後にシュペートレーゼ用とアウスレーゼ用の葡萄を選別 します 。
カビネット用の葡萄を先に 収穫することで、残った葡萄の集約度は増していきます。
３，９６０円（本体価格３，６００円）
ＫＡ−２２７ ２０１５ Brauneberger Jufferr Spätlese ＡＰ５
ブラウネベルガー ユッファー シュペートレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種:リースリング
残留糖度：７３．１g／l （｀１３年産庄）
酸度：１０．２g／l（｀１３年参照）
ユッファーのシュペートレーゼは、以前は無かったのですが、新たに畑を購入したため出来るようになりました。その畑はゾンネンウーアに隣接しています
.「生き生きとしてミネラル分のある血筋の良いワインです」。
４，６２０円（本体価格４，２００円）
（｀１３年参照）
「ゴーミヨドイツワインガイド ２０１５」で８９点。「ワインスペクテーター２０１５．２．２８」で９４点。「ワイン アドヴォケイト ２１７」で９２＋点。「ヴィノス２０１５．３」で８９点。
K-134 ２０１４ Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Spätlese
ブラウネベルガー ユッファーゾンネンウーア シュペートレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：８３．６ｇ／ｌ（｀１３年参照）
酸度：９．８ｇ／ｌ（｀１３年参照）
モ-ゼルワインの神髄ここにあり！！ なるほどと頷ける傑出した品質。上品なリ-スリングの香り、豊かでありながら繊細な味わい、見事な調和を持ったワインです。
５，７２０円（本体価格５，２００円）
（｀１２年参照）
繊細な花の香りの中に、微かにグースベリーやナッツオイル、ローストした松の実のニュアンス。
口に含むと、パパイヤを思わせるクリーミーな果実味は、スレートや柑橘系の要素を互いに引き立て合う。
余韻には、スパイスや塩っぽいミネラルが混ざり合い、素晴らしく持続性がある。
９０点 「インターナショナルワインセラー２０１４年１．２月号」
ＫＡ−４５６ ２０１９ Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇｅｒ Ｊｕｆｆｅｒ Ａｕｓｌｅｓｅ
ブラウネベルガー ユッファー アウスレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【極甘口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：１０５．０ｇ／ｌ
酸度：８．３ｇ／ｌ
ブラウネベルガー ユッファーの単一畑は南向きでなんと斜度は７２％。
もろいスレート土壌にモーゼル川に反射した日の光が畑に当たり、
その熱をキープしてくれます。
畑の下を流れる川の影響を受けた穏やかなミクロクリマは、
生き生きとフルーティなリースのワインを生み出します。
ステンレスタンクで発酵、素晴らしい果実味があり、アルコールも穏やかで優しい印象。
酸と甘さのバランスが取れています。長い余韻があります。
６，６００円（本体価格６，０００円）
｀１９ＶＴ「ワイン アドヴォケイト ２０２０．０８ ＷＥＥＫ２］９６点
「モーゼル ファイン ワインズ５４」９４点 「ヴィヌム２０２１」９２点 「アイヒェルマン２０２１」９２点
ＫＡ−５０１ ２０１２ Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese ＡＰ６
ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア アウスレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【甘口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：９８．１ｇ／ｌ
酸度：８．３ｇ／ｌ
しっかりとした酸があり、長期の熟成にも耐えるワイン。
特別に限られた本数のみ瓶詰めして頂いたものです。
果実味がたっぷりと詰まっています。
７，４８０円（本体価格６，８００円） 価格が４００円もお安くなりました！
｀１２年が「ゴーミヨドイツワインガイド２０１４」で９０点、「インターナショナルワインセラー１７２」で９０（＋？）、「ワインスペクテーター２０１４．１０．３１」で９４点。
モーゼルのトップ生産者が造る「グローセス ゲヴェックス」
ＫＡ−４４１ ２０２０ Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇｅｒ Ｊｕｆｆｅｒ Ｓｏｎｎｅｎｕｈｒ Ｇｒｏｓｓｅｓ Ｇｅｗäｃｈｓ
ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア グローセス ゲヴェックス ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：３．２ｇ／ｌ
酸度：６．８ｇ／ｌ
ユッファー ゾンネンウーアは粘板岩の割合が多く、
根は２５〜２６ｍと深くまで伸びます。
上部の７０〜１１０年樹齢の畑のものを使用しています。
注意深く選別した葡萄から造られます。
デリケートでミネラルが豊富にあり、十分に熟成する力があります。
澄んでいて素晴らしい果実味が感じられます。
９，３５０円（本体価格８，５００円）
