ニアシュタイン村で 200 年以上続く歴史あるワイングート
ゲオルグ アルブレヒト シュナイダーは、1806 年にラインフロント（ライン 川に面する地域）のニアシュタイン村に設立された、200 年以上の歴史を持つ ワイングートです。
赤い斜面を指す「ローターハング」に広がる最高の畑、「ヒ ッピング」を含む 15ha を所有しています。過去 40 年にわたり、8 代目のア ルブレヒト シュナイダーがワイン造りを行ってきました。
長女のウルスラと、 その夫のシュテファンが 9 代目としてワイナリーを引き継いでいます。
シュテ ファンは、ミュラー家の「ワイングート ミュラー」を所有しており、ワイン造 りも担当していました。2015 年には、２つのワイングートを統合し、１つの会 社組織「シュナイダー ミュラー」としてスタートしています。
「アルブレヒト シュナイダー」と「ミュラー」のラインナップは、どちらもシュナイダーのセラーで醸造されています。
ワイナリーの運営は 9 代目のシュテファンとウルスラが行なっていますが、ウルスラの両親 である先代のアルブレヒトとウルリケも一緒に働いています。
奇しくも、ヒュー ジョンソンとジャン シス ロビンソンの共著である「ザ ワールド アトラス オブ ワイン」の第８版で、「ライン フロントの復活」と評されており、注目を集めるエリアでもあります。
かつて名声を誇って いたラインヘッセンのラインフロント（ライン川に面する地域）のワインは、大量生産のワ インによってその栄光を失っていましたが、現在では名声を取り戻したと言えます。
それぞれの土壌が持つ特徴
○ロートリーゲント（赤底統/赤い砂岩）：ローターハングの 土壌がこの赤い砂岩、ロートリーゲントです。
俗に赤粘板岩と 呼ばれていますが、実際には長い時間をかけて圧密された砂 岩で、鉄の含有率が高く、赤い色はこの鉄分に由来していま す。
起源は２億５千万年前で、かつてこの地は海でした。その ため、今もこの場所から当時の化石が見つかっています。
「ヒ ッピング」や「エルベルク」などの畑がこの土壌に該当します。
ここは、最初に朝日が当たる場所で、赤い砂岩の土壌は、ライ ン川に反射した太陽の熱を蓄積します。
夜になると他よりも 早く日光が当たらなくなりますが、土に蓄積された熱が放出 されて畑を温めるという局所的なミクロクリマが特徴的で す。
この土壌からはフルボディで長期熟成の可能性を持つワ インが出来ます。
素晴らしい果実味、トロピカルフルーツのア ロマとハーブのニュアンスを感じ、また非常にエレガントな 酸があるのが特徴です。
ロートリーゲントの土壌では主にリ ースリングを栽培していますが、一部にゲヴュルツトラミナ ーとシュペートブルグンダーも植えられています。
○カルク（石灰岩）：石灰岩の畑は、ローターハングの反対側 にありますが、ローターハングのように急斜面ではありませ ん。
他の場所よりも石が多く、どちらかといえば平坦な畑で す。
葡萄は苦労せずに根を伸ばすことが出来るため、水分や栄 養分を問題なく吸収することが出来ます。
「パターベルク」などの葡萄畑が該当します。
石灰岩土壌では、リースリング、ミュラー トゥルガウ、ソーヴィニヨン ブラン、グラウブルグンダー、ヴァイスブルグンダー、シルヴァーナーを栽培しています。
この土 壌からは、少し塩っぽさがあり、きりっとした引き締まったワインが生まれます。
リースリングはライムやレモンなど柑橘系の果 物のアロマが特徴的で、非常に透明感がありピュア、そしてエレガントなワインになります。
○レス（黄土）：レス（黄土）の土壌は、地中深くにある赤い砂岩の層の上を砂質のレスが覆っています。
「ローゼンベルク」など の一部の葡萄畑が該当します。この土壌は、ピノ系の品種やソーヴィニヨン ブラン、リースリングに適しています。
栽培と醸造でのこだわりが高品質なワインを生み出す
畑はニアシュタイン村を囲むように広がっており、全て自家畑です。
合計で 15ha あり、ニアシュタインで最高の畑とされる「ヒ ッピング」を筆頭に、「エルベルク」、「ペッテンタール」、「オルベル」等の銘醸畑を含んでいます。
葡萄の樹齢は新しいものは２年、 古いものは約 60 年です。定期的に植え替えを行っており、平均樹齢は 20〜25 年です。
また樹齢の古いリースリングやシルヴァ ーナーなどは、特に慎重に手入れを行います。
畑の畝の間には草を生やしていますが、葡萄樹の根元には草が無い状態にして、栄 養分や水分が直接葡萄に供給されるようにしています。
また、畑の土を乾燥から防ぐため、畑に藁を撒いています。品質を高める ため、芽掻きを行い、未熟果や不要な枝を取り除きグリーンハーベストを行います。
収穫は手摘みと機械摘みの両方です。急斜面の畑は機械を入れることが出来ないため、 100％手摘みで収穫を行います。
また機械で収穫を行う場合は、収穫の本番が始まる前に畑 に入り、人の手で選別を行い、良い葡萄だけを残します。
その後、早朝まだ気温が低い間に 機械で一気に収穫を行います。機械収穫の利点は、早朝の涼しい気温の中、葡萄の熟度に合 わせベストのタイミングで短い時間で収穫が出来ることです。
ラーゲンワイン（畑名付きの ワイン）は天然酵母による偶発的な発酵を行っています。ほとんどのワインはステンレスタ ンクで発酵を行いますが、一部のラーゲンワインは樽発酵、樽熟成を行っています。
発酵は 温度をコントロールしながら行い、毎日試飲をして、エクスレ度の測定も行います。熟成に 関しては、ほとんどの白ワインはステンレスタンクで２〜３ヶ月、赤ワインは最長で 18 ヶ 月行います。
シュテファンは、「ワイン造りについては出来るだけ自然そのものに一番働い てもらうようにしています。
自分達は見守る立場で、出来る限り、人の介在を避けています。前の世代は、テクノロジーや技術に 頼る傾向がありましたが、私たちの役割は、自然の邪魔をせず、見守ることだと思っています」と話していました。
ＫＡ−６８４ ２０１９ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｖｏｍ Ｒｏｔｌｉｅｇｅｎｄｅｎ Ｓｐäｔｌｅｓｅ Ｔｒｏｃｋｅｎ
リースリング フォン ロートリーゲンデン シュペートレーゼ トロッケン ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：リースリング
残糖：８．２g／l
酸度：７．４ g／l
２，８６０円（本体価格２，６００円）
厳選葡萄による超プライヴェートなキュヴェ 「結婚式ワイン」
ＫＡ−３８０ ２０１５ Ｈｉｐｐｉｎｇ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Spätlese 》Ｈｏｃｈｚｅｉｔｓｗｅｉｎ《 ｔｒｏｃｋｅｎ
ヒッピング リースリング シュペートレーゼ ホッホツアイト トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【やや辛口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：リースリング
残糖：５．２g／l
酸度：８．０ g／l
ゲオルグ アルブレヒト＆ウルリケ シュナイダー夫妻の娘ウルスラが、ワイングート ミュラーのシュテファンと結婚したことを記念して造られた『結婚式ワイン』という名前の特別なキュヴェ。
結婚式と親しい顧客用に造られたものを、特別に分けていただきました。
ミュラー家は、ニアシュタイン オルベルのすぐ隣りシュロス シュヴァプスブルグに畑を所有しています。
ワインは、当然のことながら、最良の葡萄を選別して造られ、ほとんどが遅摘みでした。
やや濃い黄色。熟した桃、マンゴー、濡れた石の香りがします。シュペートレーゼらしい程良い厚みと適度な酸、ミネラルからのビターな風味が感じられます。
《スクリューキャップ》
２，５３０円（本体価格２，３００円） 再入荷できました！！
ＫＡ−６８８ ２０１９ Ｈｉｐｐｉｎｇ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｖｏｍ Ｒｏｔｌｉｅｇｅｎｄｅｎ Ａｕｓｌｅｓｅ
ヒッピング リースリング フォン ロートリーゲンデン アウスレーゼ ３７５ｍｌ 《白》【極甘口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：リースリング
残糖：１２１．６g／l
酸度：９．０ g／l
「ヒッピング」は、ニアシュタイン村のローターハングの中で、最も名高い素晴らしい畑のひとつです。
黄桃やハチミツを思わせるアロマとフレーバーが広がります。果実の自然な甘さと酸が素晴らしく調和 しています。
甘すぎず、透明感のあるクリアな味わいが魅力です。
畑は南東向きのため、日中は日照の当 たる時間がとても長く、葡萄の成熟に理想的な場所です。
半分乾燥した葡萄は丁寧に人の手で収穫を行 います。
葡萄は完熟し、少し貴腐菌もついているため、果汁は集約があり、素晴らしいフレーバーにあふ れています。
発酵と熟成はステンレスタンクで行います。
発酵は、葡萄の果皮についている天然酵母で 16〜21 度の低温にコントロールしながら行います。
２，３１０円（本体価格２，１００円）
ＫＡ−６８７ ２０１８ Öｌｂｅｒｇ Ｇｅｗüｒｚｔｒａｍｉｎｅｒ Ｖｏｍ Ｒｏｔｌｉｅｇｅｎｄｅｎ Ｓｐäｔｌｅｓｅ
エルベルク ゲヴュルツトラミナー フォン ロートリーゲンデン シュペートレーゼ ７５０ｍｌ 《白》【甘口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：ゲヴュルツトラミナー
残糖：８４．２g／l
酸度：６．６ g／l
ローターハングの赤い斜面に位置する最高の単一畑のひとつ、「エルベルク」からのワインです。
ゲヴュルツ トラミナーに特徴的なバラの花のアロマに加え、かすかにオレンジの皮、ナツメグを思わせる甘いスパイス が感じられます。
味わいにもアロマと同様のフレーバーが広がり、さらにハチミツのニュアンスが感じられ ます。
果実の甘さと酸が非常にバランスよくまとまっています。
土壌は 2 億 5 千万年前に形成された「ロー トリーゲント」という赤い砂岩で、ライン川から反射した光を蓄積します。
そのため畑は非常に暖かく、葡 萄がしっかりと熟すため、長期熟成の可能性を持つワインが出来ます。
収穫はすべて手摘みで行います。発 酵と熟成はステンレスタンク行います。
発酵は、葡萄の果皮についている天然酵母で 15〜20 度の低温にコ ントロールしながら行います。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
ＫＡ−６８６ ２０２０ Ｒｏｓｅｎｂｅｒｇ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｖｏｍ Ｌöｓｓ Ｋａｂｉｎｅｔｔ
ローゼンベルク リースリング フォン レス カビネット ７５０ｍｌ 《白》【やや辛口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：リースリング
残糖：１５．１g／l
酸度：７．７ g／l
ローターハングの斜面の上部に位置する単一畑「ローゼンベルク」の葡萄から造られるカビネットで す。
赤い砂岩の上をレス（黄土）の薄い表土が覆っています。
赤いリンゴや桃、新鮮な柑橘系の果実 のアロマが感じられます。
ジューシーな口当たりのたいへん魅力的なワインです。
収穫はすべて手摘 みで行います。発酵と熟成はステンレスタンクで行います。
発酵は、葡萄の果皮についている天然酵 母で 15〜20 度の低温にコントロールしながら行います。
カビネットなのでボディは軽やかですが、 集約のある果実のフレーバーがあります。
酸は甘い果実味と非常にうまく調和しています。
２，３１０円（本体価格２，１００円）
ＫＡ−６８５ ２０１９ Ｒｏｓｅｎｂｅｒｇ Ｗｅｉｓｓｅｒ burgunder Ｖｏｍ Ｌöｓｓ Ｓｐäｔｌｅｓｅ Ｔｒｏｃｋｅｎ
ローゼンベルク ヴァイサー ブルグンダー フォン レス シュペートレーゼ トロッケン ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：ヴァイサー ブルグンダー（ピノ ブラン）
熟成：トノーで１０ヶ月
残糖：６．８g／l
酸度：６．３ g／l
ローターハングの斜面の上部に位置する単一畑「ローゼンベルク」からのワインです。
赤い砂岩の上を レス（黄土）の薄い表土が覆っています。樽発酵・樽熟成で醸造します。
綺麗な澱と寝かせることでワ インに骨格が生まれ、樽からのスパイスやバニラの要素がヴァイサー ブルグンダーの繊細なフレー バーにアクセントを与えています。
収穫はすべて手摘みで、発酵は 500L のトノーを使い、葡萄の果皮 についている天然酵母で 16〜22 度で行います。
熟成も同じトノーで 10 ヶ月行います。
３，３００円（本体価格３，０００円）
ＫＡ−６８３ ２０２０ Ｓｉｌｖａｎｅｒ Ａｌｔｅ Ｒｅｂｅｎ Ｖｏｍ Ｋａｌｋ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
シルヴァーナー アルテ レーベン フォン カルク クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：シルヴァーナー
残糖：４．９g／l
酸度：６．３ g／l
石灰岩土壌の「パターベルク」の畑の葡萄を使用しています。
1960 年代の初めに、ウルスラの祖父 が接ぎ木し植樹しており、樹齢は約 60 年です。
エルダーフラワーや野生のハーブを思わせるアロマ、 口に含むとハチミツや花のフレーバーが広がります。
根が深くミネラル分を吸収出来ます。樹齢の古 い葡萄は収穫量が減りますが、集約のある葡萄を実らせます。
シュナイダーは、樹齢が上がるにつれ、 葡萄の個性に影響を与え、より集約があり、エレガントなフレーバーがもたらされると考えています。
収穫した葡萄は除梗し、プレスします。発酵と熟成はステンレスタンクで行います。
豊かな果実味を 保つため、15 度から 20 度にコントロールしながら発酵を行います。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
ＫＡ−６８２ ２０２０ Ｇｒａｕｅｒ burgunder Ｖｏｍ Ｋａｌｋ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
グラウアー ブルグンダー フォン カルク クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：グラウアー ブルグンダー（ピノ グリ）
残糖：６．１g／l
酸度：６．２ g／l
主に「パターベルク」の葡萄から造られています。
洋梨やスイカズラ、エルダーフラワーを思わせる 華やかなアロマが広がります。
口に含むとしっかりとフルボディ、桃やミラベル（黄色のスモモ）の フレーバーが感じられます。
収穫した葡萄は除梗し、プレスします。発酵と熟成はステンレスタンク で行います。
豊かな果実味を保つために 15〜20 度の低温にコントロールしながら発酵を行います。
２，４２０円（本体価格２，２００円）
ＫＡ−６８２は、只今品切れ中（２０２４年５月３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。ミュラー トゥルガウの品質向上
ＫＡ−６８１ ２０２１ Ｍüｌｌｅｒ Ｔｈｕｒｇａｕ Ｖｏｍ Ｌｏｓｓ Ｑ．ｂ．Ａ．
ミュラー トゥルガウ フォン レス クーベーアー ７５０ｍｌ 《白》【やや辛口】
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：ミュラー トゥルガウ
残糖：１４．０g／l
酸度：７．２ g／l
ミュラー トゥルガウはラインヘッセンにおける主要な葡萄品種のひとつで、安価なワインを大量に生産するため に使用されることも少なくありません。
このワインは、収量制限により集約した風味を持つ葡萄を育て、品質を高め ています。
洋梨やカモミール、花のアロマが広がります。口に含むと熟した桃を思わせるエレガントなフレーバーが 広がります。
ほんのりとしたかすかな甘さが心地よく、フレッシュでとてもバランスのとれた親しみやすい味わい です。
ハーブを思わせる爽やかな余韻があります。複数の区画の葡萄を収穫後、除梗してプレスします。
発酵と熟成 はステンレスタンクで、豊かな果実味を保つために 15〜20 度の低温にコントロールしながら発酵を行います。
１，９８０円（本体価格１，８００円）
ＫＡ−７９１ ２０２０ Ｓｐäｔｂｕｒｇｕｎｄｅｒ Ｑｕａｌｉｔäｔｓｗｅｉｎ Ｔｒｏｃｋｅｎ
シュペートブルグンダー クヴァリテーツヴァイン トロッケン ７５０ｍｌ 《赤》【ミディアムボディ】
】国／地域等：ドイツ／ラインヘッセン
生産者：ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ ノワール）
熟成：樽で12〜18ヶ月
残留糖度：0．2g/L （｀１９年参照）
酸度4．5g/L （｀１９年参照）
ピノ ノワールの畑はニアシュタインにあり、土壌は石灰質です。
アルコール発酵 後、樽で12〜18ヶ月熟成させます。
ガーネットを帯びた濃いルビーレッド、熟した チェリーやラズベリー、ブラックベリーの果実を思わせる豊かなアロマに樽熟成に よるバニラやスパイスの要素が混ざり合っています。
口当たりはとてもエレガント で調和が取れています。
オークのフレイバーがワインに深みと骨格を与えています。
ベルべットのようにしなやかなタンニンが心地よく感じられます。
ジューシーな レッドベリーやブラックベリーのフレイバーに加え、かすかに土っぽさや森の下草 の要素も感じられます。
２，９７０円（本体価格２，７００円）
