ユルツィガー ビュルツガルテン アウスレーゼ スリースター ７５０ｍｌ 《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
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クリストフェル家の現当主のカイヨ クリストフェルは、およそ７０歳で、彼の奥様の旧姓が「ベレス」で、クリストフェル ベレスのいとこにあたります。また彼の祖父は、ヨハン ヨゼフ プリュムの祖父の弟にあたります。（７人兄弟）。つまり、はとこ同士になります。カイヨとマンフレットは学校ではクラスメイトでした。カイヨと一緒にワイン造りをしていた彼の兄が亡くなり、彼は兄の残した財産（オールドヴィンテージワイン）を引き継ぎました。彼の兄は趣味半分のような感覚でワインを造っていて、「ワインは自分の生命保険だ。」と言って大切に保管していました。彼の所有する畑は全部で３２ha。ユルツィヒ、エルデン、グラッハ、ヴェーレンに一級畑を所有しています。彼のワインのスタイルの源は、驚くべきことに彼の所有する畑のすべての葡萄樹は接木のない古木だと言うことです。この事実はほとんど知られていません。かつて、接木のしていない葡萄樹は政府の栽培許可が下りず、接木をしていないことを隠さなければなりませんでした。しかし現在は、それを誇りに思っていると言います。接木をしていない葡萄樹は、生産量こそ少ないのですが、高品質の葡萄を産出します。彼のワインがこんなにも長熟なのは、次のような理由があります。
①一級畑の急斜面、良質の粘板岩のある畑を所有していること。
②ズースレゼルヴはいっさいしていないこと。
③古い樫樽のフーダーでゆっくりと熟成すること。
④セラーのコンディションが非常によい（温度が低く、湿度が高い）こと。
⑤コルクも良い材質・メーカーのものを使っていること。
⑥低温で長い時間をかけて発酵させること。
⑦プレスは空気圧を使って、柔らかく行うこと。
⑧酵母は自然酵母使用。
⑨接木していない古木から産出。
オールド ヴィンテージワイン
Ｋ－９９５ １９７６ Üｒｚｉｇｅｒ Ｗüｒｚｇａｒｔｅｎ Ａｕｓｌｅｓｅ ★★★
ユルツィガー ビュルツガルテン アウスレーゼ スリースター ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
ヴュルツガルテン「薬味の庭」。急斜面の畑で、その名の通り香り高いワインが造られています。
接木をしていないブドウ樹の古木から生産されたオールドヴィンテージワイン。
もうほとんど在庫がないとおっしゃっていました。
おそらく最後のワイン、幻のワインになることでしょう
。とても濃い黄金色で、とろっとするような喉ごしがあります。
良いワインの証であるワインシュタインがでています。
べーレンアウスレーゼやアイスワインのレベルと言えるでしょう。
１０，８００円（本体価格１０，０００円）
K-995は、只今品切れ中（２０１７年１月３１日）です。大変ありがとうございました。
酒石がたっぷり付着しています。
ＫＡ－２５６ １９８５ Ｗｅｈｌｅｎｅｒ Ｓｏｎｎｅｎｕｈｒ Ａｕｓｌｅｓｅ ★
ヴェーレナー ゾンネンウーア アウスレーゼ ワンースター ７００ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
一級畑の急斜面、良質の粘板岩のある畑を所有し、ズースレゼルブは一切行わず、古い樫樽のフーダーでゆっくりと熟成させ、
なおかつセラーの温度が低く、湿度が高い。さらにコルクも良い材質・メーカーの物を使用し、低温で永い時間をかけて発酵させ、
プレスは空気圧を使って柔らかく行い、酵母は自然酵母を使用し、接ぎ木をしていない古木から産出されています。ですから彼のワインは長寿なのです。
１９８５年は、良い畑では秀逸で構成にすぐれ、長期貯蔵に耐える酸のあるワインが生まれた。
６，４８０円（本体価格６，０００円）
KA-２５６は、只今品切れ中（２０１７年１月２４日）です。インポーターにて終売ですので、再入荷出来ません。大変ありがとうございました。
