ワインショップ飛附屋トップ＞ドイツワイン・ラインガウ＞クロスター・エーバーバッハ
現在はヘッセン州が所有しており、醸造所やセラーはエルトヴィレにあります。ラインガウ各所にシュタインベルがーをはじめとした著名な畑をあわせて１３１ha所有、ドイツ最大規模となっています。栽培される葡萄は８５％がリースリング、１０％がシュペートブルグンダーで、他の醸造所の手本となるべく高品質のワインを生産しています。ビスマルクが半分を買ったという１８９３年のシュタインベルガー カビネット（Ｃａｂｉｎｅｔ）にも使われていた鷲のマークをあしらった独特なラベルは、世界中で多くのワイン通の信頼を得ています。｀９５年から、ラインガウのフルート ボトルに詰められ、新しいラベルに変わりました。現在ドイツワインの等級として使われるカビネットという言葉は、クロスター エーバーバッハのカビネットセラーから生まれました。現在の責任者はディーター グライナーで、醸造にはハルガルテン村で素晴らしいワインを造っているフリート プリンツがケラーマイスターの一人として関わっていました。（２００４年まで）。プリンツは市場の需要に応じて、Ｑ．ｂ．Ａ．、カビネット、シュペートレーゼなどの等級をどれだけ造るか決め、もしその計画よりもシュペートレーゼがたくさん出来れば、どんどん格下げしてしまう、といいます。伝統的な歴史のある畑と優秀なスタッフが作り上げるワインは、いずれも熟成させることを前提としている、ドイツを代表するリースリングワインです。現在、シュタインベル区に新しいケラーを造っており、さらに品質が向上することでしょう。また、この醸造所によって管理されているエーベルバッハ修道院は、ハッテンハイムの近くにあり、１１３５年に設立され、何の損傷もなく残されています。このエーベルバッハ修道院では、ワインオークション、ワインフェアー、ワイン品評会、そしてラインガウ葡萄栽培者組合の収穫感謝祭などが催されています。またドイツワインアカデミーもここで開かれ、夏の間はクラシック音楽のコンサートも行われます。
1136年に設立されたシトー派修道院を本部としてヘッセン州立醸造管理所は設立されました。現在はヘッセン州が所有していて銘園シュタインベルガーをはじめとして、ドイツ最大規模の131haもの畑を所有しています。また、歴史的にも重要で、現在のドイツワインの等級の一つKabinett(Cabinet)はこの醸造所から生まれました。地下１０ｍにある貯蔵施設には自然の光が採光され、年間を通して13℃を保っていて貯蔵されたワインは安らかに熟成していきます。
ドイツに５カ所しかないオルツタイルラーゲのひとつ
K-189 ２０１７ Steinberger Q.b.A.
シュタインベルガー クーベーアー ７５０ｍｌ
《白》【やや甘口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：７４．５ｇ／ｌ
酸度：８．７ｇ／ｌ
ハッテンハイムのシュタインベルク「石の山」。
１９７１年のワイン法制定に伴い、ドイツに５カ所しかない「オルツタイルラーゲ」（村名を併記する必要のない特別な畑）の一つに認定されています。
ラインガウワインらしい味筋で、しっかりとしたコクを十分に楽しむことが出来ます。
３，０８０円（本体価格：２，８００円）
Ｋ−１８９は、只今品切れ中（２０２１年１２月２６日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
１２世紀にシトー派の修道僧が初めて葡萄を植えたと言われる由緒ある畑
K-31 ２０１８ Steinberger Kabinet
シュタインベルガー カビネット ７５０ｍｌ 
《白》【やや甘口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：６１．７ｇ／ｌ （｀１７年参照）
酸度：８．９ｇ／ｌ （｀１７年参照）
クロスタ- エ-バッハ-に近い、四方を石壁に囲まれた単独畑で、
シト−派の修道僧が12世紀に初めて葡萄を植えたと言われています。
大きく繊細で、複雑な味わいを持っています。
３，６３０円（本体価格３，３００円）
２０１０ Ｋｌｏｓｔｅｒ Ｅｂｅｒｂａｃｈ Ｓｐａｔｂｕｒｇｕｎｄｅｒ Ｑ．ｂ．Ａ． trocken
クロスター エーバーバッハ シュペートブルグンダー クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《赤》【辛口】
生産地域：ラインガウ
生産者：シュターツヴァイングーテー クロスター エーバーバッハ
葡萄品種：シュペートブルグンダー
３，２４０円（本体価格３，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１９年６月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
オークション落札ワイン 限定 「クロスター エーベルバッハ オークション落札ワイン」
オークションワインの場合、ランクはすべて一つ落として表示されます。（ベーレンアウスレーゼはアウスレーゼに）
通常のロットとは全く違い、カビネットはシュペートレーゼの、シュペートレーゼはアウスレーゼの、アウスレーゼはベーレンアウスレーゼのエクスレ度を持ち、極少量しか造られません。
これらのワインには特別にゴールドキャプセルがつけられ、ラベルの右上にはオークションにて落札された印が印刷されています。
２０１８年８月４日セラーのストックの中から発見！！
Ｋ−６７９ １９９６ Ｒａｕｅｎｔｈａｌｅｒ Ｂａｉｋｅｎ Ｋａｂｉｎｅｔ
ラウエンターラー バイケン カビネット ７５０ｍｌ 
《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：５３．６ｇ／ｌ
酸度：１０．７ｇ／ｌ
ラウエンタールで最も有名な畑からのワイン。
際だったエキゾチックなフルーツの香り。
引き締まって滑らかな味わいが広がるカビネットです。
１１，０００円（本体価格１０，０００円）
Ｋ−６７９は、只今売り切れました（２０２０年１０月４日）、大変ありがとうございました。
少しエチケット上部に汚れが染みています。ご承知置き下さいませ。
