ワインショップ飛附屋トップ＞ドイツワイン・モーゼル・ザール・ルヴァー＞ミューレンホフ
ミューレンホフの現存する最古の記録は１３３７年で、１９９０年よりステファン ユステン（４６歳）によってワイン造りが行われています。所有する葡萄畑は、エルデナー プレラートを筆頭にエルデナー トレプヒェン、ヴェレナー ゾンネンウーアなど、４．２５haの全くの個人生産者です。伝統的にズースレゼルヴは使用せず、発酵を途中で止めて甘みを残しています。今でこそ、モーゼルの一流の生産者の間では一般的になっているこの方法も、実はミューレンホフが初めて試みた方法です。また、ステンレスタンク・樹脂タンクを１００％使用し、移動式冷却装置を｀０１年には一部、｀０２年にはすべて使うなど、ワイン造りがモダンなスタイルに変わってきています。ミューレンホフのワイン造りのテーマは、「甘くてもハーモニーが大事。ファインでフルーティなワイン造り」です。１９９１年の「デカンター」誌においてトップ２０にランクされ、ワインライターのスチュアート ピゴットはエルデナー トレプヒェンの５つの主要な生産者に、またロバート パーカーＪｒ．も何年にもわたって高い評価を付けています。他の生産者がうらやむような超一流畑のみを所有しており、もっと有名になっても良いと、いつも思います。反面、有名になればほとんどの場合価格が上がりますので、そうなってほしくないような・・・・そんなことを考えさせられてしまうような生産者です。
ワインの品質の一般的なレベルは、モーゼル地区では村ごとに非常に異なります。幸いにも、エルデンは多くの小さな葡萄園に恵まれています。結果として、偉大なエルデナー トレシェン地区には、可能性のあるリースリングがたくさんあります。現在これらの中で最も信頼出来るのはミューレンホフです。ステファン ユステンが父親ハインツ ユステンからワイン造りを引き継いだ１９９０ヴィンテージから、ミューレンホフのワインはとてもリッチでよりパワフルになってきています。ワインは時々繊細な花のタッチで利益をもたらすことが出来、葡萄園はかつてこれでよく知られていましたが、今もモーゼル地区のひとつで造られる最も表現に富んだワインのひとつです。エルデナー トレプシェンとプレラートで造られたワインはどちらもまた、しばしば最高のワインのひとつです。悲しいことにこのエステートの畑は２haだけで、トップの場所に位置しています。
「ワイン アトラス オブ ジャーマニー」スチュワート ピゴット
（２００７年版）
ヴェレナー ゾンネンウーア 
エルデナー トレプヒェン 
Ｓｔｅｆａｎ Ｊｕｓｔｅｎ（シュテファン ユステン
ヴェレナー ゾンネンウーア
砕けた薄い粘板岩で水はけが良く、女性的で、柔らかく香りも味わいも華やか、余韻もとっても長い。
エルデナー トレプヒェン
デボン紀のスレートで、部分的に熱を保つ赤色粘板岩が混ざっている。男性的で、骨格があり、鉱物のニュアンス、酸もしっかり感じられるワイン。
レスニヒャー フェルスターライ
灰色粘板岩で酸があり、早くから楽しめるワインを産する。
『ワイン エンスージアスト 』のヴィンテージチャートで 93 点の評価を獲得。
また、 『ワインスペクテーター』のヴィンテージチャートでは、「ドイツ：リースリング」の 2003 年は 94 点 といずれも高評価です。
モイレンホフのシュテファン ユステンは、「 乾燥してとても暑かった年で、ベーレンアウスレーゼやトロッケンベーレンアウスレーゼ も多く 造れ ました」と語ります。
今回入荷したのは 2003 年ヴィンテージの 3 種類のワインで、生産者蔵出しの限定品となります。
それぞれの畑の違いについて、シュテファンは次のように話しています。
「 ヴェレナー ゾンネンウーアは 女性的。香りも味わいも華やかで、余韻もとても長く感じられます。一方、エルデナー トレプヒェンは男性的。骨格があり酸もしっかりと感じられ、す っきりしています」。
限定入荷品！！
ＫＡ−６６９ ２００３ Wehlener Sonnenuhr Ａｕｓｌｅｓｅ
ヴェレナー ゾンネンウーア アウスレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【極甘口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種：リースリング
残留糖度：８５．０g／l
酸度：６．４g／l
４，１８０円（本体価格３，８００円）
ＫＡ−６６９は、只今品切れ中（２０２３年２月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＫＡ−７５９ ２０１５ Ｗｅｌｅｎｅｒ Ｓｏｎｎｅｎｕｈｒ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｋａｂｉｎｅｔｔ
ヴェレナー ゾンネンウーア リースリング カビネット ７５０ｍｌ 
白》【やや甘口】
生産者：ミューレンホフ
葡萄品種 ：リースリング
残留糖度：５１．３g／l
酸度：９．８g／l
生産者のセラーでじっくりと熟成させていた、貴重なバックヴィンテージのカビネットです。
ヴェ レナー ソンネンウーア「日時計」は、ブルゴーニュで例えればグラン クリュに匹敵するほどの 超一流畑です。
柔らかなコクがあり、香り、酸、甘味、果実味が品の良い調和を保っています。
モ イレンホフは、1992 年より 30 年間、輸入を続けている貴重な生産者のひとつです。
現当主のシュ テファンは 2016 年の訪問時に、
「2015VT はとても良い年で、平均的な収量だった。特に良かったは、収穫時にずっと天気が良かったことで、
予定通りの作業が落ち着いてできたため、選別は厳 密に時間をかけ、3 回に分けて行った。
葡萄が健康だったため、10 月末から 11 月初旬まで収穫を 継続することができた。
2015VT は 2010VT に似ていて、芯があり、良い酸がある。高品質な葡萄 で長期熟成に向いたヴィンテージ」と語ってくれました。
今まさに飲み頃を迎えています。
３，０８０円（本体価格２，８００円）
土壌の違いを知ってほしかったので、あえて畑名を明記していません
ＫＡ−４０６ ２０２１ Ｄｅｖｏｎ Ｓｃｈｉｅｆｅｒ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
デヴォン シーファー リースリング クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種 ：リースリング
残留糖度：８．３g／l
酸度：９．４g／l
「デヴォン シーファー」は、エルデナー トレプヒェンの中の区画のひとつで、
土壌は粘板岩の急斜面にあります。
天然酵母のみで発酵させました。
カビネットとシュペートレーゼクラスの葡萄を使用しています。
（この区画ではＱ．ｂ．Ａ．クラスの葡萄は収穫できません。）
土壌の違いを知って欲しかったので、あえて畑名を明記していません。
よりいっそう、粘板岩を思わせる石の風味が感じられます。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
レスニッヒャー フェルスターライ、エルデナー ブスライの葡萄を使っています
ＫＡ−４３３ ２０２１ Ｍｅｕｌｅｎｈｏｆ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
ミューレンホフ リースリング クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種 ：リースリング
残留糖度：６．５g／l（｀２０年参照）
酸度：６．３g／l（｀２０年参照）
このワインに使用している葡萄は、レスニッヒャー フォルスターライ、エルデナー ブスライの畑のもので、
軽いスレートに砂質ロームと砂利の混ざる土壌です。
収穫した葡萄は天然酵母を使用し、温度コントロールされたステンレスタンクで１０週間（２．５ヶ月間）、
ゆっくりと発酵させます。
リースリングに特徴的なミネラルやリンゴのアロマ、洗練された酸のしっかりとした骨格があり、
リンゴやハーブを思わせる豊かなフレイバーがあります。
２，２００円（本体価格２，０００円）
ＫＡ−６９８ ２０２０ Ｅｒｄｅｎｅｒ Ｔｒｅｐｐｃｈｅｎ Ｋａｂｉｎｅｔｔ Ｔｒｏｃｋｅｎ
エルデナー トレプヒェン カビネット トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種 ：リースリング
熟成：ステンレスタンク
残留糖度：８．０g／l
酸度：５．９g／l
レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘系のアロマに加え、熟したリンゴの要素が感じられます。
口に含むと 集約があり、しっかりとした骨格、十分な酸が感じられます。
余韻にはほんのりと心地よい苦みが感じられます。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
ＫＡ−６９９ ２０１９ Ｅｒｄｅｎｅｒ Ｔｒｅｐｐｃｈｅｎ Ｋａｂｉｎｅｔｔ Ｆｅｉｎｈｅｒｂ
エルデナー トレプヒェン カビネット ファインヘルプ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種 ：リースリング
熟成：ステンレスタンク
残留糖度：１９．８g／l
酸度：７．９g／l
土壌は風化した粘板岩で青色、灰色粘板岩に加え、一部に赤色粘板岩が混ざっています。
斜度６０％、日当たりの良い南向きの急斜面です。
収穫量は５５hl/ha。収穫した葡萄は３０００Ｌのステンレスタンクで１６度に温度管理しながら
４ヶ月発酵させます。
な時ステンレスタンクで数ヶ月熟成させます。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
ブルゴーニュで言えば、グラン クリュに値する、超一流畑からのワイン
Ｋ−１４２ ２０２１ Ｗｅｈｌｅｎｅｒ Ｓｏｎｎｅｎｕｈｒ Ｋａｂｉｎｅｔｔ
ヴェレナー ゾンネンウーア カビネット ７５０ｍｌ
《白》【やや甘口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：４４．５ｇ／ｌ （｀２０年参照）
酸度：５．９ｇ／ｌ（｀２０年参照）
ヴェレナー ゾンネンウーア「日時計」は、
ブルゴーニュで例えればグラン クリュに匹敵するほどの超一流畑です。
樹齢４０〜５０年の畑の葡萄５０％と、区画整理後の新しい畑の葡萄５０％を使用しています。
柔らかなコクがあり、香り、酸、甘み、果実味が品の良い調和を保っています。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
Ｋ−１４２は、只今品切れ中（２０２４年５月１９日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ブルゴーニュで言えば、グラン クリュに値する、超一流畑からのワイン
K-423 ２０１８ Wehlener Sonnenuhr Spätlese
ヴェレナー ゾンネンウーア シュペートレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：８６．８ｇ／ｌ
酸度：６．２ｇ／ｌ
鮮烈なトロピカルフル−ツを思わせる香り、実にきめ細やかな味わいがあり、今飲んでも、５〜６年先に飲んでも楽しめるワイン。
３，０８０円（本体価格２，８００円）
ミューレンホフのセラーでゆっくりと熟成させた１６年熟成！
ＫＡ−５５９ ２００２ Ｅｒｄｅｎｅｒ Ｔｒｅｐｐｃｈｅｎ Spätlese
エルデナー トレプヒェン シュペートレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
ミューレンホフが目指すのは、果実味とボディが完璧なバランスを保った、、調和のとれたワインです。
エルデナー トレプヒェンの畑は斜度７０％の南向きの急斜面にあります。
土壌は風化した粘板岩で、少し赤色粘板岩が混ざっています。
生産者のセラーで長期間ゆっくりと熟成させました。
綺麗なミネラルがあり、集約された果実味と品の良い甘さがあります。
フレッシュな酸も健在です。
３，０８０円（本体価格２，８００円）
ＫＡ−５５９は、只今品切れ中（２０２２年６月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
〔2011 ヴィンテージ〕
開花から収穫までが通常は120 日だが、110 日と短いヴィンテージとなりました。2011 年は収穫を早め、通常よりも2 週間早い9 月末には収穫を始めました。
理由としては、夏の紫外線が強く酸が落ち葡萄が完熟するのが早かったためです
酸をなるべく落としたくなかったので早く収穫し、他の生産者では5〜6ｇに対してミューレンホフは8ｇの酸を残すことが出来ました。
ワインになると1g ほど酸が下がるので最終的には7g の酸が残るでしょう。収穫時は気温が25 度と高かったので、セラーで葡萄を15 度まで下げました。
６０年樹齢の畑から、リッチで深みのあるワインが生まれます
ＫＡ−４２５ ２０１２ Wehlener Sonnenuhr Ａｕｓｌｅｓｅ
ヴェレナー ゾンネンウーア アウスレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【極甘口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種：リースリング
残留糖度：１００．５7g／l
酸度：７．９g／l
少し香りや味わいに落ち着きが感じられます。ピーチネクターのようなとろっとしたコクのある甘みや香りがあります。
フルーツのフレッシュさは控えめです。
｀１２年が「ゴーミヨワインガイド２０１４」で９２点、インターナショナルワインセラー１７２」で９２点。
３，６３０円（本体価格３，３００円）
ＫＡ−４２５は、只今品切れ中（２０２２年２月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
８０年樹齢の葡萄から造るミューレンホフこだわりの１本！！
ＫＡ−４３４ ２０１２ Ｅｒｄｅｎｅｒ Ｔｒｅｐｐｃｈｅｎ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ａｕｓｌｅｓｅ Ａｌｔｅ Ｒｅｂｅｎ
エルデナー トレプヒェン リースリング アウスレーゼ アルテ レーベン ７５０ｍｌ
《白》【甘口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種：リースリング
平均樹齢：８０年
残留糖度：９１．５ｇ／ｌ
酸度：８．３ｇ／ｌ
エルデナー トレプヒェンと言う恵まれた条件の畑で育った８０年樹齢の葡萄から造られます。
葡萄は完璧に熟した状態で収穫します。
収穫した葡萄をワインにする過程においては、、可能な限り繊細に取り扱い、葡萄、そして果汁に影響を与えないように心がけています。
そして熟した葡萄そのものの味わいが、ワインに表現されることを目指しており、それにはしっかりとした甘さ、深い味わいの中に感じるバランスが最も重要だと考えています。
メロンや桃を思わせるフレイバー、豊かで深みのある味わいです。
長い余韻の中にしっかりとした酸が感じられます。
熟していて強いアロマを持っているにもかかわらず、非常に軽やかで心地よい口当たりです。
３，９６０円（本体価格３，６００円）
＜アルテ レーベンとは＞
「アルテ レーベン（Ａｌｔｅ Ｒｅｂｅｎ）」は、フランス語の｛ヴィエイユ ヴィーニュ（Ｖｉｅｉｌｌｅｓ Ｖｉｇｎｅｓ）」と同じで「古木」を意味します。
高品質のワインの指標のひとつになっています。何年以上を「アルト レーベン」とするか、厳密な規定はなく、それぞれの生産者の判断に任されていますが、
古木に対しての強いこだわりを持つ生産者が多く、樹齢の高い葡萄から非常に質の高いワインが造られています。
KA-434は、只今品切れ中（２０２３年２月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
成熟が早い年だったので、他の生産者より早めに収穫することで、酸を残すことが出来ました。
KA-５５０ ２０１１ Ｅｒｄｅｎｅｒ Ｔｒｅｐｐｃｈｅｎ Ａｕｓｌｅｓｅ
エルデナー トレプヒェン アウスレーゼ ７５０ｍｌ
《白》【極甘口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種：リースリング
残留糖度：１１８．５ｇ／ｌ
酸度：８．３ｇ／ｌ
エルデナー トレップヒェンは男性的で、骨格があり、酸もしっかりと感じられすっきりとした味わいのワインになる特徴があります。
｀１１VTは、夏の紫外線が強く、酸が落ちて葡萄が完熟するのが早い年でした。
ユステンは、酸をなるべく落としたくないと考え、早めに収穫したので、酸を残すことが出来ました。
しかも、糖度も十分にあります。
生産者のセラーで７年熟成させたワインで、２０１８年夏に入荷しました。
４，１８０円（本体価格３，８００円）
｀１１VTが、「ゴーミヨドイツワインガイド２０１３」で８９点、「インターナショナルワインセラー１６６」で８９点。
ＫＡ−５５０は、只今売り切れました（２０２４年３月２０日）、大変ありがとうございました。
６０年以上の古木の葡萄を使った、特別なキュヴェ アルテ レーベン
ＫＡ−７５６ ２０１８ Ｗｅｈｌｅｎｅｒ Ｓｏｎｎｅｎｕｈｒ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ａｕｓｌｅｓｅ Ａｌｔｅ Ｒｅｂｅｎ
ヴェレナー ゾンネンウーア リースリング アウスレーゼ アルテ レーベン ７５０ｍｌ
《白》【甘口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種：リースリング
残留糖度：９３．３ｇ／ｌ
酸度：６．２ｇ／ｌ
アルテ レーベンは、、樹齢６０年以上の古木を使用しています。
畑は斜度６０％、南向きの斜面に位置しています。
土壌は珪岩を含む風化した粘板岩です。
１０月末に収穫した葡萄はステンレスタンクに入れ発酵させます。発酵期間はおよそ３ヶ月です。
異なる区画の葡萄は別々に醸造します。
熟した桃、微かに干しぶどうやハチミツの要素を感じるフルーティなアロマがあります。
口に含むと洋なしやメロン、ベリー系の果実の豊かなフレイバーが広がります。
長い余韻にもたっぷりと豊かな果実の風味が漂います。
この畑の特徴である、非常に調和の取れた持続性のある味わいを持っています。
４，６２０円（本体価格４，２００円）
ＫＡ−７００ ２０１９ Ｗｅｈｌｅｎｅｒ Ｓｏｎｎｎｕｈｒ Ｇｒｏｓｓｅｓ Ｇｅｗäｃｈｓ Ｂｅｒｎｋａｓｔｅｌｅｒ Ｒｉｎｇ
ヴェレナー ゾンネンウーア グローセス ゲヴェックス ベルンカステラー リング ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ミューレンホフ
葡萄品種：リースリング
熟成：ステンレスタンク
残留糖度：９．１ｇ／ｌ（｀１７年参照）
酸度：７．５ｇ／ｌ（｀１７年参照）
葡萄の平均樹齢は 60 年、土壌は風化した粘板岩で、表土は細かい砂利の層になっています。
手摘みで収穫した葡 萄は天然酵母を使い 1,000L のステンレスタンクで 15 度にコントロールしながら約 4 ヶ月発酵させます。
熟成も 同じステンレスタンクで数ヶ月行います。
さらにボトリングした後、最低でも 6 ヶ月瓶熟させてからリリースし ます。
柑橘系の果実と硬質なミネラルを感じるアロマ、口に含むと非常に集約があり力強く、しっかりとした骨格 が感じられます。
フレイバーの中にリンゴやアーモンド、かすかに感じる塩っぽさが複雑さを与えています。
５，２８０円（本体価格４，８００円）
