ゴラン・ハイツ・ワイナリーでは、”Yarden”, “Gamla”, “Golan” のラベルの下、第一級葡萄品種の栽培、ブレンド・ワイン、伝統的製法に基づいたスパークリング・ワインを生産しております。当ワイナリーは1983年、ゴラン高原にある小さな街カツリンに誕生しました。最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせる事により、当社のワインは様々な賞に輝き、イスラエル・ワインの国際的評価を高めてまいりました。ワインショップ飛附屋トップ＞その他の国のワイン＞イスラエル＞ヤルデン
ゴラン・ハイツ・ワイナリーでは、”Yarden”, “Gamla”, “Golan” のラベルの下、第一級葡萄品種の栽培、ブレンド・ワイン、伝統的製法に基づいたスパークリング・ワインを生産しております。当ワイナリーは1983年、ゴラン高原にある小さな街カツリンに誕生しました。最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせる事により、当社のワインは様々な賞に輝き、イスラエル・ワインの国際的評価を高めてまいりました。
ワイナリーの誕生
1984年にヤルデンとガムラの初ヴィンテージがリリースされるや、イスラエルで初めての世界に通用するワインとの認知を得ました。以来ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、世界中から高品質ワインが集まる国際的なワインの見本市で、最高位の栄誉に何度も輝いています。我社のゲスト・ルームを飾る金メダルや賞状の数々は、わずか18年の歴史しかないワイナリーは言うに及ばず、多くの有名ワイナリーをも満足させずにはおかない事でしょう。
ゴラン高原が第一級葡萄品種の生育に最適であると認定された時が、物語の始まりでした。火山灰の土壌は優れた水捌けの地であり、気候は比較的涼しく栽培期間も長く、夏季には灌漑による水が得られるようになっていました。先駆者となるモシャーヴとキブツで初めて葡萄が植えられたのは1976年の事です。当初葡萄は沿岸部にある共同組合に販売されました。しかしながら1982年に実験的に生産されたワインは、この地のワイン生産の可能性を示したに過ぎませんが、翌年にはワイナリーが設立されたのです。今日、ゴラン・ハイツ・ワイナリーは4つのキブツと4つのモシャヴを有しています。これら、ガリラヤ湾に近いところから雪を頂くヘルモン山の麓まで広がる農場で、葡萄が栽培されています。しかしながら栽培に携わる者はワイナリーから、年間を通して葡萄畑を厳しく管理する詳細な指示を受けています。これらは畑内に張り巡らされた情報収集基地で得られた収穫、気候データに基づいています。このようにして各畑ごとに最高品質を実現しています。カツリンを訪れていただくと、我々が品質にどれほどかけているか、お分かりいただける事でしょう。ここで皆様がお目にするのは、最先端の圧搾、圧縮、ポンプ等の施設や、コンピューター制御で温度管理されたステンレス・タンクです。最高級フレンチ・オーク樽のみが熟成に使われています。コルク、ラベル、瓶も全て、高品質で知られているメーカー品のみを輸入し使っています。
（２００６年）
ヴィニタリー2011 最優秀賞 「グランド・ヴィニタリー2011」 獲得！
ワイン・ワールド・カップと呼ばれる、グランド・ヴィニタリーをゴラン・ハイツ・ワイナリーが獲得しました。
ヴィニタリーは、世界で最も厳しいと言われ、30カ国、3720本のうち、メダルが授与されたのはわずか70本（16グランド・ゴールドメダル、17金メダル、19銀メダル、18銅メダル）です。イスラエルのワイナリーとして初快挙です。この賞は、異なるカテゴリーでメダルを獲得した2種のワインの合計が最も高いワイナリーに贈られるヴィニタリー最高の賞です。
＜グランド・ゴールド・メダル シャルドネ・オデム2009、ゲヴェルツトラミネール・ハイツ・ワイン2008＞
＜特別賞 カベルネ・ソーヴィニョン ヨナタン2007、メルロ 2007＞
品種の多様性： ゴラン高原は小さな土地ですが、様々な標高の位置に素晴らしい畑があり、その差を緯度に換算すると、800ｋｍとフランス最北部と最南部程の違いになります。よって地中海性気候に属しながら、様々な品種を栽培することができます。
土壌： 火山灰の土壌にも石灰土、玄武岩など様々な構成があり、すべての土壌の構成を調べ、更に水はけなども徹底的に分析し、世界的に有名な栽培家がブドウ栽培のレイアウトを作成し、区画を分けています。例えば4.8haに8区画が作られています。
気候分析： 気象観測所を１３ヵ所に設置し、気温、降雨量を出し、年間平均と比較し数値を記録しています。
灌漑： 最先端のドリップ・イリゲーションを採用しています。効果的に使用し、与える水分量は最低限にとどめており、畑の水分量はボルドーやローヌ地方よりも少なくなっています。
最高品質のクローン： ゴラン・ハイツ・ワイナリーは最も品質の高いクローン生産会社と考えられているフランスENTAV社のイスラエルのエージェントでもあり、ＥＮＴＡＶ認可クローンの販売もしています。ワイナリーのブドウもこのブドウを接木して栽培されています。
収穫： 350の各畑から300粒のブドウを採り、ブドウの熟成を分析し、それが均等になるよう選別を行います。様々な畑がある事から収穫期は14−17週間続きます。その間は毎日5−6時間畑でブドウを味わって収穫期を決めています。
有機栽培： ゴラン・ハイツ・ワイナリーはイスラエルで最も大規模に有機のブドウ栽培を行っています。風力発電を使用し、環境にやさしく、この土地の味わいを大切に表現しています。
■2010年年収穫情報■とても暖かい1月の気候が2010年のシーズンを象徴しています。芽吹き、色づき、収穫は通常より2週間早く始まりました。8月は記録上最も暑く、10日は、今までで最も高い気温を記録しました。収穫の日を少し遅らし、収穫は10月末に行われました。
■2009年収穫情報■暑く晴れた夏のたくさんの日照量が、ブドウ樹に活力を与え、熟した良い実がなりました。ブドウは重量が重く、香り高く、収穫量も多くなりました。
■2008年収穫情報■冬の間の雨は少なく、気温は平年並み、降雪もありました。3月、4月は通常よりも暖かく、日中の気温は平均で3℃ほど高くなりました。5月から収穫までは良い気候が続いたため、早めの収穫となり、ブドウの質も良好です。
■2007年収穫情報■8月と9月は最も安定した季節で、今年も晴れの日が続き例年通りの気温となりました。10月も暖かく、結果として早め時期の収穫となりました。2007年は当初の予想よりも8％収量が少なく、結果的に質の高いブドウを得ることができました。
■2005年収穫情報■冬の降水量は平均的、気温は例年より低くなりました。3月と4月は珍しく暖かくなり、早めの発芽を迎えました。収穫時期は例年通りの日程で行なわれました。
２０１３ Ｙａｒｄｅｎ Ｍｏｕｎｔ Ｈｅｒｍｏｎ Ｗｈｉｔｅ
ヤルデン マウント ヘルモン ホワイト ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
品種： ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ
畑：冷涼なゴラン高原北部
醸造： フルーティさを保つため、ステンレスタンクで低温発酵します。
アルコール：14%
トロピカル・フルーツとメロン、柑橘系果実の香りが、ほのかなハーブの香りとバランスが取れています。
ミディアムボディで、新鮮なフィニッシュを持ちます。
エアー・カナダの御用達
2010ヤルデン・マウント・ヘルモン・ホワイトは、レモン、ライム、林檎、桃のアロマが溢れ、フローラルの特徴と軽やかで新鮮なミントがワインを引き立てています。
この新鮮で快活なミディアムボディのワインは気軽に毎日楽しめるワインです。収穫から数年の間に楽しんでください。
鶏肉の入ったタイ・カレーやチキンのライム添え、レモンをかけた鮭や鯖のグリルに合います。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２０年８月２２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１３ Ｙａｒｄｅｎ Ｍｏｕｎｔ Ｈｅｒｍｏｎ Ｍｏｓｃａｔｏ
ヤルデン マウント ヘルモン モスカート ７５０ｍｌ 
《白》【甘口】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
品種：モスカート・カネリ
畑： ゴラン高原南部
アルコール度：７％
タイプ： 甘口
ｐＨ： ３．１７
総酸： ５．９ｇ/ｌ
収穫と醸造：モスカート・カネリは栽培している品種の中で一番早く熟します。
ワインは低温で短めに発酵させることで、アルコールが低めの香りの良いデザートワインに仕上がります。
２０１３年のマウント・ヘルマン・モスカートはパイナップル、アプリコット、タンジェリン、そしてライムなどの果実の風味がします。
その一方ハニーサックル、ジャスミン、または甘草のような味の層が感じられます。
非常に美味しく飲めるこのデザートワインは優しく繊細な泡が含まれていて控えめの甘さは愉快な印象を受ける。
デザートの組み合わせはサバヨン、お酒で作るカスタード系デザート、またはピーチコブラーなどの焼きデザートにも良く合います。
華やかなでお洒落なブランチにもぴったりです。こちらのワインは今すぐにでも楽しめて２０１５年までが飲み頃。
２，５３０円（本体価格２，３００円） アメリカ輸出用ラベルです。
２２０１３ Ｙａｒｄｅｎ Ｍｏｕｎｔ Ｈｅｒｍｏｎ Ｒｅｄ
ヤルデン マウント ヘルモン レッド ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
品種： カベルネ･ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ･フラン、マルベック、プティ･ヴェルド
畑：冷涼なゴラン高原の畑 醸造：マロラクティック発酵の後、無濾過で瓶詰め。
ほのかなスパイスやフレッシュハーブに引き立てられて、ラズベリーやサワーチェリーといった果実の香りが広がります。
ほど良いボディや心地よい複雑さ、そしてすぐにでもお楽しみいただけるそのスタイルから、非常に満足度が高く飲みやすいワインといえるでしょう。
今が飲み頃で、向こう3年はその美味しさが続きます。
あらゆる食事と良く合います。たとえば、バッファロー･ウィングや生地の薄いピザ、美味しいハンバーガーなどもお試しください。
チェリー、プラム、スパイスのフレーバーとかすかな新鮮なハーブの香りがヤルデン・マウント・ヘルモン・レッドの個性を表しています。
風味の凝縮感が満足のいくフィニッシュを導いてくれます。ヤルデン・マウント・ヘルモン・レッドは、収穫の次の年からヴィンテージ年の３年後くらいまで楽しめます。
このワインの豊かな果実味が、様々な料理と良く調和し、ハンバーガーでもパスタでもピザでも、またケサディラ（quesadilla）にでもとても良く合います。
ＴＷＡ航空の御用達
２，７５０円（本体価格２，５００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２１年５月２７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１０ Ｙａｒｄｅｎ Ｍｅｒｌｏｔ
ヤルデン メルロ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
イスラエル航空ビジネスクラス 御用達 （2003/2004ヴィンテージ）
品種： メルロ
畑： ゴラン高原中部・北部
醸造： フランス産のオークの小樽で14ヶ月熟成させます。約40％新樽。
2007ヤルデン・メルロは熟した赤い果実が溢れ、ほのかなプラム、スパイス、セージ、オレンジの花が広がります。
このワインは複雑で、フルボディの味わいをもつと同時に柔らかさも感じられます。
今からでも楽しめ、瓶内で何年も熟成をして発展し、収穫から10年間ほど美味しく楽しめるでしょう。
イタリアのソーセージ、ビーフシチュー、ロースト・ラム、焼いたツナのステーキなどと良く合います。
凝縮しており、ベリー類とカシスの風味とオレンジ・ピール、スパイス、豊潤なオークの個性が層をなしています。
深遠で複雑な風味です。１８ヶ月間、フランス産のオークの小樽で熟成。
４，６２０円（本体価格４，２００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２１年６月２４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００８ Ｙａｒｄｅｎ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ Ｂｌａｎｃ
ヤルデン ソーヴィニオン ブラン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
品種： ソーヴィニョン・ブラン、少量のセミヨン
畑： ゴラン高原北部の3つの畑
醸造： ワインに複雑さを与えるため、一部はフランス産のオーク樽で発酵・熟成させます。（残りはステンレスタンクで低温発酵、熟成は約3ヶ月）
新鮮なライム、キウイ、ほのかなグアヴァが感じられる華やかな香りです。
緑のトロピカルフルーツを思わせる特徴があり、ミディアムボディで爽やかなフィニッシュへと続きます。
収穫から数年内に飲むのがおすすめです。
あらゆる料理と良く合います。クミンやライム、チポトレチリペッパーで味付けしたガスパチョを試しみてください。また、軽く炭火であぶった鶏の胸肉やニジマスのマリネも良いでしょう。
（適温：8〜10℃）
２，７５０円（本体価格２，５００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２０年１２月３０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００５ Ｙａｒｄｅｎ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ
ヤルデン シャルドネ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
品種： シャルドネ
畑： ゴラン高原北部の標高1200mのエリア （イスラエルでもっとも冷涼なワイン用ブドウ生産地であり、常に良質なシャルドネがつくられます。）
醸造： フランス産のオークの小樽で発酵・熟成。50％新樽、残りの50％は約2年もの樽を使用。シュルリーで7ヶ月熟成します。
レモン、熟れた洋ナシ、青リンゴが溢れ出し、ほのかに感じられる生花、アプリコット、トロピカルフルーツが良いアクセントとなっています。
背景には豊かなオークのニュアンスが広がります。
非常に風味豊かでありながらエレガンスにも優れ、また、飲みやすいスタイルに仕上がっています。
5−7年は美味しく発展していくでしょう。幅広い料理とあわせやすく、子牛、またはフライパンで焦げ目をつけたホタテにヤルデン・シャルドネを振りかけて仕上げたものもお勧めです。
このヤルデン・カツリン・シャルドネは発酵後、シュール・リーを施しフレンチオークの新樽で9ヶ月間熟成させている。
ボリューム感がありフルーティーさやスパイス感、バターやヴァニラなどが層を成して表れ、複雑さが混じりあいフルボディでエレガンスな味わいを実感できる。
5〜7年ほど熟成させるとさらに複雑性が増してきて、想像以上の晴らしい出来栄えを堪能できるだろう。
ハイクラスの技術がもたらすエレガンス
３，２１２円（本体価格２，９２０円）
★パーカーポイント86点 eRobertParker.com 192号 2010年12月
2008シャルドネは構造が良い。どのようにこのワインを気に入るかは、ワインに存在する樽の特徴をどのように感じるかでかなり決まってくる。バランスに関して、私はあまり確信がなく、正直に言って樽の特徴がかなり存在感をもっている。しかし確かな素晴らしさもあり、品のある佇まい、そして鮮やかで快活なフィニッシュに続く。このようなワインは熟成をさせるよりむしろ若い時に飲みたい。年月を経て樽の特徴がワインに溶け込むだろうが、果実も弱くなるかもしれないからだ。今が飲み頃と言って良いだろう。今から2012年が飲み頃。
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２２年５月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１６ Ｙａｒｄｅｎ Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ
ヤルデン カベルネ ソーヴィニオン ７５０ｍｌ
《赤》【フルボデイ】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
品種： カベルネ・ソーヴィニョン 畑： ゴラン高原中部・北部とガリラヤ上部の最も良い畑
醸造： フランス産のオークの小樽で18ヶ月熟成し、40％が新樽
熟れたサクランボ、ブラックベリー、プラム、土を感じさせるニュアンスとともに、ほのかに漂うローストしたコーヒー、わずかな草っぽさが表れます。
（2005ヴィンテージ） ★Vinitaly International Wine & Spirits Exhibition 2009 グランド・ゴールド・メダル受賞！！
パーカーポイント88点 eRobertParker.com #192 2010年12月 2007カベルネ・ソーヴィニョンは、ヤルデンの幅広いラインナップの中でもベスト・バリューといえる。これより上級のキュヴェと比べ深みや力強さは同じとは言えなくとも、そこまでひけはとっておらず、価格ははるかに安い。このヴィンテージは他の年と比べドライで焦点が定まっており、甘さや果実の特徴は控えめである。今回の号で、魅力的な2006メルロもお買い得ワインだと評価したが、こちらも本当に素晴らしく、おそらくよりバランスが良い。最初にオーク樽の特徴がほのかに感じられ、際立って優美なワインに溶け込んでいる。適度に熟したタンニンがエレガントな中味を引き立て、そしてすぐに調和され、全体の味わいをじゃまする事が全くない。「素早く印象づける」ワインとは極めて異なっている。中間の味わいはやや繊細だが、かなり余韻長くフィニッシュまで続き、味わいに引きつけてそらさない。カジュアルではなく、常に品がある。嫌う事が難しい程の、心地よいワインであり、緻密に造られた優雅な味わいで、ある程度熟成もできる。10年ほど熟成できると思うが、熟成の初期や中間期で思わず開けてしまいそうだ。今から2017年が飲み頃。
1997年VINEXPO主催ワイン・オリンピックでゴールド・トロフィー受賞。強烈に熟したブラックベリー、チェリー、カシス、そしてプラムの風味と焦がしたオーク、ヴァニラ、そしてスパイスとタールのニュアンスを兼ね備えます。フルボディで凝縮しており、長く複雑なフィニッシュを伴います。
５，５００円（本体価格５，０００円）
２０１０ Yarden Pinot Noir 
ヤルデン ピノ ノワール ７５０ｍｌ
《赤》【フルボデイ】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
品種：ピノ・ノワール
畑：ゴラン高原北部と中心部
醸造：フランス産のオーク樽で15ヶ月熟成、約60%新樽。
コメント：繊細なスミレの花や新鮮な赤い果実の香りが、背景に広がる温かいスパイス、リッチなオーク、森の下草と層になって表れ、広がりのある複雑さを感じさせます。
若いうちからも美味しくいただけますが、最初の数年間により発展し、その後、5−8年間楽しめます。
スモークサーモンやローストした鶏の胸肉、ひな鶏の蒸し煮などと良く合います。
５，２８０円（本体価格４，８００円）
★ワイン・スペクテーター89点 2012年6月30日
エレガントなワインで、良い濃縮感と繊細さが味わいに感じられ、野生のプラムやダークチェリーが表れる。良い構造で、長く豊潤なフィニッシュにはココアバターやスパイスが感じられる。今から2016年まで飲み頃。
２０１３年３月２９日に東京で行われました、「第14回世界最優秀ソムリエコンクール」の決勝でブラインド・テイスティングの問題として出題されたワインです。
決勝に進んだ3名とも間違えたようです。
（２０１３年４月１日）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２０年９月１０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１２ Ｙａｒｄｅｎ Ｍｕｓｃａｔ
ヤルデン ミュスカ ５００ｍｌ
《白》【甘口】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
品種： マスカット・オブ・アレキサンドリア
タイプ： 甘口 畑： ゴラン高原南部
醸造： 発酵の初期段階にオークで熟成したブランデーを加えることで、甘くアロマ豊かなワインができあがります。
フレッシュでありながら、芳醇なフランス産のオーク樽のニュアンスが奥行きを与えています。
オレンジ、花、ヴァニラ、オークの豊かなアロマが表れ、さらに芳醇な果実やスパイスが加わります。
複雑さを持つこのデザートワインには素晴らしいボリューム感があり、なおかつエレガンスと飲みやすさも兼ねそなえています。
ヤルデン・ミュスカは熟成も可能で、時と共に心地よいマーマレードやローストナッツのニュアンスを帯びてゆきます。（適温：6〜8℃）
オークで熟成されたブランディーで酒精強化されたデザートワイン
新鮮で花のような、トロピカル・フルーツの風味とオーク、ヴァニラ、そして異国風のスパイスが混じり合った風味をもちます；甘いがべたべたせず、爽やかで長いフィニッシュを持ちます。
２，７５０円（本体価格２，５００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２１年５月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ｎ．Ｖ． Ｇａｍｌａ Ｂｒｕｔ
ガムラ ブリュット ７５０ｍｌ
《白》【辛口・発泡】生産者：ゴラン・ハインツ・ワイナリー
葡萄品種：シャルドネ50％、ピノ・ノワール50%
ガムラ・ブリュットはオレンジの花や青リンゴを思わせる明るく繊細なニュアンスが、ほのかなトロピカルフルーツ、キイチゴ、みずみずしい花ともに層になって表れます。
切れがありクリーンな風味です。このワインは、食事の前に軽くのどを潤すのにぴったりです。また、魚全般や鮨ともよく合います。
伝統的な製法が用いられ、ブドウは房ごとプレスし、瓶内二次発酵されます。少なくとも1 年は酵母と熟成させてから口抜きされます。
３，８５０円（本体価格３，５００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２３年１０月１５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１２ Ｙａｒｄｅｎ Ｂｒｕｔ Ｒｏｓｅ
ヤルデン ブリュット ロゼ ７５０ｍｌ
《ロゼ》【辛口・発泡】
品種：シャルドネ７０％、ピノ・ノワール３０％
畑：ゴラン高原北部の最も良い畑
アルコール度： １２％
タイプ： ロゼ、スパークリング
ｐＨ： ９．１
醸造：伝統的な醸造方法でのワイン造りに至り、手でブドウを選び、ホールバンチプレス、第二次発酵はボトル内で行っています。澱引きせず熟成は５年間としています。
２００８年のロゼスパークリングワインは鮮やかなイチゴ、柑橘系、洋ナシ、花、アップルパイ、バゲット、焼かれたナッツの香りの融合が表れている。
このワインはお洒落で上品、または辛口でエレガントな仕上がりです。
このワインはどの食事にも合わせやすいです。活発的な酸は、コクと塩気のバランスをとり、繊細さはライトな食材の味をより良く引き出します。
生ハム、マグロのタルタル、白身魚のタコス、ローストチキン、かぼちゃのラヴィオリ、ラスベリーパイなどに合います。
そして美しいロゼ色は特に華やかな気分にしてくれます。現在でも十分良い味わいが出ていますがここから先１０年飲み頃が続きます。
６，０５０円（本体価格５，５００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２２年１月１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
