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【Ｍｏｎｔｅ　Ｚｏｖｏ：モンテ　ゾーヴォ】

ヴィッラ　アンナベルタに代表される独創的で高品質なワインを生み出すコッティーニ家
自らが所有する自家畑の葡萄のみで造る、もう一つのブランド“モンテ　ゾーヴォ”

モンテ　ゾーヴォは、ヴェローナ地域で標高８００ｍのこうちで葡萄栽培を最初に始めたパイオニアの一人で、全てのワインはコッティーニ家が所有する１４０haの自家畑の葡萄だけを使い、自社の設備内で生産されています。
自家畑の一部は２０１８年からオーガニック栽培に転換されます。
将来を見据えたダイナミックな企業であり、環境保全夜食の安全性を重視しています。
また、モンテ　ゾーヴォは、“Ｂｉｏｄｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｆｒｉｅｎｄ”の承認を受けた最初のワイナリーでもあります。
エコ　フレンドリーなアプローチは環境への影響を削減する努力に繁栄されています。
たとえば、軽量ボトルの使用やバイオマスのボイラーを導入し、ＣＯ２の環境への排出量を減らす努力をしています。
そして、モンテ　ゾーヴォは、有名なエノロジストであるリカルド　コタレッラ氏が率いる、ワイン　リサーチ　チームのメンバーでもあります。
【モンテ　ゾーヴォとヴィッラ　アンナベルタのコンセプトの違い】

自家葡萄１００％を使い、自然にゆっくりと乾燥させています
Ｉ−８０４　２０１２　Ａｍａｒｏｎｅ　ｄｅｌｌａ　Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ
アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　７５０ｍｌ　
《赤》【フルボディ】
生産者：モンテ　ゾーヴォ
等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．Ｄ．
葡萄品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ

畑の標高は３５０〜５００ｍ、畑の向きは南、南東、南西、土壌はマールと石灰の混ざる組成です。
葡萄の仕立てはグイヨ、植密度は６，０００本／haです。
畑の肥料はオーガニックなものを使用しています。
収穫は９月の第二週に行います。人の手で注意深く選別した後、葡萄はケースに並べられ、
「フルッタイオ」と呼ばれる乾燥庫に運び、約３ヶ月間、乾燥（アパッシメント）させます。
これにより全体の約３０％の重量を失います。
このように自然にゆっくり乾燥させることで素晴らしい集約がもたらされます。
乾燥させた葡萄は１月に除梗、破砕しステンレスタンクに入れ選別酵母によって発酵させます。
アルコール発酵は２０〜２４度にコントロールしながら２０日から２４日間行います。
熟成はオーク樽（バリック、またはトノー）で１８ヶ月行います。
その後、確たるのワインをブレンドし６ヶ月大樽で寝かせます。
ボトリングしてからさらに１２ヶ月寝かせてからリリースします。
ガーネットを帯びた濃い赤色。熟したプラムやブラックベリーのアロマにスパイス、バニラ、リコリス、チョコレートを思わせる要素が混ざっています。
口当たりは非常にフルーティで、良くこなれたタンニンが感じられます。
個々でもバニラやチョコレートのニュアンスが感じられ、非常にバランスの良い味わいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　６，３８０円（本体価格５，８００円）
Ｉ−８０４は、只今品切れ中（２０２１年１１月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。







★“ベルリナー　ワイン　トロフィー２０１６”で大金賞　★“ムンドゥス　ヴィニ２０１６”で金賞
Ｉ−８０５　２０１０　Ａｍａｒｏｎｅ　ｄｅｌｌａ　Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ　Ｒｉｓｅｒｖａ
アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　リゼルヴァ　７５０ｍｌ　
《赤》【フルボディ】
生産者：モンテ　ゾーヴォ
等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．Ｄ．
葡萄品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ

畑の標高は３５０〜５００ｍ、畑の向きは南、南東、南西、土壌はマールと石灰の混ざる組成です。
葡萄の仕立てはグイヨ、植密度は６，０００本／haです。
畑の肥料はオーガニックなものを使用しています。
収穫は９月の第二週に行います。人の手で注意深く選別した後、葡萄はケースに並べられ、
「フルッタイオ」と呼ばれる乾燥庫に運び、約３ヶ月間、乾燥（アパッシメント）させます。
これにより全体の約３０％の重量を失います。
このように自然にゆっくり乾燥させることで素晴らしい集約がもたらされます。
乾燥させた葡萄は１月に除梗、破砕しステンレスタンクに入れ選別酵母によって発酵させます。
アルコール発酵は２０〜２４度にコントロールしながら２０日から２４日間行います。
熟成はフレンチオークの新樽で２４ヶ月、その後さらにボトルで１２ヶ月熟成させています。
ガーネットを帯びた濃い赤色。熟した果実、スパイス、たばこ、そしてダークチョコレートのアロマ。
口当たりも非常にフルーティでコーヒーやチョコレートを思わせる香ばしいフレイバーが続きます。

　　　　　　　　　　　　　　　９，９００円（本体価格９，０００円）






独特の重厚な風味、クラシックな味わいを持つ、珍しい赤のデザートワイン
Ｉ−８０７　２０１４　Ｒｅｃｉｏｔｏ　della　Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ
レチョート　デッラ　ヴァルポリチェッラ　５００ｍｌ　　
《赤》【甘口・フルボディ】
生産者：モンテ　ゾーヴォ
等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．Ｄ．
葡萄品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ


畑の標高は３５０〜５００ｍ、畑の向きは南、南東、南西、土壌はマールと石灰の混ざる組成です。
葡萄の仕立てはグイヨ、植密度は６，０００本／haです。
畑の肥料はオーガニックなものを使用しています。
収穫は９月の第二週に行います。人の手で注意深く選別した後、葡萄はケースに並べられ、
「フルッタイオ」と呼ばれる乾燥庫に運び、約３ヶ月間、乾燥（アパッシメント）させます。
これにより全体の約３０％の重量を失います。
このように自然にゆっくり乾燥させることで素晴らしい集約がもたらされます。
乾燥させた葡萄は１月に除梗、破砕しステンレスタンクに入れ選別酵母によって発酵させます。
アルコール発酵を約１０日行った後、トノーで１２ヶ月熟成させます。
その後、大樽に移し２ヶ月間寝かせた後、さらにボトルで１０ヶ月熟成させています。
シロップ漬けの果物、砂糖漬けのチェリー、チョコレートやシナモンのアロマ。
口当たりは非常にしなやかでバランスが取れています。

　　　　　　　　　　　　　４，１８０円（本体価格３，８００円）

Ｉ−８０７は、只今品切れ中（２０２１年７月３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。