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【Ｅｐｉｃｕｒｅ：エピキュール】

ＦＢ−２８５　２０００　Ｅｐｉｃｕｒｅ
エピキュール　７５０ｍｌ　　　　
《赤》【フルボディ】Ａ．Ｏ．Ｃ．メドック
所有者：ベルナール　プジョル、ユベール　ド　ブアール
葡萄品種：メルロ（８０％）、カベルネ・ソーヴィニヨン（２０％）

メドックの北部に位置し、土壌は粘土質です。ここから色の濃い骨格のしっかりとした力強いワインが生まれます。高品質なワイン造りを目指し、最良のテロワールの中から最良の区画を選び、畑作業には特に手間をかけています。７月には片側だけの葉を落とし、８月の中旬に反対側の葉落としをします。さらに、グリーンハーベストを行います。この作業は果実の成熟度を上げる為、そして収穫の際に葡萄が完全に健全な状態に保つ為になされています。丁寧な畑作業のおかげで、ワインにはフィネスが生まれます。フレンチオークの新樽で１２ヶ月熟成させています。深く濃い色合い、赤い果実の香りと樽から来るヴァニラが感じられます。肉厚なストラクチャーと樽から来る木のニュアンスが混じり合い、とてもバランスの良いワインです。｀００が「ギイド　アシェット」で１つ星。

　　　　　　　　　　　３，４６５円（本体価格３，３００円）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テイスティングコメント　２００７／１２／１２（インポーター情報）　　　　　　　　　　　
色合い・・・・以外に明るいカラー。エンジがかった深遠な赤色。エッジのグラデーションは広く熟成感が感じられる。
香り・・・・カラーの印象と同じく、暖かみを感じる甘いフルーツやジャム、クリームのようなアロマ。スワリング後はブランデー、バニラ、ミネラルをともなうリンゴの皮などの香り。新樽熟成だがその香りは前面に出過ぎていない。
味わい・・・・酸もタンニンも柔らかくなめらか。でも果実味はしっかり凝縮。新樽熟成だがメルロとうまく溶け合い、樽のニュアンスを必要以上に感じない。まだ熟成して向上する力を内に秘めている印象です。
こんな料理に・・・・ダチョウのステーキ（低脂肪タンパク）、上質なブランド豚のソテー、レンコンはさみ揚げ
テクニカルデータ・・・・さらに２〜３年熟成させたい。

FB-285は、只今品切れ中（２０１０年３月５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。