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１９９５年にカール ファフマン氏によってファルツのヴァルハイム村に設立されたワイングートです。
現在は、カールの息子のヘルムート ファフマンと孫のマルクス ファフマンがワイン造りを引き継いでいます。
ケラーマイスターはマルクスが務めています。所有する畑は７０ha、ほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部、他の栽培農家から葡萄を購入しています。
栽培農家には自社畑と全く同じ方法で葡萄を栽培するように指示しています。葡萄を購入する際は、非常に厳しい品質基準を設けているため、自社畑のものと買いブドウの品質の違いはありません。
葡萄の収穫は一部、機械を使いますが、ほとんどは手摘みで行います。
栽培する品種の割合は、リースリング（３０％）、グラウブルグンダー（２５％）、ヴァイスブルグンダー（１０％）、シャルドネ（５％）、シュペートブルグンダー（１０％）、その他の品種（２０％）です。
生産の７０％がトロッケン（フランケン以外残糖９ｇ／ｌまで）、２０％がファインヘルプ＝ハーフドライ（フランケン以外残糖１８ｇ／ｌまで）、１０％が甘口と極甘口です。
２０１３年の生産量は約５０万本、全体の約９５％はドイツ国内で消費されています。
（２０１５年１月）
★「ゴーミヨガイド２０１４」で３房！
★２０１３年のラインラント プファルツ品評会でＳｔａａｔｓｅｈｒｅｎｐｒｅｉｓ※スターツエーレンプライツ（特別栄誉賞）を受賞！
★「ＤＬＧトップ１００生産者」に選出！
「ワイン造りは、お客様と一緒に味を造り上げていく 共同作業だと思っています」――マルクス ファフマン
ワイングートは、1955 年にカール ファフマンによって、ファルツ州のヴァルスハイム村に設 立されました。現在は 3 代目のマルクス ファフマンが中心となりワイン造りを行っています。
所有する畑は 83ha で、他の栽培農家からも一部の葡萄を購入しています。非常に厳しい品質基 準を設けており、自家畑の葡萄と買い葡萄の品質の違いはありません。
栽培する品種の割合は、 リースリング（30％）、グラウブルグンダー（25％）、ヴァイスブルグンダー（10％）、シャ ルドネ（5％）、シュペートブルグンダー（10％）、その他（20％）です。
ワインの販売先は、 国内市場が 55％、輸出市場が 45％の割合です。国内市場のうち 10％はワイナリーの直売所での販売分が占めています。
直売所は、消費 者の意見をダイレクトに聞くことが出来るため、注意深く観察してマーケットを把握する参考にしています。
ワイン造りの哲学について、マルクスは次のように語ります。「まず消費者の声に耳を傾けます。
そして、消費者がどういう味を好むのか ということを考えます。私たちは料理人と同じで、お客様がこういう味で食べたいという風にワインをある程度コントロールして、お客様
のニーズに合わせた味に仕上げることができます。
特に重要なのは、私の作りたいワインを追及して、それをお客様に理解してもらおうと するのではなく、お客様と一緒に味を作り上げていく共同作業だという風に思っていることです。
皆が飲みたいワインを私も一緒に楽しめ る、そんなプロジェクトに参加するようにワインを作っています」。
数々の評価に裏付けられる、高品質なワイン造り
DLG（ドイツ農業協会）が選ぶ「トップ 100 生産者 2020（29 位）」に、2019 年（29 位）、2018 年（33 位）に続き 3
年連続で選出されました。
また、2020 年のラインラント プファルツ州 の品評会では、2000 年の受賞から通算 19 回目となる「スターツエーレンプライズ（特別栄誉
賞）」を受賞しました。
この賞は、出品した全てのワインの総合平均が高いワイングートに与え られるものです。カール ファフマンのワインが、どれか 1 つだけではなく、満遍なく評価され ているということになります。
また、ワインの評価ガイドである「ファインシュメッカー2014」 では、ドイツ No.1 生産者に選出されています。
2015 年より Fair’N Green の認証を受けています
Fair’N Green は、サステナブルなワイン造りのための認証です。
サステナビリ ティのための目標設定（例えば、CO2 排出量、生物多様性の高度化、社会的な コミットメントなど）を測定し、評価できるようにし、総合的に達成できるよ うにするものです。
消費者はサステナブルなワインをバックラベル上の認証 マークで識別することが出来、サステナブルな商品を認識したうえで選ぶこと が出来ます。
カール ファフマンは 2015 年に認証され、メンバーに加盟しま した。
畑からマーケティングまで、全てのマネジメントを持続的に発展させています。
Fair’N Green の哲学 は、「サステナブルなワイン造りは、社会的に責任のある行動であり、販売者、顧客、そして従業員との公平 な関係性と結びついている」というものです。
?シルバーベルグでは、1 本の 木に枝を 2 本まで残すように しています。
剪定で切り落と した枝は、そのまま有機肥料 と して使用してい ます。 ま た、地中の水分を調節する ため、畝の間には草を生や しています。
最新のボトリングシステムと地下倉庫
ボトリングマシーンとボトルの掃除を行う際にオゾン 水を使います。
これによりボトル内の空気が綺麗にな りバクテリアも発生しません。
ボトリング時は二酸化 炭素を含む不活性ガスを極少量注入し、フレッシュな 状態をキープしています。
また、ワインの保管用倉庫 は地下５m にあり、夏でも室温は 17°程度、最大で も 20°を超えることはありません。
葡萄の酸を保つためのポイントは収穫にありました
カール ファフマンでは朝、晩の温度が低いタイミングで収穫を行いますが、手 摘みではなく機械を使って一気に短時間で摘み取ります。
収機械を使用して短時 間で収穫することにより、天候による葡萄のダメージを防ぎ、収穫のタイミング を外すことなく、きれいな酸をより保った葡萄が収穫できます。
また、収穫前に 個々の葡萄の実りをチェックして、厳密に選別した品質の良い葡萄のみをそのま ま樹に残すという品質に大変重要な作業も行っています。
ＫＡ－７０４ ２０２２ Ｍüｌｌｅｒ Ｔｈｕｒｇａｕ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
ミュラー トゥルガウ クーベーアー トロッケン １０００ｍｌ 
白》【辛口】
葡萄品種：ミュラー トゥルガウ
残留糖度：７．５ｇ／ｌ（｀２１年参照）
酸度：６．４ｇ／ｌ（｀２１年参照）
ミュラー トゥルガウはスイスのトゥルガウ出身のヘルマン ミュラー氏によりガイゼンハイム研究所で開発された品 種で、
酸がおだやかでトロピカルフルーツのアロマを持つのが特徴です。
収穫量を制限することで、エキゾティックで 豊かなアロマが引き出されます。
このワインは発酵、熟成ともにすべてステンレスタンクで行います。
グレープフルー ツやパイナップル、キウイのアロマに加え、かすかに熟した洋梨やフレッシュなハーブのニュアンスが感じられ、
と てもフレッシュで親しみやすい味わいです。
２，０９０円（本体価格１，９００円）
収量制限で集約した味わい
冷やして美味しい甘口の赤
ＫＡ－７１７ ２０２０ Ｒｅｄ Ｖｉｎｅｙａｒｄ Ｄｏｒｎｆｅｌｄｅｒ
レッド ヴィンヤード ドルンフェルダー ７５０ｍｌ
《赤》【甘口】
：ドイツ／ファルツ
等級：クヴァリテーツヴァイン
葡萄品種：ドルンフェルダー
残糖：40. 8g/L
酸度：5. 4g/L
豊かな風味を持たせるため、畑で何 度も不要な房を落とし、収量制限を 行います。
ブラックチョコレートを 思わせる余韻があります。
１，９８０円（本体価格１，８００円）
爽やかで心地よいアロマ
すっきり系やや甘口の白
ＫＡ－７１８ ２０２２ Ｗｈｉｔｅ Ｖｉｎｅｙａｒｄ Ｍｏｒｉｏ Ｍｕｓｋａｔ
ホワイト ヴィンヤード モリオ ムスカート ７５０ｍｌ
《白》【やや甘口】
ドイツ／ファルツ
等級：クヴァリテーツヴァイン
葡萄品種：モリオ ムスカート
残糖：３３．９g/L
酸度：６．１g/L
花やエルダーフラワーに加え、微かに レモンのアロマが混ざります。
エキゾ ティックなニュアンスも感じられ、非 常にクリーンでフレッシュです。
１，８７０円（本体価格１，７００円）
辛口の名手、カール ファフマンが造る辛口ドイツの代表的品種シルヴァーナ！
ＫＡ－４５８ ２０１９ Ｇｒｕｎｅｒ Ｓｉｌｖａｎｅｒ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
グリューナー シルヴァーナー クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：グリューナー シルヴァーナ
残留糖度：７．４ｇ／ｌ
酸度：６．１ｇ／ｌ
平均樹齢：１５年
グリューナー シルヴァーナは、シルヴァーナの正式名称です。
葡萄は、グロスラーグ（集合畑）、ビショフスクロイツからのものを使用します。
シルヴァーナーの区画は北西向きで、標高１８０～１９０ｍです。
平均樹齢は１５年です。
土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵は、人工酵母を使い、ステンレスタンクで１６度にコントロールしながら、約５週間行います。
果実の香りに、胡椒やハーブのニュアンスがあります。
その控えめなスタイルは、様々な料理に合わせることが出来ます。
またファフマンは、繊細な酒石酸からサラダや地元のザワークラフトに薦めています。
１，９８０円（本体価格１，８００円）
特徴的な香りを引き出すために、慎重にスキンコンタクトをしています
KA-５５８ ２０２２ Gewürztraminer Silberberg Q.b.A. Trocken
ゲヴュルツトラミナー シルバーベルク クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ゲヴュルツトラミナー
残留糖度：７．８ｇ／ｌ（｀２１年参照）
酸度：６．０ｇ／ｌ（｀２１年参照）
ヴァルス ハイマー シルバーベルクからのワイン。
ゲヴュルツトラミナーは華やかな花の香りがはっきりと感じられる、とてもエレガントなワインです。
特徴的な香りを引き出すために、スキンコンタクトを行います。エレガントなスタイルのワインにするために、スキンコンタクトの時間は慎重に制限しています。
その後、果皮から抽出した香りの要素を失わないように、温度管理したタンクで発酵させます。
繊細なバラの香りが広がり、グリーンバナナやスモモの香りも次第に現れます。
柑橘系の爽やかな酸味も加わり、ついもう一口飲んでしまいたくなる味わいです。
２，３１０円（本体価格２，１００円）
グラウブルグンダーにありがちなアフターの苦みが無く、果実味が存分にでたスタイル
ＫＡ－４５９ ２０２２ Ｇｒａｕｂｕｒｇｕｎｄｅｒ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
グラウブルグンダー クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：グラウブルグンダー
残留糖度：７．４ｇ／ｌ（｀２１年参照）
酸度：６．１ｇ／ｌ（｀２１年参照）
平均樹齢：１５年
グラウブルグンダーの畑は南向き。標高１７０～２００ｍ。
葡萄の平均樹齢１５年。
土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵は、人工酵母を使い、ステンレスタンクで１８度にコントロールしながら、約６週間行います。
２，２００円（本体価格２，０００円）
＜マルクス ファフマンのコメント＞
グラウブルグンダーは、生粋の中部欧州産です。ピノやブルグンダー系の系列としては涼しい緯度を好むとされているものの、
時折ある暑さにも適応できます。だからここファルツが適地になるのは、不思議ではないことなのです。
ドイツでは、グラウブルグンダーの作付けは近年伸びています。そして、ワイン産地の中では、ファルツはその作付け面積がドイツで一番大きい産地です。
さて、そのワインのスタイルには大きく２通りあります。
私たちが好きで大切にしているのは、フレッシュでフルーティーなブルグンダーのチャーミングで軽快な要素です。
その一方で、今日存在するのは、ボリュームとしっかりした骨格のある、よりアルコール分の高いスタイルで、明らかに私たちのグラウブルグンダーのものとは相容れません。
私たちのグラウブルグンダー トロッケンにある強調された果実味は、この品種が典型的に率直にでている味わいで、フレッシュな内に飲んで頂けるのが好ましいです。
軽やかでジューシーな黄色系フルーツと若干のナッツの風味があります。
ブルゴーニュに研修旅行に行った両親が植えた品種で、南斜面なので糖度の高い葡萄が採れます。
Ｋ－９７６ ２０１８ Ｗｅｉｓｓｅｒ Ｂｕｒｇｕｎｄｅｒ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
ヴァイサー ブルグンダー クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ヴァイサー ブルグンダー
残留糖度：５．８ｇ／ｌ
酸度：５．５ｇ／ｌ
平均樹齢：３６年
アルビガー シュロス ハマーシュタインからの、クラシックなトロッケンワイン。
１９８０年までラインヘッセンに無かった品種で、
１９８２年にブルゴーニュに研修旅行に行った両親が植えました。
南斜面の畑で、通常８５～９０エクヅテ度の葡萄が収穫できます。
エレガントでバランスが良く、典型的な仄かに甘いアロマを持っています。
ケスター ヴォルフで最も売れているワインです。
２，２００円（本体価格２，０００円）
ＫＡ－４６２ ２０１４ Ｗｅｉｓｓｂｕｒｇｕｎｄｅｒ Ｂｉｓｈｏｆｓｋｒｅｕｚ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
ヴァイスブルグンダー ビショッフクロイツ クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ヴァイスブルグンダー
残留糖度：７．３ｇ／ｌ
酸度：７．０ｇ／ｌ
平均樹齢：１５年
葡萄はグロスラーゲ（集合畑）、ビショフスクロイツからのもの。
ヴァイスブルグンダーのく核は南東向き、標高１８０～１９５ｍ、葡萄の平均樹齢は１５年。
土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵は人工酵母を使い、ステンレスタンクで１８度にコントロールしながら、約６週間行います。
黄色い桃の香り、レモンのニュアンス。
酸は控えめです。
ファフマンは、豚肉や鶏肉、パスタやサラダを勧めています。
１，９８０円（本体価格１，８００円）
ラインラント プファルツ州品評会金賞受賞
ＫＡ－４６１ ２０２０ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｓｉｌｂｅｒｂｅｒｇ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
リースリング シルバーベルク クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：８．１ｇ／ｌ
酸度：７．１ｇ／ｌ
平均樹齢：１２年
サスティナブル認証：フェアン グリーン
単一畑、シルバーベルクのリースリング。
北西向き、標高１６０～１８０ｍ、葡萄の平均樹齢は１２年です。
土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵は人工酵母を使用し、ステンレスタンクで１６度にコントロールしながら約６週間行います。
「シルバーベルク」の畑はトロピカルなニュアンスが特徴です。
２，２００円（本体価格２，０００円）
ＫＡ－４６０ ２０１５ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ Ｂｉｓｃｈｏｆｓｋｒｅｕｚ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
シャルドネ ビショフツクロイツ クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：シャルドネ
残留糖度：７．４ｇ／ｌ（｀１４年参照）
酸度：７．１ｇ／ｌ（｀１４年参照）
平均樹齢：１３年
シャルドネの畑は南西向き。標高１６０～１８５ｍ。
葡萄の平均樹齢１３年。
土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵は、人工酵母を使い、ステンレスタンクで１８度にコントロールしながら、約６週間行います。
マスカットを思わせるさわやかで果実味のある風味が広がります。
２，０９０円（本体価格１，９００円）
ソーヴィニヨン ブランは、近年ドイツでも注目され、栽培が増えている葡萄品種です
ＫＡ－４６３ ２０２２ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ Ｂｌａｎｃ Ｂｉｓｃｈｏｆｓｋｒｅｕｚ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
ソーヴィニヨン ブラン ビショフスクロイツ クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン
残留糖度：６．７ｇ／ｌ（｀２１年参照）
酸度：６．７ｇ／ｌ（｀２１年参照）
平均樹齢：９年
ソーヴィニヨン ブランは、２０００年からドイツで最も重要な葡萄品種の一つになりました。
葡萄はヌスドルファー ビショフスクロイツからのものを使用します。
区画は南向きで、標高１４０～１８０ｍに位置しています。
土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
ソーヴィニヨン ブランは太陽を嫌うので、日陰を造るようにしています。
北側の斜面の葉は取りますが、日光の当たる他の部分の葉は残しています。
そのため青っぽいトーンがでません。
区画は３つに分かれていて、それぞれ成長スピードなどが異なるため、同じ作業でも違う時間に行わなければなりません。
畑にいつも入って、、理想的な時期を見定めています。
発酵はステンレスタンクで１６度にコントロールしながら、約３週間行います。区画によって使用する酵母を変えています。
フレッシュでフルーティ。レモングラス、イラクサの花、オレンジが感じられます。明るい夏の朝を思わせます。
前菜、ミックスサラダ、スープやフレッシュな野菜がお奨めです。
２，３１０円（本体価格２，１００円）
テイスターのひとり情野博之氏が『お勧めの 1 本』として
カール ファフマンの“シュペートブルグンダー“を選出！
しっかりとした果実味と酸味のバランスが取れていてエレガントな仕上がり。
「やは りピノ ノワールはこうじゃないと！」と思わず口に出してしまいそう。
後味にやや タンニン分が感じられ、味を引き締めてくれる。余韻に酸味が程よく感じられ、フィ ネスとエレガントさが楽しめる。
ずっと飲み続けられる上品な味わい。
～ ワイン王国№119 情野氏のコメント ～
下と同じ呼び出し番号ですがヴィンテージが違います。
価格が違っていますのでご注意下さいませ。
ＫＡ－４６６ ２０２１ Ｓｐａｔｂｕｒｇｕｎｄｅｒ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
シュペートブルグンダー クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産者：カール ファフマン
使用葡萄品種：シュペートブルグンダー
平均樹齢：２５年
残留糖度：６．６ｇ／ｌ（｀１９年参照）
酸度：５．２ｇ／ｌ（｀１９年参照）
ドイツは世界第３位のピノ ノワール（シュペートブルグンダー）の生産国で、ファルツでも重要な品種です。
特に南ファルツの石灰岩質で熱を蓄える土壌は、この品種に向いています。
ヌスドルファー ビショッフスクロイツからのワイン。
畑の区画は北東向きで、標高は１６０～１８０ｍです。
平均樹齢は２５年。土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵・熟成ともにステンレスタンクで行います。発酵は２６度にコントロールしながら行います。
加茂市は１～２週間です。瓶詰めの齋に、フィルターを通しています。（ドイツ人は澱が嫌いなため）
赤い果実と控えめなタンニンの調和が見事です。
ブルゴーニュのピノ ノワールよりも果実の甘みを感じ、柔らかく飲みやすいスタイルです。
ピノ ノワールの入門用ワインとしてもお奨めです。
２，２００円（本体価格２，０００円）
以前はシュペートレーゼトロッケンを表示していたものを辛口の上級格付け「セレクション」としてリリース
KA-４６４ ２０２２ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｈｅｒｒｅｎｂｅｒｇ Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
リースリング ヘレンベルク セレクション クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：７．６ｇ／ｌ（｀２０年参照）
酸度７．３ｇ／ｌ（｀２０年参照）
単一畑、ヌスドルファーヘレンベルクのリースリングの「セレクション」。
葡萄の平均樹齢は 22 年。東向き、標高 200 m 、 土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵はステンレスタンクで 16 度にコントロールしながら約 6 週間行います。
ミネラルのニュアンスが際立っています。
黄色い果実の風味と典型的なリースリングの酸の組み合わせが見事です。
３，０８０円（本体価格２，８００円）
ボリュームとエレガントさの素晴らしいバランス、冷涼な産地らしい上品な味わい
KA-４９７ ２０２０ Ｓｐａｔｂｕｒｇｕｎｄｅｒ Ｓｉｌｂｅｒｂｅｒｇ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
シュペートブルグンダー シルバーベルク クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産者：カール ファフマン
使用葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ ノワール）
残留糖度：３．９ｇ／ｌ（｀１９年参照）
酸度５．４ｇ／ｌ（｀１９年参照）
１２００Lと５００Lの大樽で１年間熟成させます。
さらに瓶で１年間寝かせます。
このワインの官能的な喜びは、グラスに映える暖かみのある色から始まり、
口の中で感じられる柔らかいタンニンで終わります。
その間には、ボリュームとエレガントさの素晴らしいバランスが取られたブラックチェリーやブラックベリーのノートがあります。
２，８６０円（本体価格２，６００円）
ＫＡ－４６５ ２０１８ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｓｉｌｂｅｒｂｅｒｇ Ｓｅｌｅｃtｉｏｎ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
リースリング シルバーベルク セレクション クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：７．６ｇ／ｌ
酸度７．０ｇ／ｌ
ヴァルスハイム村の単一畑「シルバーベルク」からの通常より遅摘みにしたリースリングを使った上級 キュヴェです。
シルバーベルクからのワインは、トロピカルな果実味と骨格のあるフルボディの味わい が特徴的です。
ミネラルが豊富で、柑橘類、新鮮なハーブのトーンがあります。ライムと青りんごの風 味、レモングラスやルバーブの要素も感じられます。
収量は 39hL/ha。葡萄の平均樹齢は 20～25 年。 畑は南向きで、ヘレンベルクより暖かくなります。
標高 175～190m､土壌は石灰岩を含む砂質ロームで す。
ステンレスタンクで 16 度に温度管理しながら約 6 週間発酵させます。
２，８６０円（本体価格２，６００円）
アウスレーゼながらワンランク上の
ベーレンアウスレーゼを思わせる仕上がり！
KA-５１９ ２０１８ Silberberg Riesling Auslese
シルバーベルク リースリング アウスレーゼ ７５０ｍｌ 
《白》【極甘口】
生産者：カール ファフマン
葡萄品種：リースリング
残留糖度：１２５．８ｇ／ｌ
酸度：８．０ｇ／ｌ
優良な区画として知られる単一畑ヴァルシュハイマー シルバーベルクの
リースリング アウスレーゼです。
ローム質とレス（黄土）質からなる土壌で母岩は石灰石。
発酵は、ステンレスタンクで温度コントロールしながら行います。
アプリコットやマルメロのフレッシュでフルーティなアロマが広がります。
口に含むとハチミツやホワイトチョコレートのような深みのあるフレイバーが感じられます。
魅力的な甘さ、暖かみがあってジューシーなアウスレーゼです。
３，９６０円（本体価格３，６００円）
｀１８年「ヴィヌム ２０２０」９０点
ＫＡ－５１９は、只今品切れ中（２０２３年１２月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＫＡ－７０５ ２０１８ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｒｏｓｓｂｅｒｇ Ｇｒａｎｄｅ Ｒｅｓｅｒｖｅ
リースリング ロスベルウ グランデ レゼルヴ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
熟成：フレンチオークの新樽で約６ヶ月
残留糖度：２．８ｇ／ｌ
酸度７．４ｇ／ｌ
このワインに使うリースリングの畑は日当たりの良い南向きの斜面に位置しています。
この場所はレ スと粘土に石灰の層が混ざり、リースリングの生育に理想的な土壌です。
ここではリースリングしか栽 培していません。品質を高めるため、厳しく収量を制限しています。 
発酵は 225L と 500L のフレンチ オークの新樽で行い、熟成も同じ樽で約 6 ヶ月行います。
桃やグレープフルーツ、ベルガモットの豊か なアロマが広がります。
口に含むとバニラや樽のニュアンスが柑橘系の果実を引き立てています。
力強 く、持続性のある余韻が感じられます。
５，９４０円（本体価格５，４００円）
