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ドメーヌ フィリップ エ ヴァンサン ジャブ レは 2006 年に設立されました。
フィリップ ジャブレは過去 30 年に渡り、実家のメゾン ポー ル ジャブレ エネの畑の管理を担当してきましたが、
2006 年にメゾンはフレイ家に売却された ため、フィリップと息子のヴァンサンが新たにド メーヌを立ち上げました。
ジャブレ家が昔から所 有していた畑の一部と新たに購入した畑を合わせて
30.8ha（クローズ エルミタージュ 25ha、 エルミタージュ 1.3ha、コルナス 2.5ha、IGP 2ha）を所有しています。
ジャブレ家の 6 代目に当たるヴァンサン ジャブ レはフランス国内のブルゴーニュやシャトーヌフ デュ パプの複数のドメーヌやオーストラリアで
経験を積みました。
現在、彼は醸造を担当し、また 父と共に畑の管理も行っています。
彼らは、伝統 を尊重し、テロワール、土地の特徴を大切にした ワイン造りを目指しています。
それぞれのワイン にこの土地のテロワールの素晴らしさを表現した いと考えています。
畑の近くにはミツバチを飼育する巣箱を設置。
また、畑の周辺の木には、このようにたくさん の鳥用の巣箱を設置し、生物の多様性を尊重したワイン造りを行っています。
2016 年に HVE 認証を取得 環境に配慮したワイン造りを実践
自然環境を尊重した葡萄栽培を行っており、2016 年にフ ランス農水省の HVE（環境価値重視）レベル 3 の認証を 取得しています。
HVE は環境保全、自然の生物多様性に 重点を置いた認証でエコシステムを大切にし、水の再利 用等の規定が決められています。
生物多様性を高めるため、畑の近くでミツバチを飼育し、 また畑周辺の木々に鳥やコウモリの巣箱を設置しています。
鳥やコウモリは葡萄にとって好ましくない害虫を食 べてくれます。畑には化学的な除草剤や殺虫剤は一切使 用しません。
畑で機械を使うのは草を刈る時だけで、そ れ以外は収穫も含め、すべて手作業で行っています。
上級キュヴェは樽で発酵、熟成させます
手摘みで収穫した葡萄は 100％除梗します。発酵はステンレスタンクとコンクリートタンク、または樽で行います。
樹齢の 50 年 以上の葡萄で造られるクローズ エルミタージュ ヌ―ヴェレール（FC-354）や小区画（リュー ディ）「レ ディオニエール」か
らの葡萄を使用したエルミタージュ（FC-355）は樽発酵、樽熟成を行っています。
「ベタンヌ&ドゥソーヴ」で 3 ツ星★★★評価
2006 年に設立し、ジャブレ家の新たな歴史を築き上げてきたフィ リップ&ヴァンサン ジャブレですが、
世界にその名と轟かせたワ イナリーを支えてきた経験を活かしたワイン造りで、設立して間も なくから高い評価を得てきました。
現在、「ベタンヌ&ドゥソーヴ 2020」では 3 ッ星評価（最高 5 ッ星）を得ています。
また、「ア シェット ガイド」でも毎年彼らワインが掲載されており、フラン ス国内でも高い評価を得ています。
1937 年に A.O.C.認定。北ローヌの中でも広大な産地を持つ A.O.C.で、栽培面積は約 1,500ha。
世界的にも名高い産地エルミタージュを囲うように広がる。
赤ワインは、シ ラー85％以上、マルサンヌ、ルーサンヌ 15％までブレンドが認められている。
白ワイ ンは、マルサンヌ、ルーサンヌで造られる。シラーを主体とする赤ワインの生産が大半 を占め、
果実味とタンニンのバランスが優れ、エレガントなワインが生み出される。
ＦＣ−９１３ ２０２１ Ｃｒｏｚｅｓ Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ Ｂｌａｎｃ
クローズ エルミタージュ ブラン ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】 フランス／コート デュ ローヌ
等級：Ａ．Ｏ．Ｃ．
葡萄品種：マルサンヌ
サステナブル認証：ＨＶＥ
熟成：ステンレスタンクと樽で８〜１０ヶ月
畑はワイナリー周辺にあり、標高 120ｍ、砂利と小石の混ざる土壌です。
葡萄の平均樹 齢は 40 年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。
発酵は全体の 80％を 80hL のステンレスタンク、20％を 228Ｌのオーク樽に入れ、約 2 週間行います。
熟成も同じ ステンレスタンクと樽で 8〜10 ヶ月行います。
マロラクティック発酵はしません。
白い 花やレモンやグレープフルーツの柑橘系の果実のアロマとフレイバーが広がります。
口 当たりは丸みがあり、とてもフレッシュです。
４，９５０円（本体価格４，５００円）
樹齢２０から２５年の葡萄を使用
集約した果実味に上質なタンニン
タンク熟成による香りの華やかさがあります
ＦＣ−３５２ ２０２０ Ｃｒｏｚｅ Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ Ｒｏｕｇｅ Ｃｕｖéｅ Ｃｌｅｍｅｎｃｅ
クローズ エルミタージュ ルージュ キュヴェ クレマンス ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 フランス／コート デュ ローヌ
等級：Ａ．Ｏ．Ｃ．
葡萄品種：シラー
樹齢：２０〜２５年
熟成：タンクで１２ヶ月
葡萄の樹齢は 20 年から 25 年、畑の標高は 120ｍ、砂利と小石の混ざる土壌です。
手摘みで収穫した葡萄は 100％除梗します。
発酵は 100〜125hL のコンクリートタンクとステンレスタンクに入れ、25 度に温度コ ントロールしながら約 2 週間行います。
熟成も同じタンクで約 12 ヶ月行います。
花を思わせるアロマに加 えチェリーやカシスの要素が感じられます。
非常にクリーミーな口当たり、上質なタンニンが感じられ、と ても心地よい余韻があります。
３，６３０円（本体価格３，３００円）
樹齢３０年以上の葡萄を使用
力強く噛み応えのあるタンニン、濃厚で集約のある口当たり
ＦＣ−９１０ ２０２０ Ｃｒｏｚｅ Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ Ｒｏｕｇｅ
クローズ エルミタージュ ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 フランス／コート デュ ローヌ
等級：Ａ．Ｏ．Ｃ．
葡萄品種：シラー
樹齢：３０年以上
熟成：大樽とコンクリートタンクで１８ヶ月
葡萄の樹齢は 30 年以上、畑の標高は 120ｍ、砂利と小石の混 ざる土壌です。
手摘みで収穫した葡萄は 100％除梗します。発 酵は 100〜125hL のコンクリートタンクとステンレスタンクに 入れ、30 度に温度コントロールしながら約
2〜3 週間行います。
熟成は 80hL のオークの大樽とコンクリートタンクで 18 ヶ月 行います。
ブラックチェリーのアロマが広がり、濃厚で集約の ある口当たりです。
４，９５０円（本体価格４，５００円）
ジャブレ家が３世代にわたり所有する、樹齢の古い区画の葡萄
生産者の新時代を象徴する代表作
ＦＣ−３５４ ２０１５ Ｃｒｏｚｅ Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ Ｒｏｕｇｅ Ｎｏｕｖｅｌèｒｅ
クローズ エルミタージュ ルージュ ヌーヴェレール ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 フランス／コート デュ ローヌ
等級：Ａ．Ｏ．Ｃ．
葡萄品種：シラー
樹齢：５０年以上
熟成：バリックと大樽で２４ヶ月以上
ジャブレ家が 3 世代にわたり所有してきた畑の葡萄を使用します。
現在所有する畑の中で最も古く、樹齢は 50 年以上、中には 100 年近い葡萄もあります。
樹齢が古いため収量は低くなりますが、非常に集約のある 葡萄が得られます。
畑の標高は 120ｍ、ローヌ川によって運ばれてきた大きな丸石が多く見られる土壌です。
手摘みで収穫した葡萄は 100％除梗します。
発酵は 80hL のオークの大樽で 30〜32 度にコントロールしな がら 3〜4 週間行います。
熟成は 228L のバリックと 25hL のオークの大樽で 24 ヶ月以上行います。
しっか りと凝縮され、力強いタンニンと骨格があり、長期熟成タイプのワインに仕上がっています。
ヌ―ヴェレー ルは“Nouvelle（ヌーヴェル）”と“era（エラ）”を合わせた造語で「新しい時代」を表現しています。
５，２８０円（本体価格４，８００円）
1937 年に A.O.C.認定。世界的にも名高い産地でコート デュ ローヌの代表格。
栽培面積 はクローズ エルミタージュのおよそ 10 分の 1 で非常に狭い。
南向きの丘陵地に広がる、 何段にも分かれて植えられている段々畑のおかげで、日照に恵まれ、北風の影響も抑えられ ている。
シラーを主体とする赤ワインは、熟成能力に恵まれ、若いうちは力強いが、熟成す ると驚くほど丸みや滑らかさを見せる。白はとても豊満である。
所有する１．３haの畑から生まれる
風格が漂う１本
ＦＣ−３５５ ２０１４ Ｅｒｍｉｔａｇｅ Ｒｏｕｇｅ
エルミタージュ ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 フランス／コート デュ ローヌ
等級：Ａ．Ｏ．Ｃ．
葡萄品種：シラー
樹齢：４０年
熟成：バリックで２４ヶ月以上
非常に長い熟成のポテンシャルを持ち、洗練されたワインを生むアペラシオン、エルミタージュ。
このワイ ンは小区画（リュー ディ）のひとつ「レ ディオニエール（Les Dionnieres）」の葡萄から造られていま す。
平均樹齢は 40 年、標高 130ｍに位置する段々畑で真南を向いています。小さな丸い石の砂利が多く見 られる土壌です。
手摘みで収穫した葡萄は 100％除梗します。発酵は、60hL のオークの大樽で約 4 週間行 います。
熟成は 228L のバリックで 24 ヶ月以上行います。
非常に凝縮されたカシスやブラックベリーの果 実のアロマとフレイバー、力強い骨格があります。
１３，２００円（本体価格１２，０００円）
