FC-３８６ ２０１６ Château La Peyre
シャトー ラ ペイル ７５０ｍｌ 《赤》A.Ｏ.Ｃ.：サンテステフ
生産者：ダニィ&ルネ ラビレ
葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン（４０％）、メルロ（４０％）、カベルネ フラン（１０％）、プティ ヴェルド（１０％）
熟成：バリック（新樽４０％）で１５ヶ月
1989 年にルネ ラビエが家族から畑を引き継ぎました。
以前は栽培農家として地元の農協へ葡萄を売っていましたが、自分達の 畑の可能性を信じ、1994 年にセラーを設立、自分自身でワイン造りをスタートしました。
栽培面積は 8ha、葡萄の平均樹齢は 30 年です。砂と石灰岩を含む砂利質土壌です。
収穫はすべて手摘みです。選果テーブルを使い、人の手で丁寧に選別します。
発酵と 醸しはステンレスタンクで 28 度に温度コントロールしながら長めに行います。
ゆっくりと行うことでタンニンやフレーバーを優 しく抽出することが出来、バランスのとれたワインになります。
発酵中に 1 日 2 回ルモンタージュを行います。
果実味にあふれ、 非常にエレガントです。ふくよかでありながら繊細さもあり、とてもやわらかな口当たりです。
３，８５０円（本体価格３，５００円）
ＦＣ−３８６は、只今品切れ中（２０２３年１２月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。「アシェット ガイド」でも度々掲載される、実力派シャトー
ＦC−１０６ ２０１５ Ｃｈâｔｅａｕ Ｌａ Ｐｅｙｒｅ
シャトー ラ ペイル ７５０ｍｌ 《赤》A.Ｏ.Ｃ.：サンテステフ
生産者：ダニィ&ルネ ラビレ
葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン（50％）、メルロ（５０％）
熟成：オーク樽（新樽30％）12〜15 ヶ月間
平均樹齢：30 年
かつて生産者組合に属していた土地に、1994 年にセラーを建築し、独立しました。
葡萄畑は8ha で、サンテステフの数々の有名畑の隣にあります。主な土壌は、砂利質で、石灰岩と粘土が混じっています。
砂利は水はけが良く、粘土は熱い夏に水分を保ち、実の熟成を助けます。健康で充分に熟した葡萄を造ることを目指しています。
収穫は手摘みで行います。醗酵の前に、手で除梗し、未熟だったり痛んだりした実を除きます。ラビレは伝統的なワインを心がけ、醗酵タンク内での長い醸しを行います。
その結果、色やタンニン、風味が抽出され、自然な濃縮感のあるバランスのとれたワインとなります。
熟成は、12〜15 ヶ月間オーク樽で行ないます。ワインの個性を覆い隠さないように毎年30％だけ新樽を使います。
清澄に卵白を使い、フィルターは通しません。
果実味に溢れ、非常にエレガントです。
ふくよかでありながら繊細さもあり、とても柔らかな口当たりです。
５，０６０円（本体価格４，６００円）
ＦＣ−１０６は、只今品切れ中（２０２１年１０月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。「アシェット ガイド」でも度々掲載される、実力派シャトー
ＦC−１０７ ２０１２ Ｃｈâｔｅａｕ Ｌａ Ｐｅｙｒｅ
シャトー ラ ペイル ７５０ｍｌ 《赤》A.Ｏ.Ｃ.：サンテステフ
生産者：ダニィ&ルネ ラビレ
葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン（50％）、メルロ（５０％）
熟成：オーク樽（新樽30％）12〜15 ヶ月間
平均樹齢：30 年
かつて生産者組合に属していた土地に、1994 年にセラーを建築し、独立しました。
葡萄畑は8ha で、サンテステフの数々の有名畑の隣にあります。主な土壌は、砂利質で、石灰岩と粘土が混じっています。
砂利は水はけが良く、粘土は熱い夏に水分を保ち、実の熟成を助けます。健康で充分に熟した葡萄を造ることを目指しています。
収穫は手摘みで行います。醗酵の前に、手で除梗し、未熟だったり痛んだりした実を除きます。ラビレは伝統的なワインを心がけ、醗酵タンク内での長い醸しを行います。
その結果、色やタンニン、風味が抽出され、自然な濃縮感のあるバランスのとれたワインとなります。
熟成は、12〜15 ヶ月間オーク樽で行ないます。ワインの個性を覆い隠さないように毎年30％だけ新樽を使います。
清澄に卵白を使い、フィルターは通しません。
果実味に溢れ、非常にエレガントです。
ふくよかでありながら繊細さもあり、とても柔らかな口当たりです。
５，５００円（本体価格５，０００円）
ＦＣ−１０７は、只今品切れ中（２０２２年６月１０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
