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【Ｐａｒｄｅｖａｌｌｅｓ：パルデバジェス】
パルデバジェスを所有するアロンソ家は、代々続くワイン農家出身のファラエル アロンソによって1949年に設立されました。当時はバルクで販売、リキュールも製造していました。1989
年に、彼の息子達は、スペインワイン市場が大きな変化にさされていることに気づき、自分たちのワインの品質をより高めることが必要だと考えました。そこで、葡萄を植え替え、現代的な栽培様式を採用しました。1997
年に、わずか5 樽のみ1,000 本にも満たないワインを「パルデバジェス」の名前で初めてリリースしました。土着品種であるブリエト ピクードとアルバリン
ブランコの発展のために力を尽くし、D.O.ティエラ デ レオン躍進の原動力となった生産者のひとつと評価されています。この成功は、葡萄畑に最新の技術を導入することでもたらされました。その哲学は、その土地、その土着品種を尊重し、高い品質を得るために、常に革新を続けることにあります。
〔葡萄品種① この地域ならではのユニークな葡萄 プリエト ピクード〕
レオン南部で栽培されている世界でも非常にユニークな葡萄品種です。果皮は黒味がかった青色。果皮と果汁のバランスがよく、非常にアロマティックで、個性的なワインとなります。また、色が濃く、熟成させることの出来る、素晴らしい個性を持ったワインとなります。反面、栽培が極めて難しく、デリケートで、収量が低く、特に湿度が高い場合腐敗といった病気への耐性がありません。
〔葡萄品種② 絶滅寸前？？ アルバリン ブランコ〕
約300 年前から栽培されていた葡萄であるにもかかわらず、知名度
が低く、絶滅の危機にある品種です。アルバリーニョやアルビーリョとは何の関係もありません。葡萄はグリ
ーンがかった明るい黄色で、粒は丸い形をしています。早熟で、非常にアロマティック、かすかに甘みがある、
フルボディなワインになります。
〔葡萄畑〕
一族のワイン造りの伝統を引き継ぎ、アロンソ家のホセ、ラファエル（祖父と同じ名前）、ルペルシオの三兄弟は、1 年を通じてずっと、剪定やその他の作業を行い、葡萄畑での仕事に時間を費やしています。畑での品質が、ここから始まる総ての工程を決めるということを、良く知っているからです。アロンソ家が所有する34ha
の畑の内、始めに1989 年に17ha を垣根仕立て（エスパルデラ）にしました。プリエト ピクードは、通常株仕立てに栽培をするという伝統を破ってのことでした。というのも、この品種の場合、株仕立てという地面の非常に近くで栽培するため、昔から腐敗が問題になっていました。アロンソ家は、この問題に最初に気付き、最も早く垣根仕立てにした生産者のひとつです。ガモナルとカロレオンの2
つの葡萄畑からは、長期熟成のワインが造られます。もうひとつの14ha のプリエト ピクードの畑は、1999 年に植えられました。この畑の葡萄は若いワインのために使われています。残りの3ha
には、絶滅の危機にあった土着品種を再生するために、2004 年にアルバリン ブランコが植えられました。
〔ワイナリー〕
周囲を葡萄畑に囲まれており、最新の設備が備えられています。アロンソ家は、この地域で最初に醸造用ステンレスタンクや温度管理システムを導入しました。それによって、アロンソ家の高品質なワイン造りが支えられています。熟成には、300
年以上の歴史ある古い地下セラーを利用しています。地下セラーは地下5mにあり、温度は年間を通して12度、湿度は75～80％に保たれていて、ゆっくりと長期にわたり熟成させるのに理想的な環境です。中には12
個のフランス産オーク樽（60％）とアメリカ産オーク樽（40％）が置かれています。
フルーティな香りで、バランスの良い味わい。「プリエト ピクード」入門編。
Ｓ－１７１ ２０１１ Ｐａｒｄｅｖａｌｌｅｓ Ｔｉｎｔｏ
パルデバジェス ティント ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：D.O.ティエラ デ レオン
生産者：パルデバジェス
葡萄品種：プリエト ピクード（100％）
畑は自家畑（コンセヒル、エル ガモナル）で、標高820m。丸石の多くみられる沖積土壌で、垣根仕立てのダブルグイヨです。
樹齢は10～20 年です。気候は大陸性です。
発酵前に4 時間醸しをします。150hl のステンレスタンクで、22 度に温度管理しながら発酵します。
発酵と醸しは14～18 日間行います。マロラクティック発酵します。清澄とろ過をして、瓶詰めします。
青みがかった濃いチェリーレッド。熟した果実の素晴らしいアロマ、かすかにリコリスのニュアンスがあります。
フレッシュで、バランスが良く、ふくよかで持続性があります。ハムやサラミなどの加工肉、ミートソースのパスタ、ローストした肉、熟成したチーズに。
１，８３６円（本体価格１，７００円）
Ｓ－１７１は、只今品切れ中（２０１５年９月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
香り高いフルーツのアロマ。しっかりとしたボディで、酸があるので切れのある後味です。
Ｓ－１６９ ２０１９ Ａｌｂａｒｉｎ Ｂｌａｎｃｏ
アルバリン ブランコ ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】等級：D.O.ティエラ デ レオン
生産者：パルデバジェス
葡萄品種：アルバリン ブランコ（100％）
畑は自家畑で、標高820m、大陸性気候の影響を受け、昼夜の寒暖差が激しくなっています。
土壌は石の多いやせた沖積土壌で、垣根仕立てのダブル グイヨです。
収穫は9月下旬に行い、手で選別します。除梗.破砕して、発酵前に48時間スキンコンタクトします。その後、別のタンクに移して、圧搾、48時間静置して澱下げをします。
13度に温度管理しながら、150hl のステンレスタンクで発酵します。
清澄とろ過をして、瓶詰めします。
緑がかった麦わら色。新鮮なフルーツのアロマ、アルバリンの特徴であるエキゾチックなハーブのタッチがあります。
口に含むと、フレッシュで酸味があり、フルーティ。持続性があってフルボディで味わい深く、バランスがとれています。
魚介類、パスタ、お米料理と。
２，０９０円（本体価格１，９００円）
Ｓ－１７０ ２０１９ Ｒｏｓａｄｏ
ロサド ７５０ｍｌ
《ロゼ》【辛口】等級：D.O.ティエラ デ レオン
生産者：パルデバジェス
葡萄品種：プリエト ピクード（100％）
プリエト ピクードはユリの花のような香 りを持っているため、ラベルにはユリの花が 描かれています。
しっかりとした濃いバラ色 で、透明感と輝きがあります。
苺を思わせる フレッシュで豊かなアロマ、かすかに柑橘類 のニュアンスがあります。
味わいはフレッ シュでコクがあります。サラダ、お米料理と 一緒に。魚やローストチキン、冷たい前菜に も合います。
畑は標高 820m にあり、丸石の多くみられる 沖積土壌です。
垣根仕立てのダブル ギヨー です。樹齢は 10～20 年です。
収穫は 10 月 初旬にいます。12 時間スキンコンタクトを 行い、その後タンクに移し圧搾します。
48 時 間静置して、澱下げします。13 度に温度管理 しながら、ステンレスタンクで発酵します。
清澄とろ過をして、瓶詰めします。
１，７６０円（本体価格１，６００円）
Ｓ－１７０は、只今品切れ中（２０２４年６月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
～常識にとらわれず、仕立てを変えることにトライ。その結果、劇的に品質向上を遂げた、プリエト ピクード～
自発的に枝が地表に向かって伸びる特殊な品種の為、湿気によりすぐ病気になってしまいます。
そのため、かつては４年に一度しか、ワイン造りが出来るレベルの葡萄が出来ませんでした。
バルデバジェスでは、８０年代後半に、第二世代目のホセ ラファエルがリベラ デル ドゥエロの友人のテンプラニーリョに仕立てのヒントを得て、
プリエト ピクードの仕立て方を変えました。
それは、この地域では初めての試みでした。
その後は、太陽の光を十分に受けることが出来、バルデバジェスの葡萄だけが完熟するようになりました。
かつては４年に１度しか良い葡萄は出来ませんでしたが、今では安定して良い葡萄を作れるようになりました。
ジューシーかつタンニンがあるプリエト ピクードという葡萄を知ってもらうためのワイン
Ｓ－１８０ ２０１９ Ｐｒｉｅｔｏ Ｐｉｃｕｄｏ
プリエト ピクド ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：D.O.ティエラ デ レオン
生産者：パルデバジェス
葡萄品種：プリエト ピクード（100％）
濃いチェリーレッド。
赤い果実のアロマがあり、熱い果皮からの素晴らしいタンニンがあります。
１，９８０円 （本体価格１，８００円）
「ペニンガイド２０１２」で９１点。甘い樽の香りが、赤ワイン好きの心をくすぐります。
Ｓ－１７２ ２０１０ Ｇａｍｏｎａｌ
ガモナル ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：D.O.ティエラ デ レオン
生産者：パルデバジェス
葡萄品種：プリエト ピクード（100％）
畑は自家畑（ガモナル）で、標高820m。丸石の多くみられる沖積土壌で、垣根仕立てのダブル グイヨです。樹齢は20 年です。気候は大陸性です。
収穫は、15kg入りの箱を使って、手で行います。発酵前に4時間醸しを行います。150hl のステンレスタンクで22度にコントロールしながら発酵します。
発酵と醸しには14～18 日間かけます。マロラクティック発酵します。フランス産オーク樽（60％）、アメリカ産オーク樽（40％）で、8 ヶ月間熟成します。
熟成は、常に気温12 度、湿度は75～80％に保たれた300 年前の地下セラーで行います。卵白で清澄し、出荷前に最低9 ヶ月間瓶で寝かせます。
濃いチェリー／ガーネット色。熟した果実のブーケが、樽やかすかなリコリスの香りと素晴らしく混ざり合っています。
フレッシュで力強い味わい。タンニンのビターなノートが、果実味と完璧に混ざり合い、リッチで肉厚な口当たり、長い余韻があります。
グリルした赤身肉やジビエ、ハムやサラミなど加工肉、ラムやラムチョップ、熟成した羊のチーズと。
２，７５０円（本体価格２，５００円）
崖の上に位置する単一畑からのワイン。ドライでビターな味わいは、「プリエト ピクード」の本領発揮。
Ｓ－１７３ ２００９ Ｃａｒｒｏｌｅóｎ
カロレオン ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：D.O.ティエラ デ レオン
生産者：パルデバジェス
葡萄品種：プリエト ピクード（100％）
カロレオンの畑は、セラーから10km ほど離れた崖の上にあります。大きな礫岩の土壌のため、葡萄は熱を保つことが出来、水はけもよくなっています。
標高820m、石の多い土壌で、大陸性気候です。樹齢は20 年以上です。垣根仕立てのダブルグイヨ。
収穫は、15kg入りの箱を使って、手で行います。発酵前に4時間醸しを行います。150hl のステンレスタンクで28度にコントロールしながら発酵します。
発酵と醸しには18～22 日間かけます。マロラクティック発酵します。
フランス産オーク樽（60％）、アメリカ産オーク樽（40％）で、15 ヶ月間熟成します。熟成は、常に気温12 度、湿度は75～80％に保たれた300 年前の地下セラーで行います。
卵白で清澄し、出荷前に最低9 ヶ月間瓶で寝かせます。
紫がかった濃いチェリー／ガーネット色。熟した果実のブーケが、樽のスパイシーなロースト風味とうまく混ざり合っています。味わいには持続性があり、複雑です。
タンニンのビターなタッチは、かすかに甘い果実味と素晴らしく調和し、非常に長い余韻があります。
鶏肉、パスタ、フィデウア（パスタのパエリア）、ラムと。年平均生産量は、僅か7,000 本。
４，６２０円（本体価格４，２００円）
