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ラファエル・カニサレスとホルフェ・オルドネスの新事業で、当ワイナリーはピノソ町に位置し、スペインのワイン造りで最も歴史のある地域であるD.O.
アリカンテにて育成・生産されています。
同地域は、7,000年以上も人が住んでおり、同期間ほどにワインを生産してきました。
記録によると、ワイ生産はローマ時代にされていたとし、ギリシャ時代、フェニキア時代、カルタゴ時代にブドウ栽培が行われていたと考えられており、前史までさかのぼる時代に人間が住んでいたことを示しています。
スペイン語で「Anfora」と綴るアンフォラは、ワインを輸送する船で、確かにここで生産・使用されていました。多くの遺跡が記録に残っており、地域の博物館に展示されています。
同地域の農業は、うどん粉病やフィロキセラなどの目立った病気を乗り越え（主にブドウ栽培に加え、その地理的状況による）、歴史を通して現在まで継続してきました。
極端な温度状況とわずかな降雨量のため、同地域の主要な品種はモナストレルです
畑はシエラ・デ・サリナス山脈、シエラ・デ・ラトレット、シエラ・デ・ラ・シマの山脈に囲まれ、山脈のふもとに位置し、土壌は乾燥して浅くて有機物質が少なく、白亜由来の岩が多く、石灰岩が主な特徴で母岩を形成しています。
畑は海抜600mから750mにあり、約20ヘクタールの接木されていないブドウがあります。接木されていないブドウ園が生存できるのは、この砂の構成要素によります。ワイナリーは約185ヘクタールの畑を所有し、その一部は認証有機栽培を取り入れています。
２０１２ Ｔａｒｉｍａ
タリマ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産地域：Ｄ．Ｏ．アリカンテ
生産者：ボデガス ヴォルヴェール
葡萄品種：モナストレル（１９７２〜１９７９年植樹）
醸造：１００％ステンレスタンクで発酵
生産量：７０００ケース
１，９４４円（本体価格１，８００円）
2011ヴィンテージ ★パーカーポイント91点 ワイン・アドヴォケート203号2012年10月
2011タリマはセンセーショナルなワインである。協同組合で造るワインが多い地域において、このフルボディの大ヒットワインは、青と黒の果実が豊富に溢れだす。
印象的に純粋で、魅惑的な質感と長さがある。このように素晴らしいワインがこれほどお買い得とは、全く信じられない。
2010ヴィンテージ★ステファン・タンザーズ インターナショナル・ワイン・セラー90点 2011年10月/11月号
明るいルビー色。豊かな香りのチェリー、ラズベリー、刻みタバコ、アジアン・スパイスの香りが表れる。ジューシーで細やかな質感で、甘いレッドベリー、ほろ苦いチェリー、スパイスのフ風味に非常に良い深みを与える。
きめの細かいタンニンが、シルキーで魅力的な甘く長いフィニッシュに形とグリップを加える。これは、私が試飲した赤ワインで中でも久々の、最高の価値があるものの一つである。
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１９年１月２０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２０１１ Ｔａｒｉｍａ Ｈｉｌｌ
タリマ ヒル ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】
生産地域：Ｄ．Ｏ．アリカンテ
生産者：ボデガス ヴォルヴェール
品種：100%モナストレル （1935-1970年 植樹）
DOアリカンテ
醸造：20ヶ月間フランス産のオーク樽で熟成。
生産量：5,500ケース
２，６２５円（本体価格２，５００円）
2010ヴィンテージ ★パーカーポイント93点 ワイン・アドヴォケート203号2012年10月
不透明な紫色の2010タリマ・ヒルはチョコレート・ファッジ、ペンのインク、黒鉛、ブルーベリー、ブラックベリーが広がる。フルボディの100%モナストレルのワインで、10年以上美味しく楽しめる。驚く程素晴らしい味わいで、3−5倍の価格でもおかしくない。
ごめんなさい、ただいま品切れ中（（２０１３年１２月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
