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秦野八重桜スパークリングワイン
　　　　「八重桜の里　千村（ちむら）」

終売です。
完売いたしました。
在庫が無くなりました大変ありがとうございました。

１．品名　八重桜スパークリングワイン「八重桜の里　千村」　５００ｍｌ　アルコール９％
２．価格　１，４０４円（消費税込み価格）

詳細につきましては０４６３−８１−０４７４（当店電話番号）にてお問い合わせ頂ければお答え致します。

　　
　　　　　　　　　１，４０４円（本体価格１，３００円））　　　　　　

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ありがとうございました。（２０１８年４月２８日）売り切れました。



　　　　　　




　秦野市の千村で生産されている桜漬けの原料となる八重桜は、江戸時代から地元神社の祭り費用を捻出するために摘まれていたほか、かつて矢倉沢往還の茶屋で桜湯を出していた事に始まります。
　約１３０軒の農家で約２５００本の八重桜があるといわれています。毎年４月第２週から第３週頃にかけて、７，８分咲きのものを摘み取り、地元農家で組織する千村若竹会加工部がその一部を桜の塩漬けとして加工するほか、残りは小田原市内の業者などに出荷しています。
　年間出荷量は１５〜２０トンほどで全国シェア７〜８割といわれています。また、千村で生産された八重桜を使った八重桜の塩漬けは「かながわの名産１００選」に選定されています。

２００８年１月２１日（月曜日）曇り・少し小雪が風で舞う寒〜い一日。
　マンズワイン株式会社　営業部　営業第１課　主査Ｔ氏と話し合い。
　秦野駅前の農協でサンプルの八重桜の塩漬け５０ｇ（２１０円税込み）をサンプル用の原料としてお渡しする。
　会社に持ち帰り段取りを踏んで、試作を造って頂くことに決定。
　（隠し味として大島桜の葉から桜としての味を抽出することも考慮）
試作予定品

• 梅ワインを主とした微発泡ワイン１アイテム（２気圧程度）
• 梅ワインを主としたスティルワイン１アイテム
• 甲州葡萄を主とした微発泡ワイン１アイテム（２気圧程度）
• 甲州葡萄を主としたスティルワイン１アイテム

３月頃に試作品が完成予定なので、会合はそれ以降に予定。

第一回会合・・２００８年２月７日（木曜日）ＰＭ２時
場所：秦野市商工会議所３０２号室・・決定
大和葡萄酒（株）より試作品試飲。

• スパークリング白（辛口・甘口）・ロゼ（やや甘口）
• スティルワイン白（辛口・甘口）・ロゼ（やや甘口）
• その他、他社の桜・桜葉わいん３種類

市役所、観光協会中小企業団体中央会、農協、農業支援センター、生産者、酒販店、商工会議所会頭、副会頭、理事、事務局長等３０名以上出席。
人工的な甘味、香りが他社のワインのは強すぎて不味い。
桜の味って何？というところに立ち戻る。
※商品化した際に、行政のバックアップを頂けるように大和葡萄（株）常務がアピール。そこは大事な点だと思います。

第二回会合・・２００８年２月２０日（水曜日）ＰＭ２時・晴れ・少し暖かい。
場所：秦野市商工会議所１０２号室・・決定
発売時期・販売方法・ターゲットとする消費者等につき検討。

• この春からの販売は見合わせる。
• 秋口あたりからの販売の可能性
• 販売経路の拡充
• ラベルに関して
• その他
• 次回会合予定

桜という季節を代表する商品だけに、販売チャンスの短さとイメージ造りの難しさ。

第三回会合・・２００８年３月１２日（水曜日）ＰＭ２時・薄曇り・春が近づく。
場所：秦野市商工会議所３０３号室・・決定
マンズワイン株式会社より試作品試飲

• 甲州ワイン＋桜花　　　Ａ
• 梅ワイン＋桜花　　　Ｂ
• 桜葉ワイン＋桜花　　ピンク　　　Ｃ
• 梅ワイン＋桜花（微発泡）　　　Ｄ
• 桜葉ワイン＋桜花（微発泡）　　ピンク　　　Ｅ　　

ピンクの色は赤キャベツ色素を使用。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
商品に対するストーリー製という問題。
イベントという問題。
塩漬けにしていない八重桜を使用した製品のサンプルを依頼。

第四回会合・・２００８年８月７日（木曜日）PM2時・晴れ・酷暑
場所：秦野市商工会議所３０３号室・・決定
マンズワイン株式会社より試作品試飲
　　　　　　

• 甲州・白花（花は生花）
• 甲州・赤花（花は生花）
• 甲州・桜漬
• 梅・白花（花は生花）
• 梅・赤花（花は生花）
• 梅・桜漬

通常の倍の量で成分を抽出。
八重桜の香りが十分に引き出され、感動物。
しかし、味わいが濃くなり過ぎ、くどくなってしまう。
天然成分の、綺麗な黄金色になるため、赤キャベツ色素が使えなくなる。（オレンジ色に変色してしまう。）
全て、手作業にて試作品完成のため、量産になった場合、価格の見直しが・・。
生の花のため、この方法だと原材料の確保が来春の八重桜の開花を待ってからに・・。

大和葡萄酒（株）より試作品試飲。
　　

• 丸印・桜葉ワイン（微発泡）
• 無印・八重桜ワイン（微発泡）

手前の空いている席が、私の席です。
かくして、次回会合へ・・・・。

（小会合）２００８年８月１１日（月曜日）PM２時・晴れ・酷暑
場所：秦野商工会議所
最少ロットでスパークリングワイン・１１月発売で話を進める事に決定。

第五回会合・・・・２００８年９月２６日（金曜日）ＰＭ３：００・曇り・快適
場所：秦野市商工会議所３０３号室
大和葡萄酒（株）より試作品試飲。
色合い、赤みが抜けてより桜色に。
味わい、メリハリが利いて美味しく感じる。
ラベル・瓶・包装容器等を早急に煮詰める事。

２００８年１１月０５日
秦野市での荷受けを当店にて行う事。
その他細かい部分が煮詰まりまして、
２００８年１１月２８日（金曜日）大安一斉発売に決定です。

２００８年１１月１９日
秦野商工会議所（小山田様）より電話連絡。
メーカーより
酒質安定のために瓶詰め後一定期間瓶内にて製品を落ち着かせたいとの事で、
発売予定日を延期。
新たな発売予定日が
２００８年１２月１０日（水曜日）に変更。
（ポスター作成）
１２月８日（月曜日）午前中、当店倉庫蔵入れとの事。