ワインショップ飛附屋＞フランスワイン・アルザス＞ドメーヌ・ボット・ゲイル
1795年からボット・ゲイル家はワインを造り始め、1953年に先代エドゥアール・ボット氏がドメーヌを創立。
1993年より跡を引き継ぎ息子のジャン・クリストフ・ボットはレオナール・ウンブレヒト氏からたくさんの助言/影響を受け、2000年からはビオディナミを導入しています。
ジャン・クリストフは、ワイン造りを覚える為オーストラリア、南アフリカのワイナリーで醸造を学び、ムルソーのトップドメーヌ「コント・ラフォン」でも経験を積みました。
現在、オリヴィエ・ウンブレヒトが会長を務めアンヌ・クロード・ルフレーヴ、ビーズ・ルロワ、エマニエル・カーズなどが名前を連ねる、ビオディナミを取り入れる醸造家の団体「BIODYVIN」(ビオディヴァン)の一員としても活動しています。
葡萄畑は４つのグランクリュ（ゾンネングランツ、マンデルベルグ、シューネンブール、フェルッステンタム）を含む計13haで、七つの村にまたがっています。
ジャン・クリフトフが追求しているのは充分な酸度を持つワイン。そのために植樹密度を高め、収穫率を落とす。植樹密度を高めれば根が競合し自ずと垂直に深く土中に伸びてゆく。これによってミネラルを吸収し、収穫率を下げればアロマの強い、濃縮したワインができる。ビオディナミは最も有効な畑の活性化の手段だと考えています。
醸造、熟成は地下6mにあるカーヴで行われる。収穫した葡萄は、圧搾空気を使ったプレス機で搾汁され、フードルまたはステンレスタンクで醸造。酵母の使用、補酸、補糖などは一切行わない。SO2添加も僅かな量に留める。マロラクティック発酵も原則として行わない。熟成はステンレスタンク、フードル、そして一部600Lの樽（ドゥミミュイ）を使う。これらをさらにブレンドをし、かなり複雑な組み合わせで行います。
彼曰く「追及しているのは酸と糖のバランス。葡萄が完璧に熟す、恵まれた場所に畑を持っているのです。このテロワールで完璧な辛口ワインを造ろうとは思いません。糖は我々のキュヴェの複雑さと奥行きを形づくる上で重要な役割を果たしています。」
貴腐に関しても「果実の純粋さだけを追求するなら貴腐がない方が良いでしょう。しかし、低い収穫率によってもたらせる複雑さを求めるなら貴腐は興味深いものになる。」
（２００７年７月）
ボット・ゲイルはピノグリやゲヴェルツの評価が特に高い造り手です。試飲してみると高いレヴェルで、酸度と甘みのバランスを保つ優れた造り手だと思います。アルザスではヴァインバック、ダイス、ウンブレヒトの御三家は揺るぎない地位を確立していますが、その高すぎる価格も問題にされています。価格と品質のバランスが取れていない物もあるのも事実です。
そこでアルザス・ワインで御三家の次にあげられるドメーヌが、オステルタグ屋ショフィット、ルネミューレ、ボクスレーがあります。これらのドメーヌと並ぶ、もしくは、頭一つ出たぐらいのところにボットゲイルは位置づけされています。ビオだから、と声高に言う時代は終わったかもしれませんが、同じ価格帯であれば味わいの差は歴然です。
２０００年から始めたビオの効果は明らかにワインに現れてきています。素晴らしく洗練された造りです。
（インポーター２００７年版）
２００５ ＧＥＮＴＩＬ Ｄ´ＡＬＳＡＣＥ
ジャンティ ダルザス ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
ﾐｭｽｶが比較的多く含まれ、ﾌﾚｯｼｭで飲み易いｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽに優れたﾜｲﾝに仕上がっている。
２，９７０円（本体価格２，７００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２２年１１月５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００５ ＰＩＮＯＴ Ｄ´ＡＬＳＡＣＥ
ピノ ダルザス ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
ピノブラン、オーキセロア、グリ、ノアールのブレンドですが、ピノグリのキャラがいつもちょっとだけ前に出ている印象です。醸造責任者はいつも悩みながら、でも楽しみながらブレンドしているそうです。
アルザスらしい果実味と柔らかな甘味がありながら、さっぱりした飲み心地。アルザスワインを誰にでも楽しんでいただけるようにというスタイルに仕上げてます。
３，０８０円（本体価格２，８００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２２年１０月１１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００６ ＲＩＥＳＬＩＮＧ “ＬＥＳ ＥＬＥＭＥＮＴＳ”
リースリング レ ゼレモン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
「ﾚ ｾﾞﾚﾓﾝ」 とはｼﾞｪﾈﾘｯｸなﾜｲﾝにつけられた名前で全ての元となる要素ということでつけたようです。少し熟成感を帯びたﾘｯﾁで上質感を感じさせるﾜｲﾝ。
３，５６４円（本体価格３，３００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年２月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００５ ＭＵＳＣＡＴ Ｄ´ＡＬＳＡＣＥ “ＬＥＳ ＥＬＥＭＥＮＴＳ”
ミュスカ ダルザス レ ゼレモン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ミュスカ
「ﾚ ｾﾞﾚﾓﾝ」 とはｼﾞｪﾈﾘｯｸなﾜｲﾝにつけられた名前で全ての元となる要素ということでつけたようです。ややｺｸを感じさせ華やかな香りのﾜｲﾝ。
３，５６４円（本体価格３，３００円）
ごめんなさい、ただいま品切れ中（２０１３年２月２５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００４ ＰＩＮＯＴ ＧＲＩＳ“ＬＥＳ ＥＬＥＭＥＮＴＳ”
ピノ グリ“レ・ゼレモン” ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ピノ・グリ
「ﾚ ｾﾞﾚﾓﾝ」 とはｼﾞｪﾈﾘｯｸなﾜｲﾝにつけられた名前で全ての元となる要素ということでつけたようです。ややｺｸを感じさせ華やかな香りのﾜｲﾝ。
４，２１２円（本体価格３，９００円）
ごめんなさい、ただ今品切れ中（２０１２年１２月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００５ ＧＥＷＵＲＴＳＴＲＡＭＩＮＥＲ“ＬＥＳ ＥＬＥＭＥＮＴＳ”
ゲヴェルツトラミネール“レ・ゼレモン” ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
「ﾚ ｾﾞﾚﾓﾝ」 とはｼﾞｪﾈﾘｯｸなﾜｲﾝにつけられた名前で全ての元となる要素ということでつけたようです。ややｺｸを感じさせ華やかな香りのﾜｲﾝ。
４，６４４円（本体価格４，３００円）
ごめんなさい、ただいま品切れ中（２０１３年２月２５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００４ ＧＥＷＵＲＴＳＴＲＡＭＩＮＥＲ ＦＵＲＳＴＥＮＴＵＭ ＧＲＡＮＤ ＣＲＵ
ゲヴェルツトラミネール フルシュテンタム グランクリュ ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
泥灰石灰質に砂岩質が混じり、勾配の急なここでは最上部にピノグリのＪ．Ｖ．その直ぐ下にゲヴェルツのＶ．Ｖ．を植えています。谷風が強く吹き抜け、貴腐の付きにくいパーセルで、割とすっきり仕上がり、ゾンネングランツよりもセックで上品でフェミナンなワインが出来ます。同じピノグリとゲヴェルツを植えていてもゾンネングランツと全く異なるキャラで好みが分かれるところです。ヴィンテージと飲む時期で印象は違うと思います。とはいえ、スパイスやライチの強すぎるワインになりがちなゲヴェルツをエレガンスにまとめた素晴らしいワインです。
６，９１２円（本体価格６，４００円）
ごめんなさい、ただ今品切れ中（２０１２年１２月１５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００５ ＲＩＥＳＬＩＮＧ ＭＡＮＤＥＬＢＥＲＧ ＧＲＡＮＤ ＣＲＵ
リースリング マンデルベルグ グラン クリュ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
アーモンドの丘と言う意味の通りアーモンドの木がたくさんあり、日本の桜のようにこちらでは、マンデルベルグが白い花でいっぱいになると、もう春だそうです。泥灰石灰質で、とてもリッチで少し熟成が進むと本当にアーモンドを炒ったような香ばしい香りを放ちます。グランクリュにしては開くのが早く、ふくよかなスタイルのワインになります。'05は香ばしさがもうすでに出てきていますが、まだ少し若くフレッシュな酸が心地いいスタイルです。これが秋以降にはこなれてきて、べっ甲のようなキラキラとした甘味を伴う酸味のワインに変わってきます。これは本当にうっとりさせてくれます
５，９４０円（本体価格５，５００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２００９年１２月２６日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００３ ＰＩＮＯＴ ＧＲＩＳ ＳＯＮＮＥＮＧＬＡＮＳ ＧＲＡＮＤ ＣＲＵ“ＧＲＡＩＮＳ ＰＡＳＳＥＲＩＬＬＥＳ”
ピノ・グリ ゾンネングランツ グランクリュ “グライン パッセリーユ” ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
葡萄品種：ピノ・グリ
太陽の光という意味の、ボットゲイルのお家芸とも言えるグランクリュです。泥灰岩の石灰質の強いここではいつもリッチで男性的なピノグリとゲヴェルツが出来ます。Ｖ．Ｔ．やＳ．Ｇ．Ｎ．もいつもここのＶ．Ｖ．から造ります。
勾配はきつくないのですが、珍しくワイン街道の東側にあるグランクリュで、ヴォージュ側の他のグランクリュよりも若干雨も少ないそうです。雨の嫌いなピノグリとゲヴェルツに取っては最高の土壌で、わりと若くから黄金色のローブをまとい、熟成が進むと貴腐がもたらす複雑味があり、石灰質から来るミネラルが見事に骨格を形成しています。凄く華やかな香り立ちと粘性があるトロッとした口当たり。甘みのもたらす旨味とコク、凄く素敵なワインです。
７，３４４円（本体価格６，８００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年２月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２０００ ＰＩＮＯＴ ＧＲＩＳ ＳＯＮＮＥＮＧＬＡＮＳ Ｖ．Ｔ．
ピノ・グリ ゾンネングランツ ヴァンダンジュ タルティヴ ５００ｍｌ
《白》【やや甘口】
葡萄品種：ピノ・グリ
必要なのは糖度ではなくその味を形成する酸度です。ジャン・クリストフ・ボットはそれを気付かせてくれるＶ．Ｔ．を造れる数少ない造り手の一人だと思います。収穫時は早い時期に貴腐のついていないものを取って、後からもう一回収穫したり、バケツを二個持って、貴腐付きとそうでないものを分けて収穫したりします。
フランスのレストランではアペリティフにもデザートにも使っています。
６，８０４円（本体価格６，３００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１９年７月１１日）です。大変ありがとうございます。
２００４ ＰＩＮＯＴ ＮＯＩＲ
ピノ ノワール ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：ピノ・ノワール
４，７５２円（本体価格４，４００円）
ごめんなさい、只今売り切れました（２０１６年３月１日）。大変ありがとうございます。
