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【Domaine Chassagne：ドメーヌ シャサーニュ】
オーナー：パトリック シャサーニュ
葡萄畑：計15ｈａ ボージョレ ヴィラージュ13ｈａ、レニエ1ｈａ、ブルイィ0．5ｈａ、モルゴン0．5ｈａ
葡萄栽培：ビオディナミを学んだ妻と、サヴォアのビオディナミで有名なミシェル ケナールの下で学んだ娘のサンドリーヌの力添えで、ビオディナミの考え方を積極的に取り入れ、化学肥料や除草剤は一切使用していまない
評価：1997年と2002年、ボージョレ ヴィラージュのコンクール（Concours des 2 Bouteilles）で第1位
3世代にわたるドメーヌで、現在パトリック シャサーニュが所有しており、レニエに近く、最高の品質のボージョレ ヴィラージュを産出することで有名なランティニエ村にてワイン造りをしています。彼の造るワインは、1997年と2002年、ボージョレ ヴィラージュのコンクール（Concours des 2 Bouteilles）で第1位に選ばれました。その品評会は、25年の歴史をもつボージョレ地区では最も厳しい品評会として知られており、また、5年の間に2回もこの品評会で第一位を受賞する事は前代未聞なことです。また、コンクール デ グラン ヴァン デュ ボージョレにおいて、ボージョレ ヴラージュ2008が金賞を受賞しています。所有する畑は15ｈａで、ボージョレ ヴィラージュ13ｈａ、レニエ1ｈａ、ブルイィ0．5ｈａ、モルゴン0．5ｈａです。シャサーニュ家は伝統的なテロワをうまく表現することが一番大切なことと考えているため、家族3名は畑の作業に日々を費やしています。ビオディナミを学んだ妻と、サヴォアのビオディナミで有名なミシェル ケナールの下で学んだ娘のサンドリーヌの力添えで、ビオディナミの考え方を積極的に取り入れ、化学肥料や除草剤は一切使用していません。これまでより畝と畝の間を開け、カビ害の起きやすいゴブレ式から、より太陽を浴び実の育つスペースを確保出来るコルドン式に仕立てを変えています。自然の土壌を意識して土は掘り返さず、樹と樹の間に草を生やしています。草を生やすという方法は、ボルドーのグラン ヴァンの畑でも採用されていて、葡萄の根が土の中で草と養分を奪い合うため、収穫量が自然と抑えられると同時に、根が深くまで伸びるという効果があり、保水にも役立っています。また害虫対策には、ホルモンカプセルは使わず、草に住む虫に他の虫を食べさせたり、天敵のクモをまいたり、残した木立に来る鳥を利用したりしています。
‘05年からニューマティックプレスを使用しています。これは、品質の20％は葡萄のプレスで決まると考えているためです。ノンフィルターで瓶詰めしています。50％はネゴシアンに売られています。
（２０１１年１２月）
ＦＣ−３２３ ２０１９ Ｊｕｌｉｅｎａｓ Ｌｅｓ Ｂｕｓｈｅｒａｔｓ
ジュリエナ レ ビシュラ ７５０ｍｌ 
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：ガメイ
樹齢：５０年以上
熟成：タンクで１２ヶ月
「レ ビュシュラ」と呼ばれる単一区画からの葡萄で造ります。
1969 年と 1970 年に植えた樹齢約 50 年のもので、仕立ては伝統的なゴブレ、栽植密度は 10,000 本/ha です。
南東および南西向きで、標高 260m の斜面に位置します。
畑があ るエリアの東側は濃い青色をした石が多く、下層土は風化した青色火山岩です。
収穫は手摘みで、畑と選果テーブルで計 2 回選別します。
全体の 80％を除梗し てコンクリートタンクに入れ、果皮に付いた天然酵母で偶発的に発酵させます。
発酵期間は約 15 日間です。発酵後、ニューマティックプレスで圧搾した後、フリーランワイン（2/3）とプレスワイン （1/3）をブレンドします。
コンクリートタンクで 12 ヶ月熟成させ、清澄せず、軽くフィルターをかけ瓶詰めします。
小 さな赤い果実のピュアな香りやスパイスの要素があり、たっぷりとした口当たり、複雑さも感じられます。
２，９７０円（本体価格２，７００円）
ＦＣ−３２５ ２０１９ Ｍｏｒｇｏｎ Ｌｅｓ Ｒｕｉｌｌèｒｅｓ
モルゴン レ リュイエール ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
国／地域：フランス／ブルゴーニュ／ボージョレ
葡萄品種：ガメイ
樹齢：５０年以上
熟成：タンクで１２ヶ月
「レ リュイエール」と呼ばれる複数の区画の葡萄から造ります。
1947 年〜1965 年に植樹したもので、樹齢 50 年以上です。
仕立ては伝統的なゴブレ、栽植密度は 8,500 本/ha です。南東および南西向き、標高は 420m の丘陵地に位置します。
土壌は 花崗岩質、表土は石が多くみられます。収穫は手摘みで、畑とセラーの選果テーブルの計 2 回選別します。
全体の 80％を除 梗します。コンクリートタンクに入れ、葡萄の果皮に付いた天然酵母で偶発的に発酵させます。
発酵期間は約 15 日間です。 発酵後、ニューマティックプレスで圧搾した後、フリーランワイン（2/3）とプレスワイン（1/3）をブレンドします。
清澄せ ず、軽くフィルターをかけ瓶詰めします。
赤の果実の豊かなアロマ、タンニンはしっかりしていますが、とてもしなやかです。
２，７５０円（本体価格２，５００円）
ＦＣ−２１２ ２０１６ Ｍｏｒｇｏｎ Ｃôｔｅ Ｄｕ Ｐｙ
モルゴン コート デュ ピィ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
国／地域：フランス／ブルゴーニュ／ボージョレ
葡萄品種：ガメイ
樹齢：４５〜４９年
熟成：：70％はコンクリートタンク、30％は 500L のトロンセ産のデュミ ミュイ（1〜2 年樽）で 18 ヶ月
モルゴンの中で最も素晴らしいワインが出来るとされる「コート ド ピィ」は、アペラシオンの南に位置します。
標高 270m で、南東向き、土壌は花崗岩、青色シスト、火山性の石の混ざる組成です。
1966 年、1968 年、1970 年に植樹（樹齢 45〜49 年）。栽植密度 8,500 本/ha、仕立てはゴブレで 1 本の木に 10
房残します。
収量は 50hL/ha です。畑で選別しながら手摘みで収穫します。
全体の 80％は除梗します。コンクリートタンクに入れ、マセラシ オン カルボニックを行います。
発酵期間は全体で 18 日間です。プレス後、フリーランワイン（2/3）とプレスワ イン（1/3）をブレンドします。
清澄はせず、珪藻土フィルターで軽く濾過して瓶詰めします。
３，８５０円（本体価格３，５００円）
ＦＢ−５ ２００６ Ｂｅａｕｊｏｌａｉｓ Ｖｉｌｌａｇｅｓ Ｃｕｖéｅ Ｐｒｅｓｔｉｇｅ
ボージョレ ヴィラージュ キュヴェ プレステージュ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：ガメイ
樹齢：60〜100年
熟成：4〜10年樽、4〜6ヶ月間
葡萄園面積は15ｈａで、樹齢は60〜100年、いわゆるヴィエイユ ヴィーニュです。11日間のマセラシオン、4〜10年樽で4〜6ヶ月間熟成させます。その味わいは、濃く美しい赤紫色、きれいで嫌味のないヴァニラ香、しっかりとした果実味、上質なクリュ ボージョレと同等レベルと言えます。
２，７００円（本体価格２，５００円）
ＦＢ−５は、只今品切れ中（２０１４年１０月２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
ＦＢ−４９０ ２０１０ Ｍｏｒｇｏｎ Ｃôｔｅｓ des Ｒｕｉｌｌｅｒｅｓ
モルゴン コート デ リュイエール ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産地：フランス、ボージョレ
生産者：ドメーヌ シャサーニュ
葡萄品種：ガメイ
葡萄園面積：0．5ha
平均樹齢：55 年
わずか0．5ｈａの畑から造られるモルゴン。ドメーヌ シャサーニュは、ビオディナミよりも自然なワイン造りを心がけています。
すみれ色がかったガーネット色。強い、野生の苺、こけももを思わせる香りがあり、スパイスもほのかに感じられます。細やかで濃縮されています。
はっきりとして混じりけのないアタック、フレッシュな果実味、しっかりとした構成があります。
赤と黒の果実のアロマがあり、心地よい余韻です。
ドメーヌ シャサーニュのボージョレ ヴィラージュは「ギイド アシェット」に毎年のように掲載されています。
２，７００円（本体価格２，５００円）
ＦＢ−４９０は、只今品切れ中（２０１６年３月２１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
