シャトー オー カントループは A.O.C. ブラ イ コート ド ボルドーエリアのフール村 （Fours）に拠点を置く家族経営の生産者です。
2003 年からアレクサンドルとヴァンサンの兄 弟が両親からワイン造りを引き継ぎ、シャトーを 運営しています。
ボルドナーヴ家は 19 世紀からこの地で葡萄栽培を 行ってきました。
1972年に兄弟の祖父母が自家元詰めのワインの販売 を始め、シャトー オー カントループとしての歴史が始まりました。
その後、兄弟の両親がシャトーの発展に力を注ぎ、フール村の畑に加え、 母方の持っていたサン パレ ド ブライ（Saint-Palais-de-Blaye） の畑を新たに手に入れました。
現在、合計で51ha の畑を所有しています。フール村の畑は33ha、赤ワインに使用する黒葡萄を 栽培しています。
栽培比率はメルロ85％、カベルネ ソーヴィニヨン10％、マルベック3％、カ ベルネ フラン2％です。
畑は粘土石灰質土壌の台地に広がっており、葡萄はこの土壌に非常によ く適応し、良い成熟を見せてくれます。
ワインはフルーティで集約があり、エレガントなスタイル になります。
一方、サン パレ ド ブライに所有する18haの畑で は白ワイン用の葡萄を栽培しています。
畑のほとんどは 南向きの丘陵地に広がっています。
砂利とシリカの混ざ る土壌で、特に白葡萄の栽培に適しています。
18haの畑 は、主にソーヴィニヨン ブランを栽培しています。
セ ミヨンは0.9haでクレマンに使用しています。
その他は ソーヴィニヨン グリ、ミュスカデルも栽培しています。
葡萄の栽植密度は1ha当たり4,500本から6,000本です。
20年以上前から畝の間に草を生やして います。これにより樹勢をコントロールすることが出来、より高い熟度の葡萄を得ることが出来ま す。
収量をコントロールし、より品質の優れた葡萄を得るために剪定、芽掻き、葉 落とし、グリーンハーベストを行っています。
白葡萄は手摘み、黒葡萄は機械で収 穫しています。
また葡萄の育つ自然環境に配慮し、HVE（環境価値重視）認証を取 得しています。
酵母は自家畑から採取した酵母を培養して使っています。
ＦＣ−８０２ ２０２０ Ｃｈâｔｅａｕ Ｈａｕｔ Ｃａｎｔｅｌｏｕｐ Ｃｕｖéｅ Ｐｒｅｓｔｉｇｅ Ｂｌａｙｅ Ｃôｔｅｓｔ de Ｂｏｒｄｅａｕｘ
シャトー オー カントループ キュヴェ プレスティージュ ブライ コート ド ボルドー ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】
国／地域等：フランス／ボルドー／A.O.C. ブライ コート ド ボルドー
葡萄品種：メルロ84％、カベルネ ソーヴィニヨン11％、マルベック5％
熟成：樽で12ヶ月
しっかりとした濃い色合い、カシスやプラムのジャムを思わせるアロマにスパイスが混ざって います。
口に含むとフレッシュで持続性があり、非常に長い余韻が感じられます。
フール村の7haの畑からの葡萄で造ります。
土壌は粘土石灰質、葡萄の平均樹齢は20〜40年、 栽植密度は4,500本/haです。
収穫は機械で行います。
アルコール発酵は28度にコントロー ルしながら行います。
発酵と醸しの期間は3週間です。熟成はオーク樽で12ヶ月（新樽1/3）。
★「ル ギド アシェット デ ヴァン2023」2星
★「コンクール ド フェミナリーズ 2022」金賞
２，８６０円（本体価格２，６００円）
ＦＣ−８０３ ２０２０ Ｃｈâｔｅａｕ Ｌｅｓ Ｐｉｅｒｒèｒｅｓ Ｂｌａｙｅ
シャトー レ ピエーレレ ブライ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：フランス／ボルドー／A.O.C. ブライ
葡萄品種：メルロ85%、マルベック15%
熟成：樽で15ヶ月
2003年から生産しています。畑はフール村の1haの区画です。
土壌は粘土石灰質、葡萄 の平均樹齢は40年以上、栽植密度は6,000本/haです。
収穫は機械で行います。アルコー ル発酵は28度にコントロールしながら行います。
発酵と醸しの期間は3週間です。熟成 はオーク樽で15ヶ月、100％新樽を使用します。
★「ル ギド アシェット デ ヴァン2023」2星
４，１８０円（本体価格３，８００円）
ＦＣ−８０４ ＮＶ Ｃｒéｍａｎｔ ｄｅ Ｂｏｒｄｅａｕｘ Ｈａｕｔ Ｃａｎｔｅｌｏｕｐ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ Ｂｒｕｔ
クレマン ド ボルドー オー カントループ ブラン ド ブラン ブリュット ７５０ｍｌ 《白》【辛口・スパークリング】
＜瓶内二次発酵＞
国／地域等：フランス／ボルドー／A.O.C. クレマン ド ボルドー
葡萄品種：セミヨン85%、ソーヴィニヨン ブラン15%
熟成：瓶詰後12ヶ月
きめ細かく繊細な泡立ちがあります。
非常にフルーティな味わいで、クリーミーで軽やかな泡が心地よく感じられます。
このワインに使用するのはサン パレ ド ブライにある1haの畑の区画です。
土壌は粘土石灰質、葡萄の平均樹齢は 15〜40年、栽植密度は4,500本/haです。
収穫は手摘みで行います。収穫した葡萄は全房のまま空気圧プレスでやさ しく圧搾します。
ベースワインの発酵は低温で行います。発酵後、ボトルに移し瓶内二次発酵を行います。
熟成は瓶内 で12ヶ月行います
３，０８０円（本体価格２，８００円）
ＦＣ−８０４は、只今品切れ中（２０２３年１２月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
