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『クリュ クラッセがやっているのと同じ方法でワインを造り、品質的にも同じレヴェルを目指す』というポリシーの下に、ステファン アセオがワイン造りを始めました。
アメリカに渡ったアセオに代わって、それまでネゴシアンとしてアセオのワインを扱っていたドミニク メヌレが１９９８年にこのドメーヌを購入し、ワイン造りを引き継いでいます。その際、ステファンにお金があったらしたいことをリストにしてもらい、そのほとんどを実現しています。
畑は高台のとても良い場所に位置し、葡萄の畑の畝と畝の間に草を生やしています。非常に水はけの良い土壌です。収穫量は４０hl/haを超えないように抑え、さらに品質を高める為に４５％はセカンドワインに回してしまいます。
（２００８年版）
久々の再入荷！
ＦＢ−３４９ ２０１７ Ｄｏｍａｉｎｅ ｄｅ Ｃｏｕｒｔｅｉｌｌａｃ
ドメーヌ ド クルテイヤック ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】
生産者：ドメーヌ メヌレ
葡萄品種：メルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン
熟成：１年樽５０％、新樽３０％、２０％タンクで熟成
畑は高台のとてもいい場所に位置し、葡萄の畑の畝と畝の間に草を生やしています。
非常に水はけのよい土壌です。熟成は、 30 ％新樽、 50％ 1 年樽、 20 ％タンクです。
当初はミシェル ロランがコンサルタントを務め、 2006 年のブレンドからステファン ドゥルノンクールが関わっています。
1990 年までサン テミリオンのシャトー ラルマンドを所有していたオーナーのドミニク メヌレによれば、
「私の造りたいクルテイヤックのスタイルはシルキーで、カシミヤを液体化した最初の男になりたいんだ。だから、ドゥルノンクールなんだよ。」
と話していました。この価格のワインとしては異例のセカンドワインも造っています。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
注目を浴びた２０１５年ヴィンテージ“セカンドワイン”
FC-３１８ ２０１６ Fleur de Courteillac
フルール ド クルテイヤック ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産者：ドメーヌ メヌレ
葡萄品種：メルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン
熟成：一部をバリックで熟成
天才醸造家、ステファン ドゥ ルノンクールがコンサルタントを務めるドメーヌ ド クルテイヤックのセカンドワインです。この価格帯でセカンドワインを造るのはたいへん珍しいことです。
このワインは比較的樹齢の若い木の葡萄を使っています。一部はドメーヌ ド クルテイヤックに使わなかったプレスワインを使用します。
収穫は機械で行います。除梗し、セラーで良い葡萄だけを選別します。
発酵は品種ごと、区画ごとに分け、ステンレスタンクと小型のコンクリートタンクを使い、 27 度から 30 度に温度コントロールしながら行います。
フレッシュさと果実味を失わないよう、一部の みバリックで熟成させ、ワインにエレガントさとまろやかさを与えています。
しっかりと濃い色合い、フレッシュかつフルーティで非常によくバランスが取れています。
「カシミヤを液体化 したようなイメージ 」というドミニクメヌレの言葉どおり、非常にシルキーでしなやかな口当たりです 。
１，９８０円（本体価格１，８００円）
ＦＣ−３１８は、只今品切れ中（２０２３年６月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
