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シャトー スオウはガロンヌ河右岸、コート ド ボルドーのカディヤック地区に位置する。
１７世紀に貴族の狩猟の館として建造されたが、その後オーナーの変換を経て、１９世紀にはワイン造りが行われており、赤白共に評判であったという。
１９８６年にボネ家の所有となり、現在では女性当主のモニーク ボネがワインを手掛けている。
６５haの所有畑はシャトーを取り囲むように広がる。
南から南東に開けた台地に当たるため、非常に日当たりが良く、砂利の多い粘土質土壌が高いクオリティの葡萄を育む。
２００８年から有機農法を採用。
女性ならではの細やかなワイン造りにより、カディヤック地区の特徴である、赤や黒系の果実の気品のある香りと官能的な味わいを備えた作品を生み出している。
デカンターではプルミエール・コート・ド・ボルドーの注目シャトーに挙げられ、ロバート・パーカーからはお買い得なボルドーの例として推薦される優良シャトーである。
２０１６ Ｃｈâｔｅａｕ Ｓｕａｕ Ｃａｄｉｌｌａｃ Ｒｏｕｇｅ
シャトー スオウ カディヤック ルージュ ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】
| アイテム | Ch. Suau Cadillac Rouge |
| 産地 | Cadillac Cote de Bordeaux |
| 樹齢 | 23年（2021年） |
| 畑 | 標高100m Cadillac Cotes de Bordeauxで最も高い場所に位置する ▼南〜南東向きの斜面と台地なので日当たりが良い。砂利と粘土質土壌 ▼植密度：5000-7000本/ha |
| 栽培 | オーガニック栽培、(Certificate取得＊生産者情報に追記） |
| 品種 | 2010VT: カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロ45% |
| 2015~2016VT: メルロ70%, カベルネ・ソーヴィニヨン20%, カベルネ・フラン 10% | |
| 醸造 | ステンレスタンクでアルコール発酵。除梗後選果。 ▼マセレーション4週間程度。 |
| 熟成 | 2010, 2015〜2016VT: バリック12ヶ月（新樽30%） |
| 収量 | 2010VT: 48hl/ha |
| 2015VT: 50hl/ha | |
| 生産 | 65000本 |
| 2015~2016VT: 20,000本 | |
| ALC | 2010, 2015,2016VT: 13.5% |
| 備考 | 醸造：ミシェル・ロラン |
ベリー系果実溢れるクリアな香り。
トーンの高いシルキーな果実を細かなタンニンが支える味わいは非常にバランスが良く、
凝縮感も備えている。
豊満な果実とエレガンスを備えた女性的なしなやかさが魅力。
４，１８０円（本体価格３，８００円）
