ブージィの隣、Tauxieresトキシエール村に本拠を置くYves Louvetイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワールを主体とする濃厚なシャンパ−ニュを生み出す蔵元。あのボランジェも、この村に自前の圧搾所と多くの畑を所有。キュヴェ・グラン・タネのブレンドには、トキシエールの畑で栽培したピノ・ノワールを必ず加えている。事実、フランス最高のワイン評論家ミシェル・ベタンヌも「ブージィの隣という日陰の身でありながら、品質はブージィのグラン・クリュから遠くない。そのことをボランジェは昔から熟知している。」そして、「イヴ・ルーヴェはトキシエールの葡萄畑のスペシャリスト。数年前からカリテ・プリ（品質と価格）のバランスの取れた力強いワインを提供している。」と高く評価している。この言葉の通り、ドメーヌは栽培面積12ha（内ピノ・ノワール10ha、シャルドネ2ha）、平均樹齢は10〜40年。年間総生産量4万本というシャンパーニュでも最小規模でありながら，最も手頃な価格でシャンパーニュを提供してくれる貴重なレコルタンだ。
ドメーヌは1835年生まれのテオフィル・ブロンデルが畑を購入したことにより始まり，現在もこの畑は受け継がれている。1879年，テオフィルの娘がアルフレッド・モローと結婚，1890年にアルフレッドがシャンパーニュの販売に着手した。娘のマリーが1901年にジルベール・メアと結婚し，1920年にドメーヌを継承した。2人の間に生まれた3人の子どもたちはいずれも栽培家としての道を歩み，娘のアンリエットが1943年にアンリ・ルーヴェと結婚，義父アルフレッドの後を継いだ。1950年，2人にとって最初の収穫が行われた。息子のイヴ・ルーヴェが初めてシャンパーニュの醸造を行ったのは1975年のこと。2006年以降，息子で6代目のフレデリック・ルーヴェがドメーヌを運営している（シャンパーニュの販売に着手してから5代目）。トキシエール，マルイユ・シュール・アイ，アヴネ・ヴァル・ドール，トレパイユ，ルーヴォワ，ブージィ，アンボネィ，メニル・シュール・オジェに畑（土壌：主に石灰質）を所有。栽培したブドウを，ヴーヴ・クリコやニコラ・フィアット，アンリオなど大手メゾンにも卸している。
イヴ・ルーヴェについて
テオフィル・ブロンデルは1835年に誕生し、ブドウ畑を購入。現在もこの畑が受け継がれている。
娘がアルフレッド・モローと1879年に結婚。アルフレッドが1890年に初めてシャンパーニュを販売することに成功した。
その娘のマリーがジルベール・メアと1901年に結婚し、1920年に後を継ぐこととなった。3人の子供は全員栽培家になり、娘のアンリエットがアンリ・ルーヴェと1943年に結婚。
アンリ・ルーヴェが義理の父親の後を継いだ。1950年に二人の最初の収穫が行われ、息子のイヴ・ルーヴェは1975年に最初の生産を行った。
息子のフレデリック・ルーヴェが2006年から当主を務めている。栽培家としては6世代目であり、シャンパーニュを販売してからは5代目となる。
醸造法
アルコール発酵は，すべて温度管理機能付きのステンレス・タンクで行う。
発酵終了後，引き続きステンレス・タンクで9ヶ月熟成させる。この間にマロラクティック発酵もすべてのキュヴェについて実施する。
その後，28グラムの蔗糖を添加し，瓶内二次発酵を行う。瓶内熟成期間は，キュヴェに応じて3-8年。
ブリュットのキュヴェの門出のリキュールの量は，9-10グラム。
2019 年、八村塁選手がプロバスケットボールリーグ NBA、ワシントン・ウィザーズに入団。
当時同チームに所 属していたフランス出身のイアン・マヒンミ選手とは、父親がベナン人という共通点をもち、インタビューでは「マヒ ンミからベナン料理をご馳走すると言われている」と、八村選手が語るほど親交を深めている。
そのマヒンミ選 手が自身のフェイスブックにも写真（左）をアップし、「幸せをもたらしてくれる」と笑顔で手にするのが、イヴ・ル ーヴェのレゼルヴだ（旧ラベル）?
そして、イヴ・ルーヴェはサッカー界の名プレーヤーの心にもシュートを決めた。
右下の写真に映るのは、元フランス代表 MF ウスマーヌ・ダボ（左）と、かつてチェルシーやアーセナルなど、プ レミアリーグの名門で?年活躍をした元フランス代表 DF ウィリアム・ギャラス（右）?
シャンパンを飲み、ご機 嫌になった二人が当主のフレデリック・ルーヴェと共に撮影した一枚だ。
このように、スポーツ選手にも多数ファ ンを持つイヴ・ルーヴェ。八村選手も飲んだかもしれない（?）シャンパーニュをぜひご堪能下さい。
Ｎ．Ｖ． Ｃｕｖéｅ de Ｓéｌｅｃｔｉｏｎ d´Emile Ｂｒｕｔ
キュヴェ ド セレクション デミル ブリュット ７５０ｍｌ
《白》【辛口・発泡】
使用葡萄品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
最低瓶熟期間/3年
トキシエール，アヴネ・ヴァル・ドール，ブージィ産のブドウを使用。
ステンレス・タンクで発酵後，引き続きステンレスでマロラクティック発酵を実施。
アッサンブラージュの後，1リットル当たり24gのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し，40ヶ月の瓶内二次発酵を行う。
デゴルジュマンの後，ドザージュ9g/lit. を添加し，さらに2ヶ月セラーで寝かせてから出荷。
年間生産本数20,000本
ドメーヌのスタンダード・キュヴェ。ボランジェ・スタイルと呼べるほど，香りから喉ごしまで一貫して力強い。
クラスを超えたコクが持ち味。 Selection d'Emileのエミルは，当主フレデリックの祖父の名前。
『アシェット・ワイン・ガイド 2019年版』 ★（1つ星）
『アシェット・ワイン・ガイド／2012年版』
・・・この一族は，19世紀末にはシャンパーニュを造っていた。イヴ・ルーヴェは自身の名前のブランドを1970年にリリースし，2004年に栽培を息子のフレデリックに継承した。
フレデリックは9ヘクタールのブドウ畑でブドウを栽培し，その大部分はモンターニュ・ド・ランスのアイとブージィのあいだの南向きの斜面に植樹されている。
今年，審査員はドメーヌの2種類のキュヴェを高く評価した。どちらもピノ・ノワール75%とシャルドネ25%をアッサンブラージュしたものだ。
審査員のお気に入りは2005年物の収穫ブドウに由来するこの“キュヴェ・ド・レゼルヴ”だ。澄んだ色合いで，どちらかという熟成している。
しかし，上品でニュアンスが豊かで，表現力の香りが果物のコンフィや蝋の香りとともに感じられる。
フレッシュさと豊満さのあいだの理想的なバランスの調子の口中。料理に合わせたいシャンパーニュで，すぐに味わうことができる。
５，５００円（本体価格５，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２０年６月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
・・・この造り手はルーヴォワやブージィに近い，1級格付けの村トキシエールのブドウ畑のスペシャリスト。
数年前からカリテ＝プリ（品質と価格）のバランスの取れた力強いワインを提供している。
ごく最近のロットは以前と比べて重たかったが，昨年提出されたワインはすべてが非の打ち所のないもので構成されていた。
“ブリュット・レゼルヴ”はやや琥珀色のローブで，力強さと柔らかさ，複雑さと余韻が結びついた＜素晴らしいヴァレ・ド・ラ・マルヌの表現＞。
我々が試飲したノン・ヴィンテージのシャンパーニュのなかで，最上のブリュットの1つ。
“ブリュット・セレクション”は力強く熟成しており，とてもクリアーで非常に風味豊か。全体として傑出している。理想的な価格と品質のバランス。
『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス』は，フランスのワイン評論家ミシェル・ベタンヌとティエリー・デソーヴが2007年秋から新たに刊行したワイン・ガイド。
2人は2005年版まで著名なワイン・ガイドの『ル・クラスマン』の編集・執筆総責任者であったが，2006年版からはその職を離れていた。
その2人が3年のブランクを置いて，新たに創設したガイドがこのワイン・ガイド。
Ｎ．Ｖ． Réserve de Théophile １er Cru
レゼルヴ ド テオフィル ７５０ｍｌ 《白》【辛口・発泡】
使用葡萄品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
最低瓶熟期間/５年
