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【ＬＡＭＩＡＢＬＥ：ラミアブル】

ラミアブル家は、シャンパーニュのトゥール・シュル・マルヌで最も歴史のある家族の1つで、ランスから25キロメートル程の場所にあるレコルタン・マニピュランです。
トゥール・シュル・マルヌの中心にはあのＬａｕｒｅｎｔ−Ｐｅｒｒｉｅｒがあり、Ｌａｍｉａｂｌｅのシャンパーニュ造りはＬａｕｒｅｎｔ−ＰｅｒｒｉｅｒからＬｅｓ　Ｍａｓｌａｉｎｅｓと呼ばれる土地を購入し、最初の植樹を行うことによって飛躍的に発展してきました。

この村は、モンターニュ・ド・ランス地区に属すので、栽培される葡萄はピノ・ノワールの比率が最も多く６０％、そしてシャルドネが４０％となっています。造られるシャンパーニュはボディがしっかりとした果実味豊かな物が中心になります。

現在ではモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、そしてコート・ド・ブランというシャンパーニュのグラン・クリュに囲まれたトゥール・シュル・マルヌに約６ヘクタールの畑を所有しています。

ラミアブル家のぶどう栽培は、レ・メスレンと呼ばれる土地にぶどう木を大量に植樹した、1950年から飛躍的に発展しました。最初の圧搾施設を購入した1960年からは、現在のトゥール・シュル・マルヌで醸造がおこなわれるようになりました。これはシャンパーニュのレコルタン・マニピュランの歴史上、重要な発展であると捉えられています。

ラミアブルは、現在も所有者であるジャン・ピエール・ラミアブルを中心に、娘婿達も加わった家族経営で、少量の素晴らしいシャンパーニュを生産しています。彼らの生産するほとんどのシャンパーニュは国内で販売され、輸出されるものは全体の10パーセント程度しかありません。
（２０１２年１１月）

ジャン・ピエール・ラミアブル

ラミアブル家は､シャンパーニュのトゥール・シュル・マルヌ村で最も歴史のある家族の1つで､ランスから２５km程の場所にある生産者です。彼らの原点は､ドメーヌの隣にある巨大メゾン、ローラン・ペリエ社から畑を譲ってもらった事から始まります。
当時はぶどう栽培だけで､その全てをローランペリエに売却していましたが､大戦後に状況が一変し､１９５０年からシャンパーニュを造り始めました。
現在の全体栽培品種はピノ・ノワール６０%､シャルドネ４０%。年産約６万本を生産し､ノン・ミレジムのキュヴェは２０ヵ月以上､ミレジメは５年以上熟成後にリリースしています。
手掘りの広大なセラーには今も１５万本以上のストックが眠っています。
彼らのシャンパーニュはボディがしっかりした果実味豊かなものが中心です。
現在では約５．７haの畑を所有し､厳格なリュット・レゾネで栽培し､殺虫剤も除草剤も使用せず､有機肥料を使用し､現在はビオ認定申請中。
前当主ジャン・ピエール・ラミアブル氏は医師でもあり多忙の為､次女オフィリー(２００３年〜醸造担当)が引き継ぎ､彼女の結婚を機に夫一族所有のＢｉｌｌｙ　Ｌｅ　Ｇｒａｎｄのぶどうを購入する事となりました。
従来のグラン・キュヴェにブレンドは出来ないので､新たにプルミエ・クリュのキュヴェエ(未取扱)を生産する事となりました。
親族とは言え､他社からぶどうを購入する事で､２０１２年からは形式上ではレコルタン・マニピュランからネゴシアン・マニピュランとなりましたが､従来の造りや哲学は変わらず､しっかりと受け継がれ､今も多くの評論家等から常に高い評価を受け続けています。
２０１１年頃からは低温浸漬過程を止めています。その理由のひとつは発酵後、瓶内にて酒石が形成されるのを防ぐ為で事前に何時間かマイナスに温度を下げ酒石物をわざと形成させるのですが､これではとてもワインに負担がかかるのを避ける為。
二つ目は一旦形成された酒石は濾過が必要でそれにより､取り除きたくないアロマや良い有機物までも取り除いてしまうことを避ける為です。
ここ数年､酒石形成を防ぐ為､天然素材(セルローズの木)から作られたＧｏｍｍｅｓ Ｄｅ　Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅを使用しています。これによって従来よりも自然でワインに負担も少なく､特にアロマがよりキープできるようになりました。
また２０１６年より選別した雑草類を故意に植え､土の中で雑草と葡萄木の根を競争をさせ､葡萄木の根により深く伸び栄養を探させるように促しています。このように常に最善の策を模索し､品質の向上に努めているのです。
（２０２０年５月）

２０１３　ＬＥＳ　ＭＥＳＬＡＩＮＥＳ　ＭＩＬＬＥＳＩＭＥ　ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＢＬＡＮＣ　ＤＥ　ＮＯＩＲＳ　ＢＲＵＴ
レ　メレーヌ　ミレジメ　グラン　クリュ　ブランド　ノワール　ブルット　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口・発泡】
ピノ・ノワール１００％
Les Vignes des Meslaines(レ･ヴィーニュ･デ･メレーヌ)は､トゥール･シュル･マル ヌにある地域名。
1953 年にピエール･ラミアブルが最初に植えた区画から生 まれたこのシャンパーニュは､ラミアブル家の魂を表しています。
100% Pinot Noir
区画名: Le Long d'Helene, Les Vignes des Meslaines
平均樹齢: 65 年
畑向き: 南/南東
VINIFICATION
発酵: 容量 5hl~20hl ステンレスタンク＆エナメルタンク 樽熟 6 ヵ月+澱と共に約 7 年セラーで瓶熟。
トゥール＝シュル･マルヌのテロワール
､ミレジメキュヴェ 良年の単一収穫年のみ
単一村､単一区画､
古木(約 65 年)
澱と共に 7〜8 年間瓶熟､
生産量’12/4112 本(例年 3000 本) DOSAGE: 6.7g/L
ラベル変更年 2020 年以降､生産年: 2008,2011 年産

AROMAS
ゴールドのドレス。きめ細やかな泡が美しい泡立ちを提供します。
砂糖漬けの果物(カリン､洋ナシ...)のアロマを持つ。
マンゴー､ライチ､新鮮な アーモンド､ヘーゼルナッツ､ジャスミンのノートとミックス 口の中で､美しい新鮮さ､エキゾチックなノート。
トーストされた香ばしいフィニッシュ
深い黄金色。細かい泡が美しい泡立ちを演出します。
砂糖漬けの果物(カリ ン､洋ナシなど)のアロマを持つ個性的なシャンパーニュです。
口に含むと､美 しい新鮮さがあり､マンゴー､ライ チのエキゾチックな香りが､新鮮な アーモンド､ヘーゼルナッツ､ジャ スミンの香りと混ざり合い､ロース トしたような後味があります。

Food and wine pairing
表情豊かでボリューム感のあるこ のワインは､食前酒としてもお供に なりますし､キノコのフリカッセや 栗入りの鶏肉と一緒にあなたを誘 惑してくれるでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２，６５０円（本体価格１１，５００円）







新しい体験。オン　アイスで楽しむシャンパーニュです！！


Ｎ．Ｖ．　ＢＡＮＫＩＥＺ　ＯＮ　ＩＣＥ
バンキーズ　オン　アイス　７５０ｍｌ　　
《白・発泡》【甘口】
40% Chardonnay,30% Pinot Noir 30% Meunier
VINIFICATION
Doux / 甘口 ﾄﾞｻｰｼﾞｭ: 50g/L
発酵: ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ 100%(+ｴﾅﾒﾙ）
容量 10hl~200hl）タンクで 6 ヶ 月､セラーで 24 ヶ月の瓶内熟成
年産 1,500 本

AROMAS
繊細でグルメ､そしてフルーティ ーなシャンパーニュ。
カシス､レ ッドカラント､ラズベリーなどの 赤い果実のエレガントなアロマ が漂います。
フィニッシュには スミレの芳香。素晴らしいバラ ンスと余韻の長さを備えます。
Food and wine pairing
このキュヴェは､氷とライムのス ライスやアイスクリーム等と一 緒に楽しむ為に特別に開発され ました。
レモンがもたらすほど よい酸味が引き立てる､フレッシ ュでグルメな味わいです。
夏の 夜のテラスで､皆を虜にします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８，８００円（本体価格８，０００円）