２００７ Bourgogne Aligoté Raisins Dores
ブルゴーニュ アリゴテ レザン ドレ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】 生産者：ミシェル ラファルジュ
葡萄品種：アリゴテ
ワインショップ飛附屋トップ＞フランスワイン・ブルゴーニュ＞コート・ド・ボーヌ＞ミシェル・ラファルジュ
| 奇を衒わない、自然体に徹したワインづくりをおこなう伝統ある生産者 設立は19世紀の初頭に遡り、また元詰めも1930年代からおこなっている由緒あるドメーヌ。現在、当主であるミシェルがその端々に目を光らせてはいるものの、栽培やつくりの実質は息子フレデリックが妻シャンタルとともに担っている。ヴォルネーを中心――ドメーヌのフラッグ・シップ、0.6ヘクタールのモノポール、クロ・デュ・シャトー・デ・デュックを含む――にポマール、ボーヌ、ムルソー、それにレジオナルという構成で広さは10ヘクタールほど。以前から化学肥料や殺虫剤に頼らず、手入れを小まめに、自然のバランスを生かした耕作がなされてきたが、今ではそれらは完全なビオとなっている。1997年、ACヴォルネーの2区画ではじめ、翌年にはムルソー、さらに1999年にはヴォルネーのプルミエ・クリュへと広げ、2000年ヴィンテージよりぶどうは全てビオ=ディナミで栽培されたものを用いている。そのため、収量は以前から厳しく切り詰めていたが、ビオに移行してからはさらに減った。 |
13世紀につくられたカーヴでは、果汁、ワインの移動は全て重力によるが、これはポンプの使用はワインにマイナス要因しかもたらさないとの結論から。つくりは年にもよるが、果梗を1割ほど残し、当然培養酵母は用いずに野性酵母のみで発酵をスタートさせる。ワインに濃縮感をもたらすとされるセニエも、自然さを損なうとしておこなわない。新樽はプルミエ・クリュで２割ほど、多くても3割を超えることはない。このようにして生まれるのは、優美で熟成感溢れるうまみあるワインで、バランスのよさ、テロワールに基づくアペラシオン本来の魅力が十全に感じとれるもの。 ラファルジュというと上に記したような赤で名高い訳だが、白も決して侮れない出来。そのムルソーはヴォルネー同様リリースされてすぐにでも愉しめる、豊かな味わいのワイン。さらにドメーヌの隠し玉的存在がブルゴーニュ・アリゴテと赤のACブルゴーニュ。ともかく両者の酒質はよい意味でのアペラシオンの概念を裏切ってくれる。またラファルジュでは、クリマやリュー=ディと異なる独自の「ヴァンダンジュ・セレクショネ」と銘打ったワインがある。これはプルミエ・クリュやヴィエーユ・ヴィーニュなどの区画からの文字通り最良のぶどうを選び抜いてつくられたキュヴェで、毎ヴィンテージではないが、ACヴォルネーとムルソーをリリースしている。 最後に2004年の出来をお知らせしたい。雹や病害虫に悩まされたヴィンテージだったが、ドメーヌでは収穫を2回に分けておこなった。先発組は腐敗果のない健全なぶどうを収穫し、後発組は腐敗果の混じる房を畑でトリをおこないさらにカーヴでも10人以上で徹底的に厳しい選別を付した。その結果、白は例年の半分ほどにまで生産量が落ち込んだものの、素晴らしいと言ってよい出来に仕上がり、赤もピュアな果実味と深みを備えた、非常に期待できるものとなっている。 |
２００７ Bourgogne Aligoté Raisins Dores
ブルゴーニュ アリゴテ レザン ドレ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】 生産者：ミシェル ラファルジュ
葡萄品種：アリゴテ
2000年産より100％ビオディナミを実施している生産者。
３，３００円（本体価格３，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２４年５月１１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１０ Bourgogne Passetoutgrainns
ブルゴーニュ パストゥーグラン ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ミシェル ラファルジュ 葡萄品種：ガメイ、ピノ・ノワール
2000年産より100％ビオディナミを実施する生産者。
３，３００円（本体価格３，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２０年１２月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００７ Bourgogne Passetoutgrainns ｌ｀Exception
ブルゴーニュ パストゥーグラン レクセプション ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ミシェル ラファルジュ 葡萄品種：ガメイ、ピノ・ノワール
2000年産より100％ビオディナミを実施する生産者。
３，６３０円（本体価格３，３００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２０年４月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００６ Bourgogne Ｒｏｕｇｅ
ブルゴーニュ ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ミシェル ラファルジュ 葡萄品種：、ピノ・ノワール
2000年産より100％ビオディナミを実施する生産者
３，９９６円（本体価格３，７００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１８年５月２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
