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【ＣＨＡＵＶＥＮＥＴ　ＣＨＯＰＩＮ：ショーヴネ　ショパン】

艶やかで生き生きとした果実の風味を満喫できるワインを生む今が旬のつくり手

今や伝説となってしまった感もあるが、ニュイの南、コンブランシアンの村で名手として鳴らしたドメーヌ・ショパン=グロフィエの当主ダニエル・ショパンが引退したのは90年代の終り。その地所を引き継いだのが、ダニエルの長女と結婚したこのドメーヌ・ショーヴネ=ショパンのユベール・ショーヴネ。

40代のユベールが、以前から所有していた区画とダニエルからの地所、合わせて16ヘクタールと広めのドメーヌを切り盛りする。畑においては芽掻きとヴァンダンジュ・ヴェールトをしっかりおこない、収量を抑えるのが義父譲りのやり方で、グラン・クリュからレジオナルまで合わせての平均は、ヘクタール当たり40ヘクトリットル前後という低さ。

植えられているぶどうの樹齢も総じて高い。グラン・クリュはクロ・ヴジョーのみだが、シャンボル側のクロに接する中ほどの0.4ヘクタールは、義父ダニエルが1960年代半ばに手に入れた平均樹齢50年を数える区画。他に、ニュイ=サン=ジョルジュのプルミエ・クリュではアルジラが40年ほどで、ミュルジェは半分が50年にもう片方が20年、トレにいたっては80年以上の超老ぶどう樹が植わっている。加えてヴィラージュの区画、ニュイのシャルモットは1927年と1947年という植え付け。

またドメーヌで最も生産量の多いコート・ド・ニュイ・ヴィラージュは5ヘクタールの広さで、ニュイの南、プレモー、コンブランシアン、コルゴロアンの3ヵ村に分かれてあるが、植えられているぶどうの樹齢は10年から70年に達し、平均でも40年以上のヴィエーユ・ヴィーニュとなっている。ワインの醸造、瓶詰めは別々におこない、日本向けはコンブランシアンの区画から。

ワインは全体に柔らかでバランスのよい、艶やかな味わいのもので、フィルターをかけないため、その果実の奥にはタンニン、酸などの構成要素も十分に保たれていて、長期の熟成も可能であることをうかがわせる。そしてグラン・クリュやプルミエ・クリュだけでなく、ヴィラージュやレジオナルにも上記のキャクターはしっかりと備わっていて、ショーヴネ=ショパンの味わいを気軽に愉しむにはブルゴーニュ・ピノ・ノワールがお薦め。

さらにドメーヌではレジオナルの白があり、ブルゴーニュ・シャルドネーにアリゴテ双方ともに豊かな果実味のカリテ・プリな仕上がりとなっている。なおブルゴーニュ・シャルドネーは2009年のミレジムより、イノックスのタンクに500リットルの樽も併用して熟成させるようになった。

その酒質の割にまだ知名度の高くないショーヴネ=ショパン。他の著名なつくり手と較べると価格も低めに抑えられていて、今まさに飲み頃といえるドメーヌである。

２００９　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ　Ａｌｉｇｏｔé
ブルゴーニュ　アリゴテ　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】
葡萄品種：アリゴテ


　　　　　　２，４８４円（本体価格２，３００円）


ごめんなさい、只今品切れ中（２０１９年４月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。












２００９　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ　Chardonnay
ブルゴーニュ　シャルドネ　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】
葡萄品種：シャルドネ


　　　　　　２，６２５円（本体価格２，５００円）

ごめんなさい、ただ今品切れ中（２０１２年１２月２１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。













２００８　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ　Ｐｉｎｏｔ　Ｎｏｉｒ
ブルゴーニュ　ピノ　ノワール　７５０ｍｌ　　
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：ピノ　ノワール


　　　　　２，４１５円（本体価格２，３００円）


ごめんなさい、只今品切れ中（２０１１年２月２７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。









２００８　Ｃôｔｅ　ｄｅ　Ｎｕｉｔｓ­Ｖｉｌｌａｇｅｓ
コート　ド　ニュイ　ヴィラージュ　７５０ｍｌ　
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：ピノ　ノワール



　　　　　　　　　３，３４８円（本体価格３，１００円）


ごめんなさい、只今品切れ中（２０１６年７月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。