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【Côtes　de　Nuits　：　コート　ド　ニュイ地区】

コート　ド　ニュイは、コート　ドールの北半分にあたる地域です。数百メートルという狭い幅の屋根になっていて、高山のような深い谷あいがあり、岩や木で覆われ、涼しく乾いた風が吹きます。土壌については、地下は漂布土の混ざった石灰質です。ほとんど赤ワインしか産出せず、その赤ワインは豊潤で深みがあり、ブルゴーニュの評判を高めました。この地域には、グラン　クリュのレベルまで２９のＡＣがあり、ジュヴレ　シャンベルタン、ヴォーヌ　ロマネのような、有名なＡ．Ｃ．が含まれています。

• Domaine　Pierre　Gelin：ドメーヌ　ピエール　ジュラン
• René　LＥＣＬＥＲＣ：ルネ　レクレール家（有名なレクレール兄弟の兄）
• Philippe　LＥＣＬＥＲＣ：フィリップ　レクレール（有名なレクレール兄弟の弟、新樽比率１００％）
• Thierry　MＯＲＴＥＴ：チェリー　モルテ（『ドニ・モルテ』の実弟）
• Claude　DＵＧＡＴ：クロード　デュガ　
• ＬＡ　ＧＩＢＲＹＯＴＴＥ：ラ　ジブリオット（クロード　デュガの伝統を引き継ぐ注目のネゴシアン）　
• MEO−CAMUZT：メオ＝カミュゼ（アンリ・ジャイエが顧問を務めていた）
• J.FAIVELEY：J.フェヴレ（シュヴァリエ・デュ・タストヴァンの創始者でありブルゴーニュ最大のドメーヌ）
• ＭＵＧＮＥＲＥＴ−ＧＩＢＯＵＲＧ：ミュニュレ＝ジブール
• Domaine　des　Ｃｈｅｚｅａｕｘ：ドメーヌ　デ　シェゾー（メルシエ家）（Ｍéｔａｙａｇｅで頑張る生産者）
• Francois　Confuron-Gindre：フランソワ　コンフュロン（Ｍéｔａｙａｇｅで頑張る生産者）
• Denis　Mugneret：ドゥニ　ミュニレ家（近い将来トップに評価される予感の生産者）
• Domaine　Ｍｉｃｈｅｌ　Ｃｈｅｖｉｌｌｏｎ：ドメーヌ　ミシェル　シュヴィヨン（ニュイ・サン・ジョルジュで有名な生産者）
• René　Bouvier：ルネ　ブヴィエ家（ブヴィエ家の弟、タニックなワインを造る）
• Regis　Bouvier：レジス　ブヴィエ家（ブヴィエ家の兄、柔らかなワインを造る）
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｅｄｏｕａｒｄ　ＢＲＹＣＺＥＫ：ドメーヌ　エドゥアール　ブリツェック（ヨハネ・パウロ�U世に捧げたワイン）
• Ｇｉｌｌｅｓ　Ｂｕｒｇｕｅｔ：ジル　ビュルゲ
• Ｃｈｒｉｓｔｉａｎ　Ｃｌｅｒｇｅｔ：クリスチャン　クレルジュ(新世代ドメーヌ・代表の一人）
• Ｓ．Ｃ．Ｅ．Ａ．Ｄｏｍａｉｎｅ　ＮＯËＬＬＡＴ　Ｍｉｃｈｅｌ　et　Ｆｉｌｓ：ドメーヌ　ミシェル　ノエラ
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｇｅｏｒｇｅｓ　Ｌｉｇｎｉｅｒ：ドメーヌ　ジョルジュ　リニエ
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｆｏｕｇｅｒａｙ　de　Ｂｅａｕｃｌａｉｒ：ドメーヌ　フジュレー　ド　ボークレール
• Ｒｏｂｅｒｔ　ＧＲＯＦＦＩＥＲ　Ｐèｒｅ　＆　Ｆｉｌｓ：ドメーヌ　ロベール　グロフィエ（こだわりを持った一流生産者のひとり）
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｍｉｃｈｅｌ　Ｇｒｏｓ：ドメーヌ　ミシェル　グロ（ジャン・グロを引き継いだヴォーヌ・ロマネ屈指のドメーヌ）　
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｖｉｇｏｔ　Ｆａｂｒｉｃｅ：ドメーヌ　ヴィゴー（小さな、小さなドメーヌです）　　　
• Ｅｍｍａｎｕｅｌ　Ｒｏｕｇｅｔ：エマニュエル　ルジェ（アンリ・ジャイエの畑を継いだ甥っ子）
• ＤＯＭＡＩＮＥ　ＤＥ　Ｌ｀ＡＲＬＯＴ：ドメーヌ　ドゥ　ラルロ（ビオディナミ生産者）
• Ｂｅｒｔｒａｎｄ　ＡＭＢＲＯＩＳＥ：ベルトラン・アンブロワーズ（１９８７年設立。濃密なスタイルからエレガントさも） 　　
• Ｊｅａｎ−Ｊａｃｑｕｅｓ　ＣＯＮＦＵＲＯＮ：ジャン　ジャック　コンフュロン（１９９１年からビオロジーを実践）　　　
• ＪＯＳＥＰＥ　ＲＯＴＹ／ＰＨＩＬＩＰＰＥ　ＲＯＴＹ：ジョセフ・ロティ／フィリップ・ロティ（ジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ）　　　
• ＲＯＢＥＲＴ　ＳＩＲＵＧＵＥ：ロベール・シルグ（１９６０年創立、働くスタッフの多くが女性。生産されるワインも女性的な繊細さ）
• Ｊ．ＣＯＮＦＵＲＯＮ­ＣＯＴＥＴＩＤＯＴ：Ｊ．コンフュロン＝コトティド
• Ｄｅｎｉｓ　ＢＡＣＨＥＬＥＴ：ドニ　バシュレ（ジュヴレ　シャンベルタンの明日を担う造り手） 　
• ＭＯＮＧＥＡＲＤ　ＭＵＧＮＥＲＥＴ：モンジャール　ミュニュレ（ブルゴーニュの王道とも言えるドメーヌ）　　　　
• ＭＡＵＭＥ：モーム　（ジュヴレらしい力強さと滑らかさに満ちたワインを生むドメーヌ ）　
• Ｄｏｍａｉｎｅ　ＮＵＤＡＮＴ：ドメーヌ　ニュダン　（樹齢に高い樹で密植状態で栽培）
• Ｐｈｉｌｉｐｐｅ　Ｒｏｓｓｉｇｎｏｌ：フィリップ　ロシニョール（タニックなのにバランスがよい、少し遅めの蔵出し）
• Ｄｅｎｉｓ　ＭＯＲＴＥＴ：ドニ　モルテ　
• Ｂｅｒｎａｒｄ　ＤＵＧＡＴ­ＰＹ：ベルナール　デュガ＝ピィ　
• Ａ．Ｃｈｏｐｉｎ　＆　Ｆｉｌｓ：Ａ．ショパン　エ　フィス（ほとんどの仕事を一人でこなし、手の届く範囲でよいワインを造る）
• Ａｒｎｏｕｘ­Ｌａｃｈａｕｘ：アルヌー＝ラショー（受け継いだ伝統を磨き上げ、今最も波に乗っている）　
• Ｊｅａｎ　ＧＲＩＶＯＴ：ジャン　グリヴォ（バランスがとれ、奥行きのある、優雅さを漂わせた端正なワイン）　
• ＣＡＣＨＥＵＸ　et　Ｆｉｌｓ：カシュー　エ　フィス（新樽を多く用い、色濃く凝縮感のあるワインを生むドメーヌ）　　
• ＣＨＡＵＶＥＮＥＴ　ＣＨＯＰＩＮ：ショーヴネ　ショパン（鮮やかで生き生きとした果実の風味を満喫できるワインを生む）　
• ＪＡＹＥＲ­ＧＩＬＬＥＳ：ジャイエ　ジル（オート　コートの第一人者）　
• Arnaud　MORTET：アルノー　モルテ(ドニ　モルテの長男）
• PONSOT：ポンソ（事実上の酸化防止剤無添加を実践するモレを代表する伝統的大ドメーヌ）　　
• Ｃｏｍｔｅ　Ｇｅｏｒｇｅｓ　ｄｅ　ＶＯＧＵＥ：コント　ジョルジュ　ド　ヴォギュエ　
• Ｌａｕｒｅｎｔ　Ｐａｔａｉｌｌｅ：ドメーヌ　ローラン　パタイユ　（幾層にも重なる奥行きのある旨みの塊）　
• Ｌａｕｎａｙ　Ｈｏｒｉｏｔ：ローネイ　オリオ　（アラン・メドー驚愕！のポマール注目生産者）