コート ド ニュイ ヴィラージュ クロ デュ シャポー ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：ピノ・ノワール
平均樹齢：２５年
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ドメーヌ・ドゥ・ラルロは１９８７年創業時からビオディナミ農法によるぶどう栽培をスタートさせた生産者です。所有畑の１．５haから初め、２００３年からは全ての畑においてビオディナミ農法でのぶどう栽培を行うこととなりました。収穫時に厳しく選別されたぶどうを用い、ワインが疲れないように最大限の注意を払い醸造されます。現在は責任者であったジャン・ピエール・ド・スメ氏が２００６年末で引退し、スメ氏の右腕だったオリヴィエ・ルリッシュ氏が栽培・醸造最高責任者となりラルロの運営に携わっています。
ドメーヌ・ドゥ・ラルロはネゴシアンのジュール・ブラン所有だった畑を大手保険会社が買い取り、ドメーヌ・デゥジャックでともに仕事をしていたジャン＝ピエール・ド・スメ氏を支配人として迎えスタートした造り手です。創業時から除草剤や殺虫剤の使用を一切やめ、有機農法による葡萄栽培をスタートさせた生産者です。
葡萄栽培、醸造において、自然な手法が心がけられています。設立後程なくビオディナミによる栽培方法が模索され、１９９９年に所有畑の一部１．５haに導入されました。そして２０００年に３ha、２００１年に６ha、２００２年には１０haと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、２００３年産からはすべての畑においてビオディナミによる栽培が行われています。葡萄は収穫時と収穫後に徹底して選別されます。すべて手摘みで丁寧に収穫され、除梗はせず、発酵は低温で天然酵母で３０〜３２度を超えないように保たれながら３週間以上にもわたって行われます。ピジャージュは足で１日に３回行われます。ルモンタージュはほとんど行われません。ワインを発酵槽から樽に移すには重力が利用されます。ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。このようにすべての行程でワインが疲れないように最大の注意を払い醸造されます。軽く澱引きが行われ（多くても２回まで）、樽熟成の後、無濾過で瓶詰めされます。樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高いアリエ産の木を自社で購入し２年以上乾燥した物が使用されます。新樽比率は２０％〜５０％以上です。
スメ氏が２００６年末で引退し、彼の右腕だったオリヴィエル・ルリッシュ氏が総責任者としてその名声をさらに高めていましたが、２０１１年８月に夢であった自らのワイン造りを始めるため、惜しまれながらもドメーヌを去りました。後任にはＭｉｃｈｅｌ Ｍａｇｎｉｅｎ等で醸造責任者を務めたジャック・デヴォージュ氏が多くの候補者の中から選ばれました。オリヴィエと同世代で以前から親交もあり、有機栽培のＤｏｍａｉｎｅ de la Ｖｏｕｇｅｒａｉｅでも研鑽を積んだ彼になら我が子のように愛したドメーヌの今後を任せても良いと思ったそうです。
（２０１２年１１月）
２００４ ＣＯＴＥＳ ＤＥ ＮＵＩＴＳ ＶＩＬＬＡＧＥＳ ＣＬＯＳ ＤＵ ＣＨＡＰＥＡＵ
コート ド ニュイ ヴィラージュ クロ デュ シャポー ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：ピノ・ノワール
平均樹齢：２５年
平均樹齢25年。柔らかなタンニン、フルーティーでビロードのような舌触り。若いうちから楽しめる。
細かく質の良いタンニンや、キメのある旨み成分たっぷりのワイン。大地の暖かみを感じさせる緑の香りや、スモーキーさが感じられます。
５，７７５円（本体価格５，５００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２００９年１２月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００４ ＮＵＩＴＳ ＳＴ ＧＥＯＲＧＥＳ １ＥＲ ＣＲＵ ＰＥＴＩＴ ＰＬＥＴＳ
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ プティ プレ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
葡萄品種：ピノ・ノワール
2003年までは1er Cruとしてリリースされていたが、ブドウの樹齢が15年以上になったので畑名（Les Petits Plets）を付けた。深みのある味わい、ピュア。２００４年が初リリース。クロ・デ・フォレの若樹ブドウから造られる。
７，５６０円（本体価格７，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１７年７月２２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
