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１９８７年に、父親のジョルジュ シュヴィヨンからミシェルに引き継がれました。ニュイ サン ジョルジュの一等地に８．１haの葡萄園を所有し、ひたすら伝統的なスタイルのワインを造り出しており、既にミシェル シュヴィヨンの名前は世界中に知られています。以前は一部をネゴシアンに売っていましたが、今は全て自分で瓶詰めしています。また、ワインの一部は数年経って飲み頃に近づいてから売り出されます。ミシェルの娘クレールが養子をもらい、ミシェルとともに働いています。彼は隣村のプレモー出身で、醸造学を学びました。まるで本当の親子のように、風貌がミシェルに似ています。娘婿のフィリップ シェゾーと名字をつなげた、ドメーヌ シュヴィヨン シェゾーのラベルもあります。
ドメーヌ・ジョルジュ・エ・ミシェル・シュヴィヨン（ニュイ・サン＝ジョルジュ）★★★★
優秀な出来栄えで、主に英国へ売られる。上品で優美な個性と、良く熟した豊かな果実味である。ニュイ・サン＝ジョルジュ・レ・サン＝ジョルジュと同じくオー・シャン・ペルドリがいつも筆頭にくるが、後者は非常に樹齢の高い畑に産する。 ロバート パーカーJr.「バーガンディー」より
F-７５８ １９９５ Nuits Saint Georges
ニュイ サン ジョルジュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ドメーヌ ミシェル シュヴィヨン 葡萄品種：ピノ・ノワール
黒い赤色、タンニンがあってしっかりとした味わいのワインですが、真に黒スグリやブラックチェリ-の果実実や、ほのかな土の風味、スパイスのノ-ズが感じられます。
輝きを持つ深い色合いで充分熟成にも耐えられます。
６，４８０円（本体価格６，０００円）
Ｆ−７５８は、只今品切れ中（２０１６年８月２７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
FA-307 １９９６ Nuits Saint Georges Premier Cru Les Porets
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ポレ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ドメーヌ ミシェル シュヴィヨン 葡萄品種：ピノ・ノワール
スパイスやハ-ブなどの複雑な香りが口いっぱいに広がり、よく熟した果実実と優雅な口当たりを持った魅力的なワインです。
７，５６０円（本体価格７，０００円）
ＦＡ−３０７は、只今品切れ中（２０１５年５月３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
F-921 １９９３ Nuits Saint Georges Premier Cru Champs de Perdrix
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ シャン ド ペルドリ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ドメーヌ ミシェル シュヴィヨン 葡萄品種：ピノ・ノワール
プルミエ クリュには、1年樽を使っています。大変長持ちをするワインで、まだ若くもう少し熟成をさせ、丸みや複雑さが出るのを待ちたいワインです。
濃い紫色、コ-ヒ-やスパイスの力強いブ-ケのある肉付きのよいパワフルな味わい。
優れたブルゴ-ニュワインを求める方には決して見逃せない一本です。
８，８００円本体価格８，０００円）
Ｆー９２１は、只今売り切れました（２０２２年１０月１５日）。大変ありがとうございました。
F-922 １９９１ Nuits Saint Georges Premier Cru Les Saint-Georges
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ サン ジョルジュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ドメーヌ ミシェル シュヴィヨン 葡萄品種：ピノ・ノワール
カシスのような甘酸っぱさを感じる反面、土っぽいトリュフのような香りもありコクのあるバランスのよい逸品です。
９，３５０円（本体価格８，５００円）
Ｆ−９２２は、只今品切れ中（２０２１年１２月２１日）です。大変ありがとうございました。
