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クロード・デュガは、世界でも最高の醸造家の一人である。
ブルゴーニュで最も偉大な生産者のひとつであるこのドメーヌでは、センセーショナルなほど豪華で熟成価値のあるワインを生産している。収量が少ない事、収穫されるブドウが生理学的に熟していること、そして不干渉主義の哲学に基づくワインづくりの方法が、非常に豊かで、複雑なアロマを持つ、目を見張るようなワインを生み出している。
テイスティングする人が、これらのワインに恋をせずにいるには死ぬしかない。難しいヴィンテージにおいてさえ、クロード・デュガは極上のワインをつくり出して、すべての違いは生産者がつくる、ということを改めて証明した。
底辺から頂上までのすべてのワインが優れている、ブルゴーニュでも稀なブドウ園のひとつである。
≪パーカーポイント100点の実力を持つ造り手≫
クロード・デュガはジュヴレ・シャンベルタン村で6代に亘り家族経営でワインを生産しています。1977年から父モーリスが自家元詰を始めました。クロード・デュガの名の下で詰め始めたのは1991年になります。現在は3人の子供、レティシア、ベルトラン、ジャンヌも共にワインを造っており、モーリスと共に3世代が生産に関わっています。
一番生産量の多いジュヴレ・シャンベルタンは、15区画のブドウがブレンドされており、ジュヴレ・シャンベルタンの全体像を感じることができます。最も樹齢の古いブドウで100年、平均樹齢は70年となっています。ブドウの栽培、醸造はどのキュヴェも樽の熟成以外は全く同じです。ACブルゴーニュは1年物の樽で16カ月、ジュヴレ・シャンベルタンは1年物の樽50%と新樽50%で18カ月、プルミエ・クリュ以上は新樽100%で18カ月の熟成となっています。
≪ロバート・パーカー ワイン・バイヤーズ・ガイド第5版 世界のワイン フランスのワインIIより抜粋≫
クロード・デュガは、世界でも最高の醸造家の一人である。彼のワインは、稀にみる豊かで純粋な、甘い果実味を持つ。しかし、デュガのワインを特徴づけているのは、若いワインには珍しいしなやかさである。これらのワインは、樽からでさえ非常に美味しく飲める。熟成能力がないとする根拠はないが、早い時期に、これほどまでのふくよかさと心地よい飲み心地が楽しめるので、さらに寝かせるようおすすめするのは難しい。ブルゴーニュで最も偉大な生産者のひとつであるこのドメーヌでは、センセーショナルなほど豪華で熟成価値のあるワインを生産している。収量が少ない事、収穫されるブドウが生理学的に熟していること、そして不干渉主義の哲学に基づくワインづくりの方法が、非常に豊かで、複雑なアロマを持つ、目を見張るようなワインを生み出している。ロバート・パーカーはかつて、デュガの1993年のグリヨットを「神聖な経験」と評したことがある。この世のものとは思えない1995年もまた、光栄あるブルゴーニュの赤いワインに宗旨変えをさせるようなワインだということを知ってほしい！恥ずかしがり屋で、控えめで、いつも微笑みを絶やさないクロード・デュガが丹念につくり上げたワインについて語るべきことは、ほかに何か残っているだろうか？そう、さらによくなるかもしれない、ということだけだ。彼のワインは、世界的な名声を得た果実味のふくよかさやしなやかさを保ち続けながら、より構造がしっかりしていくようだ。おそらく極めて才能に恵まれていると思われるジヴリーの生産者のジャン＝マルク・ジョブロの次の言葉がいちばんよく表現しているだろう。「クロード・デュガの１９９６年は、私が今までに味わったなかで最もすばらしく、表情豊かなワインであろう。」テイスティングする人が、これらのワインに恋をせずにいるには死ぬしかない。難しいヴィンテージにおいてさえ、クロード・デュガは極上のワインをつくり出して、すべての違いは生産者がつくる、ということを改めて証明した。底辺から頂上までのすべてのワインが優れている、ブルゴーニュでも稀なブドウ園のひとつである。
■テロワールと栽培■
ワインの質はブドウの育て方により変わります。ブドウは生きており、誕生、成長、死があります。育てる時にはストレスを与えるべきではなく、やさしく丁寧に世話をします。デュガはテロワールを重んじ畑での仕事を重視するため、リュット・レゾネを採用しています。土中の生き物の活動がブドウに栄養を与えるとの考えから、土を押さえつけず、化学物質をできるだけ使用しません。可能な限り手作業でブドウを育てることで、ワインにまろやかさと繊細さが生まれます。
力強さと構造は植樹密度からきています。1ヘクタールあたり10000本で、栄養を得るためブドウは競争し、実が小さくなり、土壌の石灰濃度が上がります。やせた土壌では栄養分、水分が少なく、強勢を抑え、自然に濃縮したブドウが生まれます。ピノ・ノワールのエレガンス、果実の繊細さと構造を持ち合わせた卓越したワインがグラン・ヴァンです。
■2013ヴィンテージ情報■ ベルトラン・デュガより
2013年のワインはルビー色で、香りは赤果実が広がります。
口に含むと赤果実が生き生きとした酸とともに爆発するかの印象を受けます。
長期熟成向きではありませんが、食通の方々にとても喜んでいただけると思います。
さまざまな気候の年にそれぞれ違った良さを見せるブルゴーニュのピノは素晴らしいと思います。その年らしい特徴のワインをお届けするのがヴィニュロンの使命だと思います。
２００３ Bourgogne Rouge
ブルローニュ ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】生産者：クロード デュガ
葡萄品種：ピノ・ノワール
全盛期のロマネ・コンティを脅かす存在といわれ、ブルゴーニュでもっとも偉大で数少ない生産者の一人です。デュガ氏のワイン造りは家族に代々伝わる伝統的な物で、その信条は収量が少ないこと、収穫される葡萄が生理学的に完璧に熟していること、古木であること、セラーが清潔であること、そして自然と協調して手をかけすぎないという不干渉主義にもとづいています。デュガ家ではワインに清澄処理や濾過処理を施すことはめったにありません。
７，１８２円（本体価格６，８４０円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１１年１月２０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１３ Gevrey-Chambertin
ジュブレ シャンベルタン ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：クロード デュガ
葡萄品種：ピノ・ノワール
平均収穫量３５hl/ha
全盛期のロマネ・コンティを脅かす存在といわれ、ブルゴーニュでもっとも偉大で数少ない生産者の一人です。
デュガ氏のワイン造りは家族に代々伝わる伝統的な物で、その信条は収量が少ないこと、収穫される葡萄が生理学的に完璧に熟していること、
古木であること、セラーが清潔であること、そして自然と協調して手をかけすぎないという不干渉主義にもとづいています。デュガ家ではワインに清澄処理や濾過処理を施すことはめったにありません。
１６，２８０円（本体価格１４，８００円）
ピノ・ノワールのあるべき姿とも言うべき、優雅さ、フランボワーズなどの赤果実、スミレの香りを忠実に体現しています。
低収穫量を実現していることから、他の同じクラスのワインよりも凝縮した果実味を感じさせます。樹齢１００年の古樹が存在します。
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２０年１２月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１７ Gevrey-Chambertin
ジュブレ シャンベルタン ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：クロード デュガ
葡萄品種：ピノ・ノワール
平均収穫量３５hl/ha
アペラシオンの各地に分散した、12の異なるクリマがアッサンブラージュされる、クロード・デュガの村名ジュヴレ・シャンベルタン。
果実味の集中度、構成の緻密さは凡百な村名ジュヴレの比ではなく、1級の価値がある。
醸造所では極力人の手の介入を省き、その反面、ブドウ畑では過剰なまでの手間をかける。
他の造り手より収穫を遅らせるでもなく、これだけの凝縮感を得るのは並大抵のことではない。
１５，４００円（本体価格１４，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２２年１２月５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２０１３ Gevrey-Chambertin １er Ｃｒｕ
ジュブレ シャンベルタン プルニエ クリュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：クロード デュガ
葡萄品種：ピノ・ノワール
平均樹齢：４０年
プルミエ クリュの畑の葡萄から造られるワインです。
綿密な構造は凝縮しｙた果実味を重いと感じさせることなく、エレガンスを常に感じさせてくれます。
クリーンで清涼感に溢れる酸は、このワインが収穫から醸造に至るまで、
丁寧に慈しみ扱われてきたことを感じさせます。
３１，３２０円（本体価格２９，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１８年３月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
