このキュヴェの持つ豊かなアロマを保つために、完璧に温度調節をされたステンレスタンクで醸造され、クオリティを下げずに手ごろな価格を実現できるようシャルマ方式を採用しています。
一般的にシャルマ方式だとシャンパーニュ方式に比べ、泡立ちがやや粗くなると言われますが、つながりの深いシャンパーニュの名門アルフレッド・グラシアンさながらのクリーミーできめの細かい泡立ちからはセラーマスターであるニコラ・フランソワ氏の特別な思いが感じられます。
醸造および瓶詰めはグラシアン・メイエ社の親会社Ｈｅｎｋｅｌｌ＆Ｃｏ．Ｓｅｋｔｋｅｌｌｅｒｅｉ ＫＧ（ヘンケル＆カンパニー ゼクトケラライＫＧ社）が、拠点を置くドイツで行っています。これはブドウはロワール産を使用していますが、生産過程の効率化と長期にわたり安定的な価格で提供できるように醸造および瓶詰め行程だけを本社拠点のあるドイツで行っているという物で、最前の方法を追求した特別なＭＡＤＥ ＩＮ ＥＵＲＯＰＥ ＣＵＶÉＥなのです。
（２０１３年１月）
Ｎ．Ｖ． ＮＩＣＯＬＡＳ ＦＲＡＮÇＯＩＳ ＣＵＶÉＥ ＤＥＳ ＢＬＡＮＣ ＤＥ ＢＬＡＮＣＳ
ニコラ フランソワ キュヴェ デ リス ブラン ド ブラン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
使用葡萄品種：コロンバード（４５％）、シュナン・ブラン（３５％）、シャルドネ（２０％）
ドサージュ：１３．６ｇ／ｌ
白葡萄のみを使ったブラン・ド・ブランで、葡萄の段階からはもちろんの事、果汁の抽出段階でさらに厳しく選別し、雑味のないクリアで深みのある味わいとフレッシュな酸、エレガントな果実味を見事に表現しています。
淡い輝きを持ったゴールドカラー、フルーティでとてもチャーミングなスタイルはとても好感が持てます。溌剌としたクリーミーな泡立ちと豊かな果実味がとても印象的です。酸のキレと果実味の熟度とのバランスは秀逸で、このクラスにはない奥行きの深さと複雑性を兼ね備えており、アペリティフからデザートまで完璧な相性を見せてくれる素晴らしいワインに仕上がっています。
２，２０５円（本体価格２，１００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年３月２２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。Ｎ．Ｖ． ＮＩＣＯＬＡＳ ＦＲＡＮÇＯＩＳ ＲＯＳÉ ＢＲＵＴ
ニコラ フランソワ ロゼ ブリュット ７５０ｍｌ
《ロゼ》【辛口】
使用葡萄品種：コロンバード（４５％）、Ｇｒｏｌｌｅａｕ（３５％）、シャルドネ（２０％）
ドサージュ：１４．２ｇ／ｌ
シャンパーニュの名門であるアルフレッド･グラシアンがロワールのメイエ家と1864 年に設立したのが、グラシアン & メイエです。葡萄は収穫後、直ちに破砕され、色合いと酸、刺激的な香りが個性的なグロロ種で短いスキンコンタクトをすることにより、美しく輝きのあるサーモンカラーを得ることが出来ます。この色合いはスキンコンタクトの時間に応じて極端に変わりますが、長年の経験により、最も美しく映える色合いと味わいとのバランスを導き出したのがこのキュヴェです。高品質を保ちながら、その味わいを幅広い人々に楽しんでもらう為にシャルマ方式を採用しており、世界中にそのファンを増やしています。艶やかで美しいサーモンカラーはとても目を魅き、しなやかで柔らかく豊富な泡立ちは華やかな気持ちにさせてくれます。酸、果実味、そしてロゼの魅力でもあるほろ苦さの絶妙なアクセントとのバランスは秀逸で複雑味と奥行を持たせています。
２，２６８円（本体価格２，１００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年１２月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
