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【Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｊａｃｑｕｅｓ　et　Ｖｉｎｃｅｎｔ　Ｍａｂｉｌｅａｕ：ドメーヌ　ジャック　エ　ヴァンサン　マヒロー】

トゥーレーヌとアンジュの境目、サン・ニコラ・ド・ブルグイユにラ・ガルディエールの集落があります。ここは小さな丘を楯にするように位置し、サン・ニコラ・ド・ブルグイユ指定のヴィニョーブルに沿って羽を広げており、この地勢のおかげでヴィニョーブルはミクロクリマの恩恵を享受しています。ドメーヌが所有するヴィニョーブルは“テュフォー／Ｔｕｆｆｅａｕ”と呼ばれる粘土石灰質の土壌で、ここではカベルネ・フランのみが栽培されています。収穫については一部機械を導入していますが、基本的に丁寧に手摘みで行っています。スタンダード・キュヴェでは１０〜１５日間、そして、ヴィエイユ・ヴィーニュについては２０〜２５日間にわたりマセラシオンを行い（温度は２０〜３０℃）、熟成にはステンレスタンクを採用しています。



２００５　Ｓａｉｎｔ−Ｎｉｃｏｌａｓ　de　Ｂｏｕｒｇｕｅｉｌ　Ｖｉｅｉｌｌｅｓ　Ｖｉｇｎｅｓ　Ｌａ　Ｇａｒｄｉèｒｅ
サン　ニコラ　ド　ブルグイユ　ヴィエイユ　ヴィーニュ　ラ　ギャルディエール　７５０ｍｌ　　
《赤》【フルボディ】　生産者：ドメーヌ　ジャック　エ　ヴァンサン　マヒロー
葡萄品種：カベルネ　フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン（１０％以内）

ワインのローブはほとんど紫色に近い、深く濃いレッド・カラー。
フランボワーズを思わせるレッド・フルーツやアカシアやわれもこう（バラ科の植物）のアロマが力強いものです。
味わいは率直でコクがあり豊か、極めて繊細でエレガントなスタイルを誇っています。熟成させる事によってますます魅力が増すので、長期の保存も可能です。
葡萄の栽培から醸造まで細心の注意を払ってケアがなされており、その丁寧なワイン造りがワインの品質に良く表現されています。因みに、ヴィエイユ・ヴィーニュの樹齢は４０〜７０年。

　　　　　　　　　　　　３，４５６円（本体価格３，２００円）

ヴィエイユ・ヴィーニュのキュヴェは１７℃で、赤身肉やジビエの料理、或いは、癖のあるフロマージュとともにどうぞ。
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年４月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。

評価など
◆２００１年版アシェット　フランス・ワイン・ガイド　Ｌｅ　Ｇｕｉｄｅ　Ｈａｃｈｅｔｔｅ　ｄｅｓ　Ｖｉｎｓ　ｄｅ　Ｆｒａｎｃｅより
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”《ラ・ギャルディエール》赤　２０００　評価★
「ジャックとヴァンサン・マヒローの１７ヘクタールの畑の大部分は、小さな丘を楯にしてきた風邪から完璧に遮断された南の斜面に位置している。これは、ガイドの常連であるこの造り手が、秀逸なワインを造るために享受している素晴らしいミクロ・クリマである。このキュヴェはレッド・フルーツを思わせる香りを持ち、新鮮なアタックと円やかで果実味に溢れた味わいがある。美味なこのワインは、様々な料理に合わせる事が出来る。」