ＦＣ−４５８ ２０１７ Ｃｈâｔｅａｕ ｄｅ Ｃａｓｓａｎａ
シャトー ド カッサーナ ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】フランス／ボルドー
等級：ＡＯＣ オー メドック
葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン（５２％）、メルロ（３４％）、カベルネ フラン（６％）、プティ ヴェルド（６％）、カルムネール（２％）
熟成：フレンチオークの樽（新樽３０％）で１２ヶ月以上
オーナーのファビアン オーテは 2004 年にわずか 1.6ha の畑を購入しました。
彼は複数のワイナリーで働 き、自身のワイン造りのプロジェクトのために資金を貯めました。
近年は、メドック格付け 3 級のシャトー マレスコ サン テクジュペリで畑の管理を担当して いました。
栽培品種はカベルネ ソーヴィニヨン、メル ロ、プティ ヴェルド、カルムネールの 5 種類で、1 ヘ クタール当たり 10,000 本の密植、
平均樹齢は 40 年で す。
認証は取得していませんが、ビオディナミの原則に 従い有機栽培を行っています。
フランス農水省が認め る HVE（Haute Valeur Environnmentale）のレベル 3 を取得しています。
収穫は 100％手摘みで行います。発 酵はステンレスタンクで 3 週間行い、その後フレンチオーク樽に移し、最低 12 ヶ月以 上、熟成させます。
全体の 30％に新樽を使用しています。
たいへんバランスが良く、ス ムーズな飲み口、ボルドーらしい上品な味わいです。心地よい酸が感じられます。
生産量は非常に少なく、年間 10,000 本以下です。
★「James Suckling.com」で 90 点
２，７５０円（本体価格２，５００円）
