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【Ｆａｔｔｏｒｉａ　di　Ｐａｎｃｏｌｅ：ファットリア　ディ　パンコーレ】

ヴァンセンツォ　チェザーニは、親切で友好的な人物です。彼の内気で、はにかんだような表情の陰には、高い品質のワインを造り出すことへの意志の強さが隠されています。サン　ジミニャーノから３ｋｍほど離れた標高３５０ｍの美しい丘、パンコーレの地域に６haの葡萄畑を購入し、自ら掲げた目標に向かって、地道にワイン造りを始め、それを数年で実現しました。まず彼が行ったのは醸造設備の近代化です。そして信頼の置けるエノロゴ（醸造学者）を第一線においたことで、素晴らしいワインの生産者として名を馳せるようになりました。現在は畑を拡張し、１６haの葡萄畑を所有しています。化学薬品・肥料を極力使わず、エコワイン的な手法で出来るだけ造ろうとしています。「第１８回プラマッジョーレ・トレードフェア」でゴールドメダルを受賞し、さらにアスティで開催された「ナショナルコンテスト」でもゴールドメダルを、１９９４年の「ヴィニタリィコンテスト」で話題賞等、数々の品評会で高く評価されています。バートン　アンダーソンの「ポケットワインブック　イタリアンワイン」やガンベロ　ロッソの「ヴィニ　ディタリア」でも優良なヴェルナッチャ　ディ　サンジミニャーノを産する醸造所として紹介されています。自家葡萄園元詰めを始めたのは１９９０年と比較的歴史が浅いのですが、まじめで実直な彼らのワインは、既に各方面から高く評価されています。


Ｉ−２０１　２００４　Ｃｈｉａｎｔｉ　Ｃｏｌｌｉ　Ｓｅｎｅｓｉ
キャンティ　コッリ　セネージ　７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．Ｇ．
生産者：ファットリア　ディ　パンコーレ
葡萄品種：サンジョベ-ゼ（90％）　マルヴァジア・ネ-ラ（5％）　カナイオ-ロ、トレッビア-ノ（5％）　

収穫は手摘みで選別しながら2回行い、良い葡萄だけがキアンティになります。12〜14日間タンクで発酵します。熟成もタンクで3月まで行い、瓶詰めします。紫がかったルビ−色、新鮮なブラックベリ−の香り、新鮮な果実実ときめ細やかでしっかりしたタンニンがあります。

　　　　　　　　　　　１，８９０円（本体価格１，８００円
Ｉ−２０１は、只今品切れ中です（２００８年９月１２日）。入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。

『ガロ　ネロ（黒い雄鳥）のシール』
「キャンティ　クラッシコの品質保護協会」（コンソォルツィオ）のマークです。加盟している業者はワインを出荷するにあたってサンプルの検査を受け、それに合格すると瓶の首のところに貼る通し番号のついた、黒い雄鳥のマークを協会から買うことが出来ます。クラッシコの産地でないキャンティ　プット（Ｐｕｔｔ）の会員のものはピンクのプット（男の子）のラベル。同様のコンソォルツィオは各地にあります。