ワインショップ飛附屋・トップ＞イタリアワイン・ヴェネト州＞ヴィッラ アンナベルタ
【ＶＩＬＬＡ ＡＮＮＡＢＥＲＴＡ：ヴィッラ アンナベルタ】
ヴィッラ アンナベルタは、ハイレベルなアマローネ等を造るモンテ ゾーヴォがデンマークへの輸出用に造った特別なワインです。オーナーはディエゴ コッティーニで、2000
年にモンテゾーヴォを立ち上げました。コッティーニ家はヴェローナの出身で、ワイナリーを所有していましたが、少ししかワインを造らず、バルクで売っていました。所有する畑は、ヴァルポリッチェッラに30ha、ガルダ湖の近くに50haです。海抜は270〜500m、東西に伸びた通りに面しています。栽培する葡萄品種は、コルヴィーナ70％、ロンディネッラ20％、カベルネ
ソーヴィニヨン5％、クロワティーナ5％です。また、48ha の畑を借りています。その畑も彼が耕作しているので、ほとんど畑を借りているのと変わりありません。収穫時には、10〜12
名のスタッフがいて、一部は醸造を担当します。美しく素晴らしいワイナリーで、倉庫と瓶詰めラインを増設中です。一番高い場所に2500平方mの乾燥小屋があり、バレッと3段で700tの葡萄を乾燥させることが出来ます。モンテ
ゾーヴォが、「ヴェロネッリ2010」にアマローネ デッラ ヴァルポリッチェッラ クラッシコが88 点、「ルカ マローニ ベストワイン年鑑2010」にアマローネ
リセルヴァが84 点などで掲載されています。
ディエゴ コッティーニ（ヴィッラ アンナベルタのオーナー）
２０１７年２月来日ミニセミナー
「葡萄を育て、ワインを造る。それしかできない」と思い、私はこの道を選びました
私のワイナリーはヴァルポリチェッラの北部、ガルダ湖のすぐ近くに位置しています。
ワイナリー名にある「アンナベルタ」は妻の名前から取りました。
妻に捧げるワインという意味合いを持っております。
アンナベルタではヴァルポリチェッラの他に、ヴァルポリチェッラのエリア外の畑の葡萄を使い、アパッシメント（陰干し）によるカナヤや、
リパッソ製法を用いたジャイロ ロッソと言う革新的なワインを造っています。
ワインのスタイルは非常にソフトでモダンな味わいを持っています。
私自身はワイン造りに携わってから約５０年になります。
私の祖父、そして父も葡萄栽培、ワイン造りをしておりました。私自身もヴァルポリチェッラで生まれ、まさに畑の中で生まれ育ったと言えます。
そんな私が将来、何が出来るかと考えたとき、葡萄を育て、ワインを造るしかない、それしかできないと思い、この道を選びました。
幸い、うれしいことに私の二人の息子も私同様、ワイン造りに情熱を持って一緒に仕事をしてくれています。
長男のミケーレが醸造を、次男のマティアが輸出、販売を担当しています。
また妻も一緒に私たちを手伝ってくれています。
私と息子たちが行った改革、全てはクオリティの高い葡萄を得るためでした
葡萄畑は標高２５０ｍ〜８５０ｍの斜面に広がっており、全て南向きです。
土壌は氷河によって形成されたモレーン土壌です。
私と息子たちの時代になって改革した点がいくつかあります。
まずは葡萄の仕立てを変えました。
昔は伝統的なペルゴラ仕立てだったので、収量は葡萄の樹、１本当たり４ｋｇ〜５ｋｇでしたが、
より高い品質を求め、グイヨ仕立てに変えました。
収量は１本当たり１．５ｋｇと減りましたが、質の良い葡萄が得られるようになりました。
また、以前は植密度を１ヘクタール当たり３０００本にしていましたが、１ヘクタール当たり７０００本の密植にしました。
これにより葡萄の根の土中での競争が激しくなり、葡萄は養分を得るために地中深く根を伸ばすようになります。
これらの密植は全て質の高い葡萄を得るために行いました。
また、新しい畑はより標高の高い場所に植えるようにしました。
特にしろワイン用の葡萄は標高８５０ｍの場所にあります。
昼夜の気温差が激しく、そのため豊かなアロマが蓄積され、フレッシュで十分な酸のある葡萄が出来ます。
また標高の高い畑は岩や石が多く痩せているため、質の高い葡萄を造るために適しています。
葡萄のピュアなフレイバーを出すために、異物を取り除く努力を欠かさない
カナヤやカナヤ ゴールド、そしてアマローネなど葡萄を陰干し（アパッシメント）して造るワインについて私が特別にやっていることは、
陰干ししたあとの葡萄をプレスする前に葡萄を洗うという作業です。
これは３ヶ月間、葡萄を乾燥させている間に葡萄の表面に付着したホコリや不純物を取り除くために行います。
ワインにする葡萄は清潔でなければなりません。
よりピュアな葡萄のフレイバーを得るために行っています。
これを採用している生産者は、イタリアでもほとんど無いでしょう。
また収穫は手摘みで行います。
機械で摘むとどうしても葡萄以外のものも混ざってしまうからです。
エントリーレベルの品質も見逃せないのがアンナベルタの魅力でもあります。
Ｉ−６３９ ２０１８ Ｃｏｍ´è
コメ ７５０ｍｌ 
《赤》【ミディアムボディ】等級：V.d.T.
生産者：ヴィッラ アンナベルタ
葡萄品種：コルヴィーナ（30％）、コルヴィノーネ（30％）、ロンディネッラ（20％）、クロアティーナ（10％）
9月末に収穫します（10月になることもあります）。除梗したのち破搾します。
発酵槽に葡萄を全てブレンドしたモストを入れ、人工酵母を入れます。
22〜25 度に発酵温度をコントロールしながら醗酵します。期間は7〜12日間で、息子でエノロゴを務めるミケーレが全ての発酵プロセスを毎日チェックします。
発酵の終わった段階でプレスして皮を除きます。ステンレスタンクに入れ、毎月タンクを移してオリを除きます。ボトリング前にフィルターを通します。
ジャイロのベースとなるワインで、コメをカナヤの果皮でリパッソしたワインがジャイロとなります。
「com’e」とは、『This is Like This!!』。訳すと「こんなもん」で、「たいしたことないよ！」というような意味ですが、あえてこんなもんという名前を付けているところが、オーナーのディエゴの自信が伺える名前です。
「これくらいいつでも造れるよ！」という意味にも取れて、流石だなと感じさせるワインです。
味わいは、口当たりが柔らかく、ジャミーで、しっかりしたタンニンがあります。
１，６５０円（本体価格１，５００円）
２０１２年ヴィンテージが「ベルリンワイントロフィー」で金賞。畑で葡萄を切って、そのまま１ヶ月間乾燥するユニークな手法によるワイン
Ｉ−５９０ ２０２１ Ｊａｉｒｏ Ｖｉｎｏ ｄｅｌ Ｌａｇｏ Ｂｉａｎｃｏ
ジャイロ ヴィーノ デル ラーゴ ビアンコ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：ヴィーノ ダ ターヴォラ 生産者：ヴィッラ アンナベルタ
葡萄品種：ガルガネーガ
アパッシメントによるワイン。
使用するガルガネーガの90％について、実の付いた枝を幹から切ってしまい（翌年のための枝だけ残す）、そのままワイヤーにぶら下げて1 ヶ月乾燥させます。
その過程で、完熟度も酸の量も変わらずに、葡萄から15〜20％の水分が失われます。
そして、全てのエキス、アロマが集約され、残糖が6〜7g ありながらアルコール度を13．5％までにすることが出来るのです。
運んで乾燥させるよりコストは抑えられますが、リスクは大きくなります。
あざやかな黄金色。なめらかでやわらかいアタック。低めの酸。レモンやライム、程よい苦味と爽やかな余韻があり、タンニンも感じます。
約20 万本を生産します。
「ジャイロ」は、ローマ時代にワインを保存する入れ物（他ではアンフォラ）を、ヴェネト地方で「ジャイラ」といったことにちなんでいます。
また「ラーゴ」は湖のことで、｢湖のワイン｣ということになります。
２，０９０円（本体価格１，９００円）
カナヤの果皮を使った、リパッソ スタイルのジャイロ！ポートやチョコレートのニュアンスがたまりません。
Ｉ−５８９ ２０１８ Ｊａｉｒｏ Ｖｉｎｏ ｄｅｌ Ｌａｇｏ Ｒｏｓｓｏ
ジャイロ ヴィーノ デル ラーゴ ロッソ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：ヴィーノ ダ ターヴォラ
生産者：ヴィッラ アンナベルタ
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ主体
カナヤの果皮を使った「リパッソ」によるワイン。2008 年が初リリースです。9 月末から10 月上旬に収穫します。プレスして、温度管理の下10 日間発酵させます。
その後、カナヤの発酵が終わるまで、温度管理出来るタンクで保存します。
カナヤの発酵した後の果皮や種子に、先に保存しておいたジャイロを合わせて15〜20 日間再度発酵させます。
さらに、10〜15％カナヤをブレンドします。
少しポートの風味、シロップ、チョコレート、オレンジ、バナナ、紅茶のニュアンス。綺麗なタンニンがあり、バランスが良く、アフターにブラックシュガーがあります。
１，９８０円（本体価格１，８００円）
オーナーのディエゴの長年の経験とひらめきから生まれた新アイテム！華やかでトロピカルな香りが魅力です。
Ｉ−６９５ ２０１２ ＣＡＮＡＪＡ Ｂｉａｎｃｏ
カナヤ ビアンコ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産地：イタリア、ヴェネト 等級：I.G.P.
生産者：ヴィッラ アンナベルタ
葡萄品種：ガルガネーガ（33％）、ソーヴィニヨン ブラン（33％）、ミュラー トゥルガウ（34％） 【透明ボトル】
オーナーのディエゴ コッティーニの長年にわたる経験と閃きによって生まれたのがこのワインです。
葡萄畑はこのエリアの中でも最も高い標高約800m の場所に位置しており、マールと粘土の混ざる土壌です。
ワインに使われている3 種類の品種のうち、ガルガネーガは、畑で数週間、実をつけたまま樹上で乾燥(アパッシメント)させます。これによってワインにボディと骨格が与えられます。
ソーヴィニヨン ブランとミュラー トゥルガウは乾燥させずにプレスし、ワインにフレッシュさとアロマを与えます。発酵、熟成ともにステンレスタンクで行います。
白い花やトロピカルフルーツの非常に華やかな香りが広がる魅惑的なワインです。
２，７５０円（本体価格２，５００円）
I-６９５は、只今品切れ中（２０２０年５月１７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ヴァルポリチェッラ エリアからわずかにはずれた畑の葡萄を使用しているだけで、造りはアマローネと同じ
アンナベルタのフラッグシップとなった、オリジナリティ溢れるワイン
Ｉ−５７２ ２０１６ ＣＡＮＡＪＡ
カナヤ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｉ．Ｇ．Ｔ．ロッソ ヴェロネーゼ
生産者：ヴィッラ アンナベルタ（モンテ ゾーヴォ）
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ（各１／３）
「ＣＡＮＡＪＡ（カナヤ）」とは、ヴェネトの方言で『狐のようにずるがしこい様」を意味します。
「Ｉ．Ｇ．Ｔ．であるにもかかわらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ！」』と言う事から付けられました。
アマローネと同じように、箱に入れて葡萄を乾燥させます。１２月の末から１月にプレスしますが、その段階で３０％〜４０％もの水分が失われています。
プレスは５度で行い、温度管理の下ゆっくりと（４５日間前後）発酵させます。熟成はオーク樽（１，２，３年樽各１／３ずつ）で１８ヶ月間行っています。
つまりアマローネと全く同じ過程を経て造っており、異なるのは単に葡萄がヴァルポリチェッラの地域で育っていないという事だけで、価格はアマローネよりかなりお値打ちとなっています。
２，７５０円（本体価格２，５００円）
「強すぎないタンニン、バランスが良くまとまりがある」（現地訪問スタッフコメント）
Ｉ−７１９ ２０１８ Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ Ｓｕｐｅｒｉｏｒｅ Ｒｉｐａｓｓｏ
ヴァルポリチェッラ スペリオーレ リパッソ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
アマローネに使った葡萄の果皮を加え（リパッソ）熟成させます。
やや甘みを感じる集約した果実味とほどよいタンニンがあり、適度な飲み応えです。
２，５３０円（本体価格２，３００円）
よいブドウを選び、さらに熟成期間も長くして造る、“格上のカナヤ”
Ｉ−６１８ ２０１２ ＣＡＮＡＪＡ Ｓｅｌｅｚｉｏｎｅ
カナヤ セレツィオーネ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：I.G.P. ロッソ ヴェロネーゼ
生産者：ヴィッラ アンナベルタ
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
熟成：バリック（新樽ではない）2 年間
良いヴィンテージにのみ造られる、100％アパッシメント（陰干し）によるカナヤの最高峰です。
高い標高の、ヴェローナにごく近い、ガルダ湖の東岸にある畑で、葡萄は北西向き、通常より遅い10 月下旬に収穫しています。
土壌は貧しく石が多いので、ワインが力強くしっかりしたものになります。
葡萄は、40％水分が失われるまで自然状態の部屋で乾燥させます。圧搾後、低温で5〜6日間醸しをします。
発酵は、2〜3ヶ月間続きます。これは温度が低いことと、陰干しにより自然の糖分が高いためです。
熟成はオーク樽で24 ヶ月間行ないます。まさにアマローネそのもので、この価格はお値打ちです。
生産量は、49,000 本。
３，０８０円（本体価格２，８００円）
アンナベルタが造る“本格アマローネ”１２０日間のアパッシメントで、なんと葡萄の水分の約４０％が失われます
Ｉ−７２２ ２０１７ Ａｍａｒｏｎｅ ｄｅｌｌａ Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産者：ヴィッラ アンナベルタ
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
収穫時に熟練した摘み手が、厳しく２度選別を行います。
１度目は、畑と収穫する後、２度目は収穫した後の房をさらに選別します。
葡萄を乾燥させるために、完璧に健全な状態の葡萄だけを選びます。
優れた品質のアマローネの為には、厳しい選別は絶対に欠かせない要素です。
アマローネ用に最も適した葡萄にするために、５００以上にもなるチェック項目をもうけています。
ッ熟成はフレンチオークで２４ヶ月行います。
レーズンを思わせる複雑なフレイバーとふくよかな果実味とアルコールのバランスが絶妙です。
６，６００円（本体価格６，０００円）
良い年のみしか造らない“特別なアマローネ”樹齢の高く日当たりの良い区画の葡萄を使用
Ｉ−７２３ ２０１０ Ａｍａｒｏｎｅ ｄｅｌｌａ Ｖａｌｐｏｌｉｃｅｌｌａ ＰＲＩＶＡＴＥ ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ プライヴェート コレクション ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産者：ヴィッラ アンナベルタ
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
特別な日の為に造ったプライヴェート セレクションのアマローネ。
最高の年にしか生産されません。
３０年以上の熟成にも耐えられる可能性を持った最高の葡萄だけを選んでいます。
葡萄は所有する畑の中で最も樹齢の高いものを使用します。
この区画は、最高に日当たりが良く、このワインの為だけの場所です。
葡萄は熟練した摘み手によって収穫され、摘み取った葡萄は、約３ヶ月自然の空調を利用した
乾燥用小屋で乾燥させます。
熟成は、フレンチオークのバリックで３６ヶ月行います。
長期熟成に耐え得るしっかりとしたタンニンが感じられます。
７，７００円（本体価格７，０００円）
