サステナビリティを重視したワイナリーから土地の文化を伝える アルフレード ベルトラーニは、エミリア ロマーニャ州のレッジョ エミリア県南部に位 置するスカンディアーノの地で、1925 年に設立された家族経営のワイナリーです。
当時、 葡萄の仲買人だったアルフレード ベルトラーニが、この土地の葡萄や畑についての幅広い 知識を生かし、自身の名を冠したワイナリーを設立しました。
現在は、4 代目の二コラ、ア ンドレア、エレナの３人で運営しています。
2008 年には、サステナビリティを重視したワ イナリーを新たに建設し、自然に囲まれた場所へと移転しています（写真左）。
その理由は、 「葡萄畑の景観を損なうことなく、この土地の美しさとワイン生産の文化を伝えるため」だと言います。
建物は自然環境への影響 が少なくなるように設計されており、木材を多く使用し、エネルギーの保全や、再生可能なエネルギーを利用することを重視して います。
たとえば、地下には雨水をためる大型の貯水タンクがあり、この雨水を灌漑に再利用します。断熱材を使用することで熱 の拡散を抑え、60?70％もの熱エネルギーの節減を実現しています。
屋根にソーラーパネルを設置し、太陽光発電を行っています。
スカンディアーノの丘陵地に広がる葡萄畑 アルフレード ベルトラーニでは、常に品質を重視し、この土地の特徴、個性を表現したワイン 造りを行なってきました。
エミリア ロマーニャ州は平地がほとんどを占め、丘陵地はわずか 15％しかありません。
アルフレード ベルトラーニは自社畑を持たず、10 軒ほどの栽培農家と 契約していますが、畑はすべて丘陵地に位置しています。
このエリアは何世紀も前から、素晴ら しい葡萄ができることで知られていました。
理想的な日照があり畑には風が吹いていることや、 昼と夜、そして季節ごとの気温差があること、粘土石灰岩質の土壌などのすべての要素が、トッ プクオリティの葡萄が育つ最高の条件をもたらしています。
葡萄は果汁の状態で購入していますが、畑での作業内容や収穫のタイ ミングなどを農家と話し合いながら、ベストな状態になるように指示しています。
長年にわたり緊密な関係を保っており、以前ま でベルトラーニ家が所有していた畑を所有している農家もおり、家族のような関係です。
アルフレード ベルトラーニでは、量よ りも品質を重視するため、収量制限を行い、高品質な葡萄を得ることにこだわりを持っています。
スカンディアーノ醸造組合について アルフレード ベルトラーニを語る上で、1876 年から 1918 年までの間、スカ ンディアーノのワインの普及と発展に大きな役割を果たしたスカンディアーノ 醸造組合（Societa Enologica Scandianese）との関係性は避けて通ることがで きません。
1874 年、有力な地主たちが集まって誕生したこの組合は、スカンディ アーノのボイアルド城の敷地内にありました。
当時は地元消費が一般的でした が、1876 年のフィラデルフィア、1878 年のパリの展示会に出展し、こ の土地のワインを国外に広めました。
また、スカンディアーノ醸造組合 は、生産者同士の技術や知識の意見交換の機会を与える重要な場所でも ありました。
しかし、この組合は第一次大戦の後、1918 年に閉鎖を余儀 なくされました。
ワイン造りの哲学 醸造を担当する二コラは、「私たちのワイン造りの核となる部分は、伝統的な ワイン造りの方法をキープしながら、モダンなテクノロジーを導入すること で、最高の状態でワインをお届けすることです」と話してくれました。
アルフ レード ベルトラーニでは、ほとんどのランブルスコを、異なる品種（ランブ ルスコ サラミーノやランブルスコ マラーニ、アンチェロッタ等）の伝統的 なブレンドで造っています。
彼らのワインは国内市場、特にエミリア ロマー ニャで成功しており、販売比率はイタリアが 69％、海外が 31％です。
ランブ ルスコの産地であり、素晴らしいランブルスコの選択肢が多いエミリア ロ マーニャでの成功は、彼らのワインの品質の証ということができます。
「私たちは、安価なワインを大量に販売しようとは考えていません。安価なワインは、原料である 葡萄の価格も低いといえます。
葡萄の価格を低くするためには、収量制限を行なわず、大量生産す ればよいということになります。
また、葡萄の数が多くなると病害も発生しやすくなるため、殺虫 剤を使って対応する生産者もいます。
しかし私たちはあくまで、高品質なワインを造るためには、 高品質な葡萄が必要だと考えているのです。
収量制限をしっかりと行い、栽培農家と関係を築き、 ベストな状態で収穫した葡萄を使用しています」と二コラは話していました。
伝統を活かすために技術を取り入れる
「ワイン、そして葡萄はヴィンテージごとに異なるキャラクターを持っています。
祖父がやっ ていた時代と同じ仕事ではありますが、それだけではなく、必ず新しいことをするようにし ています」とニコラは語ります。
収穫した葡萄は、果皮についている天然酵母を使用するほ か、このエリアに由来する選別酵母を使用することもあります。
二コラは、ワイン造りにお ける重要な点として、発酵と発酵の際の温度管理を挙げています。
なぜなら、この工程はワ インの香りや味わいに非常に大きな影響を及ぼすためです。
使用するすべてのタンクはコン ピューターによって管理されており、発酵工程を追跡できるようになっています。
ワインを安定させるため、最新式のフィルターを使用してボトリングします。
また、より安全 性を高めるために、ボトルやボトリングの機材に対し蒸気による殺菌を行なっています。
ワイ ンを加熱殺菌するパスツリゼーションとは異なり、設備を殺菌するためワインへ直接的な影 響が出ないようにしています。
また、これによりワインに添加する SO2 の量を減らすことが でき、ありのままの味わいを表現しています。さらに、ボトリングの際には窒素を充填して酸 化から守り、品質を長くキープできるように工夫しています。
このように醸造の工程は伝統的 ですが、最新技術を用いて品質管理を行うことで、ワインをより良い状態で提供できるように しています。
Ｉ−９３０ ２０２１ Ｇｒａｓｐａ Ｒｏｓｓａ Ｃｏｌｌｅｚｉｏｎｅ Ａｌｆｒｅｄｏ Ｌａｍｂｒｕｓｃｏ Ｇｒａｓｐａｒｏｓｓａ Ｆｒｉｚｚａｎｔｅ
グラスパ ロッサ コレッツィオーネ アルフレード ランブルスコ グラスパロッサ フリッツアンテ ７５０ｍｌ 
《赤・微発泡》【辛口】
国／地域：イタリア／エミリア ロマーニャ
ＡＬＣ．１１．５％
等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．コッリ ディ スカンディアーノ エ ディ カノッサ
葡萄品種：ランブルスコ グラスパロッサ１００％
この「グラスパ ロッサ」は、特徴的な品種であるランブルスコ グラスパロッサの個性を活かすため、 他のキュヴェとは異なり、単一品種で仕込んだセレクション クラスのランブルスコです。
丘陵地帯の 畑で育った最良の葡萄だけを、丁寧に選別してこのワインに使用しています。
ランブルスコ グラスパ ロッサは、他のランブルスコの品種と比較すると果皮が厚く、しっかりとしたタンニンがあることが特徴とされています。
葡萄の茎が赤く色づいていること（Graspa Rossa）から、「グラスパロッサ （Grasparossa）」という品種名が付けられています。
ワイルドベリーのアロマが、エレガントな骨格によく馴染んでおり、決して突出し過ぎることのない柔 らかな口当たりがあります。
アルコール発酵前にアロマと色を引き出すために低温マセラシオンを行い ます。ベースワインは伝統的な方法で温度コントロールしながら発酵させます。
より良いタンニン、色 合いを抽出するため、他のランブルスコよりも長くゆっくりと発酵させています。
その後、二次発酵は 大型の密閉タンクに入れシャルマ方式で行います。
フィルターをかけて品質を安定させます。ボトリン グシステムを蒸気で殺菌し、酸化を防ぐため空気に触れない状態で瓶詰めしています。
２，８６０円（本体価格２，６００円）
Ｉ−９２９ ＮＶ Ｒｏｓｓｏ ａｌｌ｀Ａｎｔｉｃａ Ｒｅｇｇｉａｎｏ Ｌａｍｂｒｕｓｃｏ Ｓｅｃｃｏ Ｆｒｉｚｚａｎｔｅ
ロッソ アッランティカ レッジャーノ ランブルスコ セッコ フリッツァンテ ７５０ｍｌ 《赤・微発泡》【辛口】
国／地域：イタリア／エミリア ロマーニャ
ＡＬＣ．１１．５％
等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．レッジャーノ
葡萄品種：ランブルスコ サラミーノ６０％、ランブルスコ ラマーニ２５％、アンチェロッタ１５％
ワイン名は、ワイン造りの古い伝統に敬意を表したものです。
優れた品質をもたらす丘陵地帯の畑のもので、そ の年に出来た最も品質の高い葡萄を選別し、このワインに使用しています。
ベースワインは伝統的な方法で温度 コントロールしながら発酵させます。
濃いルビーレッド。しっかりと力強い骨格は、クラシカルなランブルスコ の生き生きとした要素とうまく調和しています。
また、フルボディの味わいとバランスの良さは、典型的なエミ リア料理、乾燥肉やロースト、ジビエ料理と理想的な相性です。
より良いタンニン、色合いを抽出するため、他 のランブルスコよりも長くゆっくりと発酵させています。
その後、二次発酵は大型の密閉タンクに入れシャルマ 方式で行います。
フィルターをかけて品質を安定させます。ボトリングシステムを蒸気で殺菌し、酸化を防ぐた め空気に触れない状態で瓶詰めしています。
２，２００円（本体価格２，０００円）
Ｉ−９２７ ＮＶ Ｒｅｇｇｉａｎｏ Ｌａｍｂｒｕｓｃｏ Ｓｅｃｃｏ Ｆｒｉｚｚａｎｔｅ
レッジャーノ ランブルスコ セッコ フリッツァンテ ７５０ｍｌ 《赤・微発泡》【辛口】
国／地域：イタリア／エミリア ロマーニャ
ＡＬＣ．１１％
等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．レッジャーノ
葡萄品種：ランブルスコ サラミーノ６０％、ランブルスコ マラーニ４０％
優れた品質をもたらす丘陵地帯の畑からの葡萄を使用しています。
濃い赤紫色。フレッシュで豊かなアロマ、きめ細か い泡立ちと心地よい酸があり、少し重めの料理にも良く合います。
ベースワインは伝統的な方法で温度管理しながら発 酵させます。
その後、二次発酵は大型の密閉タンクに入れシャルマ方式で行います。フィルターをかけて品質を安定さ せます。
ボトリングシステムを蒸気で殺菌し、酸化を防ぐため空気に触れない状態で瓶詰めしています。
２，０９０円（本体価格１，９００円）
ＩＡ−０３７ ＮＶ Ｒｅｇｇｉａｎｏ Ｌａｍｂｒｕｓｃｏ Ａｍａｂｉｌｅ Ｆｒｉｚｚａｎｔｅ
レッジャーノ ランブルスコ アマービレ フリッツァンテ ７５０ｍｌ 《赤・微発泡》【やや甘口】
国／地域：イタリア／エミリア ロマーニャ
ＡＬＣ．８．５％
等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．レッジャーノ
葡萄品種：ランブルスコ サラミーノ７０％、ランブルスコ マラーニ１５％、アンチェロッタ１５％
親しみやすいやや甘口タイプのランブルスコです。
優れた品質をもたらす丘陵地帯の畑からの葡萄を使用しています。
優しい口当たりで、豊かな赤い果実の香りと味わいが感じられます。
ベースワインは伝統的な方法で温度管理しながら 発酵させます。
その後、二次発酵は大型の密閉タンクに入れシャルマ方式で行います。フィルターをかけて品質を安定 させます。
ボトリングシステムを蒸気で殺菌し、酸化を防ぐため空気に触れない状態で瓶詰めしています。
２，４２０円（本体価格２，２００円）
「スペルゴラ」はアルフレード ベルトラーニの本拠地、スカンディアーノの丘陵地帯で栽培されてい る古くからの土着の白葡萄品種です。
この地域ではもともと、白ワインが知られていました。
歴史上の いくつかの記録を辿ると、スペルゴラはこのエリアで 11 世紀から栽培されていたとされており、
かの 有名な「カノッサの屈辱」で教皇をカノッサ城に保護したマティルデ ディ カノッサ女伯の伝記にも、 この地での葡萄栽培の記録が残されています。
また 16 世紀には、トスカーナ大公妃となったビアンカ カッペッロがこのワインについて言及していたという記録が残っています。
アルフレード ベルトラー ニは、1925年にスカンディアーノの地に設立されたこのエリアでも最も歴史的な家族経営のワイナリー のひとつです。
古くからスペルゴラを使ったワインに力を入れており、1950年代にはスペルゴラを使っ たワインの第一人者として知られるようになりました。
1976年には、「Bianco di Scandiano（ビアン コ ディ スカンディアーノ）」がDOCに認定されました。
このDOCはその後、1996年に「Colli di Scandiano e di Canossa（コッリ ディ スカンディアーノ エ ディ カノッサ）」に組み込まれました。
ベルトラーニ家では 現在、この個性的な葡萄品種であるスペルゴラから、スティルワインとスパークリングワインを生産しています。
Spergola／スペルゴラ
葡萄の房の上に、翼のような副房があることから、「Spergola Alata（スペルゴラ アラタ：翼のあ るスペルゴラ）」と呼ばれることもあります。
サルデーニャ島の葡萄品種「Vernaccia di Oristano（ヴェ ルナッチャ ディ オリスターノ）」と同一品種であると言われていますが、
ワインの特徴は異なっ ており、この土地ならではの独特の個性を持っています。
「スカンディアーノの土着品種であり、現在では数軒しか栽培していない貴重な品種です。
以前はソーヴィニヨン ブランのクローンではない かと言われていましたが、分析の結果、別の品種であることが分かりました。
白い花のニュアンスが あり、エキゾチックで、酸がしっかりとあるのが特徴です」と生産者は話してくれました。
ＩＡ−０３６ ２０２２ Ｍｏｎｔｅｖａｎｇｅｌｏ Ｅｍｉｌｉａ Ｓｐｅｒｇｏｌａ
モンテヴァンジェーロ エミリア スペルゴラ ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
＜Alc. 12.5％＞
国／地域等：イタリア／エミリア ロマーニャ／I.G.P.エミリア
葡萄品種：スペルゴラ100％
熟成：オーク樽で熟成
「モンテヴァンジェーロ」はワイナリーの近くにある 山の名前から付けられており、ラベルにも山のモチー フが描かれています。
伝統的な葡萄品種「スペルゴラ」 を100%使用し、フレンチオークの小樽で発酵と熟成 をさせて造るスティルワインです。
このエリアではラ ンブルスコが有名ですが、アルフレード ベルトラー ニは、1950 年代にはスペルゴラからの白ワインでも 知られていました。
土着品種というだけではなく、そ のクオリティの高さから取り扱いが決まった、独特の 個性を持った素晴らしい白ワインです。
スペルゴラはスカンディアーノの地で何世紀にもわたって栽培されてきた古くからの土着品種です。
葡萄畑はすべて丘陵地帯に位置しています。粘土とチョークの混ざる土壌です。
収穫 した葡萄は柔らかくプレスし、フレンチオークの小樽で発酵、熟成させます。
ボトリング後、 数ヶ月瓶熟させてからリリースします。
良く熟した白い果実のアロマが広がります。口に含む と風味豊かでフレッシュ、十分な酸が全体を支えています。
ボトルでの熟成によってさらに洗練されて素晴らしくなります。
２，９７０円（本体価格２，７００円）
ＩＡ−０３５ ＮＶ Ｓｐｅｒｇｏｌｉｉｎｏ Ｆｒｉｚｚａｎｔｅ
スペルゴリーノ フリッツァンテ ７５０ｍｌ 《白》【発泡・辛口】
＜シャルマ＞ ＜Alc. 11％＞
国／地域等：イタリア／エミリア ロマーニャ D.O.C.コッリ ディ スカンディアーノ エ ディ カノッサ
葡萄品種：スペルゴラ100％
土着品種「スペルゴラ」100%で造る辛口のフリッツァンテです。
コッリ ディ スカンディアーノ エ ディ カノッサは、全体の栽培面積は249 ha（※2019年時点）しかない、スカンディアーノ の丘陵地帯を中心とする小さなDOCです。
白ワインの他、赤ワイン、スパークリングワイン、デ ザートワイン（パッシート）を生産することが出来ます。
1976年に設立されたDOCで、スペルゴ ラで知られた「ビアンコ ディ スカンディアーノ」がこのDOCに組み込まれた歴史的背景もあ り、
品種名表示が無い白ワインの場合はスペルゴラを85%以上使用しなければならず、
また、「スペ ルゴラ」の品種名をラベルに表示する場合は、スペルゴラを 100%使用しなければならないという 規定があります。
輝きのある淡い麦わら色、香り高い白い花や青リンゴ、白桃を思わせる洗練されたアロマがあり、
口に含むと生き生きとしてフレッシュ、非常にバランスのとれた味わいがあります。
葡萄畑は丘の 麓に位置し水はけがよく、地中にも十分な水分量がある好条件にあります。
粘土とチョークの混ざ る土壌です。収穫した葡萄は柔らかくプレスし、シャルマ方式により低温で醸造します。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
