ビービー・グラーツいわく、「あらゆる人に僕の味を知ってもらいたい。しかし、テスタマッタは全ての人が何時でも飲めるワインではないんだ。だから少しでも僕のワインを知ってもらい気軽に楽しんでもらうために造ったのがこのカザマッタなんだ。」
そんな思いでテスタマッタとは別のプロジェクトとしてＣａｎｔｉｎａｍａｔｔａ（カンティーナマッタ）を始めました。醸造コンサルタントにはテスタマッタと同じくアルベルト・アントニーニを採用。低価格ながら限りなくビービー・グラーツ（＝テスタマッタ）を感じられるテーブル・ワインとなりました。
（２０１０年２月）
２００７ ＣＡＳＡＭＡＴＴＡ ＢＩＡＮＣＯ
カザマッタ ビアンコ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：ＩＧＴ Ｔｏｓｃａｎａ ＢＩＡＮＣＯ
葡萄品種：ヴェルメンティーノ（９０％）、モスカート・ビアンコ（１０％）
醸造：ステンレスタンク発酵、ＭＬＦを使い約１ヶ月熟成。瓶詰め後瓶熟６ヶ月
<2007ヴィンテージ情報>
夏の暑さが温和で葡萄の成熟がゆっくりと進みました。夏から秋に掛けては降雨も少なく、葡萄は健康な状態で生育しました。葡萄の色づきから収穫までの期間、好天が続いた為完璧に熟しました。
2006年はヴェルメンティーノを100％使いましたが2007年はフルーティーさを与えるために、モスカートを10％加えました。
<テイスティング・ノート>
外観は淡い金色。トロピカルフルーツや白い花ハーブのアロマが漂いフレッシュで、フルーティーな香り。口の中でも長くフルーツの風味が持続しバランスの良い仕上がりとなっております。
２，５２０円（本体価格２，４００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１０年９月２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。[参考]-ワイン・アドヴォケート178号(2008年8月)掲載文
2007 Bibi Graetz Bianco di Casamatta 87pt
カザマッタの白はボルゲリの葡萄園から収穫されたヴェルメンティーノから造られている。ソフトで気楽な白ワインだが多くの要素がグラスの中に長く持続し続けている。ミントやミネラル、白桃にスパイスはこの美味しい白ワインから感じ取れるアロマのほんの一部にしか過ぎない。長くクリスピーな余韻は次の一口を飲まずにはいられなくさせられる。
２００８ ＣＡＳＡＭＡＴＴＡ ＲＯＳＳＯ
カザマッタ ロッソ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：ＩＧＴ Ｔｏｓｃａｎａ Ｒｏｓｓｏ
葡萄品種：サンジョヴェーゼ１００％
[醸造]
発酵：ステンレス・タンク
MLF：ステンレス・タンク
熟成：ステンレス・タンクで約12ヵ月
２，７３０円（本体価格２，６００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１０年５月１８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。[ワインアドヴォケート掲載文抜粋]
ビービー・グラーツのカザマッタ・ロッソ2008人よりもお買得なトスカーナワインを見つける事は難しいだろう。このミディアム・ボディのジューシーな赤ワインは
澄んだ酸味がアクセントとなり支えられているスタイルで多くの濃い赤系果実が感じられる。カザマッタ・ロッソは偉大な家飲みワインだ。私は、ビービー・グラーツの素晴らしいワインに感動し続けている。彼の他に類を見ない表現力豊かなワインたちはかなりの尊敬に値する。
◎ラベルもお洒落で大人気です！
軽いタッチのモダンなエチケットが女性からも大変ご好評を頂いております。
今更ながらですが、このラベルはアーティスト一家のグラーツ氏のお姉さんがデザインしました。ワイン・ボトルが葡萄の樹になる実に見立てたセンスのよいデザインです。
さらに一見すると分かりづらいのですがエチケット一面にはワイン・ボトルの形の凹凸が敷き詰められたデザインになっています。
「神の雫」原作-78話に登場
