Ｉ－４０６ ２００２ Ｔｅｒｏｌｄｅｇｏ Ｒｏｔａｌｉａｎｏ Ｔｒａｄｉｚｉｏｎｅ
テロルデゴ ロタリアーノ トラディッツオーネ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：エンドリッツィ
葡萄品種：テロルデゴ（１００％）
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カンティーナ エンドリッツィは、アデンジェのサン ミケーレに、フランチェスコ エンドリッツィによって、１８８５年に設立されました。彼は、サン ミケーレ研究所の協力の下、当時知られていなかったカベルネやピノなどの重要な葡萄品種を輸入しました。息子のロマーノは、８年間トレント県の知事を務め、また孫のフランコはトレンティーノのワイン生産者組合の会長を務めて、世界各国にワインの輸出を始めました。現在は、フランコの孫に当たるパオロと彼のドイツ人の妻で建築家でもあるクリスティーネが、品質にこだわったワイン造りを行っています。エノロゴは、ピエルフランコ ジョヴァンニーニとティツィアーナ ビッファーです。２０００年から２００３年にかけてセラーを建設しています。妻のクリスティーネが建築家なので設計や内装を担当、さらにラベルのデザインもしています。所有する畑は１７haで、さらに２３haの畑を借りています。３０００ｍ以上のドロミテ山脈が北風を防ぎ、４０ｋｍ離れたガルダ湖から暖かい南風が吹いてきます。山が多く畑に出来る面積が少ないため傾斜地に畑を作るほどで、土地の値段はトスカーナの１０倍、ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーアの倍に相当するそうです。畑での仕事には、隣にある有名なサン ミケーレ醸造学校と協同で様々な開発をしています。たとえば、葡萄畑の入り口に小さな鳥小屋を設置して（１haあたり２５個）、フェロモンを撒き、昼は小鳥、夜はコウモリを呼び寄せて、虫を食べさせ、農薬の使用を７０％削減しています。また、地質調査後に葡萄を植える、収穫量が少ない（成長の遅い）台樹を使い自然に収穫量を減らす、一列置きに緑で覆い土壌を豊かにする、などの方法をとっています。醸造で大切にしていることは、エコロジィ的な発想、自然なワイン造りです。そのための投資として、①ミクロオキシデーション：窒素の生産を行い、装置で酸素をタンクに移し、空気との接触を避ける。②ボトリングマシンはオゾンと水で洗う。③ＣＯ２の圧力で果帽を壊す新しいテクニックを使用。これは意図的に酸化を抑えられるので、ＳＯ２の節約が出来る。等があり、これらも醸造学校との共同開発になります。
Ｉ－４０６ ２００２ Ｔｅｒｏｌｄｅｇｏ Ｒｏｔａｌｉａｎｏ Ｔｒａｄｉｚｉｏｎｅ
テロルデゴ ロタリアーノ トラディッツオーネ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：エンドリッツィ
葡萄品種：テロルデゴ（１００％）
テロルデゴはトレンティーノ固有の葡萄品種で、トレンティーノワインの中で最も優れたものといわれ、「トレンティーノの葡萄の王子」と呼ばれています。D.O.C.の地域は、メッゾコロナとメッゾロンバルド地区で、標高約220mにあります。葡萄樹の仕立ては、伝統的なトレンティーノの棚仕立てです。1ヘクタールあたり3000～3500本の密度で葡萄樹が植えられています。土壌は、薄い腐食層のある砂利の多い土壌です。また、昼と夜の温度差が顕著です。収穫は手摘みで行い、ステンレスタンクを使い温度管理の下発酵し、1年間オークの大樽で熟成します。濃いルビーレッド、心地よい果実の風味、長く続くラズベリーやブラックベリーを思わせるアロマがあります。しなやかで、繊細なボディです。
２，７３０円（本体価格２，６００円）
Ｉ－４０６は、只今品切れ中です（２００９年１１月３日）。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ｉ－４０７ ２００１ Ｔｅｒｏｌｄｅｇｏ Ｒｏｔａｌｉａｎｏ Ｓｕｐｅｒｉｏｒｅ Ｒｉｓｅｒｖａ Ｍａｓｏ Ｃａｍｏｒｚ
テロルデゴ ロタリアーノ スペリオーネ リゼルヴァ マソ カモルツ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：エンドリッツィ
葡萄品種：テロルデゴ（１００％）
1ヘクタールあたり3000本の密度で葡萄樹が植えられています。収穫は手摘みで行い、ステンレスタンクを使い温度管理の下10日間発酵し、その後バリックとオークの大樽で熟成します。集約したルビー色、力強いアロマと、チョコレートやラズベリーを思わせる調和のとれたブーケがあります。フルボディで、バランスのとれたタンニンが感じられます。
３，９６０円（本体価格３，６００円）
ＩＩ－４０７は、只今売り切れました（２０２２年６月３日）。大変ありがとうございました。
