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ファルネーゼは、１９９４年に設立されました。ファルネーゼの名前は、当時のファルネーゼの王子と結婚したオーストリアの王女マルゲリータが、この土地でワイン造りに身を捧げたことに因んでいます。自家所有葡萄園は合計で８０haあり、モロリバー ヴァレーの北側の斜面に位置し、それは太陽の恵みを受けるために最高の条件であることを意味しています。そして高度９０００フィート、海から１８マイルのところにあるマレイワ山脈は、高品質のワインを生み出すために理想的なミクロクリマを生み出します。ファルネーゼは、収穫量を制限し最新技術と伝統的な手法を上手く組み合わせ、コストパフォーマンスに優れたワインを産出しています。そのワインは、数々のワインコンクールで高く評価され、国際的にその名を知られています。本拠地のオルトナには、古城を上手く改装した本社が造られていました。その他のワイン醸造設備は、開いている農協の地下倉庫を借りたり、果ては２０フィートのリーファーコンテナーに樽を入れたり、とアイデアに溢れるものでした。新樽の使用についても、最初にシャルドネを入れ、その後にカサーレ ヴェッキオに使い、２年も使用したらもうバルサミコの会社に売ってしまうと言う合理性がありました。現在、カンパーニャのヴェゼーヴォ、プーリアのディ サン マルツァーノを所有しており、ワインはそれぞれの名前で出荷されています。辛口評価で知られるルカ マローニ「グイダ デイ ヴィニ イタリアーノ」で２００５と２００６と２年連続で、ファルネーゼが２，５００あまりの生産者に中からトップに選ばれました。今後さらに、世界中のワインファンから注目されることは間違いありません。
（２００７年版）
《2011年ヴィンテージについて》
2011 年は、南イタリア（アブルッツオ、プーリア、バジリカータ）における過去10 年間の中で、最高のヴィンテージのひとつであることは間違いありません。特に赤ワイン、品質は素晴らしく向上しましたが、収穫量は最低でも30％、最大50％の減少となりました。
最終的に収量は、通常ならば100kg当たり70L のところ、60L に落ちました。
天候の面で言うと、2011 年は、非常に乾燥した夏に特徴付けられたシーズンだったと言わざるを得ません。6 月のはじめにほんの少し雨が降っただけでしたが、冬の間に十分な水を蓄えていたため、我々の葡萄は乾燥の影響を受けずにすみました。
この天候のおかげで、白ワイン用の葡萄は早く収穫を始めました。一方、赤のモンテプルチャーノ ダブルッツオの収穫は、9月の最終週から10月の初旬に行われました。葡萄の粒は完璧に熟し、健全で、果皮からのアントシアンの素晴らしい抽出が得られました。
このように素晴らしいワインが出来る秘訣のひとつには、畑での作業の重視にあります。我々は、ワインの品質の大部分は畑で決まると考えています。
これは、人の手による葡萄の選別など、ひとつひとつの作業を管理するアグロノミストの情熱と献身のおかげであり、収穫時期には1 日14〜16時間も働く几帳面なワインメーカー達の努力の結果です。
2005年版……最優秀生産者
2006年版……最優秀生産者
2007年版……最優秀生産者
2008年版……2位
2009年版……2位
2010年版……2位
2011年版……2位
2012年版……最優秀生産者
2013年版……最優秀生産者
2014年版……2位
2015年版……最優秀生産者
2016年版……最優秀生産者
2017年版……最優秀生産者
素晴らしい畑を持つ契約農家と密な関係を気づいている、ファルネーゼだからこそ造ることが出来る高品質なワイン
「ワインを造るためには、素晴らしい畑や葡萄は最も重要」と社長のヴァレンティーノ ショッティ（写真右）は語り、南イタリアの土着品種にこだわり、素晴らしい畑を持つ
農家と契約して高品質でコストパフォーマンスの高いワインを造り出しています。
通常、生産者協同組合は、契約農家が収穫した葡萄の「重さ」に対して代金を支払うのに対し、ファルネーゼ グループではヘクタール単位で買い取ります。
契約農家は、畑の面積に対しての保証があるため、剪定、間引きなどを躊躇無く行えます（収量が減っても収入が減らないため）。
契約農家にとっては量より質を重視した葡萄を作る環境であり、またファルネーゼ グループにとっては安定した質の良い葡萄が手に入ります。
これがファルネーゼが安定してコストパフォーマンスの高いワインを造り出す秘訣のひとつです。
素晴らしい才能を持つ醸造家、それをまとめる２人の偉大なワインメーカー
「素晴らしいワインを造るために最も重要なことは、素晴らしい葡萄があることです。
しかし、それだけでは十分ではありません。素晴らしい葡萄を素晴らしいワインにするためには、葡萄の収穫から出来るだけ時間をかけずに醸造を始め、葡萄が適切に扱われることが大切です。
そのためには、素晴らしい醸造家たちのチームが必要なのです。」
と語るヴァレンティーノ ショッティ。
通常では、大きな醸造所であっても、１名か２名、多くても３名ほどの醸造家しかいないことが多いんですがファルネーゼ グループでは総勢１３名の醸造家でワイン造りを行っています。
彼らは、まるで素晴らしいサッカーチームのように一丸となって良い仕事をしています。
そして、素晴らしいサッカーチームには素晴らしい監督がいます。
それが、フィリッポ バッカラーロと、トスカーナ出身でイタリアを代表するコンサルタントであるアルベルト アントニーニです。
アルベルト アントニーニ葉、イギリスのワイン誌、「デカンター」によって２度も世界で最も優れた醸造家の一人に選ばれた、世界的にも有名なコンサルタントです。
また、彼は世界的に有名な大規模なワイナリーのコンサルタントを務めた経験がある一方、小規模なワイナリーでも数多くのアドバイスを行っており、ワイン造りに関する豊富な知識を持っています。
ファルネーゼ グループでは、規模で言えば、大きなワイナリーのうちにはいるかもしれませんが、ワイン造りに対しては、ブティック ワイナリーと同等の力を注いでいると言えます。
フィリッポ バッカラーロ氏
（２０１７年８月）
冷やしても美味しい赤ワイン
Ｉ−８１１ ２０２２ Ｆａｎｔｉｎｉ Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ Ｖｉｎｏ Ｒｏｓｓｏ
ファンティーニ コレクション ヴィーノ ロッソ ７５０ｍｌ 
《赤》【ミディアムボディ】
等級：ヴィーノ ロッソ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチャーノ 60%、サンジョヴェーゼ 30%、チリエジョーロ 10%
キエティのオルトナ、サン サルヴォ、ｐッリトリの畑の葡萄を使っています。
チリエジョーロは中部イタリアで栽培されている品種で、
その名前はイタリア語のサクランボを意味するチリエージョに由来しています。
除梗、破砕した後、低温で１５日間、発酵させます。
ガーネットがかった輝きのあるルビーレッド。
プラムやチェリーなど赤い果実のアロマとフレイバーがあります。
フレッシュでしなやか、非常にバランスのとれた味わいです。
２，４２０円（本体価格２，２００円）
〜ファルネーゼが造る、しっかり冷やしてもフルーティさが損なわれず、タンニンもベルベットのようにしなやかで美味しいワイン。
ヴァレンティーノが東南アジアなど暑い国をいくつか訪問した際に、赤ワインが思った以上に飲まれていないことに気づき、
冷たく冷やしても美味しい赤ワインを造れば喜ばれるのではないかと考え、数年かけて開発しました。
このワインは一部を低温マセラシオンすることにより、ノヴェッロのようなフレッシュ感が２年間キープできるようになっています。
そして、ブレンドされているチリエージョがこのワインにアロマをもたらしています。
冷たく冷やしても、通常の提供温度で出してもどちらでも美味しいと言う他にはないユニークなワインです。
ファルネーゼは７〜８度でのご提供をお勧めしています。
「ルカ マローニ２０２０」９８ｐｔｓ「ベルリンワイントロフィー２０１９」金賞「ムンドゥス ヴィニ２０１９」金賞
Ｉ−８１２ ２０２０ Ｆａｎｔｉｎｉ Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ Ｖｉｎｏ Ｂｉａｎｃｏ
ファンティーニ コレクション ヴィーノ ビアンコ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
等級：ヴィーノ ビアンコ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン、トラミナー、ペコリーノ、他
除梗、破砕した後、アルコール発酵前に３度の低温で江１２時間スキンコンタクトを行います。
柔らかくプレスした後、澱下げします。
アルコール発酵は１０度の低温で行います。
グリーンがかった麦わら色。洋なしなど白い果実にパッションフルーツの少しトロピカルな香りも感じられます。
心地よい産があり、非常にフレッシュですが、骨格もあり、飲み応えがあります。
長く心地よい余韻が感じられます。
２，０９０円（本体価格１，９００円）
Ｉ−４９２ ２０２１ Ｆａｎｔｉｎｉ Ｃｅｒａｓｕｏｌｏ d`Ａｂｒｕｚｚｏ
ファンティーニ チェラズオーロ ダブルッツオ ７５０ｍｌ
《ロゼ》【辛口】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチアーノ ダブルッツオ
ファルネーゼの社長カミッロが、「ロゼは季節を大切にする日本人にとっては楽しいもの。
一度飲めば美味しいと思うに違いないのに！！」と言うように、飲まず嫌いはもったいない！！和食、中華、エスニックなど、どんな料理とも相性が良いフレンドリーな万能選手です。
Cerasuolo（チェラズオーロ）とは、モンテプルチアーノ ダブルッツォで造られるロゼワインだけに使われる特別な名前です。
さくらんぼをｃｅｒａｓａと言い、ワインの色がさくらんぼを思わせることに由来します。
破砕・除梗された果汁は、3℃程の低温で4 時間スキンコンタクトさせます。あざやかなチェリーレッド、イチゴを思わせる果実の豊かな香りがあります。
バランスよく、心地よい後口です。
‘08 年は、ルカ マローニの最新版「ベストワイン年鑑2010」で89 点、同時にチェラズオーロ部門で第2 位を獲得しています。
さらに「ヴェロネッリ2010」では2ッ星／87点の評価を得ています。また、ロバート パーカー Jr.のすすめるお買い得ワインを集めた新刊「パーカーズ
ワイン バーゲン」に掲載されています（ＶＴ表示は無し）。
１，７６０円（本体価格１，６００円）
「食楽」１２月号、特集「プロが選んだ休日ワイン」に掲載
「プロが選んだ休日ワイン」の中の、「休みの日くらい、いいんじゃない！？ 昼から飲みたい！」ワインの1 本として掲載されました。
「泡モノと同様、僕にとってはロゼも結構うしろめたさが低い（笑）。ほんのりイチゴを思わせる果実の香りや、ハツラツとした感じが、昼間の外飲みには最高です！」（水上岳人・選）
世界の首脳がディナーで飲んだイタリア ロゼワインの決定版！
☆ロバート パーカー Jr.がお値打ちワインを選んだ、「パーカーズ ワイン バーゲンズ」に掲載。
このモンテプルチャーノ ダブルッツオから造られたロゼワインには、明るい赤い果実に支えられた生き生きとしたミネラルがあります。 「パーカーズ ワイン
バーゲンズ」
☆2009 年にアブルッツオの州都ラクイラで行われたＧ8 首脳会議のディナーで使用。
☆2008 年ＶＴが、ルカ マローニ「ベストワイン年鑑2010」で89 点、「ヴェロネッリ2010」で2 星／87 点、「ドゥエミラヴィニ2010」で2
房。
☆2007 年ＶＴが、「ワインアドヴォケイト IN THE CELLAR ＃0708」で88 点。
☆2003〜2006 年ＶＴと4 年連続で、ルカ マローニ「ヴィニ イタリア」のロゼワインのヴァリュー プレッツォ（価格に対する価値）部門で1
位を獲得。
産地にこだわらず良質のピノ グリージョを選んで造っています
Ｉ−４９８ ２０２２ Ｐｉｎｏｔ Ｇｒｉｇｉｏ
ピノ グリージョ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：Ｉ.Ｇ.Ｔ.テッレ ディ キエティ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：ピノ グリージョ 熟成：3〜5 ヶ月
破砕、除梗をした後、やわらかくプレスし、12〜14 度で発酵させます。発酵後、澱と一緒に3 ヶ月〜5 ヶ月熟成させます。金色がかった麦わら色、果実やハーブの複雑なアロマが感じられます。
フルーティなピーチやグレープフルーツ、レモンライム、ミネラルのフレイバーがあります。丸みがあり、心地よい口当たりです。
バランスが良く、長い余韻があります。スパイシーでありながら、繊細さを持つクリーンな味わいのワインに仕上がっています。
おだやかな酸と適度なボリュームがあり、食事に合わせて飲むのにぴったりです。
〔スクリューキャップ〕
１，７６０円（本体価格１，６００円）
‘11年VTから、バックラベルに、イタリア農林省認定のオーガニック認定機関CCPBの認証を受けている旨の表示がされています。
※CCPB（有機生産物管理共同組合）
オーガニック農法にもとづく製品の生産・加工・輸入を行う企業に対してEEC規定第2092/91 号を適用することを目的とする、農林水産省が認可する検査・認証機関です。
すべての企業は、EEC規定第2092/91 号に規定された「通知書」または個々の認証スキームに規定された書類を提出することにより、CCPB の検査を受けることができます。
食品業界のすべての生産業者、加工業者、流通業者または輸入業者は、協会規約に定められた方法にもとづき、CCPBに加盟することができます。 （ICE HPより転載）
アブルッツオ州の白と言えばこのワインです
Ｉ−５７ ２０２０ Ｔｒｅｂｂｉａｎｏ d`Ａｂｒｕｚｚｏ
トレッビアーノ ダブルッツオ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：トレッビアーノ ダブルッツオ
この地方の代表的な白ワインです。葡萄を０℃以下の場所に置き、しばらく発酵させずにアロマを綺麗に抽出しています。
濃く輝きのある麦わら色、爽やかな味わいの中にはっきりとした個性を持つ飲み口。
この価格からは信じられないほどの内容のあるワインです。
アンティパスト、パスタや魚料理などに良く合います。フレッシュさを味わうワインとして是非お勧め致します。
１，４３０円（本体価格１，３００円）
様々のエリアの畑の葡萄を使用することで、ブレンドの選択肢が広がります
Ｉ−２７２ ２０２１ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ
シャルドネ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：Ｉ．Ｇ．Ｔ．テッレ ディ キエティ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：シャルドネ
収穫後スキンコンタクトを10時間行い、そののちステンレスタンクで3〜4日間発酵させます。
アルコール分が5％になったら、30％のワインを樽に移し替えて、発酵を続けます。
樽は90％がアメリカンオーク（新樽と1年樽が半分ずつ）で、残りがフレンチオークの新樽です。
樽熟成の時には澱と共に寝かせますが、その際のバトナージュ（より効果を上げるために撹拌すること）は一般的な棒などで混ぜる方法ではなく、樽を転がして行います。
これは撹拌の際の酸化を最小限にするために、このような形で行うそうです。
１，６５０円（本体価格１，５００円）
ペコリーノはアブルッツオの典型的な地葡萄です
Ｉ−２１２ ２００９ Ｃａｓａｌｅ Ｖｅｃｃｈｉｏ Ｐｅｃｏｒｉｎｏ
カサーレ ヴェッキオ ペコリーノ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
等級：Ｉ．Ｇ．Ｔ．テッレ ディ キエティ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：ペコリーノ（１００％）
ペコリーノは、マルケ州の伝統品種で、多くはトレッビアーノに植え替えられてしまいました。
畑はカルシウムが豊富な土壌で、葡萄の樹齢はとても高くなっています。葡萄は９月初めに、葡萄がとても良く熟した状態で手摘みにします。
７０％をステンレスタンクで、残り３０％をローストしていないオーストラリア産の大樽（４０００Ｌ）で、温度管理の下、熟成しています。
ワインは、照りのある黄金色、複雑なアロマがあり、驚くほど濃い味わいですが、しっかりとした酸も感じられ、ボディとのバランスが取れています。
果実の甘さの香る余韻があります。食事とともに飲むのに最適です。どちらかというと、フレッシュな味わいを楽しむワインです。
２，３１０円（本体価格２，１００円）
土着品種ペコリーノの持つアロマを引き出し
その魅力をワインに表現しました。
Ｉ−９０４ ２０２３ Ｃａｌａｌｅｎｔａ Ｐｅｃｏｒｉｎｏ
カラレンタ ペコリーノ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
国／地域等：イタリア／アブルッツォ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：ペコリーノ（１００％）
熟成：ステンレスタンク 80%、40hL のオーク樽 20%
ペコリーノは中部イタリアの土着品種で、主にアブルッツォ州とマルケ州で栽培されてい ます。
品種の名前の由来は諸説ありますが、葡萄の房が羊の頭の形に似ていることから、 イタリア語の羊を表す「ペコラ」に由来し、その名前がついたと言われています。
グリー ンがかった麦わら色。洋梨や白桃、さらに上質な樽に由来するバルサムの心地よいアロマ が感じられます。
ロブスターや野菜のクリームスープ、スモークした魚、ローストチキン などと良く合います。
このワインに使う葡萄の畑はアドリア海沿岸のオルトーナにありま す。
畑の向きは西と南、畑の土壌は石灰岩質、仕立てはアブルッツォの伝統的なペルゴラ （棚仕立て）です。
収穫した葡萄は除梗破砕してすぐにマイナス 1 度に冷却します。こうす ることでプレスした際に果皮から素晴らしく豊かなアロマを引き出すことが出来ます。
プ レスした果汁を静置して澱引きをした後、12 度の低温で発酵を行います。
全体の 80％を ステンレスタンク、残りの 20％を 40hL のオーク樽で発酵させています。
★「ルカ マローニ ベストワイン年鑑 2023」99点
２，５３０円（本体価格２，３００円）
ＩＡ−０９８ ２０２３ Calalenta Rosato
カラレンタ ロザート ７５０ｍｌ
《ロゼ》【辛口】
国／地域等：イタリア／アブルッツォ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：メルロ（１００％）
熟成：ステンレスタンク
葡萄はフレッシュさとアロマを保つため、気温の低い夜間に手摘みで収穫します。
やわらかく除梗、破砕した後、ゆっくりと圧搾し、ステンレスタンクに移 し、アロマを引き出すため
10 度から 12 度の低温で 18〜22 日間、アルコ― ル発酵を行います。
澱と共にステンレスタンクで 30〜35 日間ほど熟成させた 後、清澄、フィルターをかけてボトリングします。
淡いパウダーピンクの愛ら しい色合いを持つプロヴァンスカラーのロゼで、イチゴやピンクグレープフ ルーツのフレッシュで
やわらかなアロマと同時に、バラの花の心地よいアロマ が広がります。
非常にフレッシュで洗練されたスタイルのワインです。
★「ルカ マローニ ベストワイン年鑑 2023」99点
２，８６０円（本体価格２，６００円）
プリミティーヴォの栽培に適したプーリアの葡萄を使っています
Ｉ−３１５ ２０２１ Ｐｒｉｍｉｔｉｖｏ
プリミティーヴォ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】等級：Ｉプーリア、ＩＧＴ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：プリミティーヴォ
プーリアを代表するもう一つの葡萄品種プリミティーヴォから造られたワイン。
プリミティーヴォは、カリフォルニアのジンファンデルと同一品種といわれています。
濃い紫色の混じった赤色、ブラックベリーを思わせる風味を持った強いワインです。
ボリューム感のある果実味が特徴です。
１，７６０円（本体価格１，６００円）
たっぷりの果実味とボリュームは、とてもスタンダードクラスとは思えません
Ｉ−８８ ２０１８ Ｓａｎｇｉｏｖｅｓｅ Ｔｅｒｒｅ di Ｃｈｉｅｔｉ
サンジョヴェーゼ テッレ ディ キエテイ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
等級：Ｉ．Ｇ．Ｔ．テッレ ディ キエティ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：サンジョヴェーゼ
熟成：バリックで１ヶ月、その後ステンレスタンクで２ヶ月
イタリアで広く栽培され、有名なキャンテォやヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノなどに使用されているサンジョヴェーゼを使用しています。
濃いガーネット、甘く新鮮な赤い果実やブラックオリーブの香り。
たっぷりの果実味とボリュームがあります。この価格帯のワインとはとても思えません。
１，４８５円（本体価格１，３５０円）
〜ブラックチェリーやレッドチェリーの豊かな果実味の中に、スパイスを使ったケーキ、
カフェ、ラテ、バニラビーンズ、クランベリーや葉巻のフレイバーが広がる。
全ての要素は複雑に混ざり合い、洗練された味わいを醸し出す。
これは掘り出し物！
フィニッシュとりわけ長いわけではないが、気にならない。
なぜならどんどん飲みすすめたくなるからだ。
このわくわくさせるワインを是非同じワインで煮込んだショートリブと一緒に。〜
ーStar.com２０１７．１１．１７付の記事より
The Star.comとは
カナダ最大のオンラインニュースサイト。
スポーツビジネス、エンタメなどの情報が掲載されており、そのサイト内のワインコラムの中で
ファルネーゼのサンジョヴェーゼが９４点を獲得しました。
掲載されたのは、The star.com の１１／１７付の記事です。
ワインライターのカロライン エヴァンス ハモンド氏による、
低価格でコストパフォーマンスの高岩員チョイスのひとつとして選ばれています。
果実味溢れるファルネーゼのスタイルで、次の一杯が飲みたくなります
Ｉ−５６ ２０２０ Ｍｏｎｔｅｐｕｌｃｉａｎｏ d`Ａｂｒｕｚｚｏ
モンテプルチアーノ ダブルッツオ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチアーノ
中位から濃いルビー色、丸みがありベリ-フル-ツの香りで、みずみずしい果実実に溢れたワインです。
ロバ−ト パ−カ− Ｊｒ．は「レストランは、グラスでこのワインを提供することを考慮すべき」とか
「貨車単位で買うべきワインです」と書いて肩肘張らずに気軽に飲むにはぴったりの、コストパフォ−マンスの高いワインとして高く評価しています。
１，７６０円（本体価格１，６００円）
ビオの考えに賛同した農家と６年以上かけて造り上げました
Ｉ−６１１ ２０１９ Ｍｏｎｔｅｐｕｌｃｉａｎｏ d`Ａｂｒｕｚｚｏ ＢＩＯ
モンテプルチアーノ ダブルッツオ ビオ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチアーノ
以前からオーガニックに興味を持っていたファルネーゼ。この考えに賛同してくれた数件の農家と一緒に立ち上げたプロジェクト。
化学肥料を一切使用せず、牛糞のコンポストを使用した栽培。イタリア政府のオーガニック認定機関ＣＣＰＢの認証を得ています。
１，９８０円（本体価格１，８００円）
ファルネーゼで最も成功したワインで、世界中で人気があります
Ｉ−９１ ２０２２ Ｃａｓａｌｅ Ｖｅｃｃｈｉｏ Ｍｏｎｔｅｐｕｌｃｉａｎｏ d`Ａｂｒｕｚｚｏ
カサーレ ヴェッキオ モンテプルチアーノ ダブルッツオ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチアーノ
このワインは、通常であれば１本の葡萄樹に８房の実を付けるところ、信じがたいことにわずか２房に制限して造られました。
このためスタンダ-ドクラスと比べると色も濃く、香りも際だっており、味わいは驚くほど凝縮されています。
発酵は、ステンレスタンクで行われ、アリエ産のフレンチオ-ク（新樽）で４ヶ月熟成されます。
本来８房から２房に制限したのであれば、単純に考えてもスタンダ-ドタイプの３〜４倍の価格でも不思議ではありません。しかし、特別な価格にてご紹介いただきました。
２，８６０円（本体価格２，６００円）
創設者の一人カミッロに捧げたワインで、ラベルに彼の横顔が描かれています
Ｉ−２３９ ２０２１ Ｄｏｎ Ｃａｍｉｌｌｏ
ドン カミッロ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｉ．Ｇ．Ｔ．テッレ ディ キエティ
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：サンジョヴェ-ゼ（70％） カベルネ・ソ-ヴィニオン（30％）
世界的に人気の高いサンジョヴェ-ゼ、カベルネ・ソ-ヴィニオンを使い、バリックで熟成させた新しいスタイルで、
オ−ナ−であるカミッロの名前をラベルに入れたファルネ-ゼが満を持して発売したワインです。
除梗後、4〜6日間26℃でマセラシオンします。その後、バリックで3〜4ヶ月間熟成させています。
力強い赤色、フル−ツやペッパ−を感じさせるアロマとバランスのとれた適度な樽香が、複雑な風味を出しています。
葡萄の皮から来る上品で濃縮されたタンニンがあり、二つの品種の良さ（カベルネからくる骨格とサンジョヴェ−ゼのもたらすふくよかな果実味とカベルネからくる骨格を引き出した、
パワフルで魅力のあるモダンなスタイルのワインです。
２，８６０円（本体価格２，６００円）
アブルッツで最も重要な地域となったコッリーネ テラマーネ地区のワイン
Ｉ−４５７ ２０１５ Ｍｏｎｔｅｐｕｌｃｉａｎｏ d`Ａｂｒｕｚｚｏ Ｃｏｌｌｉｎｅ Ｔｅｒａｍａｎｅ
モンテプルチアーノ ダブルッツオ コッリーネ テラマーネ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．Ｇ． 生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチャーノ ダブルッツオ
モンテプルチアーノ ダブルッツオは、アブルッツオ州全体で栽培されていますが、北部のテラーモ県にある起伏に富んだコッリーネ テラマーネ地区で最良のブドウを付けます。
畑は斜面が多く、土壌も異なります。２００３年にＤ．Ｏ．Ｃ．から分かれて新しくＤ．Ｏ．Ｃ．Ｇ．に認可されました。
ステンレスのタンクで発酵。５０００Ｌの大樽と新樽のバリック（各５０％）で熟成しています。
ガーネットを帯びた赤色。しっとりとした上品な舌触りがあります。カカオやベリー、プラムを思わせるスパイシィな香りと、たっぷりの果実味が感じられます。
さらにしっかりとしたボディと良質のタンニンがあり、素晴らしいバランスを持っています。
３，８５０円（本体価格３，５００円）
単一畑オビで、オーガニック栽培した葡萄を使っています
Ｉ−４３２ ２０１２ Ｏｐｉｓ Ｍｏｎｔｅｐｕｌｃｉａｎｏ d`Ａｂｒｕｚｚｏ Ｒｉｓｅｒｖａ
オピス モンテプルチアーノ ダブルッツオ リセルヴァ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチャーノ ダブルッツオ
平均樹齢：２５年
５０％は大樽で１０ヶ月、残り５０％はオーク樽で８ヶ月熟成させています。
そのオーク樽は、フレンチオークの新樽と、アメリカンオークの新樽と１年樽を合わせて使っています。
しっかりとした樽の風味と充分なタンニンがありますが、甘さも感じられて、とても美味しく飲めます。
今から十分楽しめますし、キープも出来るワインです。オピは、オルトナの町から山あいに高速を１時間ほど走らせた農協を借りて造らせています。
通常では使わないであろう寂れた農協の地下セラーを借りているところは、ファルネーゼの合理的な考えを感じ取る事が出来ます。
５，５００円（本体価格５，０００円）
かつて世の中に質の悪いオーガニックワインが数多く出回り、「オーガニックは美味しくない」というイメージ持っている方が多数いました。
そのため、オピの畑の葡萄は10 年以上オーガニックで栽培していましたが「オーガニック」の表示はしていませんでした。
しかし、オーガニックで正しく造ればこのように美味しいワインが出来るということを世の中に知らせたいと考え、2011 年ヴィンテージからオーガニック認証を表示することにしました。
― ヴァレンティーノ ショッテ
ワイン評論家ヒュー ジョンソンの一言から生まれました
Ｉ−３８１ ２０１９ ＥＤＩＺＩＯＮＥ ＣＩＮÇＵＥ ＡＵＴＯＣＴＯＮＩ
エディツィオーネ チンクエ アウトークトニ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチャーノ３３％、プリミティーヴォ３０％、サンジョヴェーゼ２５％、ネグロアマーロ７％、マルヴァジーア・ネーラ５％
生産本数：５０，０００本
６，０５０円（本体価格５，５００円）
「ファルネーゼにとって、特別なワインであるエディツィオーネを出荷すると言うことは、かわいい娘を結婚式に送り出すようなものなのです。
結婚式の花嫁は重装備です。よって、エディツィオーネは重たい瓶に詰めているのです。」
７／３０，０００の葡萄
このワインの為に、海抜５００メートルに位置するアブルッツォの畑から、５８年樹齢のプーリアのサヴァ村にある畑に至るまで、ユニークでハイクオリティかつ樹齢の古い畑を探し回りました。そして、５つの異なる品種の植えられた畑が選び抜かれました。ファルネーゼが契約する畑は約３０，０００ヘクタールあります。しかし、エディツィオーネのために選ばれた畑は、僅か７ヘクタールのみでした。
「非常に深いガーネット色、サクランボやプラム、熟したブラックカラントの強く持続性のある風合いで、余韻にトーストの風味が感じられます。偉大なストラクチャです。柔らかくベルベットのようなタンニン、とても持続性のある、長い余韻です。バニラとビターチョコレートも感じられます。」
「チンクエ アウトークトニ」とは、5 種類の土着の葡萄品種の意味です。イタリアの土着の葡萄から偉大なワインが出来るということを証明するために造られました。海抜500ｍのアブルッツオの畑から、58
年樹齢のプーリアのサヴァ村にある畑に至るまで、ユニークで樹齢が古く高品質の葡萄が出来る畑を選びました。1999 年が初リリースです。2 州からの葡萄を使っているためイタリアの法律上ヴィンテージは表示出来ず、代わりにエディションナンバーが付けられています。「09」は2007年産、「07」は2005年産となります。サクランボやプラム、熟したブラックカラントの香り、タバコ、香ばしいトーストの香り。ヴェルベットのようになめらかなタンニン、ヴァニラとチョコレートのスパイシィなフレイヴァーがあります。すぐ飲んでもおいしく、また7〜8
年は熟成させることが出来ます。
今回入荷のNo.1４ は、２０１２VT となります。
ｒディツィオーネのために選ばれた最高の畑から、
さらに選りすぐりの葡萄だけを使って造られる特別なワイン
エディツィオーネのために選ばれた最高の畑から、さらに選りすぐりの葡萄を使ったハイパーセレクション
I-８１３ N.V. EDIZIONE CINQUE AUTOCTONI COLLECTION
エディツィオーネ チンクエ アウトークトニ コレクション No.16 ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】等級：V.d.T． 生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：モンテプルチャーノ３３％、プリミティーヴォ３０％、サンジョヴェーゼ２５％、ネグロアマーロ７％、マルヴァジア ネーラ５％、
葡萄は通常より1 ヶ月ほど遅らせ、樹の上で乾燥させてから収穫します。
丁寧に除梗します。
アルコール発酵と醸しはステンレスタンクで25 日から30 日間、マロラクティック発酵はフレンチバリック、そのまま同じ樽で18 ヶ月熟成させます。
透けて通らないほど濃い紫色。チェリーやカシスのリキュール、そしてミントなど様々なハーブ、さらにシナモンやクローヴなどのスパイス、ココアやリコリス、そしてミネラル要素が感じられる深くて複雑なアロマがあります。
素晴らしい骨格、ヴェルヴェットのようにしなやかなタンニンがあり濃厚ながら、フレッシュで弾けるような果実味があります。
いつまでも続く長く心地よい余韻が感じられます。
今飲んでも美味しく、さらに長期熟成出来るポテンシャルを持っています。
７，４８０円（本体価格６，８００円）
ファンティーニの 3 人に創設者をテーマに造り上げたキュヴェです。まるで３人の創設者と同じよう に、偉大なる個性を持つタフなワインです。
設立当時の彼らは若く、ワインの世界に対する情熱に溢 れ、『世界で最大のブティックワイナリーを造りたい』と言う壮大な夢を持っていました。
お金はあり ませんでしたが、素晴らしい数々のアイディアを持っていました。人々は彼らのことを?スリー ド リーマーズ（夢見る３人）“と呼ぶようになりました。
長年にわたり、不屈の精神と忍耐で努力を重ね た結果、彼らの夢は現実のものとなりました。
この『スリー ドリーマーズ』は彼らのこれまでの軌跡に対する賞賛の意味が込められています。
Ｉ−９５７ ２０２０ Ｔｈｒｅｅ Ｄｒｅａｍｅｒｓ
スリー ドリーマーズ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／アブルッツォ
等級：ヴィーノ
葡萄品種: モンテプルチャーノ
熟成：アメリカンオークの樽で18ヶ月
モンテプルチャーノのトップ キュヴェです。葡萄をアパッシメントすることで、甘みを感じるほどの濃縮感とボディが楽しめる特別なワインに仕上げています。
干し葡萄やブラックベリー、サワーチェリーの熟 した果実のアロマに加え、シナモンやダークチョコレート、かすかにバニラのニュアンスが感じられます。
口に含むと熟したカシスの豊かなフレイバー、さらにスパイシーなタバコ、エスプレッソの要素が混ざり ます。
しなやかなタンニンと心地よい酸が素晴らしいバランスを保つ、非常にリッチで厚みのあるワイン です。
畑で選別しながら手摘みで収穫した葡萄は、温度と湿度をコントロールできる乾燥庫で葡萄を120 日間アパッシメントさせます。
この間、葡萄の水分が徐々に失われ、全体の40％の水分が無くなります。
その後、やわらかく圧搾し、ステンレスタンクで25度から30度にコントロールしながら6ヶ月発酵、醸しを行った後、アメリカンオーク樽に移し、18ヶ月熟成させます。
★「ルカ マローニ ベストワイン年鑑2023」99点
１０，４５０円（本体価格９，５００円）
ラベル中央にスワロフスキークリスタルをあしらった、ファルネーゼが初めて造ったスプマンテ
ファンティーニはファルネーゼの新しいブランド名です。シャルマ方式によるスプマンテで、低温でゆっくりと発酵させています。とてもクリーンで美しい気品ある味わいです。もっと価格の高いレベルの品質です。
シャンパーニュのリュイナールが使用しているのと同じボトルに詰められ、アルミニウム製のメタリックラベルはワインクーラーに長時間おいても剥がれません。
ラベルの中央に埋め込まれたクリスタルビーズは、あの、スワロフスキーによるオリジナルです。コルク栓にもこだわり、コルク臭のリスクの無いDIAMを採用しています。
かなり冷やした状態でも香りが広がり、美味しく飲めるように造っています
Ｉ−６５５ Ｎ．Ｖ． ＦＡＮＴＩＮＩ ＳＰＵＭＡＮＴＥ ＣＵＶＥＥ ＣＯＣＯＣＣＩＯＬＡ
ファンティーニ スプマンテ キュヴェ ココチオーラ ７５０ｍｌ
【スパークリング・白・辛口】
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：ココチオーラ
アブルッツォ州の土着の白ブドウ品種ココチオーラを100％使用したスプマンテです。
爽やかでとてもクリーンで上品な味わいです。ファンティーニ スプマンテは、温度を低くして楽しんで欲しいとのこと。
かなり冷たくした状態でもアロマが広がり、おいしく飲めるように造られています。
若者が集うクラブで、スパークリングワインがクーラーに入れられっぱなしで、とても低い温度になっているのを見たことが、冷やしすぎても美味しいスパークリングを造るきっかけになったそうです。
これからの暑い季節はたっぷり冷やしたスプマンテはたまらなくおいしいでしょう。
２，６４０円（本体価格２，４００円） 
Ｉ−６５５は、只今品切れ中（２０２３年８月２６日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
バジリカータの、スプマンテに最適なアリアーニコを使用しています
Ｉ−６５６ Ｎ．Ｖ． ＦＡＮＴＩＮＩ ＳＰＵＭＡＮＴＥ ＣＵＶＥＥ ＲＯＳＥ
ファンティーニ スプマンテ キュヴェ ロゼ ７５０ｍｌ
スパークリング・ロゼ・辛口】
生産者：ファルネーゼ
葡萄品種：アリアーニコ
ファルネーゼがバジリカータで赤ワインにベストなアリアーニコを栽培している農家と契約するとき、
その畑のオーナーに、この畑を契約するには、その農家が持っている標高700mの畑も一緒に契約してほしい言われたので、そちらの畑も契約したそうです。
標高の高い場所のアリアーニコは、気温が低くて十分な糖度が得られないので、難しい畑だと考えていましたが、
ワインメーカーのデニス ヴェルデッキアは、赤ワインを造るには物足りないが、
この葡萄から素晴らしいスパークリングが出来るのではと考え、ファンティーニ ロゼが生まれるきっかけとなりました。
２，６４０円（本体価格２，４００円）
