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【Ｆｏｎｔｏｄｉ：フォントディ】

《２００２年９月１５日号　ワイン・スペクテーターより》
1968年に設立されたフォントディ。ルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッティ Manetti 兄弟は、サンジョヴェーゼ100％でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、実際、その通りのものを生み出しました。
しかし、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。
やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100％のワインが公然と出回るようになりました。
そして1996年、法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100％のワインもキアンティと認められるようになったのです。
ワイン・スペクテーター1999年11月号で、
ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。
カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」と語っています。
そのイタリア最良の生産者の、最高キュヴェがこのフラッチャネッロです。

フォントディはキアンティ・クラシコの中心に位置していて、まさにパンザノの町の南側にある村です。そして円形劇場の形のため、コンカドーロ（金の貝殻）と呼ばれています。
卓越した個性のある「テロワール」は高い標高、石灰、粘土、片岩質の土壌、豊富な日照量、そして昼と夜の著しい気温差があり、暖かくて乾燥しているといった素晴らしいミクロ・クリマのおかげで、伝統的な高級ワイン栽培地として何世紀にも亘り有名です。
フォントディは1968年からマネッティ家族に所有されています。このファミリーはキアンティ地域の伝統的な「テラコッタ」タイルの生産に何世紀にも亘って携わっていました。
そしてこの土地への強い愛着と、品質にかける、際立つ情熱により、これまで以上に丹念な畑でのブドウ栽培を行い、パンザノ地域のサンジョヴェーゼに精通し、その潜在性を引き出しています。
フォントディは当初サンジョヴェーゼ100％でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、卓越したキアンティをサンジョヴェーゼ100%で生産しました。
当時は、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。
やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100％のワインが公然と出回るようになりました。
そして1996年、法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100％のワインもキアンティと認められるようになったのです。
ワイン・スペクテーター1999年11月号で、
ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。
カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」と語っています。

フォントディは130ヘクタールにわたりオーガニックの認証を受けています。その内70ヘクタールにブドウが栽培されています。栽培において自然を尊重し、環境を破壊することなく資源を利用ながら維持していく事を大切にしています。
化学薬品を使用せず、この土地の潜在力を引き出し、余分なものを外からできるだけ加えないようにしています。環境を大切にするという事は、ブドウやテロワールのより良い純粋な真の表現につながります。
醸造と樽での熟成は現代的なワイナリーで行われ、重力を利用できるような、降下型の造りをしている醸造設備で、ワインの個性やエレガンスを引き出すため、ブドウ自体の自然な統合を最も大切にしています。
フォントディのすべてのワインは自社畑のブドウのもので、手で収穫され、丹念に選別され、ブドウとテロワールの素晴らしさが最大限に感じられるよう大切に醸造されています。

一躍フォントディの名を轟かせたのは、このフラッチャネッロに他なりません。それもそのはず、フォントディのジョヴァンニ・マネッティ氏が、「私の息子」と形容する、手塩にかけたワインだからです。完熟した健康なサンジョヴェーゼだけで造られ、濃いベリー系の果実、甘草、コーヒーの香り、高貴な酸ときりっとしたタンニンで精妙なる構造を持ちます。そして有機栽培に由来するナチュラルな飲み口。ピアノ線のような細長い繊細な余韻が飲む人を心酔させます。このワインが更なる価値を発揮するのは、１０年以上の歳月が経ったときでしょう。

２００５　Ｆｌａｃｃｉａｎｅｌｌｏ　ｄｅｌｌａ　Ｐｉｅｖｅ
フラッチャネッロ　デッラ　ピェヴェ　７５０ｍｌ　　
《赤》【フルボディ】　Ｉ．Ｇ．Ｔ．
生産者：ジョヴァンニ・マネッティ、フランコ・ベルナベイ
葡萄品種：サンジョヴェーゼ１００％
樹齢：３０年以上
標高：４００ｍ　畑の方角：南西　土壌：泥灰土
収穫：完熟した健全な葡萄だけを厳選し、丁寧に手摘みで収穫。通常１０月中旬。
醸造：温度管理されたタンクで１８日間発酵しマセラシオンを行います。
アリエ産の新樽１００％で、１６～１８ヶ月熟成。瓶詰め後１年を経て出荷。
生産量：約４，０００ケース（最大で）
　　　　　　　　　　　９，９３６円（本体価格９，２００円）

≪ラベルについて≫ラベルの「ピエーヴ」は畑の一角にある1,200年前の教会をさし、その教会の祭壇の中にある十字架をラベルに選んでいます。その十字架には人間と土壌の関係が描かれていて、マネッティ氏は土壌と歴史を尊重する気持ちを込めて、このラベルにしたと説明します。彼の謙虚に自然を敬うエスプリが垣間見え、ワインは土壌の味わいがします。フォントディのすべてがここに集約された秀逸なる「スーパー・タスカン」です。

　　　　　　　　　　　　　　ごめんなさい、只今品切れ中（２０１９年６月３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。

★パーカーポイント93点　ワイン・アドヴォケート177号

2005ヴィンテージは可憐で美しい香りを放つ。純粋でいきいきとした果実が豊富に表れ、レッド・チェリー、スパイス、スモーク、甘く香ばしいオークに溶け込む。素晴らしく明瞭で深みがあり、タンニンが美しくまとまっている。力強い2004ヴィンテージとはスタイルが異なるものの、特筆すべき品格が感じられるワイン。2010年から2022年が飲み頃。

★ワイン・スペクテーター　94点　2008年10月15日号　

ブラックベリー、ブラックリコリス、スギの複雑で繊細なアロマとともにほのかにドライスパイスが表れる。フルボディ、果実の素晴らしい凝縮感、噛みごたえのあるタンニンの味わいから、非常に長いフィニッシュへと続く。力強く重層的。品種はサンジョヴェーゼ。2012年以降が飲み頃。3000ケース生産。

(過去ヴィンテージ獲得ポイント)

★パーカーポイント　　2004ヴィンテージ：96点、2003ヴィンテージ：93点、2001ヴィンテージ92点

★ワイン・スペクテーター　2004ヴィンテージ：95点　2007年度Top100ワイン第63位！、　2003ヴィンテージ91点、2001ヴィンテージ97点

■フラッチャネロについて　ワイン・アドヴォケート　201号　2012年6月　■　フォントディのフラッグシップである100%サンジョヴェーゼのフラッチャネロのすべてのヴィンテージの垂直試飲をした。このテイスティングは近年の私がトスカーナで行った極めて素晴らしい試飲の１つとなった。フラッチャネロは興味深いワインで、品質において現在の規範でありながら、本格的に造り始められたのは2001年頃である。それ以前のワインもとても良く、時にそれ以上の事もあったが、深みはなかった。2001年に所有者のジョヴァンニ・マネッティはフラッチャネロを単一畑で造るのではなく、このワイナリーの最高の果実で造る事を決めた。それ以降、フラッチャネロは常にトスカーナで最も胸躍るワインの１つとなっている。フラッチャネロのブドウは多くがパンザノの小区画で、完璧に南向きの斜面であるペッチーレという畑のもの。現在、フラッチャネロは100%サンジョヴェーゼだが、初ヴィンテージから1984ヴィンテージまで、当時の通例にもれず、15%白ブドウがブレンドされていた。初期のヴィンテージから1990年まで、フランス産の樽でおよそ1年熟成され、内新樽の比率は50%である。90年代中旬に、マネッティは樽熟成の期間を延ばし、1997年から18カ月、2006年から24カ月となっている。現在新樽の比率はほぼ100%。
<フォントディ　フラッチャネロのキーポイント>　
1. 100%サンジョヴェーゼで、フランス産のオーク樽で熟成
2.　2001年よりパンザノの歴史的畑であるコンカ・ドーロに位置する多数の畑から最高のブドウを使用。以前は厳格な単一畑のワインであった。
3. フラッチャネロの地位は2001年よりアイコン・ワインとして定着。
4. キアンティ・クラシコの100%サンジョヴェーゼのワインの、最も力強いものの1つ。
5. 熟成のポテンシャルは20年以上。

１９９１　Ｖｉｎ　Ｓａｎｔｏ
ヴィン　サント　５００ｍｌ
《白》【甘口】
葡萄品種：マルヴァジア、サンジョヴェーゼ

伝統的な手法で造られています。収穫後、翌年の1月まで藁の上で自然乾燥を行った葡萄を軽く圧搾し、様々な種類の木材から造った小さな樽（カッラテッリ）に移します。4年間の熟成を経たヴィンサントは黄金色に変化し、舌の上ではドライに感じる豊潤な滑らかなものに仕上がります。

　　　　　　　　　７，３５０円（本体価格７，０００円）

ごめんなさい、只今品切れ中（２０１０年１月２０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。