グラッソは、葡萄園を愛した３つの世代の歴史といえます。農園は、１９００年に祖父であるヴァレンティノによって設立され、彼の息子であるエミリオが継ぎセラーに設備投資をしてきました。現在は、ルイジとアルフレッドが品質重視の個性的なワインを生み出しています。農場は、１３ヘクタールあり、毎年５０，０００本のワインを生産しています。かつては伝統的な醸造を中心に行ってきましたが、近年は最新の設備を整え、バリックを用いた熟成も行っています。畑は大変日当たりの良い場所に位置します。エノロゴにはジャンフランコ コルデロを雇っています。ルイジとアルフレッドは、自然環境を大切に考えており、ＥＵの有機農産物に関する規則である２０７８／９２ＣＥＥを尊守しています。
｀０１年が、ステファン タンザーの「インターナショナル ワイン セラー２００４．１１／１２」に掲載されています。
（２０７８／９２ＣＥＥとは、ＥＵによる、環境に配慮した農業についてのガイドライン。自然保護や環境へ与える影響の削減、有機農法への保証が定められています。）
（２００８年３月）
Ｉ−８３５ ２０２０ Ｂａｒｂｅｒａ ｄ´Ａｌｂａ Ｍａｔｉｎé
バルベーラ ダルバ マチネ ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ．
生産者：グラッソ フラテッリ
葡萄品種：バルベーラ
サスティナブル認証：グリーンエクスペリエンス
平均樹齢：１５年
樽熟成に無垢と判断した良いヴィンテージにしか造らない特別なワインで、非常に深みがありパワフルです。
マチネとは、方言で「早起きする人」のことで、良いワインを造るためには早起きして、畑に行き、樹や果実の状態を見ることが欠かせないという意味を込めています。
平均樹齢は１５年。２９〜３０度に温度管理しながら１０〜１５日間発酵させます。２２５Ｌのバリックの１回使用した樽で１２ヶ月熟成、
その後、大樽に移し２〜３ヶ月寝かせます。
村崎がかった深いルビーレッド。野生のベリーの豊かなアロマの中に、ホワイトペッパーの要素が感じられます。
口当たりは柔らかくスムーズ。プラムやブルーベリーを思わせる心地よい果実味があります。
非常にバランスの取れた味わいがあり、余韻にはかすかにローズマリーのニュアンスが感じられます。
２，９７０円（本体価格２，７００円）
ヴァルグランデの畑
思わず息をのむほどの葡萄畑、Ｖａｌｌｅｇｒａｎｄｅ（ヴァルグランデ）です。
この畑から極上のバルバレスコが生み出されます。
２００７年まではＳõｒｉ´Ｖａｌｇｒａｎｄｅ（ソリ ヴァルグランデ）と言う名前でしたが、法律が変わり「Ｓõｒｉ」と表記出来なくなりました。
ヴァルグランデは、「太陽の当たる土地」という意味だそうです。
平均樹齢は４０年、古いものだと樹齢７０年のものもあるそうです。
標高３５０ｍ〜３７０ｍの斜面に位置しており、南南東向きで、暑いくらいに日差しが照り注いでいます。
グラッソ フラテッリのバルバレスコは、しっかりと熟した風味を感じることが出来ますが、その理由はこれだったのかと納得する光景でした。
この畑から出来る葡萄が素晴らしくないはずがないと思わされます。
Ｉ−９３５ ２０１２ Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｖａｌｌｅｇｒａｎｄｅ
バルバレスコ ヴァッレグランデ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ピエモンテ
等級：D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ
熟成：50hL の大樽で 48 ヶ月、内 12 ヶ月は 30%を 225L と 500L のフレンチバリックの新樽に移して熟成
グラッソ フラテッリが所有する３つのクリュのひとつ、「ヴァッレグランデ」の畑からのワインです。
面積は 4．5ha。標高 350 〜370m、南南東向き、土壌は石灰岩質です。
1970〜1974 年に植樹しました。
29〜30 度に温度管理しながらステンレスタンクで 10〜15 日間発酵させます。
50hL の伝統的な大樽で 48 ヶ月熟成させます。
最後の 12 ヶ月は 30％を 225L と 500L のフレンチバ リックの新樽に移して熟成させ、ブレンドします。
４，９５０円（本体価格４，５００円）
Ｉ−９３６ ２０１４ Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｖａｌｌｅｇｒａｎｄｅ
バルバレスコ ヴァッレグランデ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ピエモンテ
等級：D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ
熟成：50hL の大樽で 48 ヶ月、内 12 ヶ月は 30%を 225L と 500L のフレンチバリックの新樽に移して熟成
グラッソ フラテッリが所有する３つのクリュのひとつ、「ヴァッレグランデ」の畑からのワインです。
面積は 4．5ha。標高 350 〜370m、南南東向き、土壌は石灰岩質です。
1970〜1974 年に植樹しました。
29〜30 度に温度管理しながらステンレスタンクで 10〜15 日間発酵させます。
50hL の伝統的な大樽で 48 ヶ月熟成させます。
最後の 12 ヶ月は 30％を 225L と 500L のフレンチバ リックの新樽に移して熟成させ、ブレンドします。
４，９５０円（本体価格４，５００円）
Ｉ−９３８ ２０１５ Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｖａｌｌｅｇｒａｎｄｅ
バルバレスコ ヴァッレグランデ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ピエモンテ
等級：D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ
熟成：50hL の大樽で 48 ヶ月、内 12 ヶ月は 30%を 225L と 500L のフレンチバリックの新樽に移して熟成
グラッソ フラテッリが所有する３つのクリュのひとつ、「ヴァッレグランデ」の畑からのワインです。
面積は 4．5ha。標高 350 〜370m、南南東向き、土壌は石灰岩質です。
1970〜1974 年に植樹しました。
29〜30 度に温度管理しながらステンレスタンクで 10〜15 日間発酵させます。
50hL の伝統的な大樽で 48 ヶ月熟成させます。
最後の 12 ヶ月は 30％を 225L と 500L のフレンチバ リックの新樽に移して熟成させ、ブレンドします。
４，９５０円（本体価格４，５００円）
Ｉ−９５８ ２０１６ Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｖａｌｌｅｇｒａｎｄｅ
バルバレスコ ヴァッレグランデ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ピエモンテ
等級：D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ
熟成：50hL の大樽で 48 ヶ月、内 12 ヶ月は 30%を 225L と 500L のフレンチバリックの新樽に移して熟成
グラッソ フラテッリが所有する３つのクリュのひとつ、「ヴァッレグランデ」の畑からのワインです。
面積は 4．5ha。標高 350 〜370m、南南東向き、土壌は石灰岩質です。
1970〜1974 年に植樹しました。
29〜30 度に温度管理しながらステンレスタンクで 10〜15 日間発酵させます。
50hL の伝統的な大樽で 48 ヶ月熟成させます。
最後の 12 ヶ月は 30％を 225L と 500L のフレンチバ リックの新樽に移して熟成させ、ブレンドします。
５，０６０円（本体価格４，６００円）
１００年前から使用している、歴史を感じるセラー
梗があると酸が強くなってしまうため、全て除梗しています。
酵母は選別酵母を使用しています。
セラーは１００年前から使っています。
２００８年にはリニューアルしましたが、１００年前におじいさまが使っていた
１００年前の５，５００Ｌの大樽もひとつ現役で使っています。
（グラッソに来る前はドイツでビール用の樽として使われていたもの）
しかし、いよいよ木が持たなくあってきたので、来年には新しくする予定です。
役目を果たした樽はテーブルなどに再利用しています。
樽は基本的に周りの金属だけ新しいものに代えながら、永く大事に使っています。
Ｉ−９３７ ２０１３ Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｒｉｓｅｒｖａ Ｓａｎ Ｓｔｕｎｅｔ
バルバレスコ リゼルヴァ サン ストゥネット ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ピエモンテ
等級：D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ
熟成：50 ヶ月以上、その内 36 ヶ月は 50hL の木樽
グラッソ フラテッリが所有する３つのクリュのひとつ、「サン ストゥネット」の畑からのワインです。
葡萄の平均樹齢は 50 年 です。葡萄は手摘みで収穫します。
発酵は 29〜30 度に温度管理しながらステンレスタンクで 10 日から 15 日間発酵させます。
熟 成期間のうち、36 ヶ月間は 50hL の伝統的な大樽で行います。
バルバレスコ リゼルヴァの最低熟成期間は全体で 50 ヶ月、うち 樽で 9 ヶ月ですが、グラッソ フラテッリはそれよりもずっと長い期間、樽で熟成させています。
ラズベリーやブルーベリーの心 地よいアロマに加え、土っぽさやなめし皮、チョコレート、挽いたばかりのコーヒー豆を思わせる要素が感じられます。
口当たり はスムーズでバランスが良く、こなれたタンニン、しっかりとした酸は果実の要素と素晴らしく調和しています。
素朴で土っぽい 要素は味わいの中にも感じられ、余韻には黒オリーブのニュアンスが漂います。
★「TASTED」で 92 点 ※TASTED：2007 年世界最優秀ソムリエ、アンドレアス ラーソン氏によるワインの評価サイト
５，７２０円（本体価格５，２００円）
Ｉ−９５９ ２０１５ Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｒｉｓｅｒｖａ Ｖａｌｌｅｇｒａｎｄｅ
バルバレスコ リゼルヴァ ヴァッレグランデ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ピエモンテ
等級：D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ
熟成：50hL の大樽で 48 ヶ月、最後の 12 ヶ月は 30％を 225L と 500L のフレンチバリックの新樽で熟成
グラッソ フラテッリが所有する３つのクリュのひとつ、「ヴァッレグランデ」の畑からのワインです。
「ヴァッレグランデ」は方 言で「太陽の当たる土地」という意味があります。
その名前が示すとおり、グラッソの所有する畑の中でも、一日中日当たりのよ い最も優れた区画です。
標高 350〜370m、南南東向き、土壌は石灰岩質。1970〜1974 年に植樹しました。
29〜30 度に温度管理 しながら 10〜15 日間発酵させます。
50hL の大樽で 48 ヶ月熟成させます。最後の 12 ヶ月は全体の 30％を 225L と 500L のフレン チバリックの新樽に移して熟成させます。
その後、ブレンドして瓶詰めします。タバコやペッパーのスパイシーで強いアロマ。口 に含むとしっかりとしたタンニンと心地よい酸が感じられます。
なめし皮、ペッパー、チョコレート、リコリスなどのフレイバー と、非常にバランスがよく、しっかりとしたストラクチャーがあります。
６，１６０円（本体価格５，６００円）
畑名の付いたクリュ バルバレスコで、こちらも生産者のセラーで熟成した蔵出しです
Ｉ−８３７ ２０１１ Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｖａｌｌｅｇｒａｎｄｅ
バルバレスコ リゼルヴァ ヴァルグランデ １５００ｍｌ 《赤》【フルボディ】
生産者：グラッソ フラテッリ
葡萄品種：ネッビオーロ
「ヴァッレグランデ」は方言で、「太陽の当たる土地」また「広い渓谷」という意味があります。
グラッソの所有する畑の中でも、その名前が示すとおり一日中日当たりのよい、最も優れた区画です。
熟成は 50hlの大樽で 48ヶ月行います。最後の12ヶ月間は全体の 30％を 225Lと 500Lのフレンチバリックの新樽に移して熟成させています。
なめし皮、ペッパー、チョコレート、リコリスなどのフレイバー、しっかりとしたタンニンと心地よい酸が感じられます。
１５，１８０円（本体価格１３，８００円）
