Ｉ−２９５ ２０１４ Ｖｅｒｄｉｃｃｈｉｏ dei Ｃａｓｔｅｌｌｉ di Ｊｅｓｉ Ｃｌａｓｓｉｃｏ
ヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：サルタレッリ
葡萄品種：ヴェルディッキオ（１００％）
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サルタレッリは、パトリッツィオ キアッキアリーニと夫人のドナテッラ サルタレッリが経営しており、エノロゴはアルベルト マッツォーニです。パトリッツィオは、１９９０年まではパン職人で、ワイン造りは全くの趣味でしかありませんでした。ワインを本格的に造り出すきっかけとなったのは、義理の父親が１９７０年に１４haの葡萄畑を購入して少しずつワイン造りをしていたことです。１９８９年にその義理の父親が亡くなり、パトリッツィオが引き継ぎ、畑を少しずつ買い足しました。現在では６６haになっています。イエージの町から１０ｋｍほど離れたモンテカロット（Ｍｏｎｔｅｃａｒｏｔｔｏ）村のサルタレッリ家のセラーは、丘陵地帯にあり、畑はほとんどセラーに隣接しています。平均樹齢は約２７年、全てがヴェルディッキオ種で自家葡萄園からの葡萄のみで白ワインの３種類だけを造っています。古い機械を使用して、地表から深い所に苗を植えています。醸造設備は、１８８２年に建てられたタンクのおいてあるメインの建物と、瓶詰めされたワインをストックしておくための約２万本ストック出来る倉庫の２つに分かれています。彼は、「最近スタイルをまねする生産者が多いので困るよ。」「ワインは畑で出来るものだ！毎年醸造過程は同じだけれど、品質は年によってずいぶん差がある！」と話してくださいました。サルタレッリ家のワインは、多くの人が抱いているヴェルディッキオのＤ．Ｏ．Ｃ．のイメージをおそらく一新させることでしょう。
Ｉ−２９５ ２０１４ Ｖｅｒｄｉｃｃｈｉｏ dei Ｃａｓｔｅｌｌｉ di Ｊｅｓｉ Ｃｌａｓｓｉｃｏ
ヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：サルタレッリ
葡萄品種：ヴェルディッキオ（１００％）
アルコ-ル分１３％（すべて南向きの斜面のためアルコ-ル度数がこれほど高くなります。）
収穫量は70〜80ｈｌ/ｈａ、海抜300〜350ｍの南向きのなだらかな斜面からのワインです。
照りのある色、黄金に輝く、うまみが凝縮された上品な果実の香りを持っています。
１，８３６円（本体価格１，７００円）
Ｉ−２９５は、只今品切れ中（２０１８年２月１１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ｉ−２９６ ２０１０ Ｖｅｒｄｉｃｃｈｉｏ dei Ｃａｓｔｅｌｌｉ di Ｊｅｓｉ Ｃｌａｓｓｉｃｏ Ｓｕｐｅｒｉｏｒｅ Ｔｒａｌｉｖｉｏ
ヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ スペリオーレ トラリヴィオ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：サルタレッリ
葡萄品種：ヴェルディッキオ（１００％）
なんと４回にも分けて、完全に熟した房のみを小さな収穫桶に手摘みで収穫しています。
ドイツで言えばアウスレーゼの収穫と同じレベルと言えます。
丁寧に収穫した葡萄を、除梗せずにソフトな圧力で圧搾し、3000〜5000Ｌのタンクにジュースを入れ、３６時間ほど落ち着かせてから、発酵に入ります。
色調は深みのある黄金色。味わいもぐっと落ち着いて、少し甘みも感じさせてくれます。力強く芳醇で、深みも充分にあり、フルーティーさに溢れたワインです。
２，３１０円（本体価格２，１００円）
Ｉ−２９６は、只今品切れ中（２０２１年１１月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ｉ−３０２ ２０１３ Ｖｅｒｄｉｃｃｈｉｏ dei Ｃａｓｔｅｌｌｉ di Ｊｅｓｉ Ｃｌａｓｓｉｃｏ Ｓｕｐｅｒｉｏｒｅ Ｃｏｎｔｒａｄａ Ｂａｌｃｉａｎａ
ヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ スペリオーレ コントラーダ バルチャーナ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：Ｄ．Ｏ．Ｃ． 生産者：サルタレッリ
葡萄品種：ヴェルディッキオ（１００％） 葡萄園面積：９ha
サルタレッリの最上級ワインです。畑は北東向きで、一本の樹に付く葡萄は４〜５房に制限し、15〜20ｈｌ/ｈａまで収穫量を抑えています。
つみ取りは５〜６回に分けて１ヶ月間かけて行っています。一部にボトリティス（貴腐菌）も付いていて、貴腐のトーンも感じられます。
柔らかくプレスし、温度管理の下ステンレスタンクで４週間発酵させます。その後、８〜１０ヶ月間熟成させ、出荷の３ヶ月前に瓶詰めします。
常識では考えられないヴェルデッキオです。
かすかに緑や金色かかった明るい麦わら色、熟したリンゴや蜂蜜、タイムの香り高いノーズがあり、濃縮されてまろやかな風味があります。濃厚で美しい印象です。
５，５００円（本体価格５，０００円）
Ｉ−３０２は、只今品切れ中（２０２３年２月２６日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ｉ−３２０ Ｇｒａｐｐａ Ｂａｌｃｉａｎａ
グラッパ バルキアーナ ５００ｍｌ 
《白》生産者：サルタレッリ
葡萄品種：ヴェルディッキオ（１００％） ４０％vol
サルタレッリの最上級ワインのヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ スペリオーレ コントラーダ バルチアーナ から造ったグラッパです。
畑は北東向きで、一本の樹に付く葡萄は４〜５房に制限し、15〜20ｈｌ/ｈａまで収穫量を抑えています。
摘み取りは５〜６回に分けて１ヶ月間かけて行っています。
蒸留は、イタリアでも５本の指に入ると言われるトスカーナのグラッパの蒸留所ボノッロ（Ｂｏｎｏｌｌｏ）でおこなっています。
年間に僅か２５００本しか生産されません。
７，７００円（本体価格７，０００円）
価格が下がり、限定数量にて入荷致しました。〜久しぶりの入荷です！〜
