この農園の所有者、ラオロ・スピノーラ伯爵は正真正銘の貴族です。この元映画監督の一族の起源は西暦900年まで遡ることができます。彼のガヴィの畑は1367年よりその一族の所有となり、祖先はジェノバでの仲間であるクリストファー・コロンブスの新大陸発見の旅に資金援助もしていました。彼のワインのラベルのひとつには、プラド美術館にあるヴェラスケスの有名な絵に描かれ、永遠に伝えられる、アンブロジオ・スピノーラ伯爵が1625 年にブレダの街をあけるカギを受け取った姿も見ることができます。
キャステロ・ディ・タッサローロは、そのスピノーラ家の所有になるドメーヌです。シャトーは12 世紀に建立されたもので、当時は独自の貨幣経済を持った一国を形成しており、そのころから一番の産業はワイン生産でした。ピエモンテからリグリアに広がる地域へのスピノーラ家の影響がいかに大きなものであったか、ノヴィとガヴィの間に横たわる渓谷にそびえるシャトーが如実に物語っています。今日、所有地は54エーカーにのぼり、ほとんどがガヴィの生産にあてられています。ピエモンテ最高の造り手の一人といわれるアゴスティーノ・ベルッティが醸造にあたっています。
（２００６年３月）
■ビオディナミへの移行■
先代のラオロ・スピノーラ侯爵は元映画監督というユニークな経歴の持ち主でした。数年前に侯爵が亡なくなり、娘であるマッシミリアーナ夫妻が後を継いでからは、栽培・醸造にビオディナミを取り入れてきました。
畑はワイナリーに隣接しており、作付面積は白17ha 赤2.5haとなっています。鉄分の豊富な粘土質土壌で、ブドウ樹の間には植物を植えて養分を調整できるようにしています。畑造りは醸造家ヴィンチェンツォ・ムニのアドバイスのもとに、娘夫婦が行っています。多数のワイナリーをコンサルタントしている彼も、すべて自分の理想どおりに作業を実践してゆくスピノーラ家にはかなりの力を入れています。
畑ではビオディナミにした結果、悪いブドウができなくなったそうです。最終的には全て自然酵母にすること目指しています。また、あらゆる作業が、ビオディナミのカレンダーに従って行なわれます。
※2008年ヴィンテージからは有機認定を受けました。
（２０１１年１１月）
２００８ Ｇａｖｉ
ガヴィ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：カステッロ ディ タッサローロ
葡萄品種：コルテーゼ
ピエモンテの白ワインの代表銘柄であるガヴィ。コルテーゼ種を原料とするこのワインの最上の造り手にタッサローロが挙げられます。
コルテーゼ種本来の持ち味を生かす為、樽熟成を抑え気味にしたものは非常に少ないながら、特別に入手することができました。
３，５３２円（本体価格３，２７０円）
ごめんなさい、ただいま品切れ中（２０１９年９月１５日）です。次回入荷まで真柴楽お待ち下さいませ。２００８ Ｇａｖｉ Ｖｉｇｎｅｔｏ Ａｌｂｏｒｉｎａ
ガヴィ ヴィニェート アルポリーナ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：カステッロ ディ タッサローロ
単一畑であるアルボリーナ・ヴァインヤードは安定したよい気候と、卓越した土壌に恵まれています。
品種：100%コルテーゼ
土壌：鉄分の豊富な粘土質土壌。 標高：300m。
熟成：ブドウはすべて手作業で遅摘みされ、優しくプレス。最大60％までに搾汁を抑えることで、発酵後に高品質で個性的なワインに仕上がります。
低温発酵を行い、特別に培養された厳選酵母を使用。
ワインは小樽で発酵、樽（新樽+１年樽+２年樽）とステンレスタンクで1年熟成され、その後ボトル内で熟成されます。
複雑な味わいで肉料理にも合う。
アルコール度数：12％ 生産量：15000本
４，２３５円（本体価格３，８５０円）
■コメント■
琥珀がかった麦ワラ色でフルボディのこのワインは、複雑でドライな風味をもち、濃厚で長く続くブーケが広がります。15年間は発展を続け美味しくいただけるでしょう。シーフード、パスタ、米料理と良く合います。
葡萄品種：コルテーゼ
