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イザベルとクロードのフォンケルル夫妻は、ヒュー ジョンソン「ポケットワインブック」や「ワイン アドヴォケイト」にも取り上げられているヴァントゥーのシャトー ヴァルコンブ出ワイン造りをしていましたが、｀００年にシャトーを手放し、クロードの生まれ故郷のミネルヴォワに葡萄畑を購入しました。ちなみにクロードは、ヴァルコンブ以前にドメーヌ ド ペールカボシュ（ロバート パーカーＪｒ．３〜４つ星生産者）で１０年間働いていました。１９０７年に設立されて最近４０年は放置状態になっていたカーヴを立て直し、畑の手入れをしました。初ヴィンテージは｀０２年です。ブルネルやアラリィにもアドヴァイスする南仏のエノロジスト、フィリップ カンビが一部出資をしています。ミネルヴォワ ラ リヴィニエールの地区に９haの畑を所有しています。カリニャンやグルナッシュが栽培されています。それらは１９４８年前後に植えられ、シラーは｀６８年地｀７５年に植えられており、全体を平均すると樹齢４０年になります。畑での葡萄の栽培方法は化学肥料や除草剤は使用しないリュット レゾネですが、３〜４年後にはビオディナミの方針をとる考えでいます。収穫は１５ｋｇ用のカゴを使用し、手作業で行います。カゴの容量がこのように小さいことで、葡萄が押しつぶされるのを防いでいます。収穫量は少なければよいと言うことではなく、本当に葡萄が最高の味になる２５〜３５ｈｌ位が一番良いそうです。低温に温度管理されたトラックで収穫された葡萄を運び、そのまま一夜を過ごします。これは、白ワインにはフレッシュ感のあるアロマを保つ、赤にはプレ マセラシオン（発酵前の醸し）の効果があります。醸造所では専用のテーブルが設置され、厳しい選果を行います。タンクには一粒たりとも未熟な青い実など入れません。醸造には内部塗装無しのコンクリートタンクを使用しています。このコンクリートタンクの形は珍しく、円形の筒型ですが、直径と高さが同じです。これでタンニンがより綺麗に抽出されます。除梗はせず、葡萄をタンクに入れ、その後２〜３日間触らず放置しておきます。発酵の最中には、ピジャージュやルモンタージュを行います。キュヴェゾン（発酵と醸し）の機関は３５〜４０日間と長期に渡ります。このように長期に渡るキュヴェゾンについて、クロードは「２５日以降から充分な抽出をしたワインが、柔らかく溶け出していくためにはとても重要である」と考えています。その後、ブレンドをし、マロラクティック発酵をさせるために、木樽へワインを入れます。驚くほど濃縮された果実味がありかつパワフルですが、口中での柔らかみもあり、滑らかです。
《ラベルとそこに描かれたそれぞれのものが意味するもの》
三角形のピラミッド型＝スピリッツ、天地の結びつき
渦巻き＝天空の動き 女神＝女神ミネルヴ。職人の女神
アーチ＝この地方に多いローマ式教会の入り口
手＝生産者の手 星＝遺跡、残存物
その下の臼＝小麦粉の臼。ミネルヴォワではこのような臼を引いて小麦粉を生産していた。昔から伝わるものの意
FB-128 ２００４ Vin de Table Cuvée K ４
ヴァン ド ターブル キュヴェ カ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：クロード フォンケルル
葡萄品種：カリニャン（１００％） 平均樹齢：１００年
キュヴェ・K（カ）のＫは、本来であればカリヌアンのCなのですが、発音のしやすさからKにしたそうです。
土壌は、砂岩と片岩質、夏の暑い時季でも水分をキープできる粘土土壌の混ざった土壌上に小石などが覆う段々畑です。
葡萄樹にとっては、水分不足によるストレスがたまりません。収穫量は30ｈｌ/ｈａです。収穫は葡萄を潰さないように小さい籠を使用。
葡萄の選果は厳しく、畑内と醸造所の専用テーブルとで２度行われます。
未熟な葡萄、葉、まだ青さの残る茎などは全て取り除いてからタンクで発酵。
６０日間の発酵後、３０％は複雑さを出すため１年物の樽で６ヶ月間の熟成、７０％はフレッシュ感をキープするためにタンクで熟成されます。
ブレンドは瓶詰めの１ヶ月前に行います。透明のシールタイプのラベルです。
２，５３０円（本体価格２，３００円）
ＦＢ−１２８は、只今品切れ中（２０２２年２月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
FB-129 ２００４ Vin de Table Naïck ４
ヴァン ド ターブル ナイック ４ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産者：クロード フォンケルル
平均収穫量：22hl／ha
葡萄品種：サンソー（50％）、グルナッシュ、シラー（20％）、カリニャン（30％）
熟成：グルナッシュ → ドゥミ ミュイ（タルデュ ローラン）、シラー → 小樽、カリニャン、サンソー → タンク
畑は、実はA.C.サン シニアンの区画内にありますが、醸造をミネルヴォワで行うため、ヴァン ド ターブルとなっています。
ワイン名の「ナイック」は、3 人いる娘の内の次女の名前で、「4」は、‘04 年産を意味しています。
サンソーとカリニャンは、Ａ.Ｃ.サン シニアンの畑から収穫されます。醸造は品種別に行います。
グルナッシュは有名なタルデュ ローランから購入したドゥミ ミュイで、シラーは小樽で、カリニャンとサンソーはブレンドしてタンクで熟成されます。
樽での熟成期間は、約8〜10 ヶ月間です。素晴らしい構成を持ち、新鮮な味わいの赤で、チェリーや赤いプラム、シナモンの風味があり、スモーキィで網焼きにした肉の香りがあります。
バーベキューと飲むのに最適です。「4」が、「クラスマン2007」で15 点。
３，５６４円（本体価格３，３００円）
ＦＢ−１２９は、只今品切れ中（２０１８年１月２７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
FA-958 ２００２ Vin de Pays L`Oustal Blanc Minervois Rouge
ルスタル ブラン ミネルヴォワ ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボデイ】 生産者：クロード フォンケルル
葡萄品種：グルナッシュ、シラー、カリニャン
ローヌでの輝かしい経験を生かし、生まれ故郷で独自のワイン造りを始めました。驚くほど濃縮されたきわめてハイレヴェルなミネルヴォワです。
６，１６０円（本体価格５，６００円）
ＦＢ−１３０ ２００３ Minervois
ミネルヴォワ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ドメーヌ ルスタル ブラン
葡萄品種：グルナッシュ（45％）、シラー（10％）、カリニャン（45％）
熟成：50％ → コンクリートタンク、50％ → グルナッシュ ドゥミ ミュイ、シラー 2 年樽、カリニャン 3 年樽
50％が樽熟成されます。グルナッシュはドゥミ ミュイ（600 リットル）の新樽で、シラーは2 年目の樽、カリニャンは3 年目の樽を使用して熟成されています。
残りの50％はコンクリートタンクで熟成されています。クロードは、ミネルヴォワは例年雨量が少なく、乾燥に慣れた土地であると言います。
他のアペラシォン地域に比べてその傾向が強く、‘03 年のような年でもまとまりのある葡萄が収穫されます。
クロードの目標は、この地方に古くからある葡萄品種の本来持つ素晴らしさを生かし、ミネルヴォワの土地らしさ、アペラシオンらしさを失わず、しかも最もハイレベルなワインを生産することです。
濃いルビー色、ブラックラズベリーやプラム、プロヴァンスのドライハーブ、スモーキィな香りです。
濃縮された果実味があり、滑らかな舌触りがあります。
６，１６０円（本体価格５，６００円）
‘03 年が、「ワインアドヴォケイト Article Achive」で、90−92 点、「クラスマン2006」で7 点、「ワインスペクテーター2006.01.31」で89 点。
全速力の2003 ミネルヴォアはよりクレーム ド カシスやリコリスのノートが、素晴らしいフルーツと共に、最初からフィニッシュにかけてずっと表れています。
ボディは大きく、角は強くなく、グリセリンや甘味がたっぷりとあります。今から5〜8 年が飲み頃です。
90−92 点 「ワインアドヴォケイト Article Achive」
《最初からフィニッシュまで全速力でミネルヴォア！！》
ＦＢ−１３０は、只今品切れ中（２０２１年１２月２９日）です。大変ありがとうございました。
ＦＢ−１３１ ２００３ Ｍｉｎｅｒｖｏｉｓ Ｌａ Ｌｉｖｉｎｉèｒｅ
ミネルヴォワ ラ リヴィニエール ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ドメーヌ ルスタル ブラン
葡萄品種＆樹齢：グルナッシュ（80％.80 年）、シラー、カリニャン（20％.120 年）
リヴィニエールは、上質のミネルヴォアを産する村で、唯一村名を付けたA.C.が認められています。
グルナッシュは80 年樹齢、カリニャンは120 年樹齢です。ボトルを開けると、マール漬けのプルーンや黒果実の香りが広がり、官能的でさえあります。
「ルヴュ ド ヴァン ド フランス482」の特集『ミレジム2003』のラングドックのページで、ミネルヴァア ラ リヴィニエールが「クー ド クール」（選者のお気に入り）を獲得しています。
‘03 年が「ワインアドヴォケイト Article Achive」で、91−93 点、「クラスマン2006」で8．5 点。
８，４２４円（本体価格７，８００円）
アルコール度16．5％の2003 ミネルヴォア ラ リヴィニエール（グルナッシュ80％、シラーとカリニャン20％）は、優れた濃縮感を誇っています。
煙、ブラックフルーツ、リコリス、プロヴァンスのハーブ類、スパイスのアロマが立ち上ります。
リッチで素晴らしいテクスチャ、油っぽいフルボディの口当たり、今から10 年間は楽しめます。
91−93 点 「ワインアドヴォケイト Article Achive」
《80〜120 年樹齢の葡萄を使った上質のミネルヴォアは、官能的な香りと味わい！！》
ＦＢ−１３１は、只今品切れ中（２０１９年８月１０日）です。大変ありがとうございました。
FB-132 NV Vin de Table Mestoso ３
ヴァン ド ターブル マエストゾ ３ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
生産地域：ラングドック
生産者：クロード フォンケルル
葡萄品種：シラー、カリニャン、グルナッシュ（各1／3）
これもヴァン ド ターブルで、ミネルヴォアのさらに上にランクするキュヴェです。
有名なドミニク ローランのブルゴーニュの樽を使って熟成しています。
この樽は、普通の樽の倍の価格で、材質が良く、厚みが倍あります。
スモーキィでスパイシィなアロマと熟して濃縮したプラム、リコリス、キルシュの風味のある、エキゾチックな赤ワインです。
スパイスやモカを思わせる長いフィニッシュです。シャトーヌフ デュ パプを彷彿とさせる味わいを持ったワインです。
「ワインアドヴォケイト Article Achive」で、92〜94 点。
８，５８０円（本体価格７，８００円） インポーターお宝ワインの１本！
〜最後にヴァン ド ターブル マエストゾ ３（マエストゾ ２と同じブレンド）は、優れたシャトーヌフ デュ パプのような味で、胡椒やキルシュ酒のノートがあり、フルボディで、油っぽい口当たりです。
２００２と同様に全てドミニク ローラン バーガンディ バレルで熟成されました（全てバリックで熟成されています）。
少なくとも１０年間は熟成して良くなっていくはずです。ラングドックのこの素晴らしい品揃えは、申し分ないセラーでの仕事にとっての名誉です。
９２〜９４点
「ワインアドヴォケイト Article Achive」〜
ＦＢ−１３２は、只今品切れ中（２０２１年８月９日）です。ありがとうございました。
