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【Domaine　de　Gournier：ドメーヌ　ド　グルニエ（モーリス　バルヌアン家）】

セヴェンヌは、ラングドック ルション地方の最北端、ローマ時代に建てられた水道橋で有名なポン デュ ガールの近くにある静かな町です。バルヌアン家は1840 年からワイン造りをしています。畑は合わせて100ha、その内70ha がドメーヌの周辺に位置しています。内訳は白ワイン用が30ha で、平均30年樹齢のソーヴィニヨン ブランが6ｈａ、平均35年樹齢のシャルドネが9ｈａ、残りがヴィオニエ、ルーサンヌ、グルナッシュ ブラン、ロール、ユニ ブランです。さらに赤ワイン用が70ha で、その内40％がメルロ、残りがシラー、グルナッシュ、カベルネ ソーヴィニヨン、ムールヴェードル、カリニャン、サンソー、サンジョヴェーゼで、このエリアの最大のV.d.P.セヴェンヌの生産者となりました。この地域は南にありますが、山に囲まれた盆地のような地形で、川もあり比較的涼しく、それによるミクロクリマの特殊性が南でも良い白ワインが出来る条件のひとつとなっています。殺虫剤は使わず､化学肥料も撒きません。剪定した枝を畝に撒いて肥料とし、長い草を生やして葡萄に適度なストレスを与えています。白ワイン用の葡萄は除梗しません。朝4〜9時に収穫、ドライアイスを使い低温で8時間スキンコンタクト、ゆっくりと0．5気圧で圧搾します。酸化しないようにタンクに移し、24時間8℃で澱下げをします。上澄みを移し替え、発酵します。赤ワイン用葡萄は除梗します。機械で摘み取った葡萄を、選果テーブルで選別します。ステンレスタンクより温度が一定なためコンクリートタンクを使い、低温で発酵させます。ラングドックのような南のエリアで大事なのは、酸化を防ぐことと、温度を低く保つことだとそうです。バルヌアン家のヴァン ド ペイはその品質の高さで知られ、しばしば賞をとっています。醸造設備は、新しいタンクや樽がセラーに収まり、整然としています。ミクロオキシジェナシオンも導入して、タンニンを丸くするのに役立っています。ワイン販売はとても好調で、フランスの市場がフルボデタイプからバルヌアンのようにフルーティでスムーズなワインを好むようになってきているためと分析していました。
（２０１０年１１月）



ＦＢ−４４９　２０１４　Ｉ．Ｇ．Ｐ．Cévennes　Ｂｌａｎｃ
セヴェンヌ　ブラン　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】生産者：ドメーヌ ド グルニエ
葡萄品種：シャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、ブールブラン、ルーサンヌ、ヴィオニエ

平均樹齢30年のソーヴィニヨン ブランと、平均35年樹齢のシャルドネ、他に南フランスのさまざまな葡萄品種をブレンドして造られています。
南フランスでありながら、畑は比較的涼しい場所に位置するために、質の高い白ワインが生まれます。
さらに、葡萄のフレッシュさを最大限行かすために、気温の低い朝4 時から収穫を始めます。
フレッシュでフルーティ、白い花の香りがあります。かすかに甘みと厚みがあり、クリーンな味わいです。
ドメーヌ ド グルニエのワインは、このワインを初めとする白ワインの品質の高さに目を見張るものがあります。
【スクリューキャップ】

　　　　　　　　１，４０４円（本体価格１，３００円）


ＦＢ−４４９は、只今品切れ中（２０１７年１０月７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。










Ｆ−２７　２００８　Vin　de　Pays　des　Cévennes　Ｂｌａｎｃ　Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ　　
ヴァン　ド　ペイ　デ　セヴェンヌ　ブラン　ソーヴィニヨン　７５０ｍｌ
《白》【辛口】　生産者：ドメーヌ　ド　グルニエ、モーリス　バルヌアン家
葡萄品種：ソーヴィニヨン　ブラン　葡萄園面積：１０ha
平均樹齢：２５年　年平均生産量：５０，０００本

バルヌアン家は、このエリア最大のセヴェンヌの生産者です。
この地域は南にありますが、山に囲まれた盆地のような地形で、川もあり比較的涼しく、それによるミクロクリマの特殊性が南でも良い白ワインが出来る条件のひとつになっています。
殺虫剤は使わず、化学肥料も撒きません。剪定した枝を畝に撒いて肥料とし、長い草を生やして葡萄に適度なストレスを与えています。
白ワイン用の葡萄は除梗しません。アロマを最大限に引き出すためにスキンコンタクトを行い、低温で発酵させています。
微かに緑色の混じった、輝くような鮮やかな黄色、柘植の木、白い花や白桃の果肉の強いアロマ。エレガントで清涼感を与えるワインです。
この価格帯のソーヴィニヨン　ブランでこのワインの品質を超えるワインを見つける事は非常に困難でしょう。
バルヌアン家のソーヴィニヨン　ブランを植えている畑は、他のラングドック地方と比べ平均気温が５℃ほど低く涼しいため、クリーンで程よい酸のあるエレガントで見事なワインに仕上がります。

　　　　　　　　　　１，４７０円（本体価格１，４００円）

Ｆ−２７は、只今品切れ中（２０１２年３月１７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。






樽を使って高級感溢れる風味に仕上げた、スペシャルキュヴェ！
ＦＡ−５９２　２０１４　Ｖｉｎ　ｄｅ　Ｐａｙｓ　ｄｅｓ　Ｃéｖｅｎｎｅｓ　Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ　Ｂｌａｎｃ　Ｌｅｓ　Ｖｉｅｉｌｌｅｓ　Ｖｉｎｇｅｓ
ヴァン　ド　ペイ　デ　セヴェンヌ　ソーヴィニオン　ブラン　レ　ヴィエイユ　ヴィーニュ　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】生産者：ドメーヌ ド グルニエ
葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン
平均樹齢：35 年
年平均生産量：8，000 本
熟成：３０％をバリックで７ヶ月

収穫は朝の涼しい内に行います。
わずか8,000本しか生産されないワインで、その内の2,000本を分けていただきました。
収穫量は、規定では80hl／haまで認められていますが、ほぼ半分の45〜50hl／haに抑えています。
除梗はしません。
低温で８時間スキンコンタクト、低圧で圧搾して、２４時間タンク内で澱下げします。
酸化を防ぐ為にドライアイスを使用しています。
３０％をバリックで７ヶ月熟成します。
酸がしっかりとあり、余韻のまとまりと洗練された味わいがとても印象的です。
大変高級感のあるブルゴーニュタイプのヘヴィィボトルに詰められています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２，２６８円（本体価格２，１００円）
ＦＡ−５９２は、只今品切れ中（２０１９年４月１１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。











ＦＢ−４４８　２０１４　Ｉ．Ｇ．Ｐ．Cévennes　Ｒｏｕｇｅ
セヴェンヌ　ルージュ　７５０ｍｌ　　
《赤》【ミディアムボディ】生産者：ドメーヌ ド グルニエ
葡萄品種：メルロ、シラー、カベルネ ソーヴィニヨン、ムールヴェードル

収穫量を抑えて、高品質のワイン造りを目指しており、なんと20 人がかりで花をカットする作業を行います。
これは収量を制限するとともに、房と房の間を空けて風通しを良くし病気を防ぎ、さらに日当たりも良くします。
葡萄は酸化を防ぐため、摘み取ってすぐにトラックに載せた密閉タンクに入れて運びます。
ワインはフィルターも通さず、清澄もしていません。まさに出来たそのままのワインです。
透けて通らない濃い紫赤色、プラムやベリーの熟した果実を思わせる力強い香り、しっかりとしたコクときめ細やかで豊かなタンニンが感じられます。
プラムやベリーの熟した果実味、きめ細やかなタンニンが感じられます。 【スクリューキャップ】

　　　　　　　　１，４０４円（本体価格１，３００円）


FB-４４８は、只今品切れ中（２０１８年７月５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。











FA-722　２００８　Vin　de　Pays　des　Cévennes　Rouge　Classic
ヴァン　ド　ペイ　デ　セヴェンヌ　ルージュ　クラシック　７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】　生産者：ドメーヌ　ド　グルニエ、モーリス　バルヌアン家
葡萄品種：メルロ-（40％）　シラ-（30％）　カベルネ・ソ-ヴィニオン（30％）

収穫量を抑えて、高品質のワイン造りを目指しており、なんと20人がかりで花をカットする作業を行います。
これは収量を制限するとともに、房と房の間をあけて風通しを良くし病気を防ぎ、さらに日当たりも良くします。
葡萄は酸化を防ぐために摘み取ってすぐにトラックに乗せた密閉タンクに入れて運びます。
さらに、葡萄はポンプではなく、ベルトコンベアでプレス機に移されます。
また、ワインはフィルタ-も通さず、清澄もしていません。まさにできたそのままのワインです。
透けて通らない濃い紫赤色プラムやベリ-の熟した果実を思わせる力強い香り、しっかりとしたコクときめ細やかで豊かなタンニンが感じられます。

　　　　　　　　　　　　　　　　１，２９６円（本体価格１，２００円）　　　円高差益還元により価格がお安くなりました！

ＦＡ−７２２は、只今品切れ中（２０１６年２月９日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。





ＦＡ−４０　２００５　Vin　de　Pays　des　Cévennes　Rouge　Ｔｅｍｐｌｉèｒｅ
ヴァン　ド　ペイ　デ　セヴェンヌ　ルージュ　タンプリエール　７５０ｍｌ　　　　
《赤》【フルボディ】　生産者：ドメーヌ　ド　グルニエ、モーリス　バルヌアン家
葡萄品種：メルロ-（40％）、カベルネ・ソーヴィニヨン（３０％）、シラー（１５％）、ムールヴェードル（１５％）

ジュ　ド　グート（フリーランジュース）のみを１００％使用しています。
タンクで発酵し、樽でマロラクテック発酵、ブレンドして約１年間、樽熟成しています。
新樽、１年樽、２年樽を核１／３ずつ使用しています。濃い黒の混じった赤色。厚みがあり、アフターが非常に長く感じられます。
濃密な果実味がたっぷりあり、うまさのある渋みと心地よい樽香が感じられます。
格上のボルドーを思わせる、品格のある味わいを持っています。
このワインをブラインドで飲んで、単なるヴァン・ド・ペイとは、誰も思えないでしょう。

　　　　　　　　　　　　　２，５３０円（本体価格２，３００円）
ＦＡ−４０は、只今品切れ中（２０２１年１１月２５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。