パリの名門グラン・ゼコールを卒業後、建築設計事務所でシャトー・マルゴーのパヴィヨン・ブランの醸造所の企画と設計に携わったニコラとクリストフ・ドルニエの兄弟がルシヨンに興したドメーヌが、クロ・デ・ヴァン・ダムールです。ワインを愛して止まない二人は設計事務所の仕事と平行して醸造家の免許を取得、１８６０年から続く実家のドメーヌを２００２年に引き継ぎ、自身のワイン造りに着手しました。「愛のワインの園」というドメーヌが手掛けるキュヴェの全てが恋愛に因む言葉で、ドメーヌのロゴ、ラベルも全てハート・マークで統一されています。海外での知名度はないものの、フランスではアシェットや各種雑誌に取り上げられ、プレゼンの美しさも相まって、大きな注目を集めています。大人の恋愛大国フランスからお目見えした愛のワイン・シリーズです。
〜フランス語で「純愛」という名前の白ワイン〜
２０１０ Ｉｄｙｌｅ
イディル（純愛） ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
格付け： コート・カタラーヌ
葡萄品種：グルナッシュ・ブラン40%，グルナッシュ・グリ40%，マカベオ20%
古木のセレクションで，収量は30-35ヘクトリットル。
手摘みでブドウを収穫し，その場で直ぐに選果。小さな籠で運搬し，醸造所に到着したら酸化しないように，すぐに空気圧圧搾機でダイレクト・プレスを行い，容量500リットルのフレンチ・オークの樽でアルコール発酵を行う。
発酵温度は18度で，発酵期間は約20日。発酵終了後も，引き続き樽で熟成を行う。
接触面積を少なくするため，容量400リットル，もしくは600リットルの大樽で熟成させる。
熟成はシュール・リーの状態で行い，定期的にバトナージュを施す。マロラクティック発酵は行わず，熟成期間は6ヶ月。瓶詰めの前にアッサンブラージュを行い，収穫の翌年の春に無清澄で瓶詰め。
青みがかった美しい黄色の輝くローブと，緑の反射。柑橘類やミント，潅木，西洋サンザシなどの花の香り。
この新鮮さと豊潤さが口中でも長く続き，マカベオの快活さと，グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリのまろやかさと粘性のあいだでバランスが取れている。
アペリティフとして，あるいはアスパラガスや帆立貝柱，小海老，オマールなどの料理，パルメザン・チーズのリゾットや山羊のチーズ，アプリコットのタルトなどに良く合うでしょう。
今後3年間はフレッシュに味わえます。
＊2010年物は，一部の収穫ブドウがAOCの指定域外であったためIGPとなったが，2011年物はAOC コート・デュ・ルシヨンとなる予定。
２，３７６円（本体価格２，２００円）
ごめんなさい、ただいま品切れ中（２０１８年１２月２２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。〜ラベルの横に「君と付き合うためなら、僕はどんな事でもするよ。・・・」という愛のポエム（詩）がフランス語で書かれています。〜
２０１０ Ｆｌｉｒｔ
フリルト（交際） ７５０ｍｌ
《ロゼ》【辛口】
格付け：AOC コート・デュ・ルシヨン
葡萄品種：シラー50%，グルナッシュ50%
古木のセレクションで，収量は30-35ヘクトリットル。
手摘みでブドウを収穫し，その場で直ぐに選果を行う。醸造所までは小さな籠で運搬する。
まず，数時間の低温マセレーションを施し，その後，空気圧圧搾機でダイレクト・プレスを行う。発酵は温度管理機能付きのステンレス・タンクで実施。
発酵温度は18度で，発酵期間は約20日間。発酵終了後も引き続きステンレス・タンクで熟成を行う。
マロラクティック発酵は施さず，アッサンブラージュは瓶詰めの直前に実施。ごく軽く圧搾して，収穫の翌年の春に瓶詰め。
上品なざくろ色のローブ。木イチゴやイチゴ，スグリなどを思わせる香り。
レッド・フルーツの新鮮な風味と酸味が感じられる豊満な口当たり。若さと新鮮さが味わいにも感じられ，フィニッシュに至るまで果実味とまろやかさが長く続き，フレッシュ感を楽しめるワイン。
アペリティフとして，あるいはアンチョビの料理やトマトのファルシィ，ラングドック風のエスカルゴのワイン煮，仔牛肉のブランケット，クスクス，タンドリー・チキンなどにも良く合います。
１，９４４円（本体価格１，８００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１５年１月１１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。〜ファミーユ（家族）で味わって欲しいとの思いを込めて命名したキュヴェ〜
２０１０ Ｃａｌｉｇｎａｎ ｅｎ Ｆａｍｉｌｌｅ
カリニャン アン ファミーユ（家族のカリニャン） ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
格付け：ヴァン ド フランス
葡萄品種：カリニャン１００％
平均樹齢：５０〜６０年
古木のセレクションで，収量は30-35ヘクトリットル。
手摘みして，その場ですぐに選果。小さな籠で醸造所まで運搬する。
発酵はステンレス・タンクで，カーボニック・マセレーション法で実施。
発酵温度は25-27度。発酵期間は14-16日間。その後，空気圧圧搾機で圧搾し，引き続きステンレス・タンクでマロラクティック発酵と熟成を行う。
熟成期間は8ヶ月。瓶詰めの2ヶ月前にアッサンブラージュを行い，収穫の翌年の初夏に無濾過で瓶詰め。
新鮮で噛み締めるような果実味とまろやかさがあり，多くの人に好まれる味わい。「家族」やグループで味わいたいワイン。
深く輝くような赤色のローブ。良く熟した果物の濃縮した香りに，胡椒のノートが感じられる。
口中はとても豊満で，レッド・フルーツを思わせる風味と，とても柔らかいタンニンに満たされている。
サーヴィスは13-15度で。ハムやソーセージなどの豚肉加工品や，タパス，猪のパテ，ラザニア，キノコを添えたほろほろ鳥，もしくは若鶏の料理，まぐろのバスク風などに良く合います。
＊ルシヨンでは，AOCワインでもヴァン・ド・ペイのワインでも，カリニャン100%のワインは認められていないため，原産地胡椒はヴァン・ド・フランス（旧称：ヴァン・ド・ターブル・フランセ）になります。
２，０５２円（本体価格１，８００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１５年１０月３１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。〜夫婦２人に子供が出来て家族になると言う事を数字で示したワイン、〜
２０１１ １＋１＝３
アン プリュス アン エガル トロワ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】
格付け：AOC コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ
葡萄品種：カリニャン40%，シラー30%，グルナッシュ30%
古木のセレクションで，収量は30-35ヘクトリットル。
シラーは完全に除梗し，約4日間の低温マセレーションを施す。
その後，ステンレス・タンクで発酵。
発酵温度は25-26度。発酵期間は10-15日間。
この間，1日1-2回のルモンタージュとピジャージュを施す。
発酵期間を含む果皮浸漬の期間は，約15-2日間。カリニャンとグルナッシュは，ステンレス・タンクでカーボニック・マセレーション法で醸造する。
発酵温度は25-27度。
発酵期間は14-16日間。どちらも圧搾後は，引き続きステンレス・タンクで銃声とマロラクティック発酵を行う。
熟成期間は8ヶ月。瓶詰めも直前にアッサンブラージュを行い，収穫の翌年の初夏に無濾過で瓶詰め。
非常に濃厚な緋色のローブ。小さなレッド・フルーツや黒胡椒を思わせる凝縮した香り。
アタックはとても柔らかく，力強さと丸み，そしてタンニンのフィネスとのあいだでとても良くバランスが取れている。
フィニッシュには完熟したブラック・フルーツのアロマが感じられる。
オニオン・スープやラタトゥイユ，コック・オ・ヴァン，ウサギ肉のマスタード・ソース，ラザニア，ムサカ，カルボナーラ，マグロのタルタルやブリー・チーズなどに良く合うでしょう。
２，５３０円（本体価格２，３００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２２年９月１１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。〜フランス語で「キス」と言う名前のキュヴェ〜
Ｕｎ Ｂａｉｓｅｒ
アン ベゼ（キス） ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】
格付け：コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ
葡萄品種：グルナッシュ75%，シラー25%
平均樹齢：７５〜１１０年
樹齢75-110年の古木に由来する収量20ヘクトリットルのフラッグシップの赤ワイン。
完全に除梗した後，4日間の低温マセレーションを施す。その後，ステンレス・タンクで発酵を実施。
発酵温度は25-26度で，発酵期間は15-20日間。この間，1日1-2回のルモンタージュとピジャージュを交互に行う。
液抜きして圧搾した後，容量500リットル，もしくは600リットルの大樽でマロラクティック発酵と熟成を行う。
熟成期間は12ヶ月。ワインが本来持つ味わいが樽の風味に消されることのないように新樽は用いない。
瓶詰めの直前にアッサンブラージュを行い，収穫の翌年の初夏に無清澄・無濾過で瓶詰め。
上品な赤いローブにスミレ色の反射。レッド・フルーツやスグリ，サクランボなどの凝縮した香り。
素晴らしいアタックとまろやかな絹のような口当たり。柔らかく甘さを感じさせるフィニッシュに，過熟した長い香りの余韻が残る。
すぐに味わえるワインだが，2-3年寝かせることもできる。
牛肉のバヴェット・ステーキやノルマンディ風ブーダン・ノワール，ハーブを添えた仔羊肉のグリエ，仔牛の腎臓の串焼き，ウズラのロースト，カスレ，クランベリー・ソースを添えた鹿肉，チリ・コン・カルネ，カマンベール・チーズなどに良く合います。
砂糖添えのイチゴと合わせるのもおすすめです。
３，２４０円（本体価格３，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年６月５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。〜フランス語で「閨房（夫婦の寝室）」と名付けられたワイン〜
Ａｌｃôｖｅ
アルコーヴ（閨房） ３７５ｍｌ
《赤》【フルボディ・甘口】
格付け：AOC モーリー
葡萄品種：グルナッシュ100%
手摘みで収穫したブドウは，小さな籠で醸造所まで運搬する。
100%除梗して，4日間の低温マセレーションを実施。その後，ステンレス・タンクで発酵を行う。
発酵温度は25-26度。発酵期間は6-7日間。この間，ルモンタージュとピジャージュを交互に1日1-2回行う。
その後，ブランデーを添加して発酵を止めるが，その後も3週間前後にわたり果皮浸漬を続ける。
液抜きして空気圧圧搾機で圧搾した後，容量225リットルのフレンチ・オークのバリックに移して熟成を行う。
熟成期間は10ヶ月間。
素晴らしく上品なローブ。暗いチェリー・レッドの色調に，紫の反射。
最初にサクランボやスグリ，レッド・フルーツなどの香りが発散し，徐々にスパイスの香りが現れる。
イチゴや木イチゴのノートとともに素晴らしいタンニンが口中に感じられ，美しく甘いフィニッシュが一層引き立てられている。
アペリティフとして，あるいはフォワ・グラのテリーヌ，きのことトリュフのリゾット，ロックフォール・チーズやレッド・フルーツのタルト，ブルーベリーのシャーベット，チョコレートを使った様々なデザートなどに良くマッチします。
コーヒーやシガーと合わせても良いでしょう。
２，６２５円（本体価格２，５００円）
ごめんなさい、ただ今品切れ中（２０１３年１月２１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
