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ムーラン・ド・ガサック社は、ラングドックで唯一とも言われるプルミエ・クリュ・クラスのワイナリーです。高級ワインの産地にはなり得ないと言われてきた南フランス、ラングドック地方において、唯一例外的に素晴らしい土壌を獲ることが出来たガサックは、現在でも５００を超える種類の葡萄を栽培し、毎年その中から最高の出来の葡萄を使ってワインを生産しています。
ワインの格付けにこだわらず、品質のみを追求するその姿勢は世界中で評価されています。
ムーラン・ド・ガサック社は、革製品の製造業を営んでいたエメ・ギベールによってラングドック・アニアンのガサック渓谷に１９７０年に設立されたワインメーカーです。当時、ボルドー地理学の教授であった偉大な学者、アンリ・アンジャルベールによって、ワイン造りに最適であると判断されたこの渓谷の土壌は、ワイン評論家ヒュー・ジョンソンによってもラングドック地方唯一の高級ワインの産地と表されています。
（２００７年）
例外的な土壌に恵まれたドゥマ・ガサック
ドゥマ・ガサックは1970年代に当時ボルドー大学の地理学教授であった偉大な学者アンリ・アンジャルベール（サンテミリオンに関する膨大な研究を成し遂げた後、1983年に死去）によって発見された、例外的な土壌です。アンリ・アンジャルベールはアルブゥサの山脈の真っ只中に、原野に覆われた40ヘクタールの深く水はけのよい土壌があり、腐植土が少なく、鉱物の酸化物（鉄、銅、金など）が多量に存在していることに気が付きました。リス、ミンデル、グンツの氷河期に風によって蓄積された砂岩からなる土壌は、高級ワインの産地を決定する三要素を備えています。
・葡萄の木が栄養を取り入れるために、深く根を張ることが出来る奥深い土壌・葡萄の根が湿気に脅かされない水はけの良い土壌
・葡萄が苦しみながら稀な香気を生み出す努力を強いる貧しい土壌何よりもまず「自然の傑作」であるドゥマ・ガサックの奇跡は土壌にあります。
ドゥマ・ガサック独特の冷たい局地気候高級ワインの産地は熱帯に存在しにくいものです。ボルドー、シャンパーニュ、ブルゴーニュのように
伝説に残るワインは全て北の気候帯に生まれています。
例外的ば土壌を生んだガサック川の高い谷間は、高度約500メートルの気候に相当する特殊な局地気候に
恵まれています。毎晩ラルザック高原（850m）の冷たい空気が山麓を下がって、ガサックの高い谷間に吹き込み、真夏の
暑い盛りでも、涼しい夜を葡萄畑に確保してくれます。葡萄畑が北向きであることも、真夏の日照時間を短くしこの冷たい局地気候の効果を強調しています。この局地気候のせいで、ラングドック地方の平均と比べて葡萄の開花が三週間遅れています。赤ワイン
の収穫が10月始めになるのも、この冷たい気候のせいです。この気候のお陰でドゥマ・ガサック産のワインは限りない複雑さと繊細さを獲得し、例外的な産地の証となる（アルコール／ポリフェノール／酸度）の稀な均衡を実現しています。
ドゥマ・ガサックの空き地を設けた葡萄畑
自然の尊重
葡萄畑栽培者はガサックの高い谷間の野生の美を保護し、風景の元になっている荒野の森林の隙間に小さい面積の葡萄畑を作りました。
葡萄畑を取り囲む、地中海地方の潅木、月桂樹、タイム、ローズマリー、ラベンダー、イワナシ、シスト、ウイキョウ、野生のミント、乳香などの数限りない香りを醸し出すドゥマ・ガサックの複雑さの秘密がわかります。
広い面積に葡萄だけを植える近代的な単一栽培では見られない特殊性、土壌の特別な効果がここではっきりとします。
有機栽培と野生生活の神殿ドゥマ・ガサック
風景の美しさを尊重することによって、1950年代のフランスに化学合成の農薬が出現する前に存在した自然の均衡がよみがえりました。
葡萄畑を取り囲む荒野の森林の存在と野生生活の尊重によって、この自然の均衡を守る野鳥と昆虫の生存が可能になります。
害虫を食べて衛生状態を整えてくれる野鳥と昆虫のおかげで、農薬を使わずに済みます。唯一の治療法はボルドー液です。同時に化学肥料を避け、3〜5年毎にラルザックの雌羊の堆肥を少量使っています。クローン化無しの昔の品種のみを栽培するドゥマ・ガサック何世紀もの間フランスの葡萄畑はその地方に群生する葡萄から採取された苗木を植えることによって、その産地独特の変化に富んだ複雑なワインを製造してきました。
1950年以来、近代的な考え方が現れ、大量に存在する標準的な品種の選択、クローン化が行われ、衛生状態の改良と生産増加が認められましたが、同時に独創性が失われ、画一化が始まりました。ドゥマ・ガサックでは先祖伝来の知恵に従って品種の古い形態のみを選択し、第一次世界大戦前に植えられた葡萄の木から採取された木のみを使用しました。そのためにドゥマ・ガサックの葡萄畑は、近代的な選択が行われる前のカベルネソーヴィニヨン、プチマンサン、ヴィオニエの姿を示す博物館であるといえます。少量生産にして感覚的に素晴らしい豊かさを確保しています。
少量生産のドゥマ・ガサック
赤ワインに関しては生産量の多い時で1ヘクタール当たり3000〜4000Ｌです。
白ワインに関してはそれどころか、1500〜3000Ｌが精々です。
近代的な葡萄畑で10,000〜20,000キロの収穫があるのに対して、ドゥマ・ガサックでは3000〜6000キロしか収穫しません。
伝統的な葡萄摘みを続けるドゥマ・ガサック
ドゥマ・ガサックでは、果実を傷め、葉を切り刻み、木を弱らせる葡萄収穫機械を使っていません。手で摘み取り、葡萄の破損と酸化を避けるために20キロ入りのケースに収容し、伝統的な完璧主義者の醸造のために、傷んだ葡萄を台上で選り分けます。また、重みによって果汁を醸造槽に送り込むだけで、葡萄の種の苦味を出す恐れのある破砕ポンプは使用しません。
エミール・ペイノー氏の教えを受けた醸造法
ドゥマ・ガサックは近代醸造学の偉大な天才であるエミール・ペイノー教授によって細部にいたるまで構想された醸造と熟成の方法を文字通り実行しています。土壌の発見がアンリ・アンジャルベールの功績であるのと同時に、醸造の熟成法の決定はエミール・ペイノーの功績です。このような重要人物の興味と友情の的になれたということ自体がドゥマ・ガサックの奇跡であり、彼らの助けなしに今日のドゥマ・ガサックはあり得ません。
（２００７年インポーターデータより）
２０１１ ＦＩＧＡＲＯ ＢＬＡＮＣ
フィガロ ブラン ７５０ｍｌ
《白》【中辛口】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
葡萄品種：クレーレット３０％、ヴェルメンティーノ３０％、ソーヴィニョン・ブラン４０％（品種は年によって変更されます。）
南フランス最高峰のワインメーカー、ムーラン・ド・ガサック社が手がける高品質ワイン。
甘みや酸味のバランスが良く、清涼感ある滑らかな飲み口は和食との相性も抜群です。
フィガロは、、極力、科学的な肥料を与えずに造られた葡萄を使った、「自然派のワイン」です。フルーティで、華のような香りがあり、フレッシュな酸味のある洗練された味わいです。とてもバランスが良く、フルーツの余韻が持続します。
１，３２８円（本体価格１，２３０円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年６月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２０１１ ＦＩＧＡＲＯ ＲＯＵＧＥ
フィガロ ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
葡萄品種：グルナッシュ５０％、カリニャン５０％
南フランス最高峰のワインメーカー、ムーラン・ド・ガサック社が手がける高品質ワイン。
南仏のワインらしくしっかりとしたボディがあり、飲み応えがあります。
１，３２８円（本体価格１，２３０円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年６月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００８ Ｖ．ｄ．Ｐ． ＭＥＲＬＯＴ
メルロー ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
ＡＯＣ：ヴァン・ド・ペイ・レロー（ラングドック・エロー県）
葡萄品種：メルロー
樹齢：２５年以上
シロップ漬けのフルーツのような香りがあり、肉厚で濃厚な赤い果実の味わいがあります。
誰もがラングドックのテロワールを感じられる逸品。
色合い：濃縮感と深みのあるヴァイオレット・レッド。
香り：香りが強く味のしっかりとしたサマー・ベリー系の爽やかな香り。
味わい：均整が取れて、丸みがあり柔らか。親しみやすいスタイル。
１，６８０円（本体価格１，６００円）
ごめんなさい、ただ今品切れ中（２０１２年８月１１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２０１１ Ｖ．ｄ．Ｐ． ＣＡＢＥＲＮＥＴ ＳＡＵＶＩＧＮＯＮ
カベルネ ソーヴィニヨン ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
ＡＯＣ：ヴァン・ド・ペイ・レロー（ラングドック・エロー県）
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄樹齢：約２５年
エレガントで力強いタイプの赤ワイン。バニラのような香りや熟したイチゴの甘みがあり、丸みのあるタンニンがあります。
バランスの取れた味わい。
色合い：黒に近いバイオレット・レッド。
香り：良く熟した西洋梨、ロースとしたコーヒー、熟した赤い果実の香り。
味わい：エレガントで力強くしっかりした熟度のあるタンニンと果実味。バニラのような熟した香りの中にベリー系の果実がバランス良く溶け込んでいます。
１，７２８円（本体価格１，６００円）
ラングドック地方において、ラトゥールやペトリュスと同格の評価を得るワインを造る凄腕生産者、エメ・ギベール氏。彼がもっと気軽に楽しんでもらおうと思い造ったワインです。土壌のポテンシャルを最大限引出し、実に奥深い味わいです。
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１９年４月１５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００７ Ｖ．ｄ．Ｐ． ＳＹＲＡＨ
シラー ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
ＡＯＣ：ヴァン・ド・ペイ・レロー（ラングドック・エロー県）
葡萄品種：シラー
葡萄樹齢：約２５年
ブラックチェリーやヴァイオレットのような香りがあり、チョコレートのような味わい。
丸みのあるタンニンのある、非常にパワフルな赤ワイン。
色合い：深みのあるバイオレット・レッド。
香り：非常に熟した赤い果実、わずかにレザー。
味わい：しっかりとした厚みがあり、フルーティで濃縮し、ストラクチャーのしっかりとした質の良いタンニンと果実味。
１，７６０円（本体価格１，６００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２１年９月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００４ Ｖ．ｄ．Ｐ． ＣＨＡＲＤＯＮＮＡＹ
シャルドネ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
ＡＯＣ：ヴァン・ド・ペイ・レロー（ラングドック・エロー県）
葡萄品種：シャルドネ
葡萄樹齢：約２５年
白桃のような香り、フレッシュなフルーツや蜂蜜のような味わいがあります。ふくよかで、長い余韻を持つ白ワイン。
色合い：鮮やかなリッチ・ゴールド。
香り：柑橘系、フローラルや白桃のような柔らかな香り。
味わい：蜂蜜を思わせる熟度と適度な酸。フレッシュでフルーティな果実味。ふくよかで、しっかりとした余韻。
１，６２０円（本体価格１，５００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年１０月２１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００６ ＲＥＳＥＲＶＥ ＤＥ ＧＡＳＳＡＣ ＢＬＡＮＣ
レゼルヴ ド ガサック ブラン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
葡萄品種：シャルドネ（６０％）、ソーヴィニヨン、ヴィオニエ（３０％）クレーレット（１０％）
１００％除梗。収穫は手作業で行われます。ステンレスタンク内での３〜５日スキンコンタクトの後、厳密な温度制御のもと、圧搾と醸造を行います。ボリュームある果実味が特徴。
３，３００円（本体価格３，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０２０年８月１８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００６ ＲＥＳＥＲＶＥ ＤＥ ＧＡＳＳＡＣ ＲＯＵＧＥ
レゼルヴ ド ガサック ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン（６０％）、シラー（２０％）、メルロー（１０％）、ムールヴェードル（１０％）
収穫は全て手作業で行われ、ゆっくりとしたマセラシオンの後、数ヶ月間木樽にて熟成されます。
豊かな果実味とテロワールの複雑性を楽しめる逸品。
３，１５０円（本体価格３，０００円）
ごめんなさい、ただ今品切れ中（２０１３年１月１９日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００５ ＤＡＵＭＡＳ ＧＡＳＳＡＣ ＢＬＡＮＣ
ドゥマ ガサック ブラン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
葡萄品種：シャルドネ、ヴィオニエ、シュナン・ブラン、プティ・マンサン（格２０％ずつ）
ブルゴーニュ産の新樽でガサック渓谷の肥沃な土壌から造られます。ステンレスタンクで発酵を行い、熟成させます。華やかな香りとボリュームのある満足度の高いワインです。
５〜７日の間、１０℃で薄膜の浸漬を行い、その後３週間にわたって、ステンレス槽内で２０〜２５℃に温度を保ちながら発酵させます。ブルゴーニュ産の新しい木の樽に移し４〜８週間の間浸漬させます。珪藻土を使って濾過し、ステンレスタンク槽に入れ替えます。最後に安全を期してセルロースのプレートを使った２度目の濾過を瓶詰めする前に行います。高貴な品種の奇抜で巧妙な混合は、純粋さと新鮮さを併せ持つ偉大なワインを生み出しました。何時までも残る果実の風味が口を満たし、同時に濃厚な粘りけのある舌触りが感じられます。偉大な白ワインです。
６，６６４円（本体価格６，１７０円）
eRobertPerker.com In Aisiaより抜粋
Jeez Louise this is expensive.But man is it good.And it`s really quite-a
trait that seems to being getting harder and harder to come by with whites.Seductive
honeyed apricot,toasted almond andginger nut on the nose entice you from
the onest.The palate provides a good concentration of silky,supple fruit
juxtaposed with surprisingly crisp acidity that runs the lenght of your
tongue a remains pire throughout the very long finish.A real treat.Drink
now to 2012.Tasted August 2008.
参考評価 アドヴォケイト ２００５：９０
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１４年６月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００５ ＤＡＵＭＡＳ ＧＡＳＳＡＣ ＲＯＵＧＥ
ドゥマ ガサック ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン（８０％）、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、メルロー等（残り）
ガサック渓谷の肥沃な土壌から造られます。ボルドー系の品種を使用した果実味たっぷりの味わいは、世界各国で愛され、数々の名だたるレストランでオンメニューされています。
メドック式の伝統的な醸造。長期間続く発酵（３週間）。樽での熟成。卵のアルブミンを清澄剤として使用し、軽く澱を取り除きますが、濾過しません。
ドゥマ・ガサックの土壌は赤ワインに華麗で貴重なタンニン分をたっぷり与えます。そのために平均樹齢１０年から２５年という長寿が約束されます。
偉大なミレジム
（｀８０年、｀８２年、｀８５年、｀８６年、｀８８年、｀９０年、｀９４年、｀９５年、｀９８年産）に関してはそれ以上期待出来ます。
長熟タイプのこのワインは熟成により、更なる複雑味を増し、うっとりとするような風味高く、果実の香りに満ち、コクがあるワインとなります。
７，０００円（本体価格６，６６７円）
eRobertPerker.com In Aisiaより抜粋
The wine begins with a faint whiff of reduction but soon reveals a hedonist`s
trove of black cherry,blackberry,star anise and dark chocolate aromas.The
palate displays great intensity and lenght while no single element overpowers.The
medium body works well with the medium＋ acidity and medium level of finely
grained tannins.Very long,spicy finish.Subtle,complcated,pensive wine for
simply prepared decadent foods and very good friends.Drink now to 2015.Tasted
August 2008
参考評価 アドヴォケイト ２００４：９４
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１１年２月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ｎ．Ｖ． ＲＯＳＥ ＦＲＩＺＡＮＴ
ロゼ フリザンテ ７５０ｍｌ
《ロゼ》【辛口・発泡】生産者：ムーラン・ド・ガサック社
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン１００％
綺麗な桜色で、泡立ちが心地よい、ふくよかな味わいです。
２，９７２円（本体価格２，８３０円）
ごめんなさい、只今品切れ中です（２００９年４月２５日）。入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
“Ｔｈｅ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ of the Ｌａｎｇｕｅｄｏｃ”
ヒュー・ジョンソン氏曰く「南仏唯一のグラン・クリュ」、ロバート・パーカー氏曰く「比類なき」ワイン
・・・・それが“ドゥマ・ガサック”
