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【Ｃｈâｔｅａｕ　Ｇａｕｄｒｅｌｌｅ：シャトー　ゴードレル】

ロワール､ヴーヴレと言ったらシュナンブランの代表格の AOC です。この AOC で 以前はいくつかのワイナリーを日本に紹介して来ましたが､今は選んでおりませ ん。
それはこの地域は大きなワイナリーが沢山存在し､ナチュラルワインを作っ ている生産者が､他のロワールの AOC に比べて少ないからです。
畑の値段が高い ので､なかなか新しい生産者が参入出来ない事実があります。が､最近は小さな生 産者も誕生し始めました。久しぶりに私がこの AOC の生産者をご紹介させて頂 きます。
元々以前の所有者は BIO ではありませんでした。経営の関係で､このシャトーが 売りに出て､お父様のエリック･パスキエ氏(Eric Pasquier)が 2008 年に購入。
彼はパ リで生まれ､保険の仕事や食料品関係のお仕事をしておりました。このシャトー を買う前は､フランスのチーズの輸出の仕事をしており､日本にも何回も訪れてお る､とてもグルメな方です。
その元々ワインが好きだったエリックは即座にこのシャトー購入を決意し､17haもの畑を無農薬農法に変えまし た。なかなかこれだけの規模を変更するのは大変です。
全部で 20ha あり､残りの 3ha は 2023 年､2025 年､2027 年と少しずつ植樹の予定です。
シュナンが多いので､赤品種を増やす予定です。白はシュナン以外の､アルボワ白やグロゴーグリ､レジスタンと言った珍しい品種に挑戦す る予定です。

息子さんエミール･パスキエ氏(Emile Pasquier)は 1995 年 5 月 20 日トゥール(Tours)生まれ､高校卒業後､英語の勉強も兼ねて 6 ヶ月間はイギリス で､その後アメリカで 3 年間コマーシャルの仕事をしておりました。
そしてお父様のシャトーを継ぐため､フランスに帰国し､ワインの醸造 を本格的に学びます。
普通ロワールの学生はアンボワーズ (AMBOISE)の学校に行きますが､エミールが選んだのはジュラ(JURA)の醸造学校。 この学校は唯一 BIO の醸造を学べる､特殊な学校なのです。
そこでみっちり勉強してロワールに戻ってこのシャトーを継ぐ事にしました。
ジュラで生活をしている時にジュリアン･ラベ (Julien Labet)と出会い､衝撃を受けます。自分もこういうピュアなワインを造りたい!と。沢山 のジュラのワインを試飲したり訪問したりしました。お兄様はトゥールでレストランを経営されています。そこのワインのセレクション はナチュラルワイン。お兄様が尊敬するニコラ･ルナール氏(Nicolas Renard)を紹介され､彼から色んな事を学んでおります。
これだけの畑を 無農薬に変えるのですから､それは大変です。エミールはニコラの事を本当の兄のように慕っております。
常に従業員が 6 人おり､20 年も勤務しているセシル(Cecile)はこの畑を良く知っており､醸造も任せております。
彼は元々BIO に興味があった のですが､前のオーナーはビオに興味がなかったので､新しいオーナーに変わり､とても生き生きしております。
畑は色んな土壌があり､砂土壌､シレックス､粘土質石灰､泥灰土､等々畑により様々です。そして少しずつビオディナミに切り変えておりま す。
ご近所は全て無農薬生産者の畑､隣人が Vouvray の大御所､ドメーヌ･ユエ(Domaine Huet)､もう 1 人の隣がモンルイ(MONTLOUIS)の大御所､フ ランソワ･シデーヌ(Domaine Francois Chidaine)と何て恵まれた環境でしょう。
今､カナダ､アメリカ､イギリス､スイス､イタリア､ベルギー､韓国と輸出しておりますが､日本には今回が初上陸になります。
経営者はお父様ですが､エリックは 60 歳と若いのに､人を育てる為､息子を責任者にし､このワイナリーを 2020 年から任せました。
2019 年迄 はお父様が造りました。お父様は前の所有者が BIOで無かったのを､BIOに切り替えました。そしてエミールの時代になってからビオディナ ミに変えているのです。
親子 2 代で大改革を成し遂げました。それが味わいに出て､年々良くなっております。その変わりつつあるワイナ リーをご紹介致します。
(2023.1.27 第 1 回目訪問･2/9 第二回目訪問/ 新井順子）

このシャトーは沢山のワインがありますが､丁度､移行期なので初年度はおすすめキュヴェを選びました。
�@ VOUVRAY 2021 “Clos de la Huppe”
ここのｼｬﾄｰの一番良い畑｡なのでｺｺだけは馬で耕します｡収穫後直ぐにﾌﾟﾚｽ､半分は樽で 18 ヶ月熟成､半分はｱﾝﾌｫﾗで 18 ヶ月熟成｡その後 ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｡ﾌﾟﾚｽ時 1mg SO2 添加。
�A VOUVRAY 2021 “Le Sec”
樹齢 60 年のｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝ｡収穫後､100%ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭと同じ 228L の樽で 18 ヶ月熟成しますが､毎年 3 割は新樽を使用します｡ﾌﾟﾚｽ時 1mg SO2 添加。
�B Tintamarre Petillant Naturel Vin de France (2022)
石灰質土壌にｴﾚｶﾞﾝﾄなﾐﾈﾗﾙのｼｭﾅﾝ･ﾍﾟﾃｨﾔﾝ｡13g の糖度で 3 ﾊﾞｰﾙの気圧で瓶詰めしたので､ｶﾞｽが柔らかいです｡ 特に�C以降は素晴らしいです｡
息子ｴﾐｰﾙが個人的にﾄﾞﾅﾁｭｰﾙで少しだけ醸造しました｡個人的にはこっちがお勧めですが､本家のｼｬﾄｰと違う ｽﾀｲﾙで､お父様はこういうｽﾀｲﾙが好きではないようです｡
�C Vin de France Blanc / Cuvee Epheme Voile sur Loire 2021
ｼｭﾅﾝを直ぐにﾌﾟﾚｽし､INOX ﾀﾝｸと一部樽で醸造｡一部 2020 年のﾜｲﾝも混ぜました｡
�DVin de France Blanc / Cuvee Epheme Pierrot la Lune
2021 ｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝを直ぐにﾌﾟﾚｽ､半分 INOX ﾀﾝｸ､半分は樽で熟成｡
�E Vin de France Rouge / ASSEMBLAGE DE ROUGE 2022
収穫後直ぐにﾌﾟﾚｽした CF 25%､同じく直ぐにﾌﾟﾚｽしたｼｭﾅﾝ 10% ｸﾞﾛﾛｰ 35%､Pinot Noir 30%は房のままﾀﾝｸの温度を 4 度に保ち 22 日間ﾏｾﾗｼｵﾝ､そしてﾌﾟﾚｽ｡
この 3 つをﾌﾞﾚﾝﾄﾞして 500? の古い樽 2 つで熟成しま した｡
とても綺麗なまるで Jura のようなﾜｲﾝです｡凄く美味しくて吃驚です｡若いｴﾐｰﾙがしょっぱなからこんな素晴らしいﾜｲﾝを造るなん て!!!2000 本しかないので､日本向けに最大限予約しました｡SO2 添加無。
�FVin de France Rouge / Pinot Noir 2022
�Eのｸﾞﾛﾛｰと全く同じ方法｡これもｽｰﾊﾟｰ美味しいです｡とても綺麗な味わいで 1 樽しかないので MAX 予約しました｡SO2 添加無。
�GVin de France Rouge / CABERNET FRANC 2020
100%ｴｸﾞﾗｯﾍﾟして､ﾀﾝｸに入れ直ぐに足踏みしました｡16 日間醸し､ﾌﾟﾚｽし古い樽で熟成｡2022 年はｶﾙﾎﾞﾆｯｸ法のﾃｲｽﾄですが､この 2020 年は 伝統的なﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾀｲﾌﾟです｡
500L の樽 2 つ､1300 本しかないので MAX 予約しました｡SO2 添加無。




２０２２　ＴＩＮＴＡＭＡＲＲＥ　ＰＥＴＰＬＬＡＮＴ　ＮＡＴＵＲＥＬ　Ｖｉｎ　ｄｅ　Ｆｒａｎｃｅ
タンタマー　ペティアン　ナチュレル　ヴァン　ド　フランス　７５０ｍｌ　　　
【白・微発泡】《辛口》
ｷｭｳﾞｪ名由来 : Tintamarre とは 騒がしい音の事で､ﾍﾟﾃｨﾔﾝのｲﾒｰｼﾞから
格付 : Vin de France / Petillant Naturel
年産数 : 12,500 本 今回日本入荷 : 300 本
瓶詰 : 2023.03.23 年
代判別 LOT : TIN2022(裏ﾗﾍﾞﾙ下部)

品種 : Chenin Blanc 100%
ﾘｭｰﾃﾞｨ名 : Le vigneau
栽培面積 : 5 ha
畑向き : 北向き
土壌 : 粘土石灰質 (ﾁｭｰﾛﾆｱﾝ期: 9390 万年前〜8980 万年前)
畑標高 : 80 m
平均樹齢(2023 年時) : 20 年
剪定法 : ｺﾞﾌﾞﾚ 密植度 : 6600 本/ha
平均収量 : 50 Hl / Ha
収穫 : 手摘収穫
BIO 認証/農法 : 無農薬栽培/Biologique
【醸造】
ｱﾝｾｽﾄﾗﾙ方式:(英)Ancestral Method(仏)Methode Ancestrale､Methode Rurale
ｱﾝｾｽﾄﾗﾙ方式は､ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ製法の一つ｡ﾍﾟｯﾄﾅｯﾄ はこれが多いです｡
発酵途中の ﾜｲﾝ を瓶に詰め､残りの 発酵 を瓶内で行う手法｡瓶内発酵で炭酸ｶﾞｽ が発生し､弱 発泡性ﾜｲﾝ となる｡
ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ方式 は 発酵 が完了した ﾜｲﾝ を瓶詰めし､糖 と 酵母 を添加す るのに対し､ｱﾝｾｽﾄﾗﾙ方式は糖や酵母は添加しません｡
その為､より自然な形に近く､自然派 の生産者は好んでこの手法を取り入れています。
除梗 : 0% 発酵ﾀﾝｸ : ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ+瓶内 低温浸漬 : 無 ﾏﾛ発酵 : 有 発酵期間: ｷｭｰｳﾞで 3ヶ月その後ﾎﾞﾄﾙで 4 ヵ月 発酵温度 : 16° - 18°
酵母 : 自生酵母 新樽比 : 新樽無 熟成期間 : 7 ヶ月（発酵と並行して行う) ﾌｨﾙﾀｰ : 無 ｺﾗｰｼﾞｭ(清澄) : 有 (ﾍﾞﾝﾄﾅｲﾄ) SO2 :添加有
熟成可能年数 : 2〜3 年
相性料理 : ｱﾍﾟﾘﾃｨﾌ､ﾁｮｺﾚｰﾄﾃﾞｻﾞｰﾄ｡
特徴 : 果実感たっぷりの飲みやすさ｡
新鮮な果実の香り(ﾘﾝｺﾞ､洋ﾅｼ)｡軽い泡立ち｡

新井順子氏評:
石灰質土壌にｴﾚｶﾞﾝﾄなﾐﾈﾗﾙのｼｭﾅﾝ･ﾍﾟﾃｨﾔﾝ｡ 13g の糖度で 3 ﾊﾞｰﾙの気圧で瓶詰めしたので､ｶﾞｽが柔らかいです｡

　　　　　　　　　　　　　　　　５，５００円（本体価格５，０００円）









２０２１　Ｌｅｓ　éphéméres　ＶＯＩＬＥ　ＳＵＲ　ＬＯＩＲＥ　Ｖｉｎ　ｄｅ　Ｆｒａｎｃｅ
レ　エフェメール　ヴォワル　スール　ロワール　７５０ｍｌ　　
【白】《辛口》
次期当主エミール･パスキエ氏による新プロジェクト
ｷｭｳﾞｪ名由来 : ﾛﾜｰﾙ河を覆うﾍﾞｰﾙ
格付: Vin de France
年産数(2021 年産) : 680 本
今回日本入荷 : 300 本
瓶詰 : 2023.04.15

品種: Chenin Blanc
ﾘｭｰﾃﾞｨ名:全ての区画をﾌﾞﾚﾝﾄﾞ
栽培面積: −
畑向き:主に南向き
土壌:粘土石灰岩&粘土珪岩
畑標高: 80〜120m
平均樹齢(2023 年時) : 5〜80 年
剪定法:ｺﾞﾌﾞﾚ
密植度: 6600 本/ha
平均収量: '21 年産 4hl/ha(通常 35hl/ha)
収穫:手摘収穫
BIO 認証: AB, EURO LEAF 認証
農法: 無農薬栽培/Biologique

【醸造】
除梗:無 発酵ﾀﾝｸ :
木製ﾀﾝｸ&ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ
低温浸漬:無 ﾏﾛ発酵:有
発酵期間: 3 ヵ月 発酵温度: 16°
酵母: 自生酵母
新樽比:新樽無
熟成期間:ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで 12 ヶ月
SO2 添加: 極少量添加有
ﾌｨﾙﾀｰ:無濾過 ｺﾗｰｼﾞｭ(清澄) :無清澄
熟成可能年数: 2〜5 年
相性料理:食前酒､魚､ﾁｰｽﾞ(ｺﾝﾃ)

特徴 :ﾌﾚｯｼｭな後味の酸化的な白ﾜｲﾝ｡待つもよし､飲むもよしのﾜｲﾝです｡
ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙ表記訳 :複数の区画のﾌﾞﾚﾝﾄﾞによるｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ｡粘土石灰岩と粘土珪 岩の土壌｡ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで 12 ヶ月間熟成｡
酸化的ﾜｲﾝ(oxydatif)でｳｲﾔｰｼﾞｭ(補酒)は 行わない｡濾過や基本的には S02 添加(‘21 年添加有)を行わずにﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡
自生酵母。 有機栽培認証取得済: AB & EURO LEAF

新井順子氏評:
ｼｭﾅﾝを直ぐにﾌﾟﾚｽし､INOX ﾀﾝｸと一部樽で醸造｡ 一部 2020 年のﾜｲﾝも混ぜました｡SO2 は極少量添加。

　　　　　　　　　　　　　　　　　６，６００円（本体価格６，０００円）




　　　　





２０２１Ｌｅｓ　éphéméres　ＰＩＥＲＲＯＴ　ＬＡ　ＬＵＮＥ
レ　エフェネール　ピエロ　ラ　リューヌ　７５０ｍｌ　
【白】《辛口》
次期当主エミール･パスキエ氏による新プロジェクト
ｷｭｳﾞｪ名由来 : PIERROT LA LUNE＝月のピエロ
格付: Vin de France
年産数(2021 年産) : 680 本 今回日本入荷 : 300 本
瓶詰 : 2022.11.25
度数: 13%
【ﾌﾞﾄﾞｳ】 品種: Chenin Blanc ﾘｭｰﾃﾞｨ名:全ての区画をﾌﾞﾚﾝﾄﾞ
栽培面積: −
畑向き:主に南向き
土壌:粘土石灰岩&粘土珪岩
畑標高: 80〜120m
平均樹齢(2023 年時) : 5〜80 年
剪定法:ｺﾞﾌﾞﾚ
密植度: 6600 本/ha
平均収量: '21 年産 4hl/ha(通常 35hl/ha)
収穫:手摘収穫
BIO 認証: AB, EURO LEAF 認証
農法: 無農薬栽培/Biologique

【醸造】 除梗:無
発酵ﾀﾝｸ:木製ﾀﾝｸ&ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ
低温浸漬:無
ﾏﾛ発酵:有
発酵期間: 3 ヵ月
発酵温度: 16°
酵母: 自生酵母
新樽比:新樽比 20%
熟成期間: 500L
樽とｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで計 12 ヶ月
SO2 添加: 極少量添加有
ﾌｨﾙﾀｰ:無濾過 ｺﾗｰｼﾞｭ(清澄) :無清澄
熟成可能年数: 2〜5 年
相性料理:食前酒､魚､ﾁｰｽﾞ(ｺﾝﾃ)

特徴:酸化的な白ﾜｲﾝで､木の香りが特長的｡ﾌｨﾆｯｼｭにはﾌﾚｯｼｭさがある｡
熟成 を待つもよし､今､飲むもよしのﾜｲﾝ｡
自生酵母･無濾過・無清澄､SO2 添加無

ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙ表記訳:
複数の区画のﾌﾞﾚﾝﾄﾞによるｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ｡
粘土石灰岩と粘土珪 岩の土壌｡500L の樽とｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで 12 ヶ月間熟成｡
酸化的ﾜｲﾝでｳｲﾔｰｼﾞｭ(補酒) は行わない｡濾過や基本的には S02 添加(‘21 年添加有)を行わずにﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡
自生 酵母。 有機栽培認証取得済: AB & EURO LEAF

新井順子氏評:
ｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝを直ぐにﾌﾟﾚｽ､半分 INOX ﾀﾝｸ､半分は樽で熟成｡
これ も基本的には一切 SO2 を使用しておりませんが少量添加しました｡

　　　　　　　　６，６００円（本体価格６，０００円）



　　　　　　








２０２２　Ｌｅｓ　éphéméres　ＡＳＳＥＭＢＬＡＧＥ　ＤＥ　ＲＯＵＧＥ　ＶＤＦ
レ　エフェメール　アッサンブラージュ　ド　ルージュ　ヴァン　ド　フランス　７５０ｍｌ　　
【赤】
次期当主エミール･パスキエ氏による新プロジェクト
CH. GAUDRELLE のﾌﾞﾄﾞｳから造る SO2 無添加ドﾅﾁｭｰﾙ!
格付 : Vin de France
年産数 : 1,000-2,000 本 今回日本入荷 : 960 本
瓶詰 : 2023.04.15 度数: 13%
【ﾌﾞﾄﾞｳ】 品種: Pinot Noir 30%, Grolleau 35% Cabernet Franc 30%, Chenin 5%
ﾘｭｰﾃﾞｨ名:複数のﾘｭｰﾃﾞｨｰのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ
栽培面積: − /
畑向き:台地 土壌:粘土石灰岩+沖積層
畑標高: 50 〜 120 m
平均樹齢(2023 年時) : 50 年
剪定法:ｷﾞｭｲﾖ･ﾌﾟｰｻｰﾙ + ｺﾞﾌﾞﾚ
密植度: 6600 本/ha
平均収量: 30 hl/ha /
収穫:手摘収穫
BIO 認証: 未認証 /
農法: Biologique 転換中

【醸造】 除梗:無
発酵ﾀﾝｸ:ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ
低温浸漬:低温浸漬有 23 日間
ﾏﾛ発酵:有
発酵期間: 1.5 ヶ月
発酵温度: 12° - 16°
酵母: 自生酵母
新樽比:新樽無
熟成期間: 500L 樽で 7 ヶ月
SO2 添加:無
ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙには Contains sulphites(亜硫酸塩を含む)と記載されていますが これは自然由来のもので人為的な添加は行っていません。
ﾌｨﾙﾀｰ:無濾過 /ｺﾗｰｼﾞｭ(清澄) :無清澄
熟成可能年数: 2〜5 年
特徴:ﾌﾙｰﾃｨｰで楽しいﾜｲﾝで､後味はやや苦味とﾀﾝﾆﾝがあります｡2 年以内に楽 しむﾜｲﾝです｡

ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙ表記訳:
粘土石灰質土壌。 23 日間低温で発酵前ﾏｾﾗｼｵﾝ｡500 ﾘｯﾄﾙの樽で 7 ヶ月間熟成｡
濾過､SO2 無でﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡
有機栽培認証申請中

新井順子氏評:
収穫後直ぐにﾌﾟﾚｽした CF 25%､同じく直ぐにﾌﾟﾚｽしたｼｭﾅﾝ 10%､ｸﾞﾛﾛｰ 35%､Pinot Noir 30%は房のままﾀﾝｸの温度を 4 度に保ち 22 日間ﾏｾﾗｼ ｵﾝ､そしてﾌﾟﾚｽ｡
この 3 つをﾌﾞﾚﾝﾄﾞして 500? の古い樽 2 つで熟成しました｡
とて も綺麗なまるで Jura のようなﾜｲﾝです｡凄く美味しくて吃驚です｡
若いｴﾐｰﾙが しょっぱなからこんな素晴らしいﾜｲﾝを造るなんて!!!
2000 本しかないので､日 本向けに最大限予約しました｡
SO2 一切無

　　　　　　　　　　　７，７００円（本体価格７，０００円）



　　




２０２０　Ｌｅｓ　éphéméres　ＣＡＢＥＲＮＥＴ　ＦＲＡＮＣ　ＶＤＦ
レ　エフェメール　カベルネ　フラン　ヴァン　ド　フランス　７５０ｍｌ　　
【赤】
次期当主エミール･パスキエ氏による新プロジェクト
CH. GAUDRELLE のﾌﾞﾄﾞｳから造る SO2 無添加ドﾅﾁｭｰﾙ!
格付: Vin de France
年産数(2021 年産) : 1,200 本 今回日本入荷 : 600 本
瓶詰 : 2023.04.15 度数: 13%
【ﾌﾞﾄﾞｳ】 品種: Cabernet Franc
ﾘｭｰﾃﾞｨ名: La belangerie + les bidaudieres
栽培面積: 0,004 ha (0,40 ares)
畑向き:台地 土壌:粘土石灰岩＋沖積層
畑標高: 110 m
平均樹齢(2023 年時) : 50 年
剪定法:ｺﾞﾌﾞﾚ
密植度: 6600 本/ha
平均収量: 30 hl/ha
収穫:手摘収穫
BIO 認証: 未認証
農法: Biologique 転換中

【醸造】
除梗:100% 発酵ﾀﾝｸ:ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ
低温浸漬: 14 日間ﾊﾟﾝﾁﾝｸﾞﾀﾞｳﾝ&ﾎﾟﾝﾋﾟﾝｸﾞｵｰﾊﾞｰ
ﾏﾛ発酵:有
発酵期間: 10 日間
発酵温度: 20°
酵母: 自生酵母
新樽比:新樽無
熟成期間: 500L 樽 30 ヶ月
SO2 添加:無
ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙには Contains sulphites(亜硫酸塩を含む)と記載されていますが これは自然由来のもので人為的な添加は行っていません。
ﾌｨﾙﾀｰ:無濾過
ｺﾗｰｼﾞｭ(清澄) :無清澄
熟成可能年数: 10〜15 年
相性料理:赤身肉､ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰ

特徴:ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝの力強さと存在感のあるﾀﾝﾆﾝを持つﾜｲﾝ｡
2~5 年寝かせるの が理想的なﾜｲﾝです｡
ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙ表記訳:
粘土石灰質土壌と沖積土のｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝを使用｡
14 日間､ﾊﾟﾝﾁ ﾝｸﾞﾀﾞｳﾝとﾎﾟﾝﾋﾟﾝｸﾞｵｰﾊﾞｰによるﾏｾﾗｼｵﾝを行う｡
500L の樽で 30 ヶ月間熟成｡
濾 過､SO2 無でﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡
有機栽培認証申請中

新井順子氏評:
100%ｴｸﾞﾗｯﾍﾟ(除梗)して､ﾀﾝｸに入れ直ぐに足踏みしました｡
16日 間醸し､ﾌﾟﾚｽし古い樽で熟成｡
2022 年はｶﾙﾎﾞﾆｯｸ法のﾃｲｽﾄですが､この 2020 年 は伝統的なﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾀｲﾌﾟです｡
500L の樽 2 つ､1300 本しかないので MAX 予約し ました｡
SO2 一切無

　　　　　　　　　８，２５０円（本体価格７，５００円）